我只賣“微博上的壽司”

吳鵬

這是重慶市一個(gè)樓梯間改造成的小店，門口的墻上掛著一盆薰衣草，玻璃櫥柜里放著哆啦A夢玩偶以及日本流行的波子汽水，整個(gè)店面干凈而整潔，“千屋壽司”的牌子毫不起眼。就是這家沒有打過任何廣告的小店，門前經(jīng)常擠滿了拿著手機(jī)找到這里的顧客，這讓旁邊的其他店主格外驚訝。

用千屋壽司的美女店主Lily的話說：“這里看起來是個(gè)壽司店，實(shí)際上是個(gè)社交網(wǎng)站的匯集之地。因?yàn)槲液皖櫩蛡冎g有價(jià)值觀的互動(dòng)，所以才有現(xiàn)在的生意?！?/p>

微博推廣的效果是最好的

重慶人喜歡吃麻辣口味，而壽司是由海鮮、芥末和蔬果沙拉制成的，所以并不是每個(gè)人都喜歡。如何吸引路過的人留意這家小店，如何從留意的人里面找到喜歡吃壽司的人，成了這家壽司店剛開業(yè)時(shí)要解決的問題。

千屋壽司店開在漢渝路上，背靠重慶一中。學(xué)校旁邊的小店，到了寒暑假生意就變得非常清淡，怎么度過生意的淡季，是這家店不得不面對的問題。

“我做過團(tuán)購，也登錄過重慶的‘好吃狗用匿名馬甲發(fā)帖子，但是后來發(fā)現(xiàn)，團(tuán)購是賠本賺吆喝，來的顧客并不買賬，在‘好吃狗上發(fā)帖子也有做廣告的嫌疑。后來發(fā)現(xiàn)了微博，才知道微博的效果是最好的。”Lily說。

開始時(shí)，Lily只是在新浪微博上刊登一些壽司的新品照片和一些廣告語，比如“原味始終是最好”之類，反響并不好，即使有些粉絲，也都是“僵尸粉”，只關(guān)注，不評論，不轉(zhuǎn)發(fā)。后來李開復(fù)的一本書《微博改變一切》給了她啟發(fā)，上面講到“如果你想要利用微博來推廣你的生意，請你不要用硬邦邦的LOGO和廣告，因?yàn)楫?dāng)你的第一批粉絲不了解的時(shí)候，這些廣告會(huì)傷害他們的感情?！?/p>

于是她換上了自己的頭像，起了“吃壽司的三文魚”的微博名，并開始在微博上發(fā)布自己的生活，比如自己喜歡哪首歌、喜歡什么人，有時(shí)她還講述自己如何在周末的時(shí)候和3歲的女兒一起去歌樂山玩，并上傳一些照片。以前直接宣傳壽司的方式，也改成了在微博上公布壽司的做法：自己做網(wǎng)絡(luò)麻豆，將壽司的制作方法公布在微博上，然后發(fā)私信給一些美食博主，請他們來免費(fèi)品嘗自己的壽司。這些做法，很快吸引了不少粉絲。

不久，金科地產(chǎn)的一位策劃人加了她的關(guān)注，請她到“金科陽光小鎮(zhèn)”參加“一周美食節(jié)”，教金科的業(yè)主們做壽司手卷。她在微博上直播了這次活動(dòng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，到場的很多人都是微博上的粉絲。粉絲們在學(xué)會(huì)做手卷之后，開始發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場的照片，照片又被更多的人轉(zhuǎn)發(fā)——這次活動(dòng)，讓千屋壽司聲名遠(yuǎn)播，“微博上的壽司”開始像“病毒”一樣傳播。

進(jìn)魚也要與粉絲互動(dòng)

有了第一步，“吃壽司的三文魚”開始有了更新的想法：如何讓那些在微博里說找不到自己店面地址的粉絲更順利地找到？怎么在不刻意發(fā)展外賣員隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，讓那些不能到店里消費(fèi)的顧客在其他地方買到自己的壽司？

她想到了街旁網(wǎng)，并且在上面注冊?！耙?yàn)榻峙院托吕宋⒉┦抢壴谝黄鸬?，所以那些找不到壽司店的朋友可以通過我在街旁上標(biāo)注的地理信息，很方便地找到小店。而我也可以通過街旁，了解我在新浪微博上的粉絲，在過去的一個(gè)月之內(nèi)去了哪些地方簽到，了解他們的消費(fèi)傾向?！?/p>

一些在重慶七中上學(xué)的粉絲問“吃壽司的三文魚”：店面離我們很遠(yuǎn)，我們又很想在中午的時(shí)候吃到壽司，怎么辦？

“我想到讓他們提前一小時(shí)用微博私信通知我下訂單，然后我們店里的車開到七中門口，因?yàn)槟沁叢环奖阃＼?，我便讓外賣員開著車在附近尋找臨時(shí)停車的地方，粉絲們通過微博知道停車的位置，然后來取他們訂的壽司，這樣就省去我一家家送貨上門的麻煩了。”

現(xiàn)在，千屋壽司去買一條三文魚都要在微博上告訴粉絲，并且把海鮮市場上買三文魚的過程通過微博實(shí)時(shí)直播，還讓粉絲們幫著挑選，每一條微博都能獲得10多條評價(jià)。

如果你不是“吃壽司的三文魚”的粉絲，那么可能不知道他們的特價(jià)是在一天中的什么時(shí)候。如果你通過微博私信下了訂單，希望它來為你送餐，那么你要不停地刷新微博頁面，這樣才能知道他們送餐車的路線圖和停車的位置。這種充滿懸念和尋找樂趣的美食營銷手段，為這家小店贏來了更多的關(guān)注者。

“也許當(dāng)我的粉絲數(shù)量達(dá)到5萬人，我就可以不用租現(xiàn)在的這家實(shí)體店了，也不用開分店了，直接買一輛快餐車給粉絲們送壽司，粉絲們只需要帶上智能手機(jī)并且安裝街旁網(wǎng)的手機(jī)終端就可以了。”Lily說。

“對網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的店主而言，不是打開門坐在店里就能做生意，而是要有自己的‘粉絲，并且和他們親密交流，贏得他們的信任?！边@是Lily最想告訴創(chuàng)業(yè)者的成功經(jīng)驗(yàn)。

（常寶軍摘自《當(dāng)代青年》）