楊濤

蔬菜是生長周期較短、復(fù)種指數(shù)高、營養(yǎng)豐富、需肥量大，對產(chǎn)量品質(zhì)和衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)作物。蔬菜施肥是蔬菜生產(chǎn)的重要措施，直接影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)而影響人類健康和土壤環(huán)境條件。保護(hù)地生產(chǎn)蔬菜，由于保護(hù)地設(shè)施形成一個(gè)獨(dú)特的環(huán)境，使蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境條件、施肥條件、土壤條件等都發(fā)生了根本性的變化，如果沒有相應(yīng)的配套措施，尤其是施肥技術(shù)，將會使土壤條件惡化，對蔬菜生產(chǎn)造成不良影響。我國廣大菜農(nóng)在長期的生產(chǎn)實(shí)踐及對蔬菜施肥的研究中，總結(jié)出不少保護(hù)地施肥的經(jīng)驗(yàn)，概括起來可以分為看菜施肥、看環(huán)境施肥、看肥施肥、依栽培方式施肥、根據(jù)蔬菜營養(yǎng)參數(shù)配方施肥五種。

1.看菜施肥

蔬菜作物種類多，產(chǎn)品包括根、莖、葉、花、果實(shí)等不同部位，不同蔬菜作物對各種營養(yǎng)元素的需求不同。如保護(hù)地大面積種植的瓜果類蔬菜，供應(yīng)市場的是果實(shí)，除必要的氮肥之外，還應(yīng)適當(dāng)增加磷、鉀肥，還要特別注意大量施用有機(jī)肥，有機(jī)肥用作基肥時(shí)，可摻入一定量的過磷酸鈣。在定植時(shí)，待穩(wěn)苗、緩苗后再施入一些精制有機(jī)肥。葉菜類蔬菜食用部位主要是葉片，施用氮肥可以促進(jìn)營養(yǎng)體的生長，因而對氮肥要求量較多。豆類蔬菜由于能通過根瘤固氮菌固定空氣中的氮素，因而在栽培過程中很少施用氮肥。各種蔬菜在不同的生育期，對營養(yǎng)元素的需要量不同。果菜類蔬菜，在營養(yǎng)生長的后期，花芽開始分化，此時(shí)吸肥量不大，但要求營養(yǎng)豐富，因而育苗的培養(yǎng)土多采用理化性質(zhì)好的壤土，為培育壯苗打下良好的基礎(chǔ)。在果實(shí)的膨大期，氮的吸收量占全吸收量的10%，磷占17％，鉀占5％。而到收獲時(shí)，氮占50％，鉀占40％，所以應(yīng)特別注意果實(shí)膨大期施肥。對于葉菜類蔬菜，一般除重視有機(jī)肥做底肥施用外，還應(yīng)分期追施氮肥。

2.看環(huán)境施肥

光照是蔬菜進(jìn)行光合作用必不可少的條件，光合作用的進(jìn)行及光合產(chǎn)物的運(yùn)輸均與礦物質(zhì)營養(yǎng)有密切關(guān)系，同時(shí)光照也是保護(hù)地生產(chǎn)的主要熱量來源。光照較好，可保持保護(hù)地內(nèi)的適溫條件，促進(jìn)植物生長，就要求供應(yīng)較多的肥料。在光照差及陰雨天時(shí)，一般不宜施肥。氣體濃度及組成都對蔬菜生長有較大的影響。在保護(hù)地設(shè)施中基本處于封閉狀態(tài)，與外界氣體交換能力差，易因肥料揮發(fā)等原因造成氣體濃度升高，而使蔬菜受害。因此，應(yīng)少施肥料，盡量不施易揮發(fā)的肥料，肥量也應(yīng)降低。施肥后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。濕度主要通過灌水及通風(fēng)來調(diào)節(jié)。土壤濕度適宜時(shí)，微生物活動頻繁，可加速養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化，增加肥力效果。土壤干燥時(shí)不宜施肥，一般施肥后都應(yīng)澆水，以降低土壤濃度，促進(jìn)蔬菜吸收。

3.看肥施肥

在保護(hù)地內(nèi)施肥，常采用有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合的方式，將有機(jī)肥作為基肥使用；而無機(jī)肥大多是用作追肥。還有一些精細(xì)的有機(jī)肥（如餅肥）也可在蔬菜生長期，在蔬菜根系附近溝施或穴施，然后覆土澆水以滿足植株快速生長的需要。多施有機(jī)肥還能提高保護(hù)地內(nèi)二氧化碳濃度、提高作物光合能力。但無論有機(jī)肥作基肥或追肥都必須經(jīng)充分腐熟后再施用。化學(xué)肥料除土壤施用外，還可用于根外追肥。根外追肥用料，要求質(zhì)量純正，不易產(chǎn)生肥害。在保護(hù)地蔬菜上應(yīng)用數(shù)量較多的是尿素、磷酸二氫鉀等。微量元素多采用根外追肥的方法，施用較多的是硼肥、鋅肥等。

4.依栽培方式施肥

由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性和供應(yīng)的均衡性經(jīng)常發(fā)生矛盾，菜農(nóng)為了使蔬菜能周年供應(yīng)市場和提高土地利用率，常按照季節(jié)不同，采用露地、塑料大棚、日光溫室以及地膜覆蓋等多種栽培及間作套種相結(jié)合的方式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。因此，雖然有時(shí)栽種的是同種蔬菜，但由于栽培方式不同，施肥量的差異也非常懸殊。

5.配方施肥

根據(jù)蔬菜作物的需肥特性、土壤的供肥性能、肥料品種的特性、蔬菜作物生長的氣候及環(huán)境條件，合理安排肥料用量、品種結(jié)構(gòu)，確定合適的施肥方法，以獲取最佳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，保持蔬菜原有的品味和整齊、美觀的外部形狀，同時(shí)對蔬菜生長環(huán)境不產(chǎn)生負(fù)面影響。我國雖近年來在蔬菜配方施肥研究方面取得了很大進(jìn)展，但蔬菜施肥的研究仍未作統(tǒng)一安排，許多是同一水平的重復(fù)。再者，科研成果未能及時(shí)、適當(dāng)?shù)耐茝V應(yīng)用。因而要求各方面通力合作，要把先進(jìn)、實(shí)用的配方施肥技術(shù)廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)中，以保證施肥技術(shù)水平的提高。