□魯?shù)榭h畜牧獸醫(yī)局657100 陳春惠

肉牛短期育肥的目的是把架子牛集中90～120d進行快速育肥，具有飼養(yǎng)周期短、資金周轉(zhuǎn)快、飼料報酬高、生產(chǎn)成本低、經(jīng)濟效益顯著等特點，是一種比較經(jīng)濟的肉牛養(yǎng)殖方式。

1 牛舍建設(shè)及溫度控制

1）牛舍建設(shè)。選擇地勢高、干燥、背風、向陽、土地堅硬、平坦或有坡度的場地，建筑適宜肉牛生長的經(jīng)濟牛舍是飼養(yǎng)的第一步。牛舍場地要有充足、干凈的水源，充分考慮飼草和飼料的貯存、配制和運輸條件等因素，舒適、衛(wèi)生的環(huán)境能促進肉?？焖偕L。

2）溫度控制。牛舍最適宜的溫度為10～20℃，牛舍平均溫度低于7℃時，牛體產(chǎn)生熱量增加，采食量加大，飼料轉(zhuǎn)化率降低。舍溫超過27℃時，牛體溫升高，呼吸次數(shù)增加，食欲下降，食量減少，影響增重。所以，夏季應(yīng)注意通風降溫，冬季應(yīng)注意防寒，使牛舍達到冬暖夏涼的要求。

2 選好架子牛并分群飼養(yǎng)

1）牛的選擇。在品種上要選擇優(yōu)良肉用品種雜交牛，如夏洛來、利木贊及西門塔爾，或與地方黃牛的二代以上雜種牛，或三元、四元雜交牛，若選地方牛應(yīng)以秦川牛、魯西黃牛為好，年齡為1.5～3歲，體重在200～300 kg，身體健康無病，體型發(fā)育良好為宜，這類牛增重快，瘦肉多，脂肪少，飼料轉(zhuǎn)化率高。

2）牛的分群。購進的育肥牛應(yīng)根據(jù)月齡、體格和體重相近的原則進行分群。月齡差不宜超過5個月，體重差不宜超過100 kg。每群數(shù)量最好為20～30頭。嚴格防止因采食不均造成發(fā)育不整齊。根據(jù)體況分級及時調(diào)整，吃不飽的體弱牛向更小的年齡群調(diào)動，相反過強的牛向大月齡群轉(zhuǎn)移。對于體弱、生長受阻的個體，要分開飼養(yǎng)。

3 防病驅(qū)蟲

對剛購進的架子牛要全面檢查，經(jīng)觀察15d后屬健康牛應(yīng)注射口蹄疫疫苗、布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養(yǎng)，并在入舍飼養(yǎng)育肥前進行一次全面驅(qū)蟲。方法是：每100 kg體重口服蟲克星膠囊3粒（含有效成份20 mg），或每千克體重投服抗蠕敏5～7 mg，也可用左旋咪唑6～8 mg驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲。在有肝片吸蟲的地方，可用硝氯酚等藥物驅(qū)寄生蟲。對體外寄生蟲，可用0.3%的過氧乙酸逐頭對牛體噴灑后，再用0.25%的螨凈乳劑進行一次全面擦拭。驅(qū)蟲3d后，用人工鹽或其它健胃藥健胃。另外剛?cè)肷岬呐Ｓ捎诃h(huán)境變化、運輸、驚嚇等原因，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入0.55%食鹽和1%紅糖，連飲一周，并多投喂青草或干草，兩天后喂少量麥麩，逐步過渡到飼喂精料。

4 科學(xué)飼養(yǎng)

架子牛育肥可分三個階段，即育肥前期（適應(yīng)期）、育肥中期（育肥過渡期）和育肥后期（催肥期）。

1）育肥前期。大約需1個月，主要以氨化秸稈和青貯玉米稈為粗飼料，并適當加入精料。氨化秸稈或青貯玉米稈自由采食，飲水供應(yīng)充足，開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，精粗料比控制在40:60，每天飼喂精料1.5～2kg；或混合精料按體重0.8%投給，精料配方：玉米粉45%、麥麩40%、餅類10%、專用預(yù)混料5%。

2）育肥中期。中期一般為2個月，合理搭配精粗飼料，精粗料比控制在65:35，每天飼喂精料3～4 kg；育肥中期精料配方為：玉米粉60%，麥麩20%，油餅15%，專用預(yù)混料5%，食鹽每頭50g，每天早、晚各飼喂1次，粗料保持每天每頭4～5 kg，喂后2 h 飲水。

3）育肥后期。后期大約需1個月。日糧應(yīng)以精料為主，精料的用量可占到整個日糧總量的70%～80%，并供給高能量飼料60%～70%，低蛋白飼料10%～20%，按每100 kg體重1.5%～2%喂料，粗精料比例為1∶2直到1∶3，適當增加每天飼喂次數(shù)，并保證飲水供應(yīng)充足。該期精料配方為：玉米55%，油餅10%，苜蓿草粉20%，專用預(yù)混料5%，食鹽每頭50g。粗料以青貯料為主，每天每頭喂10～15 kg。

整個育肥過程中，粗飼料可根據(jù)當?shù)刭Y源選用，如以青貯玉米稈為主，或以酒糟為主，或以其他氨化秸稈為主。精料也應(yīng)因地制宜，日糧配方可按肉牛飼養(yǎng)標準配制。在喂高精料日糧時，為防止酸中毒，提高增重效果，每天每頭?？商砑?～5克“瘤胃素”（有效成分為莫能霉素，每克商品“瘤胃素”含純品60 mg）或精料量1%～2%的碳酸氫鈉。

另外，還可用尿素代替部分蛋白質(zhì)飼料，用量為日糧干物質(zhì)的1%，但日糧中蛋白質(zhì)含量低于12%時添加尿素才有效，同時注意添加礦物質(zhì)元素硫，氮與硫的適宜比例為7.5～15.0:1.0。特別應(yīng)指出的是，尿素不能單獨喂，空腹喂，而應(yīng)混入精料或制作青貯，飼喂時要由少到多過渡。

5 加強管理

1）適量的運動。肉牛既要有一定的活動量，但活動量不宜過大。前者的目的是為了增強牛的體質(zhì)，提高其消化吸收能力，使其保持旺盛的食欲；而活動量不宜過大，則主要是為了減少牛能量消耗，以利肥育。因此，如果采用自由活動法，肥育牛可散養(yǎng)在圍欄內(nèi)，每頭占4～5 m2；如果采用拴系，則可用長繩拴系。

2）科學(xué)分群飼喂。飼喂一般采用自由采食法，這樣每頭牛不僅可根據(jù)自身的營養(yǎng)需求采食到足夠的飼料，且節(jié)約勞力，一個人工可管理牛100～150頭。由于牛只不同時采食，可減少食槽，不必每牛一槽。飼料的飼喂順序一般為先喂草料，再喂精料，最后飲水。

3）保持牛舍和牛體衛(wèi)生。每天應(yīng)清掃牛舍2次，早晚各1次，清除污物和糞便，經(jīng)常保持牛舍內(nèi)清潔衛(wèi)生。每隔15d或1個月對用具、地面消毒一次。正常情況下，在育肥牛入舍前，應(yīng)對育肥舍地面、墻壁用2%火堿溶液噴灑消毒，器具用新潔爾滅或0.1%高錳酸鉀溶液消毒。

4）加強疫病防制。在育肥牛的引進過程中，要嚴格調(diào)查疫情，證明無疫病，才能引進，必須做好口蹄疫、炭疽等疫病防治。疫病預(yù)防可通過預(yù)防性的免疫接種來提高牛對傳染病的抵抗力，但更重要的是應(yīng)在平時做好疫情調(diào)查，加強控制、檢疫，截斷疫病傳染途徑。

5）其他管理。每日在喂牛后對牛刷拭2次，可提高牛體血液循環(huán)，增加牛的采食量。刷拭必須確實，先從頭到尾，再從尾到頭，反復(fù)刷拭。

6 適時出欄

育肥牛脂肪沉積到一定程度時，牛食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率降低，日增重減少，育肥4個月，體重達到300～450kg出欄，經(jīng)濟效益最佳。

[1]德曉艷.肉牛的育肥技術(shù)要點[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2009（11）：38

[2]李來平.育成牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2010（2）：78