撰文/劉練武

加拿大的海蟹

撰文/劉練武

我曾經(jīng)見(jiàn)到船員釣到的最大海蟹其蟹蓋的寬度竟有25厘米長(zhǎng)，那只蟹蓋被船員制作成標(biāo)本保存起來(lái)

大概是在1994年，我在“劍閣?！陛喒ぷ?。一天，電報(bào)員接到公司的航次命令，由上海空放去加拿大的溫哥華港裝載小麥。我把這個(gè)消息寫(xiě)在船員餐廳的黑板上。當(dāng)時(shí)大家正在吃晚飯，看到這個(gè)通知立即歡聲雷動(dòng)。一個(gè)小伙子手中拿著饅頭狠狠地咬了一口，喊道：“又能吃到加拿大的螃蟹嘍?！焙孟褡熘械酿z頭就是一只肥美的螃蟹一樣。

說(shuō)起加拿大的海蟹，讓人馬上聯(lián)想到達(dá)爾文的“適者生存”學(xué)說(shuō)。因?yàn)椴还苁裁醇竟?jié)、不管什么天氣、不管白天黑夜、不管水深水淺，只要是“泥”底質(zhì)的錨地都能釣到海蟹。而且數(shù)量之多，個(gè)頭之大，味道之鮮美都是其他海域所不能比擬的。

其實(shí)，世上萬(wàn)物的生存繁衍都離不開(kāi)天時(shí)、地利、人和三個(gè)因素。加拿大溫哥華位于北美西海岸，西臨北太平洋，地理緯度大概在北緯46度左右，與我國(guó)東北黑龍江省的緯度差不多?？墒遣恢欠裼捎诶咸旄裢獾亩鲗?，橫跨北太平洋的日本暖流（這股洋流亦稱(chēng)“黑流” ）由西向東流經(jīng)阿留申群島南側(cè)，直抵北美西岸的阿拉斯加和加拿大，形成這里溫暖濕潤(rùn)的海洋性氣候。海水溫度常年溫差變化不大，非常適于海洋生物的生長(zhǎng)。此外，加拿大的陸地上河流湖泊縱橫交錯(cuò)，將大量的淡水微生物排入大海，為海洋生物的生長(zhǎng)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)的源泉。至于“人和”二字，就要?dú)w結(jié)于加拿大政府的“海洋生物環(huán)境保護(hù)”的政策了。

我國(guó)的商船經(jīng)常掛靠加拿大港口裝載小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品。記得我第一次去溫哥華港是在1983年，船舶在錨地拋好錨以后，當(dāng)班的船員立即投入到緊張的修理工作中，而空班的船員則拿起漁具去釣魚(yú)。當(dāng)時(shí)不知道那里的海蟹那么誘人，只想著趕緊釣魚(yú)。不知是哪位船員突然說(shuō)道：“我去拿網(wǎng)子試試這里有沒(méi)有海蟹?！闭f(shuō)著就有幾個(gè)船員把網(wǎng)子沉至海底。等到網(wǎng)子被拉出水面，網(wǎng)內(nèi)竟有四五只碗口大小的海蟹，八只爪被網(wǎng)子纏住乖乖地被拉到甲板上。

大家見(jiàn)這般容易釣到海蟹，紛紛效仿，急忙到物料工具間制作網(wǎng)子。這種釣海蟹的網(wǎng)子制作起來(lái)很簡(jiǎn)單：先找一個(gè)比較粗重的鋼圈，直徑大概在1米左右，中間用尼龍繩編織一個(gè)網(wǎng)，網(wǎng)眼兩三厘米見(jiàn)方；網(wǎng)中央用繩子綁上幾塊肉骨頭或是大一點(diǎn)的魚(yú)頭；鋼圈上均勻地分布四根吊繩，在長(zhǎng)約1米處打上一個(gè)結(jié)，上面連接一根足夠放至海底的長(zhǎng)繩，即可使用。還有船員制作了抓蟹籠，更是使人拍案叫絕。就是使用鐵絲網(wǎng)做成圓筒形或長(zhǎng)方形的籠子，在一側(cè)開(kāi)一個(gè)洞，洞口一周焊接上很多鋼絲互不相連，使之形成一個(gè)口大內(nèi)小的漏斗狀圓筒。

籠內(nèi)放置肉骨頭之類(lèi)的誘餌，只叫海蟹“許進(jìn)不許出”，一次提拉竟能抓到十幾只海蟹。

船員餐廳內(nèi)，大廚師將蒸得通紅的海蟹和啤酒擺在餐桌上。餐桌上的海蟹大小不一、雌雄兼?zhèn)?；雌蟹黃滿(mǎn)、雄蟹膏肥；異香撲鼻、鮮美異常。酒席桌上有句俗話(huà)叫做“蟹過(guò)無(wú)味”確實(shí)不假，船員們各個(gè)紅光滿(mǎn)面，精神煥發(fā)，興高采烈，大快朵頤。真可用范仲淹的《岳陽(yáng)樓記》中那句“把酒臨風(fēng)（啤酒海風(fēng)），其喜洋洋者矣”來(lái)形容。這時(shí)一人指著另一位船員說(shuō)：“只見(jiàn)新人笑，不知舊人哭。剛才吃清蒸塔么的時(shí)候，你不是一直在說(shuō)很鮮美嗎？可見(jiàn)君乃喜新厭舊之徒也?！绷硪晃恍廊淮鸬溃骸按艘粫r(shí)，彼一時(shí)也。早就將塔么忘到‘爪洼國(guó)’去了。”

捕撈者經(jīng)常會(huì)對(duì)釣上來(lái)的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿(mǎn)意的大海蟹帶回家

可是，事情總是“物極必反，樂(lè)極生悲”。值班三副急匆匆來(lái)到餐廳告訴我，剛才一艘“海岸警備隊(duì)”的快艇駛到我船船邊，用剪刀將所有釣蟹網(wǎng)和抓蟹籠的繩子剪斷?？焱P(yáng)長(zhǎng)而去，而我們的“抓蟹寶貝”卻如“泥牛入海，再無(wú)消息”。大家聽(tīng)此消息頓然變色、呆若木雞。

我第一次去溫哥華港是在1983年，那時(shí)溫哥華港的農(nóng)產(chǎn)品裝貨泊位不多，只有兩三個(gè)兩萬(wàn)噸以上噸位的泊位?，F(xiàn)在雖然港口擴(kuò)建了不少，裝貨泊位也增加了幾個(gè)，但是當(dāng)準(zhǔn)備裝載農(nóng)產(chǎn)品的船舶較多時(shí)，到港船總要在港口錨地等候幾天的。那次我們得到當(dāng)?shù)卮淼耐ㄖ?，船舶須在錨地等候泊位四五天。一般來(lái)講，遠(yuǎn)洋船舶經(jīng)過(guò)十幾天、甚至二十幾天的遠(yuǎn)洋航行，在抵達(dá)港口以后機(jī)器和各種設(shè)備都需要進(jìn)行檢修

酒席桌上有句俗話(huà)叫做“蟹過(guò)無(wú)味”確實(shí)不假，船員們各個(gè)紅光滿(mǎn)面，精神煥發(fā)，興高采烈，大快朵頤

第二天，代理來(lái)船辦理船舶進(jìn)口手續(xù)。代理是個(gè)50幾歲的白種人，一臉絡(luò)腮胡須，面帶慈祥微笑，頗具紳士風(fēng)度。待得進(jìn)口手續(xù)辦理完畢后，代理已經(jīng)連喝五瓶青島啤酒，吃著中國(guó)特有的富士蘋(píng)果顯出意猶未盡之色。我便安排送給代理一袋富士蘋(píng)果和一箱青島啤酒，代理忙說(shuō)：“thank you（謝謝）。”我知道這位頗具紳士風(fēng)度的代理絕非愛(ài)占小便宜之人，可能是當(dāng)時(shí)在當(dāng)?shù)睾茈y買(mǎi)到吧，亦知加拿大的“蛇果”遠(yuǎn)沒(méi)有中國(guó)的“富士”好吃。我趁機(jī)向他問(wèn)起昨天海岸警備隊(duì)剪斷抓蟹籠之事。這位代理呵呵笑道：“過(guò)去也曾有中國(guó)船長(zhǎng)向我問(wèn)起過(guò)這件事情。讓我給你講講加拿大海蟹的故事吧?！?/p>

加拿大的海蟹品種很多，人們最喜歡食用的品種是“雪蟹”，也叫“皇后蟹”。為了保護(hù)加拿大海洋生物的生態(tài)環(huán)境和物種數(shù)量，抓海蟹在加拿大是有規(guī)定限制的。

首先，不管是商業(yè)性捕撈還是娛樂(lè)性捕撈，抓蟹者必須向有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)辦理許可證，才能合法進(jìn)行捕釣。商業(yè)性捕撈的許可證我們就不說(shuō)了，就拿普通家庭來(lái)說(shuō)吧，作為娛樂(lè)性捕撈，抓蟹者可以在漁具行里買(mǎi)到這種許可證。當(dāng)然漁具行也是受到“環(huán)保局”委托的。每張“許可證”加幣20元。（當(dāng)年約折合人民幣160元左右）限一人當(dāng)天使用。

停泊在海岸警備隊(duì)的船只。為了保護(hù)加拿大海洋生物的生態(tài)環(huán)境和物種數(shù)量，抓海蟹在加拿大是有規(guī)定限制的

溫哥華這里的海灣很多，逢上好天氣會(huì)有很多家庭，三三兩兩地在海灘上支上帳篷、鋪上地毯、吹吹海風(fēng)、曬曬太陽(yáng)、垂釣抓蟹、盡情野餐。這時(shí)遠(yuǎn)看海水寂寂無(wú)波、彩帆點(diǎn)點(diǎn)，洋溢著一片生機(jī)盎然

其次，對(duì)于捕撈到的海蟹尺寸也有規(guī)定。海蟹的法定捕撈許可尺寸，在加拿大和美國(guó)各州的規(guī)定均有不同。在溫哥華的規(guī)定是16.5厘米或以上的雄蟹才能食用。這個(gè)尺寸的定義是指蟹蓋兩端最尖處的距離。之所以這樣限定海蟹的尺寸，因?yàn)楹Ｐ烽L(zhǎng)到這么大通常要到4歲左右，體重一般要有1.5到2磅左右。它們一般在3歲左右性成熟，那么到了4歲至少已經(jīng)經(jīng)過(guò)一次交配期。它的基因可能已經(jīng)留下來(lái)了。所以，把它抓走對(duì)于海蟹群體的數(shù)量增長(zhǎng)沒(méi)有影響。最后，就是被捕撈的海蟹的性別問(wèn)題。無(wú)論是商業(yè)捕撈還是娛樂(lè)性捕撈，都不準(zhǔn)捕撈雌海蟹。捕撈者必須將捕撈到的雌蟹和小于法定尺寸的小海蟹放回大海。這就是我們國(guó)家“保護(hù)婦女和兒童”法律在生物界的體現(xiàn)吧。

（說(shuō)罷，我們相視哈哈大笑。）

還要提到的是，每張?jiān)S可證對(duì)當(dāng)天捕撈到的海蟹數(shù)量是有規(guī)定的。這個(gè)規(guī)定的具體數(shù)量也會(huì)因地不同，比如4只、6只或20只。我們溫哥華的規(guī)定是6只。所以捕撈者經(jīng)常會(huì)對(duì)釣上來(lái)的海蟹挑挑揀揀，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最滿(mǎn)意的大海蟹帶回家。

以上規(guī)定大家都會(huì)認(rèn)真遵守執(zhí)行。否則，被在海邊執(zhí)勤的檢察員發(fā)現(xiàn)，是要被罰款的。

到此時(shí)，我才恍然大悟，感嘆海蟹在加拿大所遇到的“懷柔政策”，怪不得加拿大的野生海蟹如此之豐碩，這也許就是加拿大的海蟹所遇到的“人和”之策的待遇吧。也難怪中國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)上連“蟹兒子、蟹孫子”般的小海蟹都被細(xì)密的“絕戶(hù)網(wǎng)”打了上來(lái)。除了人工養(yǎng)殖的海蟹，哪里還能見(jiàn)到野生海蟹？

我又向代理問(wèn)道：“那為何船員釣魚(yú)海岸警備隊(duì)不干涉？”這位頗具紳士風(fēng)度的代理聳聳肩微笑道：“在加拿大釣魚(yú)也是要購(gòu)買(mǎi)許可證的。他們沒(méi)有管你們也許是照顧船員的辛苦吧?！蔽抑荒茳c(diǎn)頭連說(shuō)：“I See（原來(lái)如此）?！苯又矣珠_(kāi)玩笑地說(shuō)道：“我們的船員好久沒(méi)有吃到這么鮮美的海蟹了，我們又不可能去辦理‘許可證’，我們?cè)摗?/p>

這時(shí)代理笑瞇瞇地站起身來(lái)，拿過(guò)公文包和送給他的禮品，準(zhǔn)備離去。走到舷梯旁時(shí)，他向我眨眨眼小聲說(shuō)道：“可以把你船的錨位移到XXX錨地，那里涌浪較大，巡邏小艇很少去到那里?！闭f(shuō)罷轉(zhuǎn)身瀟灑而去。

我也只能會(huì)意地再說(shuō)：“I See,I See?！?/p>