楊懷亮 張宇 孫明軍 王萍 許世芬

生姜保護地栽培（大棚、小棚、地膜）解決了露地栽培生育期較短，生姜產量難以提高的問題，較露地栽培延長生育期、提高產量、增加效益，其高產栽培技術是整地施肥、適時催芽、播種、扣棚，加強田間管理和適時采收。

萊蕪大姜

傳統(tǒng)生姜的種植多為露地栽培，一般5月上旬播種，霜降（10月24日左右）后收獲，生育期170天左右，生育期較短限制了生姜產量的提高。保護地生姜秋延后高產栽培新技術是在露地栽培的基礎上，改進種植技術，實行保護地栽培，分為大拱棚栽培、小拱棚栽培、地膜覆蓋栽培，分別比露地栽培延長生育期60，30，15天，其667 m2產量分別為 4 391.8，3 778.3，3 197.8 kg，比露地栽培（2 546 kg）分別提高72.5%，48.4%，25.6%，667 m2收入分別增加 4 429.9 元、2 957.5 元和1 564.3元，該技術獲得山東省日照市科技進步二等獎，其主要栽培技術如下。

1 整地施肥

土壤解凍后，667 m2施有機肥5 000 kg，過磷酸鈣50 kg，整平，細耙2～3遍，按南北向開溝作畦，溝距60 cm，溝底寬25 cm，壟頂寬40～45 cm，溝深 15 cm，將硫酸鉀型復合肥 100 kg＋煮熟的黃豆75 kg＋10%辛拌磷農藥2 kg混合均勻，施入溝底，施肥深度10 cm。

2 催芽、播種、扣棚

2.1 選種、催芽

選擇植株高大、生長勢強、葉片大且肥厚、莖稈粗壯、品質好的萊蕪大姜作栽培品種。

大拱棚、小拱棚栽培提前1個月播種，催芽時間相應提前1個月，一般在2月底前出姜種；地面覆蓋栽培提早15天播種，一般在3月上中旬出姜種。用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬2～3天，傍晚收進室內，以防夜間受凍。姜種晾曬后，置于室內堆放2～3天，并覆蓋草簾，以促進養(yǎng)分分解，稱“困姜”。一般經2～3次曬姜、困姜，即可開始催芽，具體方法是一層麥糠一層姜種，頂蓋保溫物，溫度控制在 20～25℃，最高不能超過 30℃，經過 20～30天，芽長0.5～1 cm時，逐漸降低溫度，以便適應外界溫度，2～3天后，分級分別下種。

2.2 建棚

大拱棚棚寬 7 m，棚高 1.6～1.8 m，棚長視地塊而定，但不能低于50 m，中間設一排立柱，立柱高為 1.6～1.8 m。

2.3 播種

①播種時間 大拱棚、小拱棚栽培一般在3月20日至4月5日為最佳播種期，地膜覆蓋栽培一般在4月上旬播種。

②播種密度 據試驗，保護地栽培行距70 cm，株距 25～30 cm，密度 4 000～5 000 株/667 m2，大棚宜稀，小拱棚次之。

③播種方法 種姜催芽時，姜塊較大，因此在姜種下地前要進行掰姜。掰姜的過程實際上是進行塊選和芽選。掰姜時一般要求每塊姜上只保留1個短壯芽，少數姜塊可保留2個壯芽，將其余幼芽全部去除。掰姜時若發(fā)現幼芽基部發(fā)黑或掰開的姜塊斷面褐變，應嚴格剔除。掰姜除應選留壯芽外，還應考慮姜塊的大小，種塊以75 g左右為宜。分區(qū)種植，視生長情況進行管理。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內施肥后，于播前1～2 h進行，澆水量不宜過大，否則姜壟濕透，不便下地操作。底水滲下后，將事先準備好的姜種擺放溝內。擺放姜種的方法∶南北向溝，幼芽一律向上。放好姜塊后，用手輕輕將其按入泥中，使姜芽與土面相平即可，然后用土覆平。

2.4 扣棚

大拱棚播種生姜后，接著扣好棚膜，2天后順溝澆透底水，姜種及芽不能露出地面。2天后用割地草或施田補（除草劑）均勻噴灑地面，10～15天出齊苗。小拱棚播種后，澆足底水，水滲透后，用割地草或施田補（除草劑）噴灑在地面，再用1 m長竹條（棉槐條）在姜溝中部折成直徑40 cm，高30 cm的拱形，每隔50 cm插1根，再覆膜并將邊沿壓嚴壓實，以防大風破膜。

3 田間管理

3.1 溫度管理

大拱棚、小拱棚內，在莖葉生長期間，以保持25～28℃為宜，最高不能超過30℃；根莖生長時期，需要積累一定的養(yǎng)分，并保持一定的溫度，白天25℃左右，晚上17～18℃，當氣溫降至15℃以下時，生姜苗停止生長。大棚出苗后，隨著時間的推移，溫度的升高，棚膜自下而上逐漸放風，直到5月底（小滿），全部揭去棚膜。小拱棚內生姜出苗后，在每條竹條底部（接近地面處）插一小孔，后逐漸增多，直到姜苗鉆出棚膜。夏季可在大拱棚支架上覆蓋樹枝等遮陽物，或提前覆蓋棚膜進行遮陽，注意四周不要封死，保持通風。同時生姜不耐低溫，因此從寒露（10月8日左右）開始氣溫下降時，將春季搭建好的大拱棚支架進行覆蓋棚膜處理，為了遮陽提前覆蓋棚膜的把四周封死，以提溫增墑。

3.2 肥料管理

除施用基肥外，高產地塊每667 m2施純氮25～30 kg，五氧化二磷 8～10 kg，氧化鉀 30～35 kg。肥料分4次施用，一是基肥（同前）；二是壯苗肥，姜苗出土20 cm時，結合澆水667 m2撒施尿素10 kg；三是轉折肥（關鍵肥），8月初（立秋前后）是生姜生長的轉折期，也是生姜吸收養(yǎng)分的關鍵期，667 m2可追施復合肥20 kg，適當追施微量元素，667 m2施硫酸鋅2 kg、硼砂1 kg；四是補充肥，9月上旬，正是根莖迅速膨大時期，667 m2可追施硫酸鉀型復合肥25 kg＋尿素 5 kg。

3.3 合理澆水

為保證幼苗出土，必須澆透底水。當幼苗出芽70%時，澆第一次水。幼苗期供水要均勻，土壤濕度保持在70%左右，地面見濕見干，中耕保墑。旺盛生長期需水較多，土壤相對濕度要保持在85%左右。

3.4 適時培土

結合大追肥進行一次培土，把原有溝背上的土壤培在植株基部，變溝為壟。以后結合追肥澆水進行第二次、第三次培土，逐漸把壟背加寬、加厚，為根莖生長創(chuàng)造良好的條件。

3.5 病蟲害防治

生姜主要病害有腐爛病、斑點病、炭疽病，蟲害有小地老虎、粘蟲、菜青蟲等，防治原則是以預防為主，農業(yè)防治結合藥劑防治。①地下害蟲，主要為害生姜地下根莖，播種時用10%辛硫磷顆粒劑2 kg拌細土撒入溝內。②菜青蟲，幼蟲咬食嫩莖，造成莖稈空心，姜苗受害，以藥劑防治，連噴2～3遍。③防治根腐病，一是輪作換茬；二是選擇抗病品種；三是培育壯苗，增強抗病能力；四是清除病株帶出田外銷毀。

4 適時收獲

小拱棚、地膜覆蓋栽培的，一般于10月下旬、初霜到來之后地上莖葉尚未枯萎時收獲，收獲前3～4天，先澆水1次，使地面濕潤，便于收刨。拔出整株后，輕輕地抖掉根莖上的泥土，然后在莖基部（保留2～3 cm地上莖）用刀割去地上莖，隨即將帶有少量泥土的根莖入室貯藏，勿需晾曬。

大拱棚栽培的，10月中旬扣上棚膜后，延期30天左右選擇晴天迅速收獲入窖。