在河北石家莊賣油條的安徽阜陽農(nóng)村小伙王奎仲經(jīng)營油條生意兩年多來，一直堅持用一級大豆油和優(yōu)質(zhì)面粉炸制油條，贏得多方贊譽(yù)，顧客盈門。王奎仲自己也高興，“實誠買賣”竟換來名利雙收的“大甜頭”！

賣過菜、打過工、開過店……自2004年從潁泉區(qū)聞集鎮(zhèn)馬岔村的老家來到石家莊，王奎仲輾轉(zhuǎn)干過不少行當(dāng)，吃了不少苦，可一直沒找到合適的門路。河北人的早餐習(xí)慣是，就著豆?jié){吃油條。在石家莊生活久了，王奎仲也時常光顧油條攤。細(xì)心的他發(fā)現(xiàn)，很多攤點用的油質(zhì)量差，而且是用老油反復(fù)炸，炸出來的油條品相和口感都不好。王奎仲靈機(jī)一動：“用品質(zhì)好的新油炸出的油條肯定好賣！”

說干就干，2009年王奎仲和妻子在租住房附近申請了一個早餐點，賣起了油條。他心想：“連自己都不想吃的東西怎么能給別人吃，即便顧客吃了下次也不愿再來了，得留住回頭客?！庇谑牵佉婚_張，奔著“長遠(yuǎn)生意”去的王奎仲就用一級大豆油炸油條，每兩天換一次油。清亮亮的熱油翻著浪花，拉成型的面粉條在其中打幾個滾，鮮黃酥脆的油條就出鍋了，衛(wèi)生、可見的炸制過程引得食客紛至沓來。他炸的油條雖比臨近攤點的油條賣得貴，但卻總是最先賣完。

慢慢地，王奎仲的油條愈來愈有名氣。可不久后的一次“轉(zhuǎn)型”，讓這個小小的油條攤遭遇了不小的風(fēng)浪。

有一次王奎仲在網(wǎng)上看到一則“復(fù)炸油有害身體健康”的報道，了解到油料在連續(xù)高溫下會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。深受觸動的王奎仲想：“讓人吃復(fù)炸油這不等于害人嗎？”于是他決心每天換用新油炸油條，堅決不用復(fù)炸油。

天天換新油炸油條，避免了人們吃復(fù)炸油的危害，可問題接踵而至：“用的好油原本價格就貴，再一天一換，成本上去了，油條的價格自然也要往上漲?！泵刻鞊Q用新油后，王奎仲的油條從原先的每公斤10元漲到了12元。這個價格很多顧客接受不了，甚至有顧客戲謔他“不如去搶錢算了”。漲價后，每天買油條的顧客少了近三成，每天收入少了100多元，這還不算每天炸剩下被倒掉的10多公斤“油底子”。王奎仲的家人都勸他干脆改回老樣子算了。可是倔強(qiáng)的他仍堅持每天換新油。他每天不厭其煩地一遍遍地告訴顧客吃復(fù)炸油的危害。為了讓大伙兒放心，他每天早上出攤都是當(dāng)著客人的面把一級大豆油倒進(jìn)油鍋現(xiàn)炸現(xiàn)賣，收攤后又當(dāng)眾把老油倒進(jìn)廢油回收桶，賣給廢油脂回收公司做生物柴油的原料。一個多月后，很多之前嫌貴的老顧客又重新光顧，王奎仲的油條攤又熱鬧起來。

除了油料，王奎仲用的面粉也是不加增白劑的好面粉。另外，他還買了消毒柜，每天收攤后他都要把餐具進(jìn)行清洗消毒處理，第二天出攤前才拿出來放進(jìn)干凈的周轉(zhuǎn)箱帶到攤點上。

用好油、不復(fù)炸，面粉質(zhì)優(yōu)價高，外加消毒、雇工費(fèi)……靠賣油條做“小本生意”的王奎仲能否吃得消？王奎仲算了一筆賬：“平均下來每天用油30公斤要300多元，45公斤左右面粉約140元，液化氣燃料費(fèi)50元左右，外加人工等每天出攤成本近500元，每天大概能賣出去50公斤油條，每公斤12元，刨去成本，每天賣油條的凈利潤就有100多元。買油條的顧客多，早攤點的粥湯豆?jié){也賣得快，這么算下來，一個月能凈掙五六千元。

眼下，王奎仲正忙著找合適的門面房，他打算去注冊商標(biāo)，把自己的“放心油條”打造成品牌，開成連鎖店！ （安徽 錢程）