文◎蘇桂云 徐立民

▲鐵皮石斛原植物

鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物。生境獨特，對小氣候環(huán)境要求嚴(yán)格。多生于溫涼高濕的陰坡、半陰坡，上有林木側(cè)方遮蔭，下有溪溝水源。常與地衣、苔蘚植物等混生。以其須根系附著于石壁砂礫上吸收巖層水分和養(yǎng)料，裸露空中的須根則從空氣中的霧氣、露水吸收水分，依靠自身葉綠素進(jìn)行光合作用。因此，石斛受小氣候環(huán)境中水分，尤其是空氣濕度的嚴(yán)格限制，分布地域極為狹窄。野生鐵皮石斛是國家重點二級保護(hù)的珍稀瀕危植物，禁止采集和銷售。

關(guān)于石斛的傳說

相傳在兩千多年前，秦始皇身邊有一個叫徐福的術(shù)士。一日，徐福做了一個很是奇異的夢，他夢見在浩瀚飄渺的大海中有一座仙山，此時，不知從何處傳來一縷縷的游絲般若有若無的笑聲，須臾間，自空中飄來兩片潔白的羽毛，似清風(fēng)般輕輕落下，幻化成兩位身披白色霓裳的仙子，她們笑吟吟地對著一顆奇葩說：“懇請紫楹仙子賜予救命仙丹?！闭f完，從頭發(fā)上取下一支銀簪，從奇葩的花瓣上輕輕取出一顆玉露放入一只拇指粗細(xì)的玉環(huán)中，然后一起道謝：“多謝紫楹”。隨即又化成羽毛隨風(fēng)飄逝。

徐福看呆了，緩緩地伸出手想去摸一下那棵奇葩，猛然間電閃雷鳴，狂風(fēng)大作，一條蛟龍自天而降，張開血盆大口怒斥徐福：“大膽狂徒，此乃天下第一至陰至純之寶物，食之可起死回生，長生不老，豈是爾等福薄之輩可享之者？”說完作吞噬狀。徐福頓時被嚇得魂飛魄散，轉(zhuǎn)身拔腿狂奔，一不小心跌入萬丈深淵，霎時驚醒，全身虛汗淋漓。

此事之后，一連數(shù)日，徐福茶飯不思，有一天，他終于鼓足勇氣，把夢中情形奏知秦始皇，自稱愿去夢中仙山，為皇帝求長生不老之仙草。秦始皇自統(tǒng)一天下后，唯恐一日西去，千秋萬代之基業(yè)落入他人之手，早已是廣招天下志士探求長生不老之藥?，F(xiàn)在得知徐福所奏，驚喜萬分，立即頒旨令徐福帶三千童男童女橫渡東海，求長生不老之藥。

無奈大海茫茫，徐福一干人最終還是徒勞無功，有去無回，滯留東瀛島。徐福夢中所見的“紫楹仙姝”就是后世的滋陰極品，被歷代帝皇爭相取求的無上寶物，居“中華九大仙草”之首的“野生鐵皮石斛”，其中的“紫楹”即“滋陰”之意也。

古諺云：鐵皮石斛何處有？深山長壽村里求。過去有錢人家生下孩子，第一口喂的是石斛水，人之將死，也要灌一口石斛水，所以石斛水也稱為救命水。找不到鐵皮石斛就只得用一般的石斛替代。并且那些老字號的名牌藥店，櫥窗中都要放上一棵數(shù)百年的老山參，一棵碩大的何首烏，還有就是用鐵皮石斛卷成的鐵皮楓斗。由此得知石斛在人們心中的地位。

石斛的分布及采收加工

鐵皮石斛主要分布于浙江、廣西、湖南、貴州等地。目前由國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的唯一實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的鐵皮石斛為位于浙江臨安的天目山鐵皮石

斛。

全年均可采收，鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。嫩的鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習(xí)稱耳環(huán)石斛，又名楓斗。

鐵皮石斛含有多種化學(xué)成分，如鐵皮石斛素A，鐵皮石斛素B，鐵皮石斛素C等。對部分單體化合物進(jìn)行了抗氧化和抗腫瘤活性初篩，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)聯(lián)芐類化合物具有抗氧化活性；有2個聯(lián)芐類化合物具有抗腫瘤活性。