張玉璽

北京2012年8月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

張玉璽，中國農產品市場協(xié)會會長，北京新發(fā)地農產品股份有限公司

董事長，北京市豐臺區(qū)花鄉(xiāng)新發(fā)地，100070，電話:010-83722689

1 基本概況

2012年8月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是2.06元·kg-1，8月31日是1.84元·kg-1。月末與月初相比，價格下降10.68%；與2011年同期的1.62元·kg-1相比，價格上漲13.58%。

由圖1可以看出，2011年8月，蔬菜的價格運行比較平穩(wěn)，價格走勢帶有一定的連續(xù)性，沒有出現(xiàn)急漲急落的情況；而2012年8月，價格波動起伏較大，急漲急落的情況多次發(fā)生，價格變化缺少連續(xù)性。另外，同一種蔬菜的價格也是起伏不定，經常出現(xiàn)大起大落的狀況。這與2012年北方地區(qū)降雨較多有著直接的關系。

7.21特大暴雨以后，北京地區(qū)蔬菜的價格波動劇烈。7月21日，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是1.90元·kg-1，到8月15、16日，價格上漲到2.23元·kg-1，漲幅達到17.37%。8月31日，價格下降到1.84元·kg-1，半個月的時間價格下降了17.49%。

8月29日，價格回落到1.90元·kg-1，重新回歸到暴雨之前的價格水平，月末價格低于暴雨之前的價格水平。這些變化表明，7.21特大暴雨對北京地區(qū)蔬菜生產、供應產生的影響已經消除或逐漸消除，蔬菜供應的整體形勢由偏緊狀態(tài)轉化為寬松或較為寬松的狀態(tài)。

圖1 2012年8月與2011年同期蔬菜加權平均價對比

由表1中可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有31種，持平的有2種，上漲的有13種；與2011年同期相比，價格下降的有20種，持平的有4種，上漲的有22種?？偟膩砜?，環(huán)比下降的品種數(shù)量多于上漲的品種數(shù)量，同比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量。說明8月的常用蔬菜價格出現(xiàn)了回落，8月的總體價格高于2011年同期。

2 8月下旬菜價快速回落的原因

2.1 8月下旬北方沒有強降雨

8月下旬，北京及周邊地區(qū)天氣變化比較平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)較大的降雨。臺風“布拉萬”帶來的大量降雨影響了吉林、黑龍江，對北京地區(qū)影響較小。使得北京市場上的蔬菜價格能夠連續(xù)回落。

2.2 雨后搶種的蔬菜開始上市

7.21特大暴雨，對北京及周邊地區(qū)鮮嫩的葉菜類生長造成極大的危害，小白菜、小油菜、菠菜、香菜等蔬菜價格大幅度升高。暴雨過后，菜農及時補種、搶種了這些鮮嫩的葉菜，雖然補種、搶種的這些蔬菜又經歷了幾次暴雨的洗禮，但到8月下旬，已經形成批量上市的條件，價格開始大幅回落。

表1 2012年8月31日與8月1日及2011年8月31日常用蔬菜價格對比

2.3 受災蔬菜生產能力恢復

7.21特大暴雨以后，大部分菜地受淹、倒伏現(xiàn)象比較嚴重，菜農對倒伏的蔬菜進行扶正、支撐，經過一段時間的休養(yǎng)生息，黃瓜、圓茄、長茄、扁豆等蔬菜重新恢復了生產能力，供應量上升，價格下降。

2.4 北菜南運數(shù)量下降

每年的7、8月，一些喜涼蔬菜在南方地區(qū)無法生產，南方市場的需求蔬菜從北方地區(qū)收購。8月下旬，南方大部分地區(qū)已經能夠滿足本地區(qū)的需求，北菜南運進入收尾階段。由于北菜南運的數(shù)量減少，北京市場上蔬菜的供應明顯充足，價格快速回落。比如團生菜，最高時的價格達到4.4～7.0元·kg-1，到月末下降到1.0～1.6元·kg-1，降幅十分明顯。

8月下旬，北京市場上蔬菜的供應比較寬松，價格明顯回落。但是，由于后期天氣的變化還存在著許多不確定的因素，所以后續(xù)菜價很可能還有一些起伏，但是蔬菜的整體價格出現(xiàn)急漲急跌的可能性不大。

2012-09-12；接受日期:2012-09-15