定向發(fā)酵油枯對烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響

文/ 劉正華1，黃太平1，左順1，賈朝英1，陳華福1，胡春芳1 夏海乾2

油枯，即菜餅，也稱為餅肥，含有大量氮磷鉀等營養(yǎng)元素，是我國煙草生產(chǎn)中廣泛使用的肥料。施用餅肥可以明顯改善土壤理化性質(zhì)、促進(jìn)煙株生長發(fā)育、提高烤煙產(chǎn)量和品質(zhì) [1～4]。餅肥的效果受制于餅肥在施入前的腐解程度，以及施入土壤中的生物轉(zhuǎn)化及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的形態(tài)[4]。由于餅肥在自然發(fā)酵情況下，其腐解程度完全受自然季節(jié)氣候條件和時間的制約，故難以控制達(dá)到發(fā)酵餅腐解肥程度的質(zhì)量，氮肥供應(yīng)期拖后[5]。2011年，我們應(yīng)用南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的“利用油枯發(fā)酵生產(chǎn)農(nóng)用氨基酸肥料技術(shù)”生產(chǎn)“油枯發(fā)酵有機(jī)肥”，通過人為控制溫度和PH值，使其達(dá)到向著所需求的養(yǎng)分方向發(fā)酵，使其中的粗蛋白大部分變?yōu)榭晒┲参锔抵苯游绽玫陌被?，從而達(dá)到定向發(fā)酵的目的。為驗證該肥料在烤煙上的使用效果，于2011年進(jìn)行烤煙施用定向發(fā)酵油枯試驗，以期為該肥料推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 小區(qū)試驗

試驗地點：在福泉設(shè)置1個試驗點，選點均在當(dāng)?shù)刂鳟a(chǎn)煙區(qū)。海拔945m，土壤為黃壤，肥力中等，前茬玉米。

試驗設(shè)置：試驗共設(shè)5個處理，三次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。其中處理1：不施用定向發(fā)酵油枯（CK），處理2：每hm2施用定向發(fā)酵油枯225Kg，處理3：每hm2施用定向發(fā)酵油枯375Kg，處理4：每hm2施用定向發(fā)酵油枯525Kg，處理5：每hm2施用定向發(fā)酵油枯675Kg。每處理施N總量不變，在各處理有機(jī)肥提供N量基礎(chǔ)上，用烤煙專用基肥、專用追肥、普鈣、硫酸鉀補(bǔ)足到每hm2施N量97.5Kg，三要素比例為1：2：3。供試品種為云煙85，移栽期5月13日。單行起壟，行株距100×60cm，每處理栽煙200株。有機(jī)肥、專用基肥、普鈣、50%硫酸鉀作基肥，其余作追肥。

1.2 調(diào)查項目及方法

1.2.1 生育期：記載移栽期、團(tuán)棵期、現(xiàn)蕾期、打頂期、腳葉（腰葉、頂葉）成熟期。

1.2.2 生物學(xué)性狀：記載各處理株高、葉數(shù)、莖圍、節(jié)距、最大葉長寬。栽后40～45天和打頂后5天內(nèi)各記載一次。

1.2.3 分別計產(chǎn)計質(zhì)，計算產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、上中等煙比例、單葉重。

1.2.4 取樣：每處理分別取B2L、C3L各1Kg送省煙科所測定化學(xué)成分，C3L 5Kg送省煙科所評吸。

2 結(jié)果分析

2.1 定向發(fā)酵油枯對烤煙生長的影響

2.1.1 生育期

試驗各處理移栽至各生育期的天數(shù)見表1。從表1小區(qū)試驗結(jié)果來看，烤煙移栽后，施定向發(fā)酵油枯和不施的相比，生育期明顯推遲。其中移栽-團(tuán)棵推遲2～4天，移栽-現(xiàn)蕾推遲4～7天，移栽-打頂推遲3～5天，大田生育期推遲4～7天，而且有隨定向發(fā)酵油枯施用量增加推遲天數(shù)增加的趨勢。

北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作重點涉及六個方面，分別是：持續(xù)擴(kuò)大陽光餐飲工程覆蓋面、提升餐飲業(yè)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和水平、全面推進(jìn)餐飲單位“廁所革命”、提升餐飲業(yè)文化品味、提倡文明服務(wù)和文明就餐、建立社會激勵評價機(jī)制。這也是全國首次政府部門與行業(yè)協(xié)會以及第三方機(jī)構(gòu)的全面合作模式，開啟了整合各自優(yōu)勢、共同完成餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作的一次嘗試，并取得了成功經(jīng)驗。

表1 小區(qū)試驗移栽至各生育期的天數(shù) 單位:d

2.1.2 生物學(xué)性狀

由表2可知，栽后45天，各處理的生物學(xué)性狀，株高、葉數(shù)、莖圍、節(jié)距最大葉長寬存在較大差異。其中株高最大值出現(xiàn)在處理4，最低出現(xiàn)在處理2，最大葉長最大值出現(xiàn)在處理4，最低出現(xiàn)在處理3，最大葉寬最大值出現(xiàn)在處理3，最低出現(xiàn)在處理2。

表2 生物學(xué)性狀 單位:cm、片

從表3數(shù)據(jù)分析看，株高、最大葉長以處理4、5較為顯著，達(dá)5%和1%顯著水平，株高以處理2最差，最大葉長以處理3最差；最大葉寬以處理4較為顯著，處理2最差。

表3 栽后45天株高最大葉長寬比較 單位:cm

打頂后5天，從表4看，各處理的生物學(xué)性狀，株高、最大葉長寬存在較大差異，而處理2葉數(shù)、莖圍、節(jié)距差異不大。其中株高、最大葉長、最大葉寬最大值均出現(xiàn)在處理3，達(dá)5%顯著水平，最低均出現(xiàn)在處理1。2.2施用定向發(fā)酵油枯對烤煙產(chǎn)量和外觀質(zhì)量的影響

2.2.1 產(chǎn)量 從表5可知，在小區(qū)試驗中，施用定向發(fā)酵油枯后各處理產(chǎn)量均有所提高，且處理3最高，處理1（CK）最低。處理3單產(chǎn)1749.90kg，比處理1（CK）1564.50kg多185.4kg；對數(shù)據(jù)進(jìn)行的方差分析結(jié)果表明，處理3、4、5的產(chǎn)量極顯著高于處理2，處理2又極顯著高于處理1（CK）。綜上所述，施用定向發(fā)酵油枯可以提高烤煙產(chǎn)量，各處理之間，以每hm2施用375kg的處理3效果最好。

表4 打頂后5天株高最大葉長寬比較 單位:cm

2.2.2 均價 在試驗中，施用定向發(fā)酵油枯后，各處理均價的表現(xiàn)與產(chǎn)量的表現(xiàn)大體相同。處理1（CK）最低，但均價最高的為處理2。對數(shù)據(jù)進(jìn)行的方差分析結(jié)果表明，各處理顯著高于處理1（CK）。綜上所述，施用定向發(fā)酵油枯可以提高烤煙均價，但施用定向發(fā)酵油枯的處理之間表現(xiàn)不很一致（表5）。

表5 各試驗點初烤煙葉產(chǎn)、質(zhì)量 單位:kg、元

2.2.4 上中等煙和單葉重 從表5還可以得出，施用定向發(fā)酵油枯后，烤煙上中等煙和單葉重也有很明顯的提高。

2.3 施用定向發(fā)酵油枯對烤煙內(nèi)在質(zhì)量的影響

2.3.1 化學(xué)成分

從表6來看，施用定向發(fā)酵油枯與對照相比，煙堿含量中部煙葉多呈下降趨勢，上部煙葉多呈上升趨勢?？偺呛瓦€原糖，無論是中部煙葉還是上部煙葉，多數(shù)呈上升趨勢?？偟?，無論是中部煙葉還是上部煙葉，多數(shù)呈下降趨勢。鉀含量，中部煙葉多呈上升趨勢，上部煙葉多呈下降趨勢。

綜合起來看，以處理3的中部煙葉和處理2的上部煙葉化學(xué)成分比較協(xié)調(diào)。

2.3.2 評吸質(zhì)量

從表7各處理的評吸結(jié)果來看，施用定向發(fā)酵油枯可以明顯提高煙葉的香氣質(zhì)和香氣量，吃味醇和，雜氣減少，小區(qū)試驗各點和大區(qū)試驗的趨勢基本一致。從評吸的總分來看，各處理總分分值在58.88～60.10分之間，其總分排序為處理5＞處理2＞處理3＞處理4＞處理1。

綜上所述，施用定向發(fā)酵油枯能明顯改善煙葉的評吸質(zhì)量，達(dá)到提質(zhì)增香的效果，其中以每hm2施用定向發(fā)酵油枯675kg的處理5的香氣質(zhì)和香氣量最好。

表6 各處理烤后化學(xué)成分分析表

表7 各處理評吸結(jié)果

3 小結(jié)與討論

3.1 試驗表明，施用定向發(fā)酵油枯可以促進(jìn)烤煙生長發(fā)育，明顯提高煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量，使煙葉化學(xué)成分變得更為協(xié)調(diào)，尤其難得的是明顯的提高了煙葉的香氣質(zhì)，增加了香氣量。

3.2 從提高產(chǎn)量和外觀質(zhì)量的角度來看，每hm2施用375Kg足可達(dá)到很好的效果，產(chǎn)量和產(chǎn)值最高；但從提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量，提質(zhì)增香的角度看，還是以每hm2施用675Kg最佳，這一點與譚本奎[1]和劉衛(wèi)群[6]的研究結(jié)果基本一致。

3.3 鑒于定向發(fā)酵油枯施用后產(chǎn)生的生育期推遲的問題，可以考慮在烤煙移栽前結(jié)合起壟待栽提前施入。

[1]譚本奎，董賢春，秦鐵偉，等. 餅肥不同施用量對烤煙生長及主要化學(xué)成分的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（30）:16891-16892，16936.

[2]曾祥難、王學(xué)杰，劉樹海，等.施用不同復(fù)合有機(jī)肥對烤煙光合特性及品質(zhì)的影響[A].廣西煙草學(xué)會2011年學(xué)術(shù)年會論文集，2011:70-75.

[3]時向東，劉國順.不同類型肥料對烤煙發(fā)育過程中土壤養(yǎng)分狀況的影響[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1999，33(9):235-241.

[4]王鵬，湯暉，李江力等. 發(fā)酵餅肥對烤煙產(chǎn)量質(zhì)量和效益的影響[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報，2004，16(1):32-35.

[5]樊立輝，鄭華，袁玲.施用定向發(fā)酵油枯對煙草品質(zhì)與產(chǎn)量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(7): 3419-3420.

[6]劉衛(wèi)群，陳江華，劉建利.有機(jī)肥使用技術(shù)與煙葉品質(zhì)關(guān)系[J].中國煙草學(xué)報，2003，9（增刊）:9-18.