零食入菜,宅也好有味

宅男宅女們生活在自我的精神世界，但精神世界再?gòu)?qiáng)大也得吃飯。如果懶得花太多時(shí)間去菜場(chǎng)采購(gòu)太多的食材，就拿起電腦邊的零食，做一道讓你吃完都會(huì)崇拜自己的美味！

豬肉脯毛豆?fàn)F飯

用料

豬肉脯 30克

大米 80克

鹽 2茶匙

生抽 1湯匙

毛豆 60克

油 2茶匙

蠔油 2茶匙

特色：

豬肉脯咸甜，毛豆鮮脆，這道米飯的口感咸鮮爽口，而深紅和翠綠的顏色搭配，更讓人食欲大開。

做法：

1 豬肉脯用手撕成小塊，毛豆洗凈，大米淘凈備用。鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，倒入肉脯塊翻炒半分鐘后倒入毛豆炒1分鐘，再依次倒入蠔油、生抽炒勻。

2 加入鹽和一勺清水，燒開后把淘凈的大米鋪在毛豆上，再倒入沒過大米0.5厘米左右的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至水干，炒勻即可。

豬肉脯經(jīng)過燜煮后，雖無脆的口感，卻變得松軟入味，給這道菜增加了甜、香、咸等豐富的口感。

香辣小魚干

用料

小魚干 50克

芹菜 100克

鹽 1/2茶匙

蒜末、蔥花 各3克

香辣花生米 60克

油 2茶匙

干辣椒、姜末 各6克

特色：

小魚干和香辣花生米是許多人喜歡的零食，直接用它們下飯未免太硬，炒在一起加點(diǎn)芹菜，用水燜軟，口感就變得非常不同。對(duì)，還可以配一罐啤酒！

做法：

1 芹菜去葉洗凈切段，干辣椒剪成小段備用。炒鍋放油燒至六成熱時(shí)下干辣椒段與姜末、蒜末，炒出香味后放入小魚干，轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘。

2 倒入約50毫升水，轉(zhuǎn)大火燜片刻，收好汁倒入芹菜段炒至熟，最后加入香辣花生米、鹽和蔥花，炒勻即可出鍋。

1.干辣椒用清水沖洗干凈后，可以用剪刀直接剪成段（當(dāng)然，芹菜也可如法炮制）。2.花生米很脆，所以要在最后放，而且要大火快炒然后起鍋，免得變軟。

海苔杏鮑菇

用料

杏鮑菇 2個(gè)

火腿 100克

糖 1茶匙

原味海苔 6克

青椒 2個(gè)

生抽、油 各1湯匙

姜末 5克

鹽 1茶匙

特色：

每一片杏鮑菇和火腿上都粘著令人垂涎的海苔碎，口感很鮮很特別。

做法：

1杏鮑菇洗凈切片，火腿切片，青椒洗凈去蒂去籽后切片，原味海苔剪碎備用。

2鍋內(nèi)放油燒至六成熱，下姜末煸香，然后放杏鮑菇翻炒，炒出水分后再炒1分鐘，放入火腿片炒1～2分鐘后加青椒同炒。

3倒入生抽、鹽和糖，翻炒到汁水將要收干時(shí)，加入海苔碎拌炒均勻即可出鍋。

山楂蓮藕燒肉

用料

里脊肉 100克

蓮藕 200克

生粉 1茶匙

料酒 2茶匙

山楂條（片） 50克

冰糖 30克

鹽 1茶匙

油 2茶匙

特色：

口感酸甜爽脆。山楂的酸、冰糖的甜加上藕片的脆，這道菜是夏日非常好的開胃菜。

做法：

1 里脊肉和藕洗凈后分別切成片。里脊肉放料酒、生粉、鹽抓勻腌片刻。

2 鍋中放油，燒至五成熱時(shí)加入肉片劃炒至變色后盛出。

3 鍋中留油，燒熱后放入冰糖和適量水?dāng)嚢杈鶆?，等糖溶入水中后依次放入山楂條和藕片，大火收汁，最后放入肉片拌炒半分鐘即可盛出。

話梅湯冰鎮(zhèn)芥藍(lán)

用料

話梅 8顆

冰塊 適量

芥藍(lán) 300克

鹽 2茶匙

特色：

口感冰爽酸甜，非常適合夏天炎熱的中午時(shí)分，可用它來消暑降溫！

做法：

1 話梅放入鍋中，加入450毫升左右清水，大火煮成話梅湯后放涼備用。

2 芥藍(lán)去皮后切段，放入加鹽的沸水中焯燙1分鐘左右，取出放清水下沖涼。

3 將芥藍(lán)瀝干水分?jǐn)[入盤子，將冷卻的話梅湯澆在盤中，拌勻后放入數(shù)塊冰塊，放冰箱冷藏8分鐘左右即可。

1.話梅放入鍋中，加450毫升左右清水，大火煮15分鐘左右成話梅湯，放涼備用。2.將話梅湯淋在焯熟、沖涼后的芥藍(lán)上，加入冰塊。