伍芬福

（重慶市渝北區(qū)蠶桑技術(shù)推廣站，重慶 401120）

蠶桑產(chǎn)業(yè)在重慶市渝北具有悠久的歷史，是渝北區(qū)農(nóng)民致富增收的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。然而近幾年來(lái)，特別是2001年以后，由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)布局調(diào)整和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，城市一體化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動(dòng)力逐步轉(zhuǎn)移進(jìn)城，加之蠶桑比較效益逐步下降，影響農(nóng)民栽桑養(yǎng)蠶積極性。同時(shí)受到世界金融危機(jī)的雙重夾擊，繭、絲市場(chǎng)價(jià)格劇烈震蕩，起伏不定，嚴(yán)重?fù)p傷了蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，蠶桑產(chǎn)業(yè)一路下滑，養(yǎng)蠶量由1994年的13.7萬(wàn)張下降至2011年不足0.7萬(wàn)張。如何有效解決渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)逐年下滑問(wèn)題，穩(wěn)定渝北蠶桑產(chǎn)業(yè)迫在眉睫。筆者通過(guò)調(diào)查認(rèn)為，必須拓展產(chǎn)業(yè)面，結(jié)合區(qū)域優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)，順勢(shì)而為，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，跳出蠶業(yè)發(fā)展蠶桑，通過(guò)跨行業(yè)多渠道經(jīng)營(yíng)，提高蠶桑比較效益，降低單一養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富增收。

1 發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的條件

渝北區(qū)具有發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)所需的自然條件、技術(shù)條件、市場(chǎng)條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。①渝北區(qū)位于重慶主城東北部，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，常年雨水充沛、日照時(shí)間長(zhǎng)、無(wú)霜期長(zhǎng)，適宜栽桑養(yǎng)蠶，擁有優(yōu)越的地理氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展綠色生態(tài)蠶業(yè)創(chuàng)造了有力條件。②渝北區(qū)蠶桑發(fā)展歷史悠久，積累了豐富的適宜渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的成套技術(shù)體系，形成了相對(duì)健全的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，具備綜合副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)、林下種養(yǎng)殖、休閑觀光農(nóng)業(yè)等成熟的配套技術(shù)條件。③渝北區(qū)作為重慶市主城區(qū)內(nèi)幅員面積最大的區(qū)，具有廣闊的銷售市場(chǎng)和適宜消費(fèi)的都市人群，栽桑養(yǎng)蠶符合現(xiàn)在人們對(duì)綠色、環(huán)保、低碳經(jīng)濟(jì)的需求，更融入了當(dāng)前流行的時(shí)尚生活元素，滿足人們對(duì)原生態(tài)種養(yǎng)殖的需要，向大自然回歸。④渝北區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)通過(guò)不斷優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局逐漸從零、散、亂向集約型、規(guī)模型和大戶型轉(zhuǎn)變，建立了蠶桑專業(yè)合作社、桑蠶示范基地、果桑種植園，實(shí)施了千擔(dān)村和萬(wàn)擔(dān)鎮(zhèn)建設(shè)，形成了具有明顯蠶桑特色的石船、大盛兩個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保存桑園面積1 550hm2。

2 適宜渝北區(qū)蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的幾種模式

蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)是將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論和技術(shù)方法應(yīng)用于蠶桑生產(chǎn)，并在桑樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程和產(chǎn)品生產(chǎn)周期中可持續(xù)利用蠶桑資源，減少生產(chǎn)資料投入，利用廢棄物資源化，減少排放量。通過(guò)不同生物質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)部的循環(huán)、利用，最大限度地利用蠶桑生產(chǎn)環(huán)境條件，以盡可能少的投入得到更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展[1]。依據(jù)渝北區(qū)蠶桑生產(chǎn)條件、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和市場(chǎng)需求特點(diǎn)，可選擇及擴(kuò)大以下幾種蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式。

2.1 桑園林下種養(yǎng)殖

桑樹(shù)屬落葉喬木，初春發(fā)芽生長(zhǎng)，秋末落葉休眠，生長(zhǎng)期為9個(gè)月?？梢愿鶕?jù)桑樹(shù)的不同生長(zhǎng)周期，充分利用園內(nèi)立體空間、光照，提高土壤利用率，在桑樹(shù)行間套種適應(yīng)桑園環(huán)境的經(jīng)濟(jì)作物，提高畝桑經(jīng)濟(jì)效益，如種植黑麥草、蔬菜、玉米、生姜等，提高土地的復(fù)種指數(shù)，同時(shí)也可間作綠肥，提高桑園的腐殖質(zhì)含量，改善桑園生態(tài)環(huán)境。未間作桑園，園內(nèi)可以根據(jù)桑園的空間利用情況，進(jìn)行林下養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨，圈養(yǎng)兔、羊等。家禽具有取食雜草、捕食有害昆蟲的能力，能抑制園內(nèi)雜草生長(zhǎng)及病蟲害發(fā)生，減少桑園的生產(chǎn)用品投入量，保護(hù)環(huán)境。同時(shí)家禽的活動(dòng)和代謝廢棄物，能夠有效改善土壤的通透性，增進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)和肥力，有利于桑樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)現(xiàn)桑園的生態(tài)循環(huán)、土地資源利用和收益的最大化。目前，渝北區(qū)石船鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)已有部分地區(qū)利用桑園林下空間進(jìn)行肉雞散養(yǎng)，每667m2可投放雞苗80只，生長(zhǎng)周期3～4個(gè)月，單只純利潤(rùn)達(dá)15～20元，年養(yǎng)2批，增收2 500元以上。渝北區(qū)可進(jìn)一步利用桑樹(shù)生長(zhǎng)未封園期及休眠期，在桑園里套種各種低干蔬菜、牧草，增加畝桑收益，拓展林下養(yǎng)殖種類和規(guī)模，形成時(shí)令蔬菜種植和多品種家禽散養(yǎng)的生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)模式。

2.2 開(kāi)發(fā)桑枝食用菌

利用桑枝作為食用菌培養(yǎng)基，進(jìn)行食用菌栽培是近幾年研究成功的新技術(shù)，對(duì)桑樹(shù)休眠后修剪除去的桑枝進(jìn)行粉碎加工再利用。每667m2桑園可產(chǎn)枝1.5～2t，可接種菌袋400個(gè)以上，生產(chǎn)食用菌1 000kg以上，經(jīng)濟(jì)效益可觀。除此之外菌糠經(jīng)發(fā)酵后又可作為有機(jī)肥施人桑園，進(jìn)行循環(huán)利用。推廣桑枝食用菌有四大好處：①充分利用桑園廢棄物和殘余物桑枝、桑葉，變廢為寶，菌糠可作有機(jī)肥再返園；②充分利用每年10月至次年4月養(yǎng)蠶空閑期，進(jìn)行食用菌培育，不與養(yǎng)蠶季節(jié)爭(zhēng)勞力；③桑枝食用菌種類豐富，能培育黑木耳、平菇、金針菇、榆黃菇、大球蓋菇等，具有美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)暢銷；④桑枝食用菌生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單、易操作，好掌握，既可保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又可留住農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。渝北區(qū)發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)條件，距離各商業(yè)區(qū)都較近，生活人口密度高，更具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。石船鎮(zhèn)青杠、石翔蠶桑專業(yè)合作社充分利用成片桑枝，已形成了14萬(wàn)袋食用菌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2011年為蠶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收140萬(wàn)元，667m2增收1 500元以上，其生態(tài)、環(huán)保、低碳的綠色產(chǎn)品，受到市場(chǎng)消費(fèi)者的普遍青睞。渝北區(qū)可進(jìn)一步利用桑枝開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)附加值較高、品種更多的高檔食用菌，形成食用菌鮮菇采摘及現(xiàn)場(chǎng)加工品嘗食用產(chǎn)業(yè)鏈。

2.3 拓展果桑采摘業(yè)

果桑具有葉、果兼用的特點(diǎn)，即可摘桑養(yǎng)蠶、營(yíng)繭銷售，又可摘果食用、發(fā)展旅游。每667m2果?？赡戤a(chǎn)桑葉1 200kg、桑椹1 000 kg，經(jīng)濟(jì)效益是單純養(yǎng)蠶的2～2.5倍。成熟的桑椹明亮晶瑩、風(fēng)味極佳，含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、7種維生素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”，具有較高的藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值，被譽(yù)為“21世紀(jì)最佳保健圣果”[2]。渝北區(qū)具有發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的地域優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)條件，便利的交通和完備的基礎(chǔ)設(shè)施，配套成熟的觀光旅游農(nóng)家樂(lè)，能夠滿足都市人們對(duì)親近大自然的需求，暢游桑海滄田，觀桑果、飲桑酒、品桑茶，親手采摘晶瑩剔透的桑椹，從事趣味橫生的栽桑養(yǎng)蠶農(nóng)事勞動(dòng)，制作桑果汁、桑果酒、桑葚膏，在愉悅中傳播栽桑養(yǎng)蠶科普知識(shí)，普及歷史悠久的絲綢文化，滿足人們對(duì)美景、美食、美味和學(xué)習(xí)新知識(shí)的需求。在統(tǒng)景鎮(zhèn)現(xiàn)已開(kāi)發(fā)果桑種植園20hm2，并開(kāi)始投產(chǎn)，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)和旅游觀光農(nóng)家樂(lè)，配套桑椹宴及葡萄、草莓等其他季節(jié)果蔬采摘，構(gòu)建原生態(tài)休閑旅游觀光產(chǎn)業(yè)鏈。

2.4 建設(shè)蠶桑生態(tài)游

結(jié)合渝北區(qū)蠶桑發(fā)展現(xiàn)況、自然生態(tài)環(huán)境、硬件基礎(chǔ)設(shè)施和市場(chǎng)消費(fèi)需求，集合桑園林下種養(yǎng)殖、桑枝食用菌開(kāi)發(fā)、桑椹鮮果采摘、體驗(yàn)蠶桑農(nóng)事活動(dòng)于一體，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，將蠶桑建成集科研、生產(chǎn)、旅游觀光、餐飲娛樂(lè)、度假休閑于一體的生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)，把桑園基地建成綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)。在桑園飼養(yǎng)生態(tài)家禽、家畜，以家禽給桑園除草、除蟲；以禽畜糞育桑，觀賞果蔬、花卉等種植業(yè)，并為日常生活提供再生清潔能源；以桑育蠶、營(yíng)生態(tài)繭；桑園套種農(nóng)作物、花卉和牧草，養(yǎng)殖生態(tài)家畜和生態(tài)魚，收獲綠色產(chǎn)品，形成生物間扶助，延伸生物鏈，促進(jìn)生態(tài)鏈的良性循環(huán)。游客可參觀游覽蠶桑生產(chǎn)基地、特色產(chǎn)品生產(chǎn)基地、禽畜養(yǎng)殖基地；觀賞果蔬、花卉基地；采摘桑椹果品，品嘗時(shí)令水果；去魚塘垂釣生態(tài)魚；參加豐盛而獨(dú)特的蠶桑宴，品位綠色環(huán)保的桑葉茶，享用鮮嫩可口的生態(tài)畜、禽肉、蛋；采購(gòu)特色獨(dú)具的“蠶桑野味”和蠶桑特色產(chǎn)品[3]。

3 發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的前景

蠶桑產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)是為絲綢工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料繭為目的，在絲綢出口創(chuàng)匯的特定需求下，在帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富的驅(qū)動(dòng)下，蠶桑產(chǎn)業(yè)保持了長(zhǎng)久的繁榮。但是，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家已不主張利用資源換取外匯，農(nóng)民溫飽問(wèn)題也已解決。目前的市場(chǎng)需求已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，國(guó)家更關(guān)注民生，更需要生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，市民需要綠色、休閑和健康，農(nóng)民需要擴(kuò)大規(guī)模、提升效益。因此，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)就成為蠶桑產(chǎn)業(yè)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的必由之路。日本、臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)以及浙江等地的實(shí)踐都為我們提供了借鑒。

667m2桑樹(shù)年吸收二氧化碳約4 162kg，折合純碳135kg，用瑞典稅率（0.15美元/kg）估計(jì)價(jià)值170美元；桑樹(shù)根系發(fā)達(dá)，根系分布面積常為樹(shù)冠投影面積的4～5倍，在闊葉樹(shù)種中，桑園土壤含水量名列前茅，約為1 533.4 m3/hm2。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明桑園具有較好的生態(tài)功能，發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)能較好地滿足生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展的要求；市民對(duì)休閑、食品安全及健康生活、旅游觀光等方面的要求逐步提高，催生了“農(nóng)家樂(lè)”、“農(nóng)業(yè)觀光旅游園”等多種形式的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，而蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)由于其自身包涵的特色、文化、生態(tài)、環(huán)保等功能與農(nóng)家樂(lè)等形式嫁接，將會(huì)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)起到提升和促進(jìn)作用；蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展還將不斷促進(jìn)蠶桑生產(chǎn)規(guī)模和比較效益的提升。按目前的技術(shù)條件和管理水平，667m2桑園林下種養(yǎng)殖能增收1 500元以上，開(kāi)發(fā)桑枝食用菌，用菌渣做有機(jī)肥能增收2 000元以上，生產(chǎn)桑果，做桑果酒、桑果醬能增收2 000元以上，再加上養(yǎng)蠶收入桑園產(chǎn)值可以達(dá)到7 000元以上，是單一養(yǎng)蠶收入的4～5倍，比較效益顯著，再結(jié)合蠶桑旅游休閑觀光農(nóng)業(yè)，蠶桑產(chǎn)值超萬(wàn)元不是夢(mèng)。

4 渝北區(qū)發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的問(wèn)題及措施

目前，渝北區(qū)對(duì)發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的認(rèn)識(shí)還不夠，對(duì)蠶桑資源綜合利用的發(fā)展相對(duì)滯后，表現(xiàn)為①蠶桑綜合利用技術(shù)還不夠成熟，缺乏資金投入和勞動(dòng)力供給，制約了蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[4]；②缺乏蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)的帶動(dòng)，沒(méi)有形成統(tǒng)一規(guī)劃，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、配套成熟的基地樣板缺乏；③缺乏相應(yīng)科技的支撐和技術(shù)延伸，沒(méi)有形成高附加值的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；④市場(chǎng)營(yíng)銷渠道不暢，對(duì)蠶桑生態(tài)、觀光、休閑農(nóng)業(yè)的宣傳力度不夠，知名度不高；⑤政府在打造產(chǎn)業(yè)布局時(shí)，未引起足夠重視。

為此，我們應(yīng)圍繞重慶市繭絲綢產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃制定的發(fā)展目標(biāo)，借助“重慶市蠶桑綜合利用開(kāi)發(fā)示范園”工程建設(shè)的東風(fēng)，積極拓展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和蠶農(nóng)增收。

（1）采取走出去，引進(jìn)來(lái)的方式，組織科技人員到江蘇南通、東臺(tái)，浙江湖州、嘉興，廣西宜州、柳州等地考察，學(xué)習(xí)桑資源綜合利用開(kāi)發(fā)較完善地區(qū)的成熟經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合區(qū)域特點(diǎn)開(kāi)展科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，搭建企業(yè)與西南大學(xué)、重慶市蠶業(yè)管理總站、重慶市蠶科院等教育科研院所及相關(guān)企業(yè)的協(xié)作，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，開(kāi)發(fā)更多的“名、特、優(yōu)”蠶桑生態(tài)產(chǎn)品。

（2）對(duì)產(chǎn)業(yè)化、集約化、市場(chǎng)化程度高的蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)實(shí)體降低借貸門坎或給予貼息貸款和實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策，納入農(nóng)業(yè)扶持擔(dān)保范疇，實(shí)行政府前期引導(dǎo)投入，建設(shè)好蠶業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，企業(yè)后期拓展開(kāi)發(fā)，筑牢經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

（3）在蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)布局重點(diǎn)區(qū)域統(tǒng)景、張關(guān)、石船、大盛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分片區(qū)建設(shè)1～2個(gè)以“桑園—家禽—肉、蛋—餐飲”、“桑樹(shù)—桑枝—食用菌—有機(jī)肥—桑園”、“桑樹(shù)—桑果—桑果制品—蠶桑宴”等休閑農(nóng)業(yè)為主要模式，3.33～6.67hm2連片桑園的蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園，擴(kuò)大對(duì)蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的宣傳力度，同時(shí)提高蠶農(nóng)開(kāi)展蠶桑綜合利用的技能，讓蠶農(nóng)做到時(shí)時(shí)心中有數(shù)，穩(wěn)步推廣蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，穩(wěn)定從業(yè)人員規(guī)模。

（4）加強(qiáng)現(xiàn)有成熟觀光農(nóng)業(yè)示范園以及農(nóng)家樂(lè)示范配套，嫁接蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，利用景區(qū)區(qū)域優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大。充分利用統(tǒng)景風(fēng)景區(qū)和張關(guān)風(fēng)景區(qū)的影響力和知名度，借助各種農(nóng)業(yè)休閑旅游節(jié)（如李花節(jié)、梨花節(jié)、葡萄節(jié)等）影響力和成功經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)本地及周邊蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；打造以蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主體的蠶桑旅游帶，使蠶桑產(chǎn)業(yè)融入旅游產(chǎn)業(yè)，豐富旅游景區(qū)生態(tài)內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)周邊蠶農(nóng)1 000戶，建立蠶業(yè)觀光旅游園15個(gè)，穩(wěn)定桑園面積133.33hm2，實(shí)現(xiàn)人均蠶農(nóng)增收5 000元以上。

[1]張健，李龍，趙遠(yuǎn)，等.蠶桑循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式研究[J].絲綢，2008（12）：7－9.

[2]谷成易.發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收[J].蠶學(xué)通訊，2010，30（3）：34－36.

[3]李生軍.積極推進(jìn)我省蠶業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[J].四川蠶業(yè)，2010（1）：3－6.

[4]熊曉軍，王永琦，李銀超，等.發(fā)展蠶業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)鞏固漢中蠶桑產(chǎn)業(yè)[J].北方蠶業(yè)，2011，32（3）：47－49.