原料：草蝦300克

配料：蔥、姜適量

調(diào)料：料酒、鹽、糖、醋適量

制作方法：

(1)草蝦剪去尖刺后洗凈備用；

(2)炒鍋燒至溫?zé)?，放入蔥、姜炒香，加入草蝦，翻炒后加料酒、鹽、糖調(diào)味，用中火繼續(xù)翻炒；

(3)待鍋內(nèi)湯汁即將收干時(shí)加少許米醋，翻炒均勻后即可出鍋。特點(diǎn)：色澤鮮艷，口感酥軟，咸甜中略帶酸味，適合4歲以上幼兒食用。

營養(yǎng)功效：鮮蝦美味，營養(yǎng)充足，高蛋白、低脂肪、高鈣、含碘量高，多食鮮蝦，能促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇、改善腸道機(jī)能、加速新陳代謝。

寶寶可以做些什么?

4歲以上的幼兒，可以嘗試自己吃一些帶殼、帶骨的食物了。吃蝦時(shí)，家長可以教寶寶怎么摘下蝦頭、怎么剝掉蝦殼，哪個(gè)部位可以吃，哪個(gè)部位不能吃，從而增強(qiáng)寶寶自己進(jìn)食的能力，提高進(jìn)食的興趣。

小貼士

品蝦禁忌：蝦容易致敏，陰虛火旺的幼兒及患有皮膚瘡疥、濕疹、蘚疹皮膚病者忌食。鮮蝦忌與柿子、葡萄、石榴、山楂等鞣酸含量高的水果同食，以免使鮮蝦中的鈣與水果中的鞣酸結(jié)合，形成新的不易消化的物質(zhì)，同時(shí)降低鮮蝦中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。蝦類忌與維生素C同食，蝦類等水生甲殼類動(dòng)物與大量維生素C結(jié)合，容易形成致人死亡的劇毒砒霜。

壯骨助長的神秘五月

五月是嬰幼兒一年中生長較快的月份。曾經(jīng)有專家研究發(fā)現(xiàn)：五月份幼兒可以增長8.3毫米，而十月份幼兒則增長3.8毫米。我們應(yīng)及時(shí)給幼兒補(bǔ)充富含鈣質(zhì)和富含維生素D的食物，促進(jìn)嬰幼兒長高。

營養(yǎng)師信箱

答家長問：寶寶吃什么，能幫助他們長身體?

今天的市場，五谷雜糧、魚蝦蛋肉和時(shí)令蔬菜應(yīng)有盡有，為幼兒膳食的色香味形提供了豐富的材料準(zhǔn)備。此時(shí)，應(yīng)及時(shí)為幼兒配備營養(yǎng)均衡的食品，烹制成適合幼兒的各式美味，促進(jìn)幼兒強(qiáng)身壯骨，幫助他們長身體。

1、配備高蛋白的食物，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，如雞、豬肉、魚蝦等等。

2、安排富含鈣質(zhì)的食物，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育，如蝦皮、海帶、蝦米、魚蝦類、牛奶、黃豆、豆制品和骨頭湯等。

3、增添富含鐵質(zhì)的食品，預(yù)防生長過速引起的貧血，如動(dòng)物內(nèi)臟等。

同時(shí)，多吃新鮮蔬菜和水呆，預(yù)防春季營養(yǎng)失調(diào)。