莊義修 段 啟 汪小根 康大力
(1.廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院,廣州 510520;2.廣東高校南藥資源保護(hù)與利用工程技術(shù)開發(fā)中心,廣州 510520)
高等職業(yè)教育培養(yǎng)的是面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才。高技能人才的培養(yǎng)重點是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神。因此,突出實踐性教學(xué)及技能訓(xùn)練是職業(yè)教育的基本要求。實踐表明,實踐教學(xué)是中藥高技能人才培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié),加強(qiáng)實訓(xùn)基地建設(shè)對于開展好實踐教學(xué)、保證教學(xué)質(zhì)量起了重要的作用。
我院非常重視實踐教學(xué),在中藥制藥實訓(xùn)基地建設(shè)上,前幾年就已投入大量資金建成符合《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)的中藥制劑實訓(xùn)車間,為學(xué)院的實踐教學(xué)發(fā)揮了重大作用。但在中藥前處理環(huán)節(jié),一直未有與生產(chǎn)對應(yīng)配套的GMP實訓(xùn)車間。中藥前處理實訓(xùn)車間的建設(shè),使我院中藥制藥實訓(xùn)設(shè)施更加系統(tǒng)和完善,為培養(yǎng)中藥制藥相關(guān)專業(yè)學(xué)生掌握中藥前處理的核心技能提供了有力保障。這不但是我院實踐教學(xué)的需要,也是我院爭創(chuàng)全國高職制藥類示范性院校的需要,是為廣東建設(shè)中醫(yī)藥強(qiáng)省培養(yǎng)中藥技能型人才的需要。
如何建設(shè)好實訓(xùn)基地和如何開展好實踐教學(xué),是高職教育關(guān)注的重要問題。以下僅介紹始于2008年7月,投資300萬元建設(shè)的作為中藥類專業(yè)實訓(xùn)基地中的核心實訓(xùn)車間——中藥前處理實訓(xùn)車間建設(shè)探索與實踐,供大家參考。
堅持以就業(yè)為導(dǎo)向,以職業(yè)能力為本位,準(zhǔn)確把握產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)發(fā)展趨勢與要求,根據(jù)國家GMP車間標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合教學(xué)需要開展建設(shè)。參照國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),深化校企合作,強(qiáng)化工學(xué)結(jié)合,突出學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng),針對中藥制藥類專業(yè)職業(yè)崗位技能需求設(shè)置實訓(xùn)項目,注重實用性和先進(jìn)性,滿足職業(yè)化培養(yǎng)中藥高技能人才的教學(xué)需要。
整合資源、發(fā)揮優(yōu)勢,建設(shè)成為教學(xué)、培訓(xùn)、鑒定和技術(shù)應(yīng)用研發(fā)與技術(shù)服務(wù),特色鮮明的中藥前處理實訓(xùn)基地。建成后完成每年約800名在校制藥類及相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實訓(xùn)教學(xué)、省內(nèi)院校相關(guān)專業(yè)學(xué)生的技能培訓(xùn)、企業(yè)員工的崗前培訓(xùn)、中藥制劑工的技能鑒定等任務(wù);根據(jù)廣東省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和“雙轉(zhuǎn)移”的需要,開展各種社會化服務(wù),為下崗職工提供中藥制藥行業(yè)對應(yīng)的上崗培訓(xùn)服務(wù),增加其再就業(yè)的機(jī)會;開設(shè)省內(nèi)職業(yè)院校師資培訓(xùn)項目;與各高校、研究單位開展科研合作,提供中藥前處理技術(shù)的中試研究;為省內(nèi)乃至全國同類院校實訓(xùn)基地起示范作用。
本項目的建設(shè)在新建實訓(xùn)樓一二層的基礎(chǔ)上,按照學(xué)院“全面規(guī)劃、滿足急需、留有余地、逐步完善、資源共享”的指導(dǎo)思想,分階段用近二年的時間進(jìn)行建設(shè)。按階段目標(biāo),第一期建成能滿足校內(nèi)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn),兼顧社會培訓(xùn)和技能鑒定,能同時容納60人進(jìn)行培訓(xùn)的中藥前處理實訓(xùn)基地。參照GMP要求進(jìn)行設(shè)計,一層為中藥飲片車間,二層為中藥提取車間(見附圖);設(shè)備選型以實用新型、節(jié)能減排、中試規(guī)格(體積小)、電為熱源(動力)、經(jīng)濟(jì),有利于學(xué)生動手學(xué)習(xí)為原則。主要選擇結(jié)構(gòu)新穎、性能優(yōu)良的機(jī)械及生產(chǎn)能力最小化設(shè)備。
根據(jù)滿足校內(nèi)學(xué)生實訓(xùn)要求和服務(wù)于廣東省中醫(yī)藥強(qiáng)省和經(jīng)濟(jì)建設(shè)及市場需求,按照建成教學(xué)、培訓(xùn)、鑒定和技術(shù)應(yīng)用研發(fā)與技術(shù)服務(wù),特色鮮明的中藥前處理實訓(xùn)基地的建設(shè)目標(biāo),以立足于教學(xué)、立足于廣東中藥企業(yè)特點的原則配置設(shè)備?;嘏渲弥兴幹扑幥疤幚磉^程不同工序崗位的足夠數(shù)量的設(shè)備,以保障學(xué)員有足夠的實訓(xùn)空間和時間,同時能有余力發(fā)揮對外輻射(開放式)的功能,可以承接社會培訓(xùn)以及技能鑒定,也可以進(jìn)行科研中試,以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源的共享。
3.1.1 建設(shè)地點
廣州市龍洞北路321號廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院校內(nèi)。由廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院中藥學(xué)院牽頭建設(shè)。
3.1.2 建設(shè)規(guī)模
車間建設(shè)面積900m2,建設(shè)了中藥飲片生產(chǎn)實訓(xùn)室、中藥提取實訓(xùn)室及配有現(xiàn)代化中藥飲片生產(chǎn)線、洗藥機(jī)、切藥機(jī)、程控潤藥機(jī)和炒藥、炙藥機(jī)、煅藥機(jī)等中藥飲片生產(chǎn)全套設(shè)備和二氧化碳超臨界流體萃取等儀器設(shè)備的中藥前處理中試車間,新增實訓(xùn)設(shè)備35臺(套),車間配置可達(dá)到處理30kg藥材中試水平?;啬軡M足我院中藥及相關(guān)專業(yè)學(xué)生技能實訓(xùn)的需要(年達(dá)到培養(yǎng)、培訓(xùn)1 000人的規(guī)模),使校內(nèi)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生實現(xiàn)雙證畢業(yè);同時能接受協(xié)作單位少量的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。
3.1.3 中藥前處理中試基地(含制劑中試配套)新增設(shè)備
本專項投入資金300多萬元,用于購置基地的儀器設(shè)備及基建。
表1中藥前處理中試基地(含制劑中試配套)新增設(shè)備一覽表
設(shè)備具體名稱臺數(shù)(型號)功能吸塵式粉碎機(jī)1粉碎板框式過濾器1提取沉淀罐1提取三足離心機(jī)1提取滲漉器1提取提取濃縮機(jī)組1提取活動式低溫真空干燥箱1干燥熱風(fēng)循環(huán)烘箱1干燥
續(xù)表
設(shè)備具體名稱臺數(shù)(型號)功能提升機(jī)1振動篩1風(fēng)選機(jī)1提升機(jī)1機(jī)械化挑選機(jī)1循環(huán)水洗藥機(jī)1高速萬能截斷機(jī)1組成中藥飲片生產(chǎn)線 人工挑選臺1凈制不銹鋼水槽1凈制蒸藥箱(電熱型)1蒸煮潤可傾式蒸藥鍋1蒸煮潤可傾式蒸藥鍋配套電熱蒸汽發(fā)生器1蒸煮潤真空氣相置換式潤藥機(jī)1蒸煮潤旋料式切片機(jī)1切制轉(zhuǎn)盤式切藥機(jī)1切制剁刀式切藥機(jī)1切制智能型炒藥機(jī)(電熱型)1炒制雙塔濕式廢氣處理裝置1炒制炒藥機(jī)(電熱型)1炒制高溫煅藥爐(電熱型)1煅制炙藥鍋(電熱型)1炙制振動篩選機(jī)1炒制
續(xù)表
設(shè)備具體名稱臺數(shù)(型號)功能磁吸式磨刀機(jī)1磨刀超臨界萃取裝置HL-(5+1)L/50Mpa-IIB/1 提取膜分離器SJM-FHM-02SJM-DGN-030/1 提取
實訓(xùn)基地的軟件建設(shè)是實踐教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié),它包括組織保障、制度建設(shè)、實訓(xùn)項目的開發(fā)、實訓(xùn)基地職業(yè)行為養(yǎng)成教育等。
3.2.1 組織保障
為了保證實訓(xùn)車間高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量建設(shè),學(xué)院成立以學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)為組長,相關(guān)處室主要負(fù)責(zé)人參加的“中藥前處理實訓(xùn)車間建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組”,全面負(fù)責(zé)規(guī)劃和政策的制定、宏觀指導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)及監(jiān)督工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作。成立專家咨詢委員會,為車間建設(shè)提供咨詢工作和綜合服務(wù)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),建立制度,責(zé)任落實到人,在組織上為中心建設(shè)順利進(jìn)行提供保障。
3.2.2 制度建設(shè)
實訓(xùn)基地的制度建設(shè)是實踐課程教學(xué)計劃順利開展的有力保障,同時也是進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范管理有力措施。學(xué)院根據(jù)《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》的精神和教育部《關(guān)于制訂高職高專教育專業(yè)教學(xué)計劃的原則意見》、《高等職業(yè)學(xué)校、高等??茖W(xué)校和成人高等學(xué)校教學(xué)管理要點》等文件的要求,結(jié)合本院的實際,建立了比較完善的各種教學(xué)管理文件和各項規(guī)章制度,為中藥及相關(guān)專業(yè)實踐教學(xué)工作打下了良好的制度基礎(chǔ)。
我院在實訓(xùn)車間制度建設(shè)方面主要體現(xiàn)在:(1)明確崗位職責(zé),規(guī)范過程管理,編制了實踐教學(xué)過程控制程序 ,明確實訓(xùn)指導(dǎo)教師崗位職責(zé);編制了教學(xué)差錯和教學(xué)事故認(rèn)定與處理試行辦法。(2)細(xì)化作業(yè)指導(dǎo),突出安全管理,編制了《實訓(xùn)中心資產(chǎn)管理規(guī)定》、《儀器設(shè)備使用管理辦法》、《實驗教學(xué)儀器損壞、丟失賠償辦法》、《實訓(xùn)安全管理規(guī)定》、《學(xué)生實訓(xùn)守則》、《實訓(xùn)操作規(guī)程》、《 實驗室安全檢查制度》、《防火安全制度》、《火災(zāi)應(yīng)急工作預(yù)案》等。
3.2.3 教學(xué)實施與實訓(xùn)項目開出情況
(1)教學(xué)實施。
以中藥炮制技術(shù)、中藥化學(xué)實用技術(shù)、中藥制藥設(shè)備、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)管理等基本理論和技術(shù)為基礎(chǔ),以工業(yè)化的中藥前處理生產(chǎn)過程為主線,以崗位的基本技能訓(xùn)練為目的,以GMP要求和產(chǎn)品質(zhì)量為考核標(biāo)準(zhǔn),在《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)指導(dǎo)下,對學(xué)生進(jìn)行中藥前處理崗位技能綜合訓(xùn)練。
以就業(yè)為導(dǎo)向,以生產(chǎn)崗位要求的實際能力為依據(jù),以培養(yǎng)技能型人才為目標(biāo),按崗位設(shè)計實訓(xùn)項目,按照工作過程選取實訓(xùn)內(nèi)容,強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的技能性、實用性、綜合性,突出知識的應(yīng)用和職業(yè)能力培養(yǎng),體現(xiàn)實訓(xùn)課程為生產(chǎn)崗位服務(wù)的課程設(shè)置理念。培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立的生產(chǎn)操作能力和解決生產(chǎn)中實際問題的能力,為學(xué)生就業(yè)適應(yīng)并勝任中藥前處理各崗位工作打下堅實基礎(chǔ)。
中藥前處理實訓(xùn)車間涉及實訓(xùn)要求的課程(內(nèi)容)有《中藥炮制技術(shù)》、《中藥化學(xué)實用技術(shù)》、《中藥制劑技術(shù)》(前處理部分;制劑部分已有制藥實訓(xùn)車間)、《中藥制藥設(shè)備》(中藥加工炮制及粉碎、過篩、混合、提取、分離、純化、過濾、濃縮、干燥部分)、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)?;貥?gòu)建后可輻射的技能課程有:生物制藥技術(shù)、中藥制劑分析技術(shù)、藥物分析技術(shù)、生物制藥設(shè)備、藥用植物識別技術(shù)、中藥鑒定技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品加工技術(shù)、化妝品技術(shù)等。相關(guān)課程的實訓(xùn)模塊包括中藥前處理生產(chǎn)質(zhì)量管理、中藥飲片生產(chǎn)、中藥制劑中間體生產(chǎn)、中成藥生產(chǎn)前處理四大模塊。對應(yīng)中藥前處理實訓(xùn)車間建設(shè)的完成,我院主編的《中藥前處理綜合技能訓(xùn)練》(人民衛(wèi)生出版社出版)等教材已在高職高專中藥制藥技術(shù)專業(yè)應(yīng)用于教學(xué),收到較好的教學(xué)效果。
(2)實訓(xùn)項目。
包含中藥凈制、切制、炒制、炙制、煅制、蒸、煮、燀制、粉碎、篩分、混合及提取、過濾、醇沉、濃縮、干燥等關(guān)鍵崗位單元操作技術(shù)。重點訓(xùn)練中藥前處理各崗位的生產(chǎn)前準(zhǔn)備、生產(chǎn)操作、質(zhì)量控制及物料平衡、清場、設(shè)備操作規(guī)程、清潔操作規(guī)程、設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)程、生產(chǎn)管理要點、質(zhì)量控制要點及安全操作注意事項等內(nèi)容。在每一個實訓(xùn)項目后還附有實訓(xùn)考核測試表,以鞏固和檢驗學(xué)生的實訓(xùn)效果。各專業(yè)可根據(jù)教學(xué)計劃并結(jié)合實訓(xùn)條件選取必要實訓(xùn)項目以及實訓(xùn)材料進(jìn)行訓(xùn)練。
表2中藥前處理實訓(xùn)車間開出實訓(xùn)項目及教學(xué)時間分配
實訓(xùn)項目學(xué)時數(shù)中藥前處理生產(chǎn)質(zhì)量管理4凈制崗位實訓(xùn)2切制崗位實訓(xùn)4炒制崗位實訓(xùn)4炙制崗位實訓(xùn)4煅制崗位實訓(xùn)2蒸、煮、燀制崗位實訓(xùn)4粉碎、過篩、混合崗位實訓(xùn)4提取、分離、濃縮崗位實訓(xùn)10干燥崗位實訓(xùn)4中成藥前處理綜合實訓(xùn)6合 計48
經(jīng)過近半年多探索,中藥制藥及相關(guān)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊始終關(guān)注與專業(yè)相關(guān)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,保持與行業(yè)企業(yè)的密切聯(lián)系,緊跟新技術(shù)革新與應(yīng)用,形成了“基于工作過程,立足行動導(dǎo)向,堅持工學(xué)結(jié)合”的實訓(xùn)項目研究與開發(fā)理念,提倡在探索中獲取激發(fā)興趣動因的實用知識,在實踐中掌握解決實際問題的專項能力,在協(xié)作中養(yǎng)成勝任工作崗位的綜合素質(zhì),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣動因;開發(fā)實用的行動單元,訓(xùn)練學(xué)生專項職業(yè)技能;設(shè)置真實的工作情境,培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力;開拓實際的崗位實踐,養(yǎng)成學(xué)生全面職業(yè)素質(zhì)。
建設(shè)中藥前處理實訓(xùn)車間后,與已建的中藥技能實訓(xùn)基地、中藥標(biāo)本館、藥用植物標(biāo)本園、中藥制劑實訓(xùn)中心等校內(nèi)實訓(xùn)基地相配套,實現(xiàn)了在校完整實訓(xùn)鏈的建設(shè)。真正實現(xiàn)了“廠中有校、校中有廠”的辦學(xué)形式。打破了傳統(tǒng)的授課方式,將課堂搬到實訓(xùn)基地、實訓(xùn)工廠,即所謂的 “車間變教室,工廠變學(xué)堂”,采用一體化模塊式教學(xué)模式,真正地讓理論與實踐相結(jié)合,理論指導(dǎo)學(xué)生實踐,實踐促進(jìn)理論提高的新的學(xué)習(xí)方式。
堅持以職業(yè)活動為指南,以職業(yè)能力為核心,將“雙證”教育貫穿教育全過程,建立了與中藥類國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌的實踐教學(xué)體系,實施“雙證書”教育。
作為高等職業(yè)院校教師,提高自身“雙師”素質(zhì)是高職教育的開放性、實踐性、職業(yè)性本質(zhì)特征的內(nèi)在要求。我們一直強(qiáng)化青年教師工程實踐鍛煉,依托中藥前處理車間,積極承擔(dān)橫向合作項目建設(shè)(如南藥資源保護(hù)與利用工程中心建設(shè)等),提高青年教師的專業(yè)素質(zhì)和全面的工作能力。此外,還積極開展對外技術(shù)服務(wù),先后承擔(dān)高職類中藥制劑全國技能大賽,對省內(nèi)中藥企業(yè)員工開展培訓(xùn),在技術(shù)服務(wù)中加強(qiáng)交流,促進(jìn)合作,擴(kuò)大影響,提升實力。
(1)校企深度融合有待進(jìn)一步加強(qiáng),要建設(shè)一流實訓(xùn)基地必須突破這一瓶頸。
(2)構(gòu)建真實一體化實訓(xùn)基地,基于工作過程配套創(chuàng)設(shè)豐富學(xué)習(xí)情境,青年教師實踐教學(xué)能力有待進(jìn)一步提高。
(1)保持與企業(yè)、行業(yè)的密切合作,通過南藥資源保護(hù)與利用工程中心,促進(jìn)校企深度融合,提高技術(shù)中心社會服務(wù)能力,提升實踐實訓(xùn)基地管理水平,進(jìn)一步提高實訓(xùn)車間的利用效率,建設(shè)真正一流的技術(shù)中心和實訓(xùn)基地。
(2)落實好“基于工作過程,立足行動導(dǎo)向,堅持工學(xué)結(jié)合”建設(shè)理念,基于真實工作過程,開發(fā)動態(tài)適應(yīng)新技術(shù)和企業(yè)需求的學(xué)習(xí)情境。每年通過各類科研課題、技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)加強(qiáng)與企業(yè)的密切聯(lián)系,不斷提高教師的實踐能力。每年選派1~2名教師到行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心培訓(xùn)以及企業(yè)進(jìn)行頂崗鍛煉,建設(shè)一支理念先進(jìn)、特色鮮明雙師型師資隊伍。
中藥前處理實訓(xùn)車間已經(jīng)按建設(shè)計劃建設(shè),總結(jié)建設(shè)經(jīng)驗,主要有以下幾點體會:
(1)高技能人才是當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可或缺的一支重要力量,建設(shè)高技能人才實訓(xùn)基地,能夠有力地推動高技能人才隊伍發(fā)展和技能水平提升,是適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才的必要措施。
(2)實訓(xùn)車間建設(shè)是一項系統(tǒng)工程,對建設(shè)投入、項目招投標(biāo)、技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用、教學(xué)組織、教師隊伍建設(shè)、科研及對外技術(shù)服務(wù)等方方面面,應(yīng)總體構(gòu)思,多方充分調(diào)研,充分論證,聽取行業(yè)專家和一線教師的意見,形成符合當(dāng)時各項條件的最佳建設(shè)方案和工作方案,并不斷修正、完善。要加強(qiáng)與院領(lǐng)導(dǎo)和各職能部門的溝通,爭取更大的支持,保證項目建設(shè)的順利進(jìn)行。
(3)貼近社會需求,是基地發(fā)揮應(yīng)有作用的必要條件。要使實訓(xùn)基地成為真正的技能服務(wù)平臺,其所有的服務(wù)項目,必須貼近市場、貼近企業(yè)、貼近員工、貼近產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際,必須與具有地方特色的培訓(xùn)體制相結(jié)合。本項目在實施之前進(jìn)行了充分的調(diào)研,除了選擇與中藥制藥企業(yè)相接近的設(shè)備外,還考慮了設(shè)備的性價比、設(shè)備的售后服務(wù)以及中藥制藥發(fā)展的前沿性,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行項目的實施。在項目的實施過程中,由于實訓(xùn)中心面積的限制,通過與廠家的訂購來解決設(shè)備的選型方面的問題。
(4)重視實訓(xùn)項目的開發(fā)。有了先進(jìn)的實訓(xùn)系統(tǒng)平臺,還應(yīng)充分開展校企合作,組織企業(yè)技術(shù)能手、專家和校內(nèi)教師根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位和課程標(biāo)準(zhǔn)要求開發(fā)工學(xué)結(jié)合的配套實訓(xùn)項目,充分發(fā)揮實訓(xùn)室對學(xué)生專業(yè)核心能力形成的重要作用。
高等職業(yè)教育特征是職業(yè)性、實踐性、開放性,重視實訓(xùn)基地建設(shè)和實踐教學(xué)是辦好高職教育的重要內(nèi)容。中藥前處理實訓(xùn)車間的建設(shè)為我院中藥制藥技術(shù)、中藥、藥物制劑技術(shù)、生物制藥等專業(yè)的教學(xué)設(shè)施提供了有利保障,發(fā)揮了積極作用。