冬季飲食養(yǎng)生要點(diǎn)

冬季及時(shí)進(jìn)補(bǔ)是強(qiáng)身的大好季節(jié)。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)精蓄銳，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。嚴(yán)寒的天氣使人們的代謝升高，皮膚血管收縮散熱也較少。因此在冬季飲食調(diào)配上，可以多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。具體來(lái)說(shuō)，冬季飲食養(yǎng)生要點(diǎn)如下：

多吃高熱量 御寒食品

寒冬的飲食原則，一是要有豐富、足夠的營(yíng)養(yǎng)，熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?，有助保護(hù)人體的陰氣。在這一理論指導(dǎo)下，中醫(yī)歸納了一些御寒食品，例如：肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的胡桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，既補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)，又保護(hù)人體陽(yáng)氣，吃了使身體覺(jué)得暖和。

多吃滋潤(rùn)食品

冬天雖然清爽，但是太過(guò)干燥了。當(dāng)天氣的濕度只有22%的時(shí)候，難免會(huì)唇干舌燥。干燥的冬天又特別容易引起咳嗽，而這類咳嗽差不多都是燥咳，治療方法也是以潤(rùn)為主?？傊?，冬天干燥之際，任何人都宜“潤(rùn)一潤(rùn)”，如吃些煲老糖水、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。

少食咸、多食苦

冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，腎主咸、心主苦，從我國(guó)醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦，腎水克心水，若咸味多，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以，應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)，這樣就能抵御過(guò)亢的腎水。

多吃含無(wú)機(jī)鹽的根莖類蔬菜

人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽的缺少有關(guān)，冬季應(yīng)多攝取有根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。因?yàn)槭卟说母o里所含無(wú)機(jī)鹽較多，食鹽對(duì)人體御寒很重要，可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)。鈣在人體內(nèi)含量多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體御寒能力，含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

多吃含維生素的食物

多吃些富含維生素A、維生素B2、維生素C的食物，寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也會(huì)發(fā)生明顯變化。飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生，維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中;維生素A 能增強(qiáng)人體的耐寒力，可多吃些動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯;維生素C 可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，對(duì)防治感冒、高血壓、動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病有良好的輔助治療作用，應(yīng)多攝取新鮮蔬菜和水果，如白菜、油菜、菠菜、胡蘿卜、豆芽以及柑橘、獼猴桃等。

適當(dāng)補(bǔ)充含硒食物

在冬春交替之際，肝炎病毒尤其活躍，為預(yù)防肝炎保護(hù)肝臟，在飲食上應(yīng)選擇富含硒的食物。如動(dòng)物肝、牡蠣、瘦肉、富硒茶等，不僅可提高人體硒水平，保肝護(hù)肝，對(duì)預(yù)防心血管病亦有較好的作用。

適當(dāng)吃點(diǎn)生姜

人們常說(shuō)“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”。常食生姜能促進(jìn)血液的循環(huán)，可發(fā)汗，并有促進(jìn)胃液分泌以及腸管蠕動(dòng)，幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。生姜還有抗氧化作用，臨床上常將生姜用于外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等癥的輔助治療。