王霞

（福建省浦城縣萬(wàn)安鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，福建 南平 353400）

畜牧業(yè)在我國(guó)的發(fā)展從整體上處于急劇上升階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的豬肉、家禽、蛋類的年產(chǎn)量居世界首位，為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)，然而從畜產(chǎn)品養(yǎng)殖方式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的布局上，從質(zhì)量上來講與現(xiàn)代發(fā)達(dá)國(guó)家的畜牧業(yè)還有相當(dāng)?shù)牟罹?，特別是散養(yǎng)規(guī)?；⒓s化程度不夠高，對(duì)畜牧業(yè)的管理水平相對(duì)落后，不僅嚴(yán)重的污染了周邊環(huán)境，還制約了我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。為此，必須從加強(qiáng)畜牧業(yè)生態(tài)發(fā)展的定位出發(fā)，重視生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展契機(jī)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的管理水平，完善生態(tài)畜牧業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系，因地制宜，在滿足需求的條件下健康有序的發(fā)展。

1 我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的問題

1.1 畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染嚴(yán)重

在畜禽養(yǎng)殖過程中，畜禽糞便的排泄量對(duì)環(huán)境的污染程度日益嚴(yán)重，具統(tǒng)計(jì)，一頭豬的排泄污染量按BOD 來計(jì)算的話相當(dāng)于13個(gè)人，僅以2002年山東的畜禽存欄來計(jì)算的話，畜禽的糞便排泄量已達(dá)到14883.5 萬(wàn)噸，相當(dāng)于8.34 億人的排泄量，其對(duì)水污染、空氣污染、土壤污染的造成了相對(duì)大的威脅。

1.1.1 對(duì)大氣的污染

在畜禽養(yǎng)殖中，對(duì)周圍空氣的污染超過了大氣的自凈能力，通過測(cè)定，年產(chǎn)量10.9 萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng)，每小時(shí)向大氣排放的163kgNH3，15.2kgH2S，27.3kg 粉塵和15.9 億個(gè)菌體，其污染半徑達(dá)到近5km。其驚人的排泄量和污染程度對(duì)人類生活造成嚴(yán)重的影響，根據(jù)相關(guān)研究可知，在豬糞中能夠產(chǎn)生230 多種有害物質(zhì)，雞糞中能夠產(chǎn)生190 多種，這些有害物質(zhì)對(duì)人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)能夠產(chǎn)生嚴(yán)重的刺激和毒性，長(zhǎng)期吸入會(huì)降低人的免疫功能，同時(shí)，這些排放出來的微生物還可導(dǎo)致口蹄疫、炭疽、大腸埃希氏菌等的傳播，其危害程度相當(dāng)嚴(yán)重。

1.1.2 對(duì)水源的污染

水資源是生命之源，畜禽養(yǎng)殖過程中糞便污染物中含有大量的氮、碳?xì)浠衔锏扔袡C(jī)污染物，其一旦被大量的沖刷到水體中，超過了水體本身的自凈能力，使得水體惡化，有機(jī)質(zhì)被各種水生物進(jìn)行講解而大量的孽生，同時(shí)消耗了水腫的溶解氧，導(dǎo)致水體變色、散發(fā)出熏天的惡臭。同時(shí)，畜禽糞污中的大量微生物也會(huì)融入到水體中，吸附和減少水體內(nèi)的凈化水的有機(jī)生物，這些水體一旦被人類直接飲用，不僅會(huì)嚴(yán)重危害健康，也容易使得地下水遭到污染。

1.1.3 對(duì)土壤的污染

在通常情況下，土壤可以對(duì)畜禽的糞污進(jìn)行微生物降解而得到凈化，而一旦糞污排放量超過了土壤的自凈能力，便會(huì)引起土壤的降解不完全產(chǎn)生亞硝酸鹽類等有害物質(zhì)，不僅破壞了土壤的性狀和組成，還能夠使土壤形成高濃度的如銅類、鉻類、抗生素類物質(zhì)，不僅產(chǎn)生大量的惡臭，還嚴(yán)重破壞了土壤的基本功能。同時(shí)，各種病原微生物對(duì)土壤的污染，能夠產(chǎn)生病原硫化大腸桿菌，以及寄生蟲，也會(huì)引起對(duì)地下水的污染，導(dǎo)致地下水BOD 含量提高幾十倍。

1.1.4 傳播疫病

人和自然和諧相處，與畜禽同樣需要相攜共生，而畜禽養(yǎng)殖中對(duì)空氣、土壤、水資源的污染，給人和動(dòng)物的健康帶來了嚴(yán)重的威脅，同相關(guān)組織進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，由于動(dòng)物傳染給人蓄的污染病有將近一百種，而在這些傳染病中，僅有豬傳染的有27 種，由禽類傳染的25 種，由牛傳染的近26 種，由羊傳染的25 種，由馬傳染的14 種，同時(shí)，也會(huì)因畜禽的糞便而產(chǎn)生大量的蚊蠅，成為影響人類生活的重要污染源。

1.2 畜禽疫病形勢(shì)嚴(yán)峻

從上世紀(jì)70年代以來，我國(guó)對(duì)全國(guó)的畜禽疫病的普查結(jié)果顯示已過百種，近些年來，畜禽疫病的種類也在逐年增加，不僅給我國(guó)的畜牧業(yè)的發(fā)展帶來障礙，也造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，每年的豬雞的因病死亡造成的損失達(dá)近300 億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年畜禽死亡量與存欄量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距非常大，如我國(guó)的豬的死亡率達(dá)到12%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的死亡率一般在5%以下。

1.3 食品安全令人擔(dān)憂

商品安全是維系到人的生命的大事，在我國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的過程中，一系列的因藥物超標(biāo)而導(dǎo)致的食物中毒問題日益受到關(guān)注，2001年在廣東有400 多人因食用豬肉而中毒，韓國(guó)政府在對(duì)我國(guó)出口的鴨肉中檢測(cè)出H5N1 禽流感病毒，不僅嚴(yán)重影響了我國(guó)畜禽類產(chǎn)品的出口聲譽(yù)，還嚴(yán)重阻滯了我國(guó)畜禽產(chǎn)品走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)程，一系列的畜禽疫病和藥物殘留問題的產(chǎn)生，給我國(guó)的食品安全敲響了警鐘。

2 大力推動(dòng)我國(guó)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重要性

2.1 加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的戰(zhàn)略任務(wù)

在當(dāng)前我國(guó)的畜牧業(yè)的發(fā)展過程中，通過引導(dǎo)生態(tài)化的發(fā)展戰(zhàn)略，不僅能夠帶動(dòng)種植業(yè)的發(fā)展，也能夠促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)向深度和廣度發(fā)展，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，吸納農(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力，更加有效、合理的配置農(nóng)業(yè)資源，促進(jìn)農(nóng)民的增收。

2.2 不失時(shí)機(jī)地加快生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展

市場(chǎng)需求是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力，隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)肉、禽、蛋、奶的需求量也在不斷增加，特別是綠色食品的市場(chǎng)需求量空前提升，為此，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，有效平衡好養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)之間的關(guān)系，滿足市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的需要，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。

2.3 盡快把生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)

調(diào)整生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展布局，變革粗放型經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，提高畜牧業(yè)的產(chǎn)值比重，增加畜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)將生態(tài)畜牧業(yè)推動(dòng)到產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路上來。

3 發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)做法與途徑

3.1 觀念上的更新

轉(zhuǎn)變觀念，解放思想，隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的不斷開發(fā)，從畜牧業(yè)的發(fā)展理念上要革新傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的模式，引入商品資源型替換單一資源導(dǎo)向型，積極探索節(jié)草節(jié)糧與多層次利用的綜合型發(fā)展模式。

3.2 系統(tǒng)科學(xué)與現(xiàn)代管理

提高我國(guó)畜牧業(yè)的科學(xué)化發(fā)展程度，運(yùn)用現(xiàn)代管理理念和生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)化區(qū)域發(fā)展和規(guī)?；胶獍l(fā)展，提高畜牧業(yè)生態(tài)發(fā)展的現(xiàn)代化層次和規(guī)范化服務(wù)水平。

3.3 資源—生產(chǎn)—加工—銷售同步發(fā)展

重視市場(chǎng)培育，挖掘市場(chǎng)潛力，構(gòu)建資源—生產(chǎn)—加工—銷售同步發(fā)展的良性循環(huán)生產(chǎn)機(jī)制，充分利用各類資源，提升產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工能力，爭(zhēng)創(chuàng)品牌發(fā)展之路。

3.4 普及“高效轉(zhuǎn)化”技術(shù)系列

優(yōu)化飼料配比，提高飼養(yǎng)科技含量，推廣二元、三元種植結(jié)構(gòu)，減少能源消耗，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與環(huán)境生態(tài)平衡，推廣優(yōu)良種源，提高農(nóng)民的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)水平，廣泛普及高效轉(zhuǎn)化。

3.5 推廣立體養(yǎng)殖模式

結(jié)合我地畜牧資源優(yōu)勢(shì)，推廣上層養(yǎng)雞，雞糞經(jīng)過發(fā)酵后喂豬，豬糞尿制作沼氣，沼渣排入魚塘喂魚，魚塘淤泥回田用于種植糧食作物的多位一體循環(huán)養(yǎng)殖模式。

總之，生態(tài)畜牧業(yè)作為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，必須打破傳統(tǒng)的發(fā)展模式，借鑒世界先進(jìn)思想和技術(shù)，走國(guó)際化、市場(chǎng)化發(fā)展戰(zhàn)略之路，推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)的科學(xué)、穩(wěn)定、有序發(fā)展。

[1]顏景辰 中國(guó)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007

[2]侯磊，甘國(guó)夫 我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)的分析[J].畜牧獸醫(yī)科技信息.2012（10)