□姚寶芬 李紅梅

云南省賓川縣葡萄以早熟、大粒、優(yōu)質(zhì)而著稱，每年5—9月是葡萄集中成熟上市的季節(jié)。2012年全縣葡萄總面積達(dá)9 993.3 hm2，總產(chǎn)量30.7萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21.57億元，賓川已成為遠(yuǎn)近聞名的南方最大的露地鮮食葡萄生產(chǎn)基地。早熟是賓川葡萄的最大優(yōu)勢，也是決定賓川葡萄效益的關(guān)鍵，因此，賓川生產(chǎn)葡萄突出“早”。早成熟，早上市，就可以搶占市場先機(jī)，獲得較好的價(jià)格和效益；反之，成熟過晚，受國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)葡萄沖擊，市場競爭較大，難以獲得較好的價(jià)格和效益。近年來，賓川葡萄生產(chǎn)過程中，部分農(nóng)戶由于栽培管理不當(dāng)，出現(xiàn)葡萄成熟期推遲的現(xiàn)象，導(dǎo)致不同程度的經(jīng)濟(jì)損失。為使賓川葡萄真正實(shí)現(xiàn)早熟、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的目標(biāo)，現(xiàn)筆者結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分析葡萄推遲成熟的原因，供生產(chǎn)者參考。

一、地區(qū)差異

在冬春季霜害嚴(yán)重的葡萄產(chǎn)區(qū)，如賓川縣祥寧路以西的桑園河沿線、喬甸鎮(zhèn)、雞足山鎮(zhèn)、大營鎮(zhèn)和平川鎮(zhèn)等地，為預(yù)防霜凍，冬季修剪和春季促萌相對(duì)延后15～20天，葡萄物候期也相應(yīng)推遲，果實(shí)成熟期相對(duì)較晚；而在祥寧路以東的半山坡和力角鎮(zhèn)等地冬春霜害不突出的產(chǎn)區(qū)，就可以實(shí)現(xiàn)冬季早修剪，春季早促萌，提早葡萄物候期，成熟上市時(shí)間相對(duì)較早。避開霜期或采取防凍措施可提早葡萄的物候期，如搭建大棚、小拱棚、地膜覆蓋等措施。

二、過度密植

為充分節(jié)約土地和提高土地利用率，發(fā)展葡萄生產(chǎn)初期，大部分農(nóng)戶采用籬架密植栽培模式，1000株/667 m2以上，甚至有的株行距僅為 0.3 m×（1.2～1.3）m。過度密植導(dǎo)致通風(fēng)不好，光照不足，根系生長不良，病蟲害難以控制，最終影響果實(shí)上色和成熟。所以，建議農(nóng)戶合理密植，對(duì)密植園進(jìn)行間伐和架面改造。

三、追求高產(chǎn)

部分農(nóng)戶由于商品意識(shí)淡薄，盲目追求產(chǎn)量，不注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升。主要表現(xiàn)在定枝、定穗和疏果時(shí)，不舍疏剪，留穗留果過多，肥水管理又跟不上，導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良，果實(shí)成熟期推后，甚至出現(xiàn)大量“水灌果”，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。所以，建議農(nóng)戶轉(zhuǎn)變思想觀念，樹立商品意識(shí)，盡快促進(jìn)葡萄生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。認(rèn)真做好“定枝、定葉、定穗、定果”的“四定”工作，真正實(shí)現(xiàn)適產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的目標(biāo)。

四、化肥過量

在葡萄生產(chǎn)過程中，由于缺乏有機(jī)肥，部分農(nóng)戶過度依賴化學(xué)肥料，大量使用化學(xué)肥料，不僅對(duì)土壤造成嚴(yán)重污染，而且延遲葡萄上色和成熟。尤其在葡萄膨大中后期，以氮素為主的化學(xué)肥料過量，導(dǎo)致果實(shí)貪青戀長，糖合成和酸降解慢，遲遲不著色，果實(shí)成熟受到影響。建議農(nóng)戶要重視有機(jī)肥的施用，合理使用化學(xué)肥料，尤其在葡萄成熟中后期，減少氮素營養(yǎng)，增加鉀肥施用量，促進(jìn)果實(shí)早著色，早成熟。

五、過早套袋

果袋透光性差，過早套袋，果實(shí)會(huì)因光照不足，著色較慢，影響成熟，延遲采收。因此，建議農(nóng)戶要在果實(shí)進(jìn)入成熟，果面開始上色后，適時(shí)套袋，過早或過晚都不利于早熟優(yōu)質(zhì)葡萄的生產(chǎn)。

六、膨果劑應(yīng)用不合理

為促進(jìn)葡萄顆粒增大，在果實(shí)快速生長期，適當(dāng)使用增進(jìn)果實(shí)膨大的植物生長調(diào)節(jié)劑，對(duì)提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)都有較好的作用；但應(yīng)用不合理，不但達(dá)不到預(yù)期的效果，反而帶來一些不良后果。在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中，就有部分農(nóng)戶盲目依賴膨果劑，幾種膨果劑共用或混用，甚至擅自加大使用濃度和增加使用次數(shù)，影響葡萄成熟，延遲上市時(shí)間。有些膨果劑如益果靈，就會(huì)推遲葡萄成熟。