布達(dá)佩斯不再憂郁

作為匈牙利首都的布達(dá)佩斯知道，她很難成為游客來(lái)歐洲旅行的首選之地，于是她將自己幻化成為匆忙的歐洲行程中的休息站，當(dāng)你受夠了一路上的車馬勞頓，看膩了大相徑庭的美術(shù)館，不愿再佯裝喜愛那不盡如人意的“歐洲美食”，那你就該到布達(dá)佩斯走走了。來(lái)到這里，買一張交通通票，沿著多瑙河把布達(dá)佩斯逛個(gè)遍，要知道這個(gè)茜茜公主最愛的國(guó)度，一直在靜靜地等候著你的到來(lái)。

布達(dá)佩斯＝布達(dá)＋佩斯

這是一個(gè)看似理所當(dāng)然的等式，但對(duì)于這個(gè)城市，這個(gè)等號(hào)，卻讓隔岸相望的人們等了太久。從前，布達(dá)和佩斯是兩個(gè)城邦；從前，藍(lán)色的多瑙河上并沒有橋梁；從前，就沒有布達(dá)佩斯。

這個(gè)城市，對(duì)一般游客來(lái)說(shuō)玩兩三天已足矣，美麗的多瑙河穿城而過(guò)，一艘艘客輪魚貫前行，風(fēng)采各異的大橋飛架兩岸。在布達(dá)這邊欣賞對(duì)岸的佩斯，眼前是一副恢弘的帝國(guó)氣派，雄偉的國(guó)會(huì)大廈和岸邊聳立的巴洛克建筑。而在佩斯這邊欣賞布達(dá)，卻又是另一種感受，布達(dá)的岸邊有很多小山丘，在這之上就是有名的童話般的布達(dá)城堡與漁夫堡，顯得夢(mèng)幻而寧?kù)o。

不知為什么，布達(dá)佩斯總能給人一種輕松的感覺，就連吃飯也不例外，這里的美食不講求完美，不在乎賣相，淳樸的匈牙利菜只需兩個(gè)字即可概括，那就是“好吃”！

即使是高高在上的鵝肝，在這里都親民了起來(lái)。事實(shí)上，無(wú)論你對(duì)它抱有怎樣的感情，來(lái)到匈牙利，也一定要將你的偏見在進(jìn)關(guān)的那一刻通通丟掉！在眾多口味的鵝肝中，令人印象最深的必定是那厚厚的煙熏鵝肝，用傳統(tǒng)的木炭把外層熏至金黃、里面仍保持嫩紅，入口香濃豐腴、滿口油香，煙熏的香味正好平衡了油膩。

除了美食，布達(dá)佩斯還是溫泉的世界，匈牙利是一個(gè)浮在“溫泉海”上的國(guó)度，到處熱氣騰騰。匈牙利人總會(huì)開玩笑說(shuō)，隨便找個(gè)地方挖個(gè)洞就能挖出一眼溫泉。因此來(lái)到這里，去泡泡溫泉那是必需的。

布達(dá)佩斯之戀

除了長(zhǎng)年的戰(zhàn)亂，另一個(gè)讓布達(dá)佩斯和憂郁結(jié)緣的理由就是那無(wú)人不知的“自殺名曲”《黑色星期天》了，由此改編的電影更是讓布達(dá)佩斯的美深入人心。電影以二戰(zhàn)前夕為背景，在那個(gè)讓人無(wú)所適從的戰(zhàn)亂年代，人可以維護(hù)自己尊嚴(yán)的能力如此微薄，以至于只有以死亡這最后一種無(wú)奈而軟弱的方式， 為自己的尊嚴(yán)做最后一絲痛苦無(wú)力的吶喊?？墒牵麄円廊粣鄣媚敲刺故?、那么執(zhí)著……

布達(dá)佩斯也瘋狂

千萬(wàn)不要以為布達(dá)佩斯是個(gè)文靜內(nèi)向的姑娘，這個(gè)有著純正波希米亞血統(tǒng)的丫頭脫起線來(lái)也是毫無(wú)征兆，要想領(lǐng)略她的瘋狂，就跟著我們?nèi)ヌ槭袌?chǎng)逛逛吧！

如果你喜歡尋寶的感覺，那這個(gè)有著足球場(chǎng)般大小、如亂葬崗的跳蚤市場(chǎng)一定適合你，在A. Ecseri Piac市場(chǎng)，你可以在層層疊疊的破碗碟中找尋19世紀(jì)王室的咖啡杯套裝，或是埋在舊衣服下的前蘇聯(lián)時(shí)代襟章，甚至是破銅爛鐵中的一個(gè)首飾盒，最后與攤主好好討價(jià)還價(jià)一番，等心滿意足之后再把寶貝抱回家。

不過(guò)，你若是喜歡舒舒服服地在19世紀(jì)的建筑里閑逛，掃完永不過(guò)季的波希米亞民族風(fēng)紀(jì)念品，再去一樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和當(dāng)?shù)乩习傩找黄鹋c熱情的攤主攀談，買比法國(guó)便宜三成的鵝肝罐頭做手信，那布達(dá)佩斯最大的室內(nèi)市場(chǎng)B. Nagycsarnok就是你最好的選擇了。

除此之外，讓人膽戰(zhàn)心驚、事后卻大呼過(guò)癮的，把整整一車乘客以火箭般速度從布達(dá)帶到佩斯，沿途都不帶停站的“亡命公交車”，以及建于1896年的歐洲最古老的地鐵線路，都是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的布達(dá)佩斯的另一面。

有著亞洲胃的歐洲國(guó)

在布達(dá)佩斯絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)饑餓難耐卻看什么都食欲不振的狀況，也千萬(wàn)別怕吃不飽，若老板好心提醒你“這只是兩人份”時(shí)，可千萬(wàn)別聽他的，經(jīng)驗(yàn)證明，端上來(lái)的食物絕對(duì)夠三個(gè)人吃到“扶墻”了！匈牙利人喜辣，所以這里的食物也幾乎都是以咸辣為主，比較濃厚，辣椒粉是他們最喜歡用的調(diào)味品，無(wú)論是享譽(yù)世界的“土豆牛肉湯”，還是鮮美的 “魚湯”，都少不了辣椒粉的獨(dú)特芬芳。烹飪的方式也多是炒、燉、烤，倒是和我們中餐有著幾分相似，估計(jì)和他們的祖先是來(lái)自亞洲的游牧民族不無(wú)關(guān)系。

說(shuō)到“土豆牛肉湯”，這可是匈牙利人的美食名片，此湯的基本材料有洋蔥、蒜頭、小土豆、燈籠椒、番茄、白蘿卜等蔬菜，加上牛肉及辣椒粉，看似簡(jiǎn)單，但幾乎家家戶戶都有著自己的獨(dú)門配方，其好喝程度就連老饕蔡瀾也回味贊賞。喝一口湯，味道香甜濃厚，牛肉燉得剛好，不會(huì)太松散，但帶筋的部分也不失嚼頭，不必點(diǎn)主菜，光是用面包蘸，都能教人吃得一滴不剩！

此外，到了匈牙利怎能不試試著名的Aszu甜酒，這甜酒有一個(gè)驚人之處，那一粒粒圓潤(rùn)飽滿的光是看著就能想象到咬下會(huì)有濃濃汁液彈出的葡萄，在匈牙利的釀酒區(qū)居然只是二等品！而要想釀出最甜、最醇的Aszu，那就必須用收縮得小如葡萄干、黑色的果皮上還有著一層灰黃霉菌的葡萄，不僅如此，釀制Aszu甜酒的葡萄還必須手工逐粒挑選，采摘最霉的果實(shí)，每名工人一天最多也只能摘得10公斤，這也是為什么一般的Aszu甜酒要比普通紅、白葡萄酒貴得多。

看來(lái)不講求外表，只追尋最真實(shí)和最原始的味道，不完美的美味，這就是匈牙利味道的精粹。