本刊記者/張金輝

格拉姆公司辦公樓

圖1 廣州格拉姆生物科技有限公司運營總監(jiān)李莉

食品安全是我國目前亟需解決的問題之一。對于業(yè)內來說，大量的存在不合理使用、甚至“濫用”抗生素的現(xiàn)象，由此形成了畜禽產品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅制約著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更是威脅著人類的健康。那么，目前養(yǎng)豬行業(yè)內有沒有什么產品能替代抗生素呢？我們將帶大家走進一家專業(yè)從事抗菌肽、酶制劑和營養(yǎng)添加劑研發(fā)、生產、銷售和技術服務的高新科技企業(yè)——廣州格拉姆生物科技有限公司（以下簡稱格拉姆）。

她智慧、自信，擁有成功的事業(yè)和鮮明的個性，她就是廣州格拉姆生物科技有限公司運營總監(jiān)李莉。在訪談中，當與其真正面對面的時候，她清晰的思路、理性的思考與優(yōu)雅的談吐給記者留下了深刻印象。那么，就讓記者帶大家一起走進格拉姆，去欣賞精彩，共享他們成功的喜悅。

記者：格拉姆公司在行業(yè)內是一家從事抗菌肽生產銷售的優(yōu)秀企業(yè)，請李總談一下格拉姆公司如何成為國內抗菌肽的領航者？

李總：自5年前幾位免疫學家和生命科學家創(chuàng)建格拉姆科技以來，公司一直擔負著攀登生命科學技術巔峰的使命。格拉姆科技不懈追求研發(fā)，增加創(chuàng)新和申請專利，與加拿大Guelph大學、美國康奈爾大學、中國科學院、中國農大和中山大學等眾多頂級學術機構展開密切的技術交流與合作。

格拉姆科技擁有優(yōu)秀的研發(fā)團隊，對產品品質極具苛刻；格拉姆科技擁有優(yōu)秀的技術團隊，對客戶體驗高度關注?！皫椭蛻魧崿F(xiàn)健康快樂養(yǎng)豬，創(chuàng)造更高的價值”是格拉姆科技創(chuàng)立之初從未動搖的夢想和追求。

針對當前規(guī)模豬場疫病的熱點和難點問題，格拉姆科技以獨特的產品設計理念確定優(yōu)勢的產品組合，為眾多客戶量身打造積極的保健和治療方案。成功地解決了當前養(yǎng)殖業(yè)普遍存在的種豬繁殖障礙、豬群免疫抑制、生長遲緩和料肉比過高的難題，克服了抗生素濫用導致細菌耐藥性和毒副作用等問題。

針對豬只不同生理階段的需求和疫病防控重點，格拉姆科技推出“免疫金180#升級版”、“免疫金181#”、 “免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等系列新品。在眾多養(yǎng)殖集團和規(guī)模豬場作了大量的豬群試驗，取得良好的經濟效益，受到眾多客戶的推崇，享有良好的口碑。

體驗格拉姆科技，客戶將獲得前所未有的輕松和快樂。綠色健康和快樂養(yǎng)殖，對每位養(yǎng)殖者都觸手可及。因為格拉姆，養(yǎng)殖者超越了愛好，成為熱愛。

幫助客戶實現(xiàn)健康快樂高效養(yǎng)豬，為食品安全作出持續(xù)不斷地努力，與團隊分享信仰與財富是格拉姆科技一直堅持的共同信仰。

記者：李總的人格魅力在行業(yè)內頗具盛名，請問您如何打造一批優(yōu)秀的團隊？

李總：盛名之下，其實難副，還需更多地自省和努力。

第一，打造以關愛、感恩和忠誠為主題的格拉姆特色文化。

小勝靠智，大勝靠德，團隊成功才是持續(xù)的成功。

格拉姆科技全體員工的基本道德素養(yǎng)——始終堅持感恩、幫助、奉獻、忠誠、信任、尊重、信賴、體諒、平等和信守承諾的做人做事原則。

第二，堅持嚴格的培訓，追求持續(xù)進步。

管理是一種嚴肅的愛，堅持每月企業(yè)內訓，包括企業(yè)精神、銷售技能、專業(yè)知識和實景模擬訓練。

從各大院校招募優(yōu)秀畢業(yè)生，忠誠、敬業(yè)、踏實、聰明、高效、遠大志向為必備素質，加上格拉姆嚴格的訓練和選拔，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的格拉姆骨干。

忠誠事業(yè)、德才兼?zhèn)浜途Τ渑媸穷I導者的素質，格拉姆科技推行360度看自己，作為員工崗位薪酬和職位升遷的考核依據。堅持定期內訓，推行員工每日每周的工作記錄和自省改過，不斷提升團隊的敬業(yè)忠誠愛崗、專業(yè)精湛熟練和持之以恒行動等多方面的素養(yǎng)和技能。

第三，制定公平激勵制度。

格拉姆科技是個年青的團隊，熱情十足，富有責任，全力投入，善于創(chuàng)新，永不放棄。我們堅信共同的偉大使命——創(chuàng)建一流的生物帝國，為改變人類食品安全作出持續(xù)不懈的努力！

堅持推行末位淘汰制，保持整個團隊的高效和卓越。聚焦和簡化保證頂級的戰(zhàn)斗力，每個人都清楚自己的目標和職責，簡潔創(chuàng)新地解決問題。

記者：“格拉姆”這個名字很特別，貴公司的企業(yè)logo非常漂亮，有什么寓意嗎？

李總：格拉姆是一個新銳、活力、熱情和愛心的企業(yè)。圖標中的鳳凰代表著公司員工艱苦努力，浴火重生的企業(yè)精神，同時也是一個G，代表Glam technology。金黃的顏色表示格拉姆熱情如火，綠色的文字表示公司一直致力于綠色健康的產品研發(fā)與銷售，為營造一個綠色的健康世界堅定執(zhí)著地努力。

記者：作為一家生物高科技公司，格拉姆是如何保持產品創(chuàng)新性研發(fā)工作的？

李總：格拉姆高度關注客戶體驗，堅持“應用引領研發(fā)”。非常重視產品升級和新產品研發(fā)，在研發(fā)與應用上投入相當比重的經費。

格拉姆聘請在美國、加拿大長期從事分子生物學、生物技術研究的資深科學家、中國科學院海外杰出人才“百人計劃”研究員夏新界博士擔任公司研發(fā)總監(jiān)；聘請中國科學院動物研究所何宏軒博士為產品應用總顧問；聘請美國康奈爾大學動物科學系終身教授、長江學者雷新根教授、中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所印遇龍教授、中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院佘銳萍教授擔任公司研發(fā)顧問。公司現(xiàn)有博士生導師5人，具有博士學位9人, 碩士學位22人。 這些科研人才是格拉姆保持強大競爭力的核心所在，在國內眾多生物科技企業(yè)的研發(fā)實驗室中，我公司的軟硬件條件一直保持領先地位，先后已獲得國家11項專利。

硬件方面，我公司擁有實驗室2000多m2, 完全按照科研專家的要求來配置，現(xiàn)有儀器包括蛋白層析系統(tǒng)、 發(fā)酵系統(tǒng)、大容量冷凍離心機、 高速低溫離心機、分光光度儀等精密尖端儀器。

更為重要的是，我們的研發(fā)不僅停留在實驗室，還廣泛實踐于生產之中。每次新配方的升級，都須在我們緊密合作的規(guī)模豬場進行新產品多次重復試驗，確定效果后，才會對產品升級。例如，我們免疫金系列新品已多次配方升級，每次都進行嚴格的群體試驗與詳盡的實驗統(tǒng)計分析，分析的項目主要體現(xiàn)在對免疫系統(tǒng)功能的改善、提升母豬產仔性能、進一步提升仔豬生長速度與降低料肉比等方面。

圖2 李總與銷售團隊合影

圖3 何宏軒博士與李總合影

圖4 李總陪同客戶參觀研發(fā)實驗室

記者：“物競天擇，適者生存”，一個企業(yè)要在競爭中乘風破浪，立于不敗之地，必須要有優(yōu)良的產品質量，請問貴公司是如何保證優(yōu)良的產品質量的？

李總：格拉姆公司非常重視品控，每批產品工廠內檢，送樣至深圳市質量檢測院進行生物監(jiān)測，并在廣東和河南省商檢局實現(xiàn)出口產品備案。目前深圳工廠已經通過了ISO9001體系認證。

我們對生產的各個關鍵控制點嚴加把關，從原料采購、菌種培養(yǎng)、發(fā)酵條件控制、半成品檢測、成品檢測到包裝運輸，都有相應的質量檢查，并制定嚴格的制度。例如，我們確保每一種發(fā)酵原料都是食品級原料，每一個產品都是安全、有效、無缺陷的產品，并按照國家標準生產，在保質期內可以放心使用。

在發(fā)酵過程中，我們對合格菌體數量時時檢測；對發(fā)酵溫濕度嚴格控制；對發(fā)酵品進行霉菌和雜菌檢測。在半成品合格的情況下，方可進入下一道生產工序，并且對發(fā)酵品進行蛋白分析，確保產品有效成分符合標準；嚴格控制成品水分，確保含水量極低水平。我們實驗室有完整的檢測儀器和高素質的質檢人員，層層審查。

在產品制造過程中，公司堅決執(zhí)行“質量否決”一票制，徹底杜絕不合格品進行下一道工序或流程。在具體操作上，每一個工序都要求實行“自檢、互檢、道檢”這三檢，并做好相應的記錄歸檔備查。

作為一家立志成為行業(yè)領頭羊的公司，格拉姆產品質量保證體系貫穿于研制開發(fā)、大規(guī)模生產和用戶服務反饋等各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程、全員、全方位和可追溯性。

記者：我們有的讀者對“抗菌肽”這個詞比較陌生，您能詳細地介紹下什么是抗菌肽嗎？和抗生素相比有哪些區(qū)別？

李總：抗菌肽是生物體內天然的抵御微生物與自身異物的防御物質，其結構主要是20～50個氨基酸序列構成的小肽，故稱為抗菌肽。隨著研究的深入，對抗菌肽的認識不再停留在抗細菌這個層面，而更多研究其抗病毒與在免疫信號傳遞過程中的其他作用。因此，抗菌肽亦被稱為抗微生物肽。

圖5 研發(fā)中心

圖6 研發(fā)中心技術總監(jiān)夏新界博士（左）為雷新根博士（右）講解公司目前應用的產品

抗菌肽與抗生素的區(qū)別在于：1）抗菌肽是通過對細菌細胞膜的破壞達成殺菌目的，而抗生素則是通過抑制某種特有的生化代謝達到殺菌與抑菌的目的。2）抗菌肽不易產生細菌耐藥性，而目前已有的抗生素基本都存在耐藥菌株。3）抗菌肽是蛋白質成分，少有毒性；而抗生素從本質來講是霉菌毒素及其衍生物，對機體有一定的毒害作用。4）抗菌肽直接作用于免疫系統(tǒng)，具有一定的抗病毒功能，而抗生素僅敏感于特定細菌。

抗菌肽與抗生素應用于養(yǎng)豬生產實踐，其區(qū)別在于：抗生素只用于殺滅細菌，可用作處方用藥；而抗菌肽則除提高豬群成活率之外，更可改善種豬的繁殖狀態(tài)與生產性能，提高仔豬生長速度、提升飼料轉化率等等功能，故可作免疫產品長期添加于飼料中。

記者：聽了您的講解，相信讀者都對“抗菌肽”有了更深入的了解，那么是什么因素觸動您進入這個對業(yè)內來說比較新的領域呢？

李總：養(yǎng)豬是個傳統(tǒng)的行業(yè)，而疫病成為這個行業(yè)發(fā)展的主要障礙之一，而藥物殘留則成為影響人類生活質量一個重要問題。怎樣幫助從業(yè)者實現(xiàn)健康、快樂、高效養(yǎng)豬，以至于為全社會的食品安全作出貢獻，是格拉姆所追求的終極目標。

我們創(chuàng)業(yè)的理念就是讓從業(yè)者體驗格拉姆科技所帶來的綠色健康和快樂養(yǎng)殖理念，養(yǎng)豬成了一件簡單而快樂的事情。我們擁有優(yōu)秀的研發(fā)團隊，對產品品質極具苛刻；擁有優(yōu)秀的技術團隊，對客戶體驗高度關注?！皫椭蛻魧崿F(xiàn)健康快樂養(yǎng)豬，創(chuàng)造更高的經濟、社會效益”是我進入這個全新領域的直接動力。

記者：那么貴公司在抗菌肽研發(fā)方面取得了哪些成果，這些產品有哪些優(yōu)勢？

圖7 李總與公司研發(fā)顧問佘銳萍老師

李總：格拉姆免疫金系列（“免疫金180#升級版”、“免疫金181#”、“免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等）可全面提升豬群健康狀況，提高全程成活率，提升生長速度和提高飼料轉化率；在種豬方面可實現(xiàn)提高產健仔數和改善種豬配種受孕率。幫助眾多客戶改善生產成績和實現(xiàn)良好的經濟效益。

記者：請問您運營整個企業(yè)的過程中，有什么特別的感悟？

李總：感謝這個偉大的時代，給予格拉姆科技誕生和發(fā)展的機遇。感謝父母、股東、客戶和朋友，給予我們溫暖與鼓舞，讓我們更加堅定執(zhí)著。感謝批評指責者，讓我們更加清醒冷靜強大。感謝一路風雨陽光和每次跌倒奮起，都是此生最豐盈的收獲。感謝這一切，讓人生和事業(yè)成為一場修行，更加修煉遠見、寬廣胸懷，讓我們團隊更加團結，堅定不移地前進，實現(xiàn)我們最終的偉大夢想。

忠誠理想、忠于事業(yè)、忠于企業(yè)和忠于團隊，彼此信賴尊重，風雨同舟，共同點燃愛和美好之燭光，共贏未來！

記者：采訪的最后，請李總對格拉姆的事業(yè)做一下展望！

李總：格拉姆科技致力于人類的食品安全和綠色無抗健康養(yǎng)殖。隨著人們生活水平和保健意識的提高，國家食品安全的法律法規(guī)的實施，加上抗生素濫用導致豬群免疫系統(tǒng)破壞、養(yǎng)殖更加脆弱，更多的養(yǎng)殖集團和規(guī)模豬場已紛紛和格拉姆科技展開密切的合作，實現(xiàn)種豬階段和肥育全程無抗生態(tài)豬肉的生產。

相信經過格拉姆科技和行業(yè)內有識之士的共同努力，養(yǎng)豬業(yè)真正實現(xiàn)生態(tài)無抗健康養(yǎng)殖，達到食品安全指日可待！

一路上，始終有您的溫暖與鼓舞；多年來，我們堅定執(zhí)著前行；未來路，讓我們更加風雨同舟！謝謝豬業(yè)科學編輯部各位同仁，謝謝大家！

記者：感謝李總抽出寶貴的時間接受我們的采訪，讓我們對格拉姆以及抗菌肽有了進一步了解，同時也希望格拉姆在今后取得更大的成功，更好地服務于養(yǎng)豬行業(yè)，為我們養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供更好的助力。