嘉興粽子的魅力

□本刊記者 鮑鋒

嘉興過去的出名，是由于中國共產(chǎn)黨第一次代表大會在嘉興南湖的游船上舉行。嘉興今天的出名，是近日火遍全國的電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》里介紹了嘉興粽子。嘉興粽子歷史悠久，以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱，被譽(yù)為中國“粽子之王”。

嘉興市離我的家鄉(xiāng)實(shí)際只有2個(gè)多小時(shí)車程。汽車到了淀山湖服務(wù)區(qū)，首先映入眼簾的就是嘉興粽子高大的廣告牌。不僅在淀山湖，從上海到安徽的幾百里路，不管在不在浙江省內(nèi)，到處可聞嘉興粽子的叫賣聲，到處看到購買者人頭攢動(dòng)。

嘉興粽子的最大特點(diǎn)和競爭力是質(zhì)優(yōu)。嘉興大米有六七千年的歷史，粽子選料講究，用的是天然粽葉，口味自然獨(dú)特，即便粽子里不放其他配料，都會有一種迷人的清香。放上蛋黃、豆沙、鮮肉，風(fēng)味更佳。

另外，嘉興粽子價(jià)廉。這么多年來，嘉興粽子一直沒有大漲價(jià)，目前售價(jià)還不到海南粽子的三分之一，這種控制成本但質(zhì)量不降的做法也是需要相當(dāng)?shù)膬?nèi)功。在淀山湖，250克一只的粽子才賣5、6元，買10只還另送1只。一盒牛奶，一個(gè)粽子，不到10元錢，一餐解決了，更重要的是讓我又飽了口福。

同時(shí)，買嘉興粽子也很方便。周邊的日供，非常新鮮，原汁原味。邊遠(yuǎn)地方采用真空包裝，保質(zhì)期為常溫下6個(gè)月，口感絲毫不減。由于口味品種豐富，豐儉由人，選為禮品饋贈親友，大方、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠。許多游客來了不僅自嘗，還會帶走幾箱。

嘉興粽子如今已銷往國內(nèi)外，每年產(chǎn)值幾十億元。今年端午節(jié)嘉興市僅一家粽子企業(yè)就向市場投放4000萬只粽子。除此之外，嘉興粽子網(wǎng)購也十分火爆，淘寶網(wǎng)上輸入嘉興粽子，蹦出的商品多達(dá)上百頁，生意好的店鋪一個(gè)月賣出幾萬只也是很平常的事，可見對于嘉興粽子，買的和賣的都充滿著干勁兒。最關(guān)鍵的是，在網(wǎng)上買到的粽子無論從品牌還是質(zhì)量都與嘉興本地?zé)o異，甚至還可能更便宜，用不到10塊錢，就可以買到兩個(gè)正宗嘉興粽子。

目前我國有兩個(gè)國家級的端午民俗節(jié)，一個(gè)是“屈原故里端午文化節(jié)”，另一個(gè)便是嘉興端午民俗文化節(jié)。裹粽子、做香囊、采艾葉、掛菖蒲、喝雄黃酒……嘉興粽子已成為一種文化和產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。粽子企業(yè)生產(chǎn)的銷售灌裝機(jī)、淘米機(jī)、洗粽葉機(jī)、蒸煮鍋等生產(chǎn)設(shè)備，暢銷全國?！?/p>