對基于工作過程為導向的旅游英語課程設計的探討*

張曉航

(福建信息職業(yè)技術學院，福建福州350003)

我國“十二五”規(guī)劃中明確提出將大力發(fā)展旅游產業(yè)。為了較好地體現以實踐教學為中心的教學特色，實行工學結合，融教、學、做為一體，提高學生的崗位適應性，培養(yǎng)學生實踐操作能力，在《旅游英語》課程建設上采用了工作過程為導向的課程開發(fā)理念。

一、《旅游英語》課程性質

通過本課程的學習，旨在培養(yǎng)學生旅游業(yè)基本知識及服務技能，培養(yǎng)學生掌握英語應用能力及旅游專業(yè)詞匯，同時形成較強的跨文化人際溝通能力和應急處理能力，使學生能夠成為合格的旅游英語人才。為學習后續(xù)的課程打下英語口語及旅游服務能力等技能基礎。

二、《旅游英語》課程的教學目標

(一)能力目標

能夠掌握旅游服務工作中有關行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務、景點講解以及跨文化交流的相關知識;能夠用英語與國外旅游同行進行業(yè)務洽談，并根據要求設計旅游線路和團隊操作;能夠根據導游的工作流程進行規(guī)范的英語導游服務;能夠根據出境領隊的工作流程進行規(guī)范的領隊服務;能夠正確、及時、妥當地處理涉外導游服務過程中遇到的各類突發(fā)事件。

(二)知識目標

較系統(tǒng)地識記、掌握旅游英語詞匯約3500個及旅游業(yè)務的基本句型，能夠用英語進行景點介紹;掌握旅游服務工作中有關行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務、景點講解以及跨文化交流的相關知識。了解旅游服務行業(yè)發(fā)展動態(tài)和最前沿的理論知識。掌握主要客源國(地區(qū))的民俗與禁忌。

(三)素質目標

(1)培養(yǎng)學生團隊協作的精神;(2)培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)的精神;(3)培養(yǎng)學生良好的心理素質(4)培養(yǎng)學生高尚的職業(yè)道德

三、《旅游英語》課程設計思路

基于工作過程導向，是以針對崗位(群)的實際工作過程為主線，串起整個職業(yè)教育教學的各個環(huán)節(jié)和過程，讓職業(yè)活動的各個元素，滲透和融合在基于工作過程導向的教學過程中，滲透和融合在學校教學的環(huán)境、實施教學的教師、接受教育的學生以及學院教學管理的各個方面，從而形成職業(yè)化的課程體系和教學環(huán)境［1］。具體表現如下:

(1)課程的設計是行業(yè)專家與課程組成員共同研討的結果;

(2)課程內容的有序化建立在對學科知識的解構和重構之上，以此組合成不同類型的學習情境，以具體的工作任務為載體，采用模塊化的呈現模式;

(3)課程內容的選取堅持“適度、夠用”的原則，反映旅游行業(yè)專家和課程建設人員對旅游行業(yè)的應用領域和崗位工作進行調研分析的結果，同時嵌入行業(yè)標準和職業(yè)證書;

(4)注重學習的過程評價，強調個人反思和自評，建立形成性評佑、診斷性評估和終結性評估于一體的測評體系;

(5)以開放的實踐教學活動貫穿課程學習的始終，突出實際、實踐、實用的特色。

四、《旅游英語》課程學習情境的設計

課程依據所對應的典型工作任務和教學目標，將教學內容提煉歸納為四大模塊:旅游服務英語、旅行社涉外業(yè)務、涉外導游業(yè)務和出境領隊業(yè)務。

在除了旅游服務英語的三大模塊中，選出16個具體工作任務，分為旅行社涉外業(yè)務，涉外導游業(yè)務，出境領隊業(yè)務。通過對典型工作任務工作過程的分析，提出相應的能力、知識和素質的要求，將其融入到設計的仿真的旅游服務工作情景的學習情境中。根據確定的學習情景，按照認知規(guī)律和能力遞進的原則合理編排課程內容［2］?，F在以旅行社涉外業(yè)務模塊內容為例進行說明，見表1。

五、《旅游英語》教學組織模式

(一)教學方法

1.突出學習情境在教學中的主導地位

由于學習情境是教學內容得以呈現和運用的主要載體，所以，學習情境的設置成為課程設計的核心。在進行學習情境的設置時，堅持以下兩個衡量標準:

(1)工作任務是否反映涉外旅游服務的真實情況;

(2)工作任務是否有利于學生在已有的語言能力和旅游服務能力的基礎上，將新知識自然地運用，以完成新的工作任務并形成新的技能。

2.基于學習情境的多種教學方法的綜合運用

(1)集情境教學、任務型教學、角色扮演、合作學習于一體的“社會建構主義教學法”

以“工作過程”為導向，發(fā)揮情境在認知發(fā)展過程中的作用，將工作任務作為教學的載體，提倡將學生始終置于仿真的涉外旅游服務場景中，引導他們在課程學習的不同階段分別通過角色扮演、合作學習、協同工作等方式，自主獲取為實施旅游服務工作所需要的語言知識，并將之運用于交流活動，從而形成完成工作所應具備語言技能。社會建構主義教學方法是互動模式和建構模式框架內各種教學方法的組合。教師在課程教學的各個階段，可根據需要對這些教學方法進行靈活結合，以達到教學效果的最大化。

(2)案例教學法

通過典型的案例(各類旅游事故的處理或者是客人的投訴等)，引導學生對這些情況進行分析，找出問題和學會解決問題，以及從中獲得借鑒的經驗及教訓。案例分析培養(yǎng)學生分析能力、解決突發(fā)事件能力和溝通協調能力。

(3)業(yè)務實戰(zhàn)教學法

可以依托校外實訓基地——旅行社，讓學生在真實的工作環(huán)境中，完成真實的涉外旅游服務任務。學生可以借助在旅行社實習的機會按照旅游行業(yè)各個工作崗位職業(yè)標準和操作程序進行訓練。這樣可以激發(fā)學生的學習興趣，強化教學效果，提高學生綜合職業(yè)能力。

(二)教學手段

發(fā)揮數字語音室、計算機、投影儀等多媒體設施設備在教學中的作用，將大量有關旅游服務的數字圖片、視頻、錄音和錄像資料作為模擬討論的來源，制作精美、富有表現力和直觀性強、容量大、交互性強的多媒體課件和電子學習包;將分布式認知理論引入教學、充分發(fā)揮計算機網絡在課程學習中的作用，建立起溝通渠道便捷交流環(huán)境，從而拓寬課程學習的時間和空間。

表1 旅行社涉外業(yè)務模塊

六、《旅游英語》考核評價手段和方法

考核評價主要遵循三個基本原則:一是堅持堅持能力本位的原則，即課程考核必須擯棄單純的記憶測試，堅持能力本位的原則，強調以旅游服務能力的強弱來確定學生成績的高低。二是過程性考核的原則，即在學習過程中，自始至終對學生完成各種工作任務的態(tài)度和成效進行跟蹤記錄，使之成為過程性考核的主要依據，以引導學生進行自主學習和自我管理。三是評價主體多元化的原則，即學業(yè)成績的評定權不應限于教師一人，應鼓勵學生進行實事求是的自我評價和互評，并充分尊重他們的結論。此外，在可能的情況下，參加校外輪崗實習的學生在企業(yè)獲得的有關旅游服務能力的評價也應成為學業(yè)成績評定的組成部分。

基于以上原則，《旅游英語》課程的考核必須引入行業(yè)標準，以職業(yè)技能和職業(yè)綜合素質為主要考核內容。考核的方式應采取兩種方法:過程性考核與終結性考核，其中過程性考核又分為態(tài)度考核(考勤、作業(yè)完成次數和參與工作任務的積極性)和任務考核(完成工作任務的數量與質量);終結性考核包含理論考核與技能考核。

七、結論

《旅游英語》課程的設計是圍繞旅行社工作崗位工作群，以工作任務為中心，由工作過程導出“行動領域”，再由教學整合形成“學習領域”，并通過具體的學習情境來實施，讓學生在工作過程和交際任務的實踐中提升旅游英語溝通能力。通過跟蹤調查，以工作過程為導向的《旅游英語》課程教學的扎實開展，充分體現高職教育校企合作、工學結合的特色，進一步加強了學生的職業(yè)競爭的能力。

［1］姜大源.論行動體系及其特征——關于職業(yè)教育課程體系的思考［J］.教育發(fā)展研究，2002，(12).

［2］李星龍.基于工作過程為導向的《旅游英語》課程的開發(fā)與實施研究［J］.岳陽職業(yè)技術學院學報，2011，(3):8-9.