□ 秦國(guó)倫
譯者單位:重慶市渝北區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)(401120)
土耳其是歐洲甜櫻桃原產(chǎn)地之一,幾乎全國(guó)均適宜櫻桃生長(zhǎng)。栽培地域廣闊,地勢(shì)、氣候類型多樣,隨著氣候和海拔變化,同品種果實(shí)的成熟期可持續(xù)60~70天。這一得天獨(dú)厚的地域特征為土耳其櫻桃生產(chǎn)帶來(lái)了不可小覷的優(yōu)勢(shì)。在過(guò)去15年中,土耳其已成為世界櫻桃主產(chǎn)國(guó)和主要出口國(guó)。2011年土耳其櫻桃產(chǎn)量雖然遭受影響,但仍是世界櫻桃主產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。2011年春季,受濕冷氣候影響,土耳其櫻桃產(chǎn)量明顯減少,雖然最終櫻桃產(chǎn)量高出預(yù)期,達(dá)40萬(wàn)t,但仍然比2010年的61.3萬(wàn)t減產(chǎn)35%(見表1)。
2012年由于氣候條件有利,土耳其櫻桃生產(chǎn)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)。業(yè)界人士預(yù)測(cè),2012年土耳其櫻桃產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)50萬(wàn)t,比2011年增產(chǎn)25%。
土耳其甜櫻桃栽培品種達(dá)100多個(gè),“0900 Zirrat”是土耳其研究人員選育出來(lái)的中晚熟櫻桃優(yōu)良品種,也是栽培最多的出口櫻桃品種,占該國(guó)出口甜櫻桃總量的90%以上。近年來(lái),土耳其不僅自己選育了優(yōu)良品種,還從美國(guó)引進(jìn)了新的早熟品種,從加拿大引進(jìn)了晚熟品種,櫻桃上市時(shí)期大大延長(zhǎng),可以從每年的4月持續(xù)到8月。
加工櫻桃占土耳其櫻桃總產(chǎn)量的25%。土耳其酸櫻桃以其優(yōu)質(zhì)櫻桃汁出名。據(jù)業(yè)界資料顯示,土耳其酸櫻桃約85%用于加工,生產(chǎn)制作罐頭櫻桃、果醬、冷凍水果以及果汁等,其余部分用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮銷。
近年來(lái),隨著櫻桃種植效益不斷提高,土耳其櫻桃生產(chǎn)技術(shù)也有了很大提高。以前大多數(shù)果農(nóng)對(duì)種植的櫻桃樹基本不修剪,不配置授粉樹,不愿投入。近年來(lái),土耳其一些專業(yè)機(jī)構(gòu)開始為果農(nóng)提供技術(shù)支持,培訓(xùn)生產(chǎn)栽培技術(shù),果農(nóng)也愿意投入,學(xué)習(xí)先進(jìn)的栽培技術(shù),為土耳其櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了更多的活力。
2011年土耳其桃及油桃產(chǎn)量沒(méi)有大的變化,為52萬(wàn)t,比上年度減少約4%,主要是春季花期遇不良?xì)夂驐l件所致。2012年土耳其桃及油桃產(chǎn)區(qū)氣候普遍較好,桃及油桃產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)55 萬(wàn) t(見表 2)。
“Marmara” (馬爾馬拉海)、“Aegean”(愛琴海)和地中海地區(qū)是土耳其桃及油桃主產(chǎn)區(qū)。地中海地區(qū)主產(chǎn)產(chǎn)早熟桃,中晚熟桃主產(chǎn)區(qū)在其他兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。土耳其桃于5-9月上市,主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。土耳其油桃主要用于出口。
表1 2010--2012年土耳其櫻桃產(chǎn)量及出口情況
表2 2010——2012年土耳其桃及油桃產(chǎn)量及出口情況
土耳其桃產(chǎn)量約占世界桃總產(chǎn)量的3%。在土耳其,沒(méi)有專門的桃及油桃生產(chǎn)協(xié)會(huì)。土耳其桃及油桃種植主要是小規(guī)模種植,桃園都較小,雖然近年來(lái)有所改善,但仍以小規(guī)模分散種植為主。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),加上櫻桃產(chǎn)量的提高,2012年土耳其櫻桃國(guó)內(nèi)消費(fèi)量比上年增長(zhǎng)37%。土耳其酸櫻桃主要用于加工,極少部分用于出口和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。土耳其果汁消費(fèi)增長(zhǎng)較快,酸櫻桃汁在土耳其人中很受歡迎。
與2011年相比,土耳其桃及油桃消費(fèi)量沒(méi)有很大的變化。土耳其桃及油桃約80%用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi),其余用于加工制成果汁、果醬和干果等。大部分鮮桃及桃汁用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。在土耳其國(guó)內(nèi),油桃的消費(fèi)不及桃普遍。相對(duì)于桃而言,油桃在土耳其市場(chǎng)的上市時(shí)間不長(zhǎng),價(jià)格相對(duì)較高,因此導(dǎo)致油桃消費(fèi)不及桃。
一直以來(lái),櫻桃是土耳其主要出口水果之一,出口品種主要是甜櫻桃。2011年,土耳其櫻桃減產(chǎn),出口相應(yīng)減少,比2010年減少了30%,僅4.6萬(wàn)t。2012年土耳其櫻桃出口有望恢復(fù),但仍將低于2010年水平。土耳其櫻桃主要出口歐盟和俄羅斯等地,這些市場(chǎng)要求大果型櫻桃。德國(guó)、俄羅斯和保加利亞是土耳其櫻桃主要出口市場(chǎng)。
2012年土耳其桃及油桃出口量有望達(dá)4.5萬(wàn)t,比上年度增長(zhǎng)36%。2011年土耳其桃及油桃主要出口俄羅斯、沙特阿拉伯和伊朗,出口量分別為7 850 t、9 626 t和 8000 t。2012 年土耳其對(duì)烏克蘭出口桃的數(shù)量預(yù)計(jì)將明顯增長(zhǎng),可達(dá)4 600 t;對(duì)俄羅斯出口桃預(yù)計(jì)為11000 t;對(duì)伊朗出口桃預(yù)計(jì)將降至 4 489 t。
長(zhǎng)期以來(lái),土耳其政府未對(duì)核果類水果的生產(chǎn)和貿(mào)易提供積極的支持政策。不過(guò),土耳其食品、農(nóng)業(yè)以及畜牧部實(shí)施了霜凍為害保險(xiǎn)項(xiàng)目。但由于該項(xiàng)目未考慮到不同地區(qū)花期及掛果期的差異,部分地區(qū)的果農(nóng)并未真正得到這筆保險(xiǎn)金。