張煥麗 郭晉太 李曉慧

河南地處中原，交通便利，運輸快捷方便。河南省的朝天椒種植范圍很廣，主要分布在商丘的柘城、永城、睢縣，南陽的鄧州、淅川、方城、社旗，安陽的內(nèi)黃、滑縣，濮陽的清豐，洛陽的新安、宜陽，三門峽的澠池等地，面積達13萬hm²。朝天椒生產(chǎn)的發(fā)展，也帶動了相關(guān)地區(qū)的加工、貿(mào)易、運輸、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

朝天椒耐脊薄干旱，但對氣候的依賴性很大，河南省屬大陸性季風(fēng)氣候，氣候具有四季分明、雨熱同期、復(fù)雜多樣等基本特點。并且存在著自南向北亞熱帶向暖溫帶氣候過渡、自東向西由平原向丘陵山地氣候過渡的2個特征。氣象災(zāi)害頻繁也是河南氣象的基本特點。尤其近些年極端災(zāi)害性天氣頻頻發(fā)生，對朝天椒生產(chǎn)也造成了很大影響。如何應(yīng)對極端天氣及在朝天椒生育關(guān)鍵期加強預(yù)防及管理，盡最大可能挽回損失，筆者結(jié)合多年的生產(chǎn)實踐，總結(jié)如下，供生產(chǎn)者參考應(yīng)用。

1極端氣候類型及其對朝天椒生產(chǎn)的影響

1.1早春低溫、春末高溫

朝天椒在河南一般于2月中下旬采用陽畦或小拱棚播種育苗，2月份氣溫已開始回升，但平均氣溫仍然很低，常年在2-3℃，極端最低氣溫-10～-7℃，在不加外覆蓋的情況下，一般出苗很慢，約需20d(天)，并且在低溫高濕光照條件差的情況下很容易發(fā)生猝倒病。3月氣溫急速上升，棚溫高時在40℃以上。如不及時加強通風(fēng)管理易“閃苗”或“燒苗”。4月中旬又極易發(fā)生倒春寒，影響朝天椒及時定植。

1.2春夏干旱

春夏旱重于澇是近年的氣候趨勢，河南近幾年春季高溫少雨、無雨，干熱風(fēng)肆虐，干旱嚴重。2011年冬春夏連旱，全省大部分地區(qū)超過100d無有效降水，4月份以來，河南省平均降水量僅為10.8mm，連年的春夏干旱對缺水丘陵地區(qū)朝天椒生產(chǎn)造成很大影響，再加上冬季無雨雪天氣，土壤缺底墑，深翻的土地不能及時耙碎、起壟鋪膜和定植，移栽過晚，因生育期不足導(dǎo)致晚熟，綠果過多，影響果實的商品性及菜農(nóng)收入。

1.3夏季極端高溫

極端高溫也是河南災(zāi)害性天氣之一。高溫天氣主要出現(xiàn)在6-7月，持續(xù)極端高溫(42℃以上)天氣主要出現(xiàn)在6月，連續(xù)≥3d的高溫天氣過程出現(xiàn)最多，平均每年出現(xiàn)1.9次。據(jù)2011年河南省氣象部門監(jiān)測顯示，8日當(dāng)天本省普遍遭遇高溫天氣。其中有60個站點達到極端高溫，局部地區(qū)最高氣溫甚至突破同期歷史極值。6月份正是朝天椒的盛花期，極端的高溫造成朝天椒嚴重落花落蕾，給生產(chǎn)造成嚴重損失。

1.4秋澇、低溫寡照

河南省8月下旬到9月甚至延續(xù)到10月份強降雨明顯，持續(xù)陰雨天氣，不少地方澇災(zāi)嚴重，日照不足，對朝天椒生長造成一定不利影響。朝天椒根系淺，好氣性強，具有一定的耐旱性，極不耐澇，怕田間積水，田間積水?dāng)?shù)小時就會因根系缺氧造成根系死亡、植株萎蔫，嚴重的成片死亡。輕的可造成大量的落葉、落花、落果，部分地塊因疫病病原菌的繼發(fā)性侵染，致使疫病流行，大量死苗。8月份高溫高濕氣候條件也是炭疽病高發(fā)和流行季節(jié)，低溫寡照，也影響朝天椒的生育期，致使其晚熟和青果增多。深秋或初冬長期陰雨低溫潮濕，導(dǎo)致朝天椒不能及時晾干出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，商品價值降低或失去商品價值。

2極端氣候的應(yīng)對措施

2.1選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強的專用品種

這幾年市場朝天椒品種很多，在辣椒產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，其存在的問題也不斷出現(xiàn)。連續(xù)多年種植，很多椒農(nóng)自己留種，重茬種植，忽視了本地產(chǎn)品的特異性，品種混雜退化嚴重，內(nèi)在品質(zhì)也有所下降，病蟲害大面積流行發(fā)生。還有，市場上朝天椒品種多、亂、雜，同種異名、異種同名現(xiàn)象突出。所以在干辣椒種植區(qū)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罋夂蛱攸c、市場需求，加強優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、專用型制干辣椒新品種的引進及選育。河南有豐富的干制辣椒品種資源，應(yīng)充分利用有利條件，加快新品種選育步伐，在以原來優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)為育種目標(biāo)前提下，重點解決抗旱、耐病毒病、疫病等問題，同時，加強與企業(yè)聯(lián)系溝通，研究開發(fā)培育專用品種，如集中收獲、高紅色素、高辣椒素等專用品種。大力開展技術(shù)培訓(xùn)，利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，如采用建立示范樣板，示范觀摩會，現(xiàn)場指導(dǎo)，組織培訓(xùn)等手段，促進科技推廣?？蒲小⒎N業(yè)部門要嚴格規(guī)范良種繁育程序，加大優(yōu)質(zhì)辣椒品種的生產(chǎn)，健全良種質(zhì)量控制體系和監(jiān)測機構(gòu)，提高種子質(zhì)量，取信于農(nóng)，促進種業(yè)發(fā)展。這幾年在市場上較有影響的朝天椒品種有天圣新一代、洛研9號朝天椒、洛研8號朝天椒、紅辣8號、紅滿天9號、內(nèi)椒1號等。

2.2及時播種，注意保溫，培育壯苗

2月中下旬育苗，到4月下旬，幼苗長到約10片葉且生長矮壯的苗最理想。在育苗期間，寧早勿晚，育苗的苗床應(yīng)建在地勢較高、排水較好的地方，選無病新土為床土。擴大苗床面積，改善苗床光照條件。另要做好苗床增溫、保溫工作。據(jù)調(diào)查，在同等的育苗條件下，加覆蓋物的陽畦比不加覆蓋物最低氣溫可提高3-5℃，出苗早1周左右，陰雨天差異更大，所以保溫覆蓋物是春季陽畦育苗不可缺少的。椒苗出土后苗床氣溫在25℃以上時應(yīng)及時通風(fēng)降濕，通風(fēng)口一定要選在順風(fēng)向或背風(fēng)側(cè)方向開口。隨氣溫升高加大通風(fēng)量，并及時于早上或傍晚補水或噴水，使苗床內(nèi)保持適宜溫度和濕度：遇連陰驟晴天氣，應(yīng)加蓋覆蓋物遮陽，防苗驟然失水發(fā)蔫；定植前7-10d掀掉所有覆蓋物。晝夜通風(fēng)煉苗，如遇大風(fēng)降溫或霜凍天氣，及時回扣覆蓋物，確保幼苗安全。

2.3加強科學(xué)的栽培管理，及時定植，促進緩苗及發(fā)棵

朝天椒在豫西地區(qū)一般于4月下旬定植，最晚不能遲于5月中旬。多采用高壟覆膜、株行距30cm×40～60cm的寬窄行栽培方式。壟栽的優(yōu)點：配合地膜可增溫3-6℃、保墑、排澇方便，增厚熟土層。有利于培育強大的根系，增產(chǎn)增收。這在生產(chǎn)上可與露地移栽的椒苗形成鮮明的對比。椒苗移栽時。膜下土壤底墑充足，挑選壯苗移栽，緩苗后對壟間深鋤2-3次，通過改善土壤通氣狀況及土壤水分狀況，打頂后適量追肥，促進朝天椒壯苗、早發(fā)棵、早封壟、早開花結(jié)果，創(chuàng)造有利于豐產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。

2.4建立良好的給水和排水體系

朝天椒耐旱、耐脊薄，極不耐澇，耗水量中等，在整個生育期中，朝天椒對水分的需求是隨其生長量的加大而逐漸增加的，至開花結(jié)果達到最大值，在其生長的水分臨界期干旱缺水，勢必會造成其生長緩慢，蕾花果大量脫落，植株早衰，并誘發(fā)日灼病等。一水不澆的栽培管理并不可取。在豫西丘陵缺水地區(qū)進行農(nóng)田水利建設(shè)和改造也很有必要，可因地制宜因勢利導(dǎo)建設(shè)水窖(30m³以上)，雨季時匯集雨水，來年栽植、旱季澆水兩不誤。雨季是朝天椒管理的重點，在防澇排水上除了順地勢實行高壟栽培外，種植朝天椒的土壤要選中壤土、輕壤土，做到大雨隨下隨排，雨后田間無積水，土壤不濕黏，另外要注意天氣變化，防止?jié)菜笥龃笥辍?/p>

2.5科學(xué)防范，及早預(yù)防

在苗期遇到低溫連陰天時，除了做好苗床增溫保溫工作，要做好苗期病害的防治工作，發(fā)病時用75％百菌清可濕性粉劑800倍液噴施，或育苗時用藥土對種子下鋪上蓋。有很好的防治效果：在高溫干旱期要注意防止蚜蟲、螨蟲的危害。7-8月份高溫高溫季節(jié)是炭疽病的高發(fā)和流行季節(jié)，應(yīng)做好藥劑防治工作，可選用50％的多菌靈可濕性粉劑500倍液或65％甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液輪換使用，可起到較好的保護、預(yù)防效果。當(dāng)持續(xù)陰雨天引起生育期推遲田間綠果較多時?？稍谌掌骄鶜鉁夭坏陀?0℃時噴施40％乙烯利1000倍液能促使部分綠果轉(zhuǎn)紅，提高果品的商品等級，增加種植收入。

2.6采摘后及時晾曬和烘干

當(dāng)90％朝天椒轉(zhuǎn)紅并開始變軟，且天氣連續(xù)晴好5-6d時及時收割。在田間晾曬5-6d，待葉片干焦脫落后進行堆垛，干后及時摘下果實分級出售。如深秋或初冬遇陰雨天氣，則可能導(dǎo)致果實霉?fàn)€變質(zhì)，失去商品價值，須用烘干房或烘干機械及時對朝天椒進行烘干?？傊?，在朝天椒栽培過程中。在外界環(huán)境不適宜或者環(huán)境條件惡劣時，在生產(chǎn)上科學(xué)地進行管理，積極地預(yù)防旱澇雹風(fēng)等災(zāi)害，可把對朝天椒生長發(fā)育不利的天氣造成的影響降到最低。