我的舌頭值百萬

汪雨秋 編譯 我每天早上刷牙的時(shí)候都會(huì)觀察一下我的舌頭，這個(gè)保額100萬英鎊的舌頭時(shí)常讓我感到世界的奇妙。有時(shí)候我甚至?xí)?duì)著鏡子，把它從嘴里拉出來好好研究一下。對(duì)于舌頭這個(gè)大部分人平常不怎么注意的部位，100萬的保險(xiǎn)是一個(gè)不可思議的數(shù)字。在我成為一名嬰兒食品試吃員之前，我對(duì)自己的舌頭也沒有太多的關(guān)注。但現(xiàn)在，我的舌頭———準(zhǔn)確的說是我對(duì)味道細(xì)微差別的鑒別能力———成了我工作的必備工具。我所工作的公司認(rèn)為我在嬰兒食品的口味平衡方面是非常有價(jià)值的財(cái)產(chǎn)，因此100萬的投保是值得的。 我就是人們所說的“超級(jí)品嘗師”，而且我是為數(shù)不多的那種出生時(shí)便帶有常人兩倍味蕾的人。一般嬰兒出生時(shí)的味蕾超過1萬個(gè)，不過慢慢會(huì)減少到5000個(gè)左右。從小到大，我都不怎么挑食，也沒覺得自己在味覺方面跟一般人有什么不同。不過大學(xué)那會(huì)兒，我注意到了自己對(duì)不同的味道非常敏感。我的一個(gè)朋友跟我一樣是學(xué)營養(yǎng)學(xué)的，她的畢業(yè)論文是研究猴面包樹果實(shí)。她就把我當(dāng)成她的小白鼠，吃她用猴面包樹果實(shí)做成的各種沙冰，神奇的是我居然能分辨出每一杯沙冰里猴面包樹果的準(zhǔn)確含量。 后來我在一個(gè)食品檢測部門工作時(shí)發(fā)現(xiàn)，我甚至可以品嘗出食物成分間的細(xì)微差別。工作人員讓我品嘗不同味道的水，不僅要說出水里有什么，還要根據(jù)含量多少來排列順序，但我發(fā)現(xiàn)自己很容易就做到了。 開始的時(shí)候，嬰兒食品對(duì)我來說嘗起來很奇怪，我花了很長一段時(shí)間才慢慢習(xí)慣了從吃飯到吃糊狀食物。而且我還要努力換位思考，每次我把一勺馬鈴薯肉餅放進(jìn)嘴里時(shí)，都要把自己想象成一個(gè)6個(gè)月大的嬰兒。我們成人喜歡的味道，寶寶們可能很討厭，因?yàn)樗麄冋{(diào)用的味蕾比大人們多得多，所以對(duì)我們成人來說平淡無味的味道對(duì)寶寶們就可能是超級(jí)重口味的。 我很注意保養(yǎng)我的舌頭，尤其是在品嘗大會(huì)開始前，拒絕吃或者聞任何具有刺激性味道的東西，比如咖啡和香水之類的。同時(shí)我還喝了大量的水來清潔我的口腔。一開始如果碰到含有豌豆的食物，我就很沮喪，因?yàn)槲覍?duì)豌豆實(shí)在是不感興趣，甚至討厭。不過后來我發(fā)現(xiàn)，如果你吃一種東西吃到足夠多的地步，那么就能讓自己喜歡上它。這對(duì)于家有挑食寶寶的父母來說無異于是黑暗中的一線曙光 ———不斷給孩子吃西蘭花，最后他們就會(huì)學(xué)著喜歡上它。現(xiàn)在不管是在家里還是公司，豌豆已經(jīng)成了我菜單上的?？土恕? 不過這些并不會(huì)影響到我的生活。我男朋友一點(diǎn)兒也不擔(dān)心我能聞到他的呼吸，雖然我發(fā)現(xiàn)他幾天就用了一堆牙刷。工作之余，每種食品都能品嘗出濃郁的味道對(duì)我來說也是一件開心的事。吃對(duì)我來說已經(jīng)變成了一種豐富多彩的體驗(yàn)。吃一口沙拉，我就能立馬分辨出里面放了什么調(diào)料：橄欖油、檸檬汁、蒜泥 ———成分表好像就擺在眼前一樣。我喜歡猜測我所吃食物里的成分，而且對(duì)自己很少猜錯(cuò)非常得意。 我一般都會(huì)避開那些味道太強(qiáng)烈的東西，倒不是因?yàn)榕掠绊懳业奈队X，而是我的味蕾太敏感了。如果我吃了一點(diǎn)咖喱粉，那么到嘴里后吃起來它肯定就變成咖喱醬了。我的食物里從不添加辣味品比如芥末或者辣椒醬，因?yàn)槌云饋韺?shí)在太痛苦了，感覺好像我的舌頭在燃燒。我的生活因?yàn)樯囝^比別人多了一扇精彩的窗戶?！?/p>