浙江寧波市金鐘釀造有限公司，315809 周建良

談蜂糧與人工代用花粉

浙江寧波市金鐘釀造有限公司，315809 周建良

有一年夏末，外界粉蜜源缺乏，我偶然發(fā)現(xiàn)蜜蜂在采集工廠釀造用的原料豆粕粉，采集的蜜蜂很多，采集蜂花粉筐中的顆粒中等偏小，身上還粘滿了細(xì)豆粕粉，可能是豆粕粉太干了難以采集。蜜蜂的行為引起了我的注意和興趣。豆粕是大豆榨油后的副產(chǎn)品，大多用來做畜禽飼料。大豆榨油的一般工藝有兩種，過去以冷、熱壓榨法為主，現(xiàn)在大多用浸出法。熱壓榨法所產(chǎn)生的豆粕粉很香，蜜蜂喜歡采集。在外界蜜源豐富季節(jié)，蜜蜂不采豆粕粉，只有在早春、夏末和秋初粉源缺乏時才采豆粕粉，豆粕粉是可以作為代用花粉喂蜂。據(jù)檢測，豆粕的粗蛋白含量40～44%，水分8%～10%，還含有碳水化合物、脂肪酸、氨基酸等，含有許多類似花粉的成分。

一、蜜蜂的蜂糧

花粉的主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及甾酮類等?；ǚ凼欠淙旱鞍踪|(zhì)的主要來源，對育子及幼蜂的腺體發(fā)育十分重要。采集蜂采集花粉回巢，守衛(wèi)蜂就會迎上前去例行檢查，確認(rèn)是本群成員后放行。采集蜂進(jìn)巢后，即有三五只內(nèi)勤蜂圍上來安撫吐哺，然后卸下花粉，放入蜂房，用上顎咬碎花粉團(tuán)，拌上唾液和花蜜，夯結(jié)實，然后讓花粉經(jīng)過復(fù)雜的微生物發(fā)酵成蜂糧。據(jù)報道，工蜂的唾液中含有麥角酸二乙基酰胺，可遏制花粉在貯藏期萌發(fā)或腐敗，此酸來自工蜂的腺體。

經(jīng)日常檢查蜂群時觀察分析，蜜蜂將花粉發(fā)酵成蜂糧有三個主要過程：（1）咬碎花粉團(tuán)，讓花粉團(tuán)松開，利于微生物發(fā)酵；（2）拌上唾液和花蜜，蜜蜂唾液中含有多種蛋白分解酶，可以將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸態(tài)氮，花蜜主要起濕潤、防腐等作用；（3）將花粉夯結(jié)實，讓乳酸菌，酵母菌將花粉中的淀粉等降解，發(fā)酵產(chǎn)酸，降低pH值，抑制雜菌的生長。在我們?nèi)粘Ｉ?、生產(chǎn)中將大分子粗蛋白質(zhì)分解成動物能吸收的、小分子氨基酸的形式主要有三種：一是動、植物自身的蛋白分解酶作用；二是H+的高溫切割；三是微生物生長后分泌的蛋白酶的切割分解。乳酸菌、酵母菌是微生物界中的大家族，耐高滲透壓（大多數(shù)微生物沒有這種特性），喜好淀粉等糖類，能厭氧發(fā)酵。

微生物的生長必需三個條件：（1）營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類，蛋白質(zhì)等；（2）合適的水分；（3）一定的溫度。據(jù)浙江大學(xué)蘇松坤等（2000）報道，蜂糧在釀造過程中，發(fā)生包括乳酸菌，酵母菌，霉菌等復(fù)雜的微生物作用過程，由此產(chǎn)生蛋白酶，淀粉酶，纖維素酶等，降解了細(xì)胞萌發(fā)處薄膜，使細(xì)胞內(nèi)含物外吐。蜂群釀造蜂糧，首先是乳酸菌。酵母菌會大量繁殖，數(shù)天后逐漸減少，分泌乳酸酶，降低pH值，增加蜂糧的營養(yǎng)價值。隨著釀造時間的推移，乳酸菌和酵母菌會基本消失，后期霉菌慢慢增加，分解大分子蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨基酸態(tài)氮，造成蛋白質(zhì)的消耗。根據(jù)這些研究分析，可以大概了解花粉是怎樣經(jīng)蜂群加工成蜂糧的一般過程。人工代用花粉發(fā)酵主要是乳酸菌、酵母菌的作用，應(yīng)該加入一定量的水和糖，適當(dāng)保溫，這就給空氣中的微生物侵入代用花粉后的生長、發(fā)酵提供了必要條件。通過微生物發(fā)酵，能使代用花粉產(chǎn)生一些有益成分，增加營養(yǎng)，改善適口性，助消化。沒發(fā)酵過的代用花粉蜜蜂也能食用，但得消耗蜜蜂的能量。人工代用花粉中加入一定量的酸或酶，則可分解部分蛋白質(zhì)成氨基酸，有利于蜂群食用。

二、飼料配方

用豆粕粉配制人工代用花粉必須將豆粕炒（烘）熟，使蛋白質(zhì)適度變性，利于蜜蜂消化，然后粉碎，過100目篩備用。從當(dāng)年秋天起，在粉源缺乏時，我就用豆粕粉喂蜂，蜂群也比較樂于接受，效果不錯。以后通過春繁、度夏的幾次實踐，我將代用花粉配方調(diào)整為：

1.春繁配方。蛋白質(zhì)飼料對早春繁蜂尤顯重要，可根據(jù)上年收集的茶花粉數(shù)量，一般第一張粉脾用純茶花粉，為的是使第一代新蜂獲得全面的營養(yǎng)，以后幾張就用1∶1茶花粉與豆粕粉的混合粉。在豆粕粉中加茶花粉的目的，一是均衡營養(yǎng)，用茶花粉的營養(yǎng)物質(zhì)來彌補豆粕粉的不足；二是借用花粉的天然乳酸菌和酵母菌，有利于混合粉的發(fā)酵。茶花粉或混合粉可用適量1∶1的糖漿濕潤拌勻備用。

2.夏秋配方。豆粕5 kg、干酵母片500粒、復(fù)方維生素片50粒、氨基酸若干（主要是蛋氨酸、賴氨酸）、檸檬酸 10 g、蜂蜜（或 1∶1 糖漿）3 kg、白糖粉 2 kg、苯甲酸鈉5 g。先將豆粕粉拌入碾碎的干酵母片、維生素、白糖粉，加入氨基酸；用300 ml左右的開水溶化檸檬酸，攪均勻后倒入豆粕中，再倒入加溫到65～70℃、保溫15分鐘后的蜂蜜（糖漿），充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

上述配方飼料含水量以手握能成團(tuán)，松開能散開為宜，如太干，加些開水；太濕，加白糖粉。攪拌均勻后的代用花粉，可放到消毒過的容器壓實，常溫（早春）密閉3～4小時，進(jìn)行微生物前期發(fā)酵，待有點香味，便可取出做成餅狀或灌脾喂蜂，以后發(fā)酵可交給蜂群自己完成。

三、飼喂方法

在自然狀態(tài)下，蜂群在巢內(nèi)常年備有蜂蜜和蜂糧。蜂蜜或蜂糧常貯存在蜂巢外側(cè)的脾上和子脾的周圍。在油菜花期、茶花期等粉源豐富的時候，子脾外側(cè)也可見整張花粉脾。從春季蜂巢的空間形狀來看，蜂巢的中間是蜂子，而外圍是蜜粉。蜂群把蜜粉貯存在子脾的周圍，為的是方便取食和飼喂幼蟲，同時也將蜜粉作為保溫物為蜂子御寒。春繁蜂群飼喂花粉或代用花粉的一個很重要方法，那就是將加入蜂群的空脾，中間部分用橢圓形的塑料或其他材料蓋住，在周圍灌上粉蜜，留中間的空巢房給蜂群育子，這恰是模擬了蜂巢的自然狀態(tài)而采用的有效措施。灌花粉的巢脾應(yīng)選擇用繁育過3～5代子的巢脾，新脾和陳舊老脾不宜采用，飼喂花粉的工作應(yīng)一直到外界蜜粉源接上為止。在整個春繁期間，浙東地區(qū)的蜂群一般每箱飼喂茶花粉或混合人工代用花粉3 kg左右。

飼喂花粉的方法有兩種，一是灌脾飼喂，二是做成花粉餅（條）放在框梁等處飼喂。蜜蜂食用蜂糧與花粉餅相比較，在蜜蜂腸道中的消化程度和時間，蜂糧肯定比取食花粉餅要好、要快。平時可以觀察到，當(dāng)蜂群沒有蜂糧可用的時候，只要采到花粉，蜜蜂也就現(xiàn)吃現(xiàn)用，但在早春惡劣的氣候條件下，容易引起消化不良。例如，北方地區(qū)的蜂群會發(fā)生大肚病，出現(xiàn)爬蜂。在夏秋的蜂群活躍季節(jié)，確實是喂花粉餅（條）方便，而在早春繁蜂時，得預(yù)防雨雪冰凍，還是灌脾安全可靠，有現(xiàn)成蜂糧脾當(dāng)然更好。蜜型蜂對花粉脾的喜愛程度不及漿型蜂，容易將灌制的花粉脾上有的房孔封蠟蓋，所以在飼喂蜜型蜂群，灌制粉脾時要把粉灌得淺一點。灌制花粉脾飼喂的方法，在一定程度上接近蜂群的自然狀態(tài)，蜂群能逐漸把這些飼料加工成蜂糧貯存，有助于蜜蜂消化吸收。制作花粉餅（條），蜜蜂只能吃掉或剩下來。早春常有寒潮侵襲，有時寒潮會滯留很長時間，溫度很低，吃花粉餅（條）的蜜蜂腹內(nèi)糞便積累，沒有出巢排泄的機會，即使巢內(nèi)粉蜜滿倉或喂給糖漿，但蜂群總是少吃少喝，容易引發(fā)嚴(yán)重的春衰，帶來意外的損失或遺憾。

最好的蜂糧自然是蜂群自己釀制的花粉脾。在蜜粉源豐富時，從蜂群中提出整張花粉脾，可集中放在空繼箱中用硫磺熏蒸殺蟲滅菌。硫磺用量為5 g/箱，燃燒后密閉30分鐘，然后套上薄膜筒，扎緊上下口封存，過半月再重復(fù)一次，到次年使用不變質(zhì)。從蜂群巢門口脫下來的花粉，忌陽光曝曬，避免損失其中的維生素、揮發(fā)性脂類等營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該晾干或風(fēng)干?？捎?5%以上的糖漿拌均密封保存或冷藏保存，或用一層花粉，一層白砂糖放置，壓實，用容器密封保存。

以上所述僅是筆者養(yǎng)蜂的一些膚淺的心得，不妥之處，請指正。