閆萬峰

[摘 要] 隨著我國現代化農業(yè)的發(fā)展，近些年來，我國的香菇種植生產發(fā)展迅速，由于氣候等一系列原因，目前香菇生產地正在逐漸向北推移。為了進一步提升北方日光溫室香菇高產栽培技術，提高香菇產量，我們特此在建昌縣的香菇生產基地內進行日光溫室香菇高產栽培技術的應用與研究，在經過試驗研究后，其投入與產出的比例達到了1：4。本文通過對該技術進行總結與分析，為香菇在北方的發(fā)展提供一些建議與參考。

[關鍵詞] 日光溫室 香菇 栽培技術

[中圖分類號] S646.12 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0129-01

一、C菌種選擇方式

在進行日光溫室栽培技術的同時，要進行秋季接種以及春冬出菇等兩項工作，常用的香菇品種有937、939等。

二、香菇的栽培季節(jié)與生產周期

在進行日光溫室香菇高產栽培技術的時候，其整個秋季接種一個生產周期大約在10個月左右，，并且其最適宜的接種時間是在8月～9月，如果當地的最高氣溫不超過28℃，則是其最佳的接種開始時間。每年的9至10月是在自然氣溫下香菇菌絲生長的最適宜季節(jié)，在11月開始至11月中旬期間可以完成這種角色的轉變，11月下旬溫室里的香菇則可以開始出菇，到第二年的5月份左右，共計可以收到大約5茬作物左右。

三、香菇菌袋的制作

1.配方制作

香菇菌袋的常用配方為石膏1%、木屑78%、麥麩20%，其中豐菇素1%選用優(yōu)質石膏粉和豐菇素。

2.拌料制作

拌料的制作方式，第一步要將木屑堆的尖頂從上而下地倒下，然后再將其均勻撒在四周，接著講上述的一些干料攪拌均勻，再加適當的水攪拌，其含水量適合在55%～60%左右適宜，然后可以手工將養(yǎng)料握成團，將其中的水順著指尖滲出，直到其中水滴全部落下為止。

3.裝袋

在裝袋的過程中，為了防止已經培養(yǎng)好的養(yǎng)料變酸，應當在拌完料后立刻進行裝袋工作，時間應當爭取在2～4小時內完成。裝袋所需要的塑料袋適合為低壓聚乙烯筒袋，濕料2.1～2.3㎏/袋，裝袋松緊度要適宜。要用五指將塑料袋用力后，再用手指托起塑料袋的中部，使得其兩端不得向下彎曲，并且要在裝完塑料袋后用線繩將袋口雙道反折系緊，最后開始準備進行下一步滅菌。

四、香菇的滅菌工作

為了避免在培養(yǎng)料的過程中使得培養(yǎng)料有變酸或者感染雜菌的現象，要求在裝袋工作進行后及時進行滅菌工作，然后將其用井字形進行滅菌工作。蒸鍋可用普通蒸汽鍋爐。

1.加溫滅菌工作

在裝鍋后，要先以大火，要在4～6小時內使得鍋內的溫度達到100℃，并在此溫度上保持十個小時左右，然后再悶鍋一夜，當養(yǎng)料溫度降低至60℃的時候搶溫出鍋，并將加溫滅菌過后迅速把養(yǎng)料物移入接種室或者接種帳內，準備進行下一輪接種。

2.接種工作

當養(yǎng)料溫度降低至28℃以下的時候開始進行下一輪接種工作，其接種時間最好安排在早晚進行，其接種前的用具及菌種表面可以使用0.2%的新潔爾滅溶液擦洗消毒。在接種室使用之前還要進行消毒劑進行熏蒸滅菌，在此項工作進行40分鐘后，接種人員進入室內進行下一輪接種工作。接種人員在進入溫室內，應當穿著干凈的工作服，雙手用75%的酒精棉球進行消毒。

3.發(fā)菌管理

接種后的菌袋內在培養(yǎng)室可以進行“井”字形進行排列，在接種點朝下的過程中可以疊放至8～10層左右，培養(yǎng)室內的發(fā)菌溫度應當在15～25攝氏度之間。為了避免影響菌絲的進一步萌發(fā)以及造成污染，要在接種后的七天內不能進行菌袋的搬運，平均以發(fā)菌一周后進行一次翻堆。

如果把溫室內的“井”字形排列改為三角形的排列順序，可以保持室內的暗光程度，把室溫控制在25攝氏度左右，同時可以剔除已經受到污染的菌袋，其菌袋每7～10天可以進行翻堆一次。

4.脫袋工作

如果菌袋已經在溫室里發(fā)菌了40～50天左右，其營養(yǎng)的生長已經趨向于高峰時期，且已經進入了生殖生長階段，為了進一步促進菌袋的生長，在菌絲后部可以加大通風量，在大約六十天左右，培養(yǎng)基內已經產生了波皺柔軟的隆起物的時，且波皺以及慢慢地分泌出褐色色素，這個時候的菌絲已經完全熟透，隆起的面積已經占整個全筒面積的百分之五十，可以選擇陰天或者晴天的時候進行脫袋步驟。

五、出菇期管理

1.轉色步驟

最后，已經脫袋后的菌袋，需要大約12天左右的轉色步驟，然后還要再經過3～4天的內外溫差刺激，已經脫落的菌袋逐漸變萌發(fā)菇蕾。

2.催蕾管理

2.1 溫差區(qū)別

整個實驗的過程中的出菇階段其溫度保持在15℃～20℃為宜，最高不超過30℃，最低不低于8℃以上，連續(xù)3～4天的溫差刺激，菇蕾就長出。

2.2 變濕刺激

出菇階段空氣相對濕度保持在80%～95%為宜，菇小少噴，菇大多噴，陰天少噴，晴天多噴。

2.3 通風區(qū)別

除了每天的自動變溫之外每天早晚可以各通風一次，每次大約三十分鐘左右。

2.4 光照區(qū)別

春末初夏，隨著氣溫上升，相應增厚頂棚覆蓋物，做到“七分陽”，“三分陰”。利于誘導原有的基因分化。

六、采收及采收后管理

1.采收時間管理

菇從原有形態(tài)演變到成熟時期大約需要3～4天左右，采收應在菇蓋為完全展開，菌蓋邊緣還在向內時采摘最為適宜。

2.采收措施

應當堅持“采大留小，邊熟邊采”的原則。

參考文獻

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