文/朱 磊 雷 蕾 崔 超 山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局

奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，對(duì)高溫高濕的耐受性差，夏季極易發(fā)生熱應(yīng)激。主要表現(xiàn)為采食量減少，產(chǎn)奶量下降，發(fā)情紊亂，日射病、熱射?。ㄖ惺睿┌l(fā)病率增加，給奶牛養(yǎng)殖戶造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。實(shí)踐證明，對(duì)奶牛加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，可以減少熱應(yīng)激的發(fā)生程度，保持奶牛在夏季的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

1 濕熱環(huán)境對(duì)奶牛的影響

1.1 熱應(yīng)激與溫濕指數(shù)

奶牛是一種耐寒而怕高溫的動(dòng)物，適宜生存的環(huán)境溫度為5～20 ℃，相對(duì)濕度為50%～60%。在該溫濕度條件下，奶牛機(jī)體熱交換處于平衡狀態(tài)。夏季的高溫高濕會(huì)導(dǎo)致奶牛機(jī)體熱交換平衡失調(diào)，出現(xiàn)全身反應(yīng)，這種現(xiàn)象稱為熱應(yīng)激。當(dāng)平均氣溫超過(guò)25 ℃時(shí)，奶牛的采食量、產(chǎn)奶量和日增重都明顯下降；40 ℃時(shí)采食量比10～20 ℃時(shí)低60%。

用氣象要素中的溫度和濕度綜合表征動(dòng)物在氣象環(huán)境中身體舒適程度的指數(shù)為溫濕指數(shù)（Temperature and Humidity Index，THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6，式中Td為干濕球溫度計(jì)的干球溫度（℃）；Tw為干濕球溫度計(jì)的濕球溫度（℃）。

當(dāng)牛舍THI為72左右時(shí)，奶牛進(jìn)入輕度熱應(yīng)激狀態(tài)；當(dāng)THI達(dá)到79左右時(shí)，奶牛進(jìn)入中度熱應(yīng)激狀態(tài)；當(dāng)THI達(dá)到89左右時(shí)，奶牛進(jìn)入嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激狀態(tài)；當(dāng)THI上升到98左右時(shí)，奶牛就會(huì)死亡。

1.2 濕熱環(huán)境對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

在濕熱環(huán)境下，奶牛的促乳素分泌量會(huì)下降，進(jìn)而抑制排乳反射，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。據(jù)報(bào)道：高溫高濕環(huán)境下，荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量會(huì)下降25%。在冬季12月和1月產(chǎn)犢的母牛中，80%的母牛產(chǎn)奶量峰值持續(xù)時(shí)間可達(dá)6 個(gè)月，而6月和7月產(chǎn)犢的母牛中，只有64%的母牛產(chǎn)奶量峰值持續(xù)時(shí)間達(dá)到6 個(gè)月。產(chǎn)奶量的減少也可以通過(guò)THI反映，當(dāng)THI超過(guò)72時(shí)，每增加1 個(gè)單位，產(chǎn)奶量下降1.2 kg。

1.3 濕熱環(huán)境對(duì)奶牛繁殖率的影響

奶牛為全年發(fā)情動(dòng)物，但季節(jié)因素對(duì)奶牛發(fā)情的影響仍不可小視，奶牛春秋季受胎率高，夏季受熱應(yīng)激的影響繁殖率明顯降低。據(jù)報(bào)道，當(dāng)THI由68上升到78時(shí)，奶牛的受胎率從66%降到35%。配種當(dāng)天或次日，如果陰道溫度增加0.5 ℃，受胎率將受到影響，這與熱應(yīng)激時(shí)奶牛血清中促黃體素和孕酮分泌量的減少以及前列腺素分泌量的增加有關(guān)。研究還表明，在熱應(yīng)激情況下，奶牛主要卵泡發(fā)育提前，到正式排卵時(shí)已經(jīng)老化，從而影響受胎率。此外，熱應(yīng)激時(shí)，奶牛體表血管舒張，毛細(xì)血管血流量增加，流入子宮的血液量減少，造成胚胎營(yíng)養(yǎng)不足，胚胎死亡或被吸收。

2 熱應(yīng)激應(yīng)對(duì)措施

為減輕高溫高濕對(duì)奶牛生產(chǎn)的影響，應(yīng)從牛場(chǎng)建設(shè)、飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面為牛群營(yíng)造一個(gè)舒適的小環(huán)境。

2.1 改善飼喂方法

調(diào)整奶牛飼喂時(shí)間，趁早、晚涼爽時(shí)飼喂（早晨7點(diǎn)前或晚上9點(diǎn)后）。適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，夜間補(bǔ)料，建議夏季夜間喂料量應(yīng)占日糧的60%以上，這樣可彌補(bǔ)奶牛因高溫高濕厭食而導(dǎo)致的采食不足。

2.2 給予奶牛充足營(yíng)養(yǎng)

據(jù)測(cè)定，溫度每升高1 ℃需要消耗3%的維持能量，即在炎熱的夏季，奶牛消耗的維持能量比冬季大（冬季每降低1 ℃需要增加1.2%的維持能量），所以高溫季節(jié)要增加奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度。

2.2.1 調(diào)整日糧飼料原料的組成

在奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量減少的情況下，要盡量提高日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的攝入量不至于減少太多。這包括兩方面的內(nèi)容，一是調(diào)整日糧中的精粗比，即提高精料比例，減少粗料喂量。因?yàn)榇诛暳舷鄬?duì)精飼料適口性差，營(yíng)養(yǎng)濃度低，而且粗飼料在消化代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生更多的熱增耗，帶來(lái)更多的散熱負(fù)擔(dān)。但應(yīng)注意精料最大比例一般不應(yīng)超過(guò)60%。二是調(diào)整日糧的飼料原料，減少一般飼料的用量，增加優(yōu)質(zhì)飼料，如整粒棉子、大豆、優(yōu)質(zhì)牧草、全株青貯等，泌乳前期及高產(chǎn)奶牛日糧中還應(yīng)添加脂肪酸鈣、氨基酸等過(guò)瘤胃飼料品種。

2.2.2 使用瘤胃緩沖劑

由于夏季日糧中精料比例提高，日糧中應(yīng)添加0.75%～1.50%的碳酸氫鈉（小蘇打）或0.35%～0.40%的氧化鎂等，有利于瘤胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

2.3 保持奶牛體內(nèi)電解質(zhì)平衡

雖然一般飼料中的鉀、鈉、鎂含量比較豐富，但由于天熱奶牛出汗增加，一般日糧不能滿足此時(shí)奶牛對(duì)電解質(zhì)的需要，因此日糧中需另外增加鉀、鈉、鎂的添加量。為了兼顧產(chǎn)奶牛日糧的陰陽(yáng)離子平衡，每頭奶牛日糧中可添加碳酸鉀30～50 g，硫酸鎂60～100 g，食鹽120～160 g。由于熱應(yīng)激會(huì)增加奶牛維生素A的消耗，夏季日糧中維生素A的量應(yīng)加倍。

2.4 保證奶牛清潔飲水

牛奶中含水87%以上，奶牛每產(chǎn)1 kg奶約需飲水4 kg。飲水不足，會(huì)直接影響其產(chǎn)奶量，所以水對(duì)奶牛極為重要。夏天，泌乳牛的飲水量可按泌乳量的3～5 倍供給，并且要經(jīng)常清洗、消毒飲水槽，更換飲水，而且讓奶牛自由飲用。這樣不僅可以保證奶牛產(chǎn)奶量，還可加大其排泄量，帶走體內(nèi)多余的熱量，維持正常體溫。同時(shí)還應(yīng)在水中添加碳酸氫鈉和氯化鉀，碳酸氫鈉用量為320 g/頭·天，氯化鉀的用量為70 g/頭·天。

2.5 飼喂青綠多汁料和鹽水麩皮湯

在夏季應(yīng)多給奶牛飼喂青綠多汁料，因?yàn)榍嗖莞缓妓衔锖退?，不但適口性好，還能解渴，對(duì)防暑降溫和緩解熱應(yīng)激十分有利，但一定要保持奶牛每天的干物質(zhì)進(jìn)食量。對(duì)一些高產(chǎn)奶牛除喂多汁料以外，還應(yīng)飼喂鹽水麩皮湯來(lái)增加奶牛的食欲，調(diào)節(jié)代謝，使產(chǎn)奶量緩慢下降。每頭奶牛每天飼喂鹽水麩皮湯的量為：水50 g，麩皮1.5 kg，食鹽50 g，每天分3 次飼喂。上述方法一般可以使奶牛的產(chǎn)奶量提高15%。

2.6 牛舍環(huán)境的調(diào)控措施

夏季太陽(yáng)光輻射強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，在牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍種植一些綠色植物 不但可有效阻止太陽(yáng)的直射熱和輻射熱，還可起到降溫，美化環(huán)境的作用。

2.6.1 增加牛舍內(nèi)的空氣流通

奶牛舍的設(shè)計(jì)有封閉式和前開(kāi)式兩種。封閉式的奶牛舍要安裝通風(fēng)換氣設(shè)施，屋頂應(yīng)安裝換氣扇或排氣天窗，這樣可以排出氨氣等有害氣體，從而保持牛舍空氣的清新。

前開(kāi)式的奶牛舍應(yīng)安裝吊扇，每4～5 頭牛分配1 臺(tái)吊扇。天氣炎熱時(shí)，打開(kāi)風(fēng)扇，促進(jìn)空氣流通，可以使舍內(nèi)溫度降低2～3 ℃，加快牛體散熱使奶牛感到?jīng)鏊孢m而保持良好的生理狀態(tài)和泌乳機(jī)能。

2.6.2 安裝水霧噴淋設(shè)施

用冷水霧噴淋奶牛的頭部和胸部，用來(lái)降低牛體的溫度。應(yīng)注意噴水一般要在中午炎熱時(shí)進(jìn)行，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，次數(shù)不宜過(guò)頻，否則會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)濕度過(guò)大，奶牛散熱困難。通常牛舍應(yīng)保持干燥，不積水，相對(duì)濕度80%以下。

2.7 適時(shí)控制繁殖

奶牛圍產(chǎn)期體內(nèi)的新陳代謝會(huì)發(fā)生很大的變化，很容易發(fā)生代謝類疾病。奶牛產(chǎn)犢后6～8 周瘤胃機(jī)能還沒(méi)有完全恢復(fù)，這個(gè)階段奶牛的體質(zhì)弱，抗病力差。如果產(chǎn)犢時(shí)再趕上暑期，熱應(yīng)激、產(chǎn)犢應(yīng)激同時(shí)發(fā)生，奶牛健康就會(huì)受到嚴(yán)重的損害，如產(chǎn)后并發(fā)癥等，往往給養(yǎng)牛戶帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。為了緩解這一矛盾，在奶牛的發(fā)情配種上，應(yīng)制定好配種繁育計(jì)劃，通過(guò)預(yù)產(chǎn)期的推算，有計(jì)劃地進(jìn)行選配。

2.8 強(qiáng)化衛(wèi)生管理與消毒

夏季蚊蠅較多，不僅干擾奶牛休息，影響奶牛產(chǎn)奶，還容易傳播疾病?？捎脷忪F殺蟲(chóng)劑定期噴灑牛體及周圍環(huán)境，以消滅蚊蠅。

要及時(shí)清除糞便，保持牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔和干燥。每周用5%的來(lái)蘇兒或2%的苛性鈉溶液消毒1 次，也可經(jīng)常在牛舍撒些石灰粉消毒，去臭、去潮，減少夏季疾病的發(fā)生。

3 結(jié)論

熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響是多方面的，對(duì)于大中型奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益影響很大，必須引起牛場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及獸醫(yī)工作人員的高度重視。要根據(jù)奶牛的生理特性和實(shí)際情況，采取有力措施，全方位搞好綜合性的防暑降溫工作，為牛群創(chuàng)造一個(gè)舒適安逸的生活空間，這樣不僅可以使奶牛安全度夏，而且還能實(shí)現(xiàn)奶牛的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，奶牛場(chǎng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。