本刊記者/田曉東

國(guó)內(nèi)首家CSA茶園—洋頂崠茶園

國(guó)內(nèi)首家CSA茶園

漳州御品茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“御品茶業(yè)”）成立于2001年。御品茶業(yè)建在福建省漳州市南靖地區(qū)的高溪村洋頂崠，該公司的茶園總面積達(dá)2000余畝，是當(dāng)?shù)睾０巫罡叩木G色有機(jī)生態(tài)茶園，更是當(dāng)?shù)刈畲蟮墓净?jīng)營(yíng)的生態(tài)茶園。

這片茶園是中國(guó)的第一家CSA茶園，CSA 是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的英文簡(jiǎn)寫，它是指消除食品不安全問(wèn)題的一種新型的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷形式。這種產(chǎn)銷形式。本質(zhì)就是在農(nóng)場(chǎng)與社區(qū)居民二者之間，建立起一種直接的聯(lián)系。農(nóng)場(chǎng)方面會(huì)確保以有機(jī)的方式種植，之后再尋找到愿意預(yù)定他們農(nóng)產(chǎn)品的社區(qū)成員，隨后再直接把真正有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品送到這些社區(qū)成員手里，這樣就省略了很多中間環(huán)節(jié)。這種CSA經(jīng)營(yíng)模式，于1960年誕生于日本和瑞典，1986年被引入美國(guó)。如今在美國(guó)已經(jīng)有數(shù)千家農(nóng)場(chǎng)采取了這種科學(xué)的經(jīng)營(yíng)模式。CSA 模式近年來(lái)被引入到中國(guó)后，迅速受到都市人群、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)專家以及媒體的廣泛關(guān)注，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者也加入到了CSA中來(lái)。

現(xiàn)在這種CSA生態(tài)農(nóng)業(yè)模式正在中國(guó)各地開(kāi)始涌現(xiàn)。就在越來(lái)越多的菜農(nóng)與無(wú)數(shù)的都市消費(fèi)者緊密聯(lián)手實(shí)踐CSA的時(shí)候，御品茶業(yè)高調(diào)宣布：中國(guó)第一家 CSA 茶園，在福建南靖正式誕生。此前，CSA這種農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷模式，在中國(guó)的推廣中一直是局限在蔬菜領(lǐng)域，御品茶業(yè)此舉標(biāo)志著中國(guó)有了自己的首家CSA茶園。

記者為此曾深入該茶園做過(guò)實(shí)地采訪，采訪后得出的結(jié)論是：這座茶園雖然地處偏遠(yuǎn)的福建深山中，但是十多年來(lái)，這座高山有機(jī)茶園一直以有機(jī)方式生產(chǎn)高檔茶葉，不僅從未使用過(guò)化肥、農(nóng)藥、除草劑，而且非常罕見(jiàn)地一直選用豆?jié){與紅糖發(fā)酵來(lái)做肥料，這一方式不僅顯著提高了茶葉中各種營(yíng)養(yǎng)素含量，而且顯著降低了蟲(chóng)害，茶園所生產(chǎn)的極品有機(jī)高山茶，甚至曾賣到每斤3萬(wàn)元。

漳州御品茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王金勇

做為國(guó)內(nèi)首家CSA茶園的總經(jīng)理，王金勇先生告訴記者：目前御品茶業(yè)的CSA茶園，已引入金萱、鐵觀音、軟枝烏龍、四季春等多個(gè)茶葉品種，茶葉的種植面積達(dá)800余畝。御品茶業(yè)的CSA茶園專門生產(chǎn)綠色、生態(tài)、高檔的有機(jī)高山茶，現(xiàn)在至少能年產(chǎn)3萬(wàn)斤高山有機(jī)生態(tài)茶。

御品茶業(yè)的CSA茶園，自它問(wèn)世的那一天起，就吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，目前已有數(shù)十名都市白領(lǐng)選擇加盟了這座茶園，并把它做為自己事業(yè)拓展的新平臺(tái)。

從茶樹(shù)到茶杯全程控制

洋頂崠茶園原本由臺(tái)灣人開(kāi)辟，御品茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們從臺(tái)灣人手中收購(gòu)這片茶園后，不僅完整地繼承了原有的有機(jī)種植模式，而且還借鑒了國(guó)外科學(xué)家們研究的成果，例如給植物聽(tīng)音樂(lè)。御品茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們發(fā)現(xiàn)，通過(guò)給茶園里的茶樹(shù)聽(tīng)音樂(lè)后，茶的品質(zhì)更好，因此，他們?cè)谀瞧鑸@里安放了近百臺(tái)太陽(yáng)能音樂(lè)播放機(jī)，24小時(shí)播放高雅音樂(lè)。實(shí)踐表明，這種在音樂(lè)相伴下培育出來(lái)的洋頂崠高山有機(jī)茶，可謂茶中極品。與平地茶相比，這種高山有機(jī)茶新梢肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露，其茶湯往往具有特殊的花香并奶香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，回甘久長(zhǎng)。相比而言，平地茶新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光，其茶葉香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。品過(guò)洋頂崠高山有機(jī)茶的人都有一個(gè)共同的感受，那就是這種高山茶有一個(gè)顯著的特征，其香氣和滋味與尋常的茶相比，味道迥然不同，只要連續(xù)品幾天，再喝別的茶會(huì)很不適應(yīng)，因?yàn)榭谖恫罹鄬?shí)在太大。

洋頂崠高山有機(jī)茶是一種用豆?jié){和紅糖培育出來(lái)的極品名茶，御品茶業(yè)總經(jīng)理王金勇告訴記者：目前我國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)是，傳統(tǒng)、無(wú)品牌的大小茶莊極多，而精品茶店很少，市場(chǎng)份額巨大的知名茶葉連鎖品牌店也不是很多。這里就有一個(gè)經(jīng)營(yíng)隱患，即消費(fèi)者不知道自己買的茶葉到底來(lái)自何方？茶農(nóng)們也不知道自己的茶葉賣到了何方？也就是說(shuō)，在茶農(nóng)和消費(fèi)者之間，隔著好幾道墻。消費(fèi)者們無(wú)法對(duì)茶葉追根溯源，自然也無(wú)法確認(rèn)茶葉是否安全。為了真正實(shí)現(xiàn)從茶樹(shù)到茶杯的全過(guò)程控制，御品茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們，采取了自種、自管、自制、自裝、自銷的經(jīng)營(yíng)模式，采取這種經(jīng)營(yíng)模式的最大好處就是，從洋頂崠茶園里走出去的極品好茶，可以直接被送達(dá)消費(fèi)者的手中，這樣就在茶農(nóng)和消費(fèi)者之間，建立起了一種透明、互信的友好關(guān)系。

王金勇先生的一番話，讓記者回想起了一個(gè)細(xì)節(jié)，記者在洋頂崠茶園調(diào)研時(shí)，曾親耳聽(tīng)到洋頂崠茶園的管理者們講過(guò)，洋頂崠準(zhǔn)備在茶園內(nèi)安放多個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，這樣茶園的會(huì)員和網(wǎng)民們，均可通過(guò)洋頂崠茶園的網(wǎng)站，24 小時(shí)了解茶園的真實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。此外，在未來(lái)的一兩年內(nèi)，洋頂崠高山茶園的招待所將會(huì)建成，屆時(shí)所有茶園的會(huì)員，均可到洋頂崠來(lái)，親身體驗(yàn)茶葉采制的全過(guò)程，洋頂崠高山茶園將免費(fèi)提供吃住。

“金杯銀杯，不如消費(fèi)者的口碑”。在食品安全領(lǐng)域一再出現(xiàn)誠(chéng)信危機(jī)的背景下，洋頂崠高山茶園的經(jīng)營(yíng)者們，用自己的誠(chéng)信之舉，推出了國(guó)內(nèi)首家CSA茶園，并真正地實(shí)現(xiàn)了從“茶樹(shù)到茶杯”的全過(guò)程控制，他們的品牌創(chuàng)新意識(shí)與科學(xué)管理精神，為他們贏得了良好的口碑與喜人的市場(chǎng)回報(bào)，現(xiàn)在，遠(yuǎn)在新加坡、澳大利亞都有洋頂崠茶園的CSA會(huì)員。洋頂崠高山茶園的境界，只有用心的人，才能品味出它的妙處。

茶中極品洋頂崠