吳應(yīng)元

[摘 要] 生姜是銅陵“八寶”中的一寶。生姜具有塊大皮薄、汁多渣少、肉細(xì)脆嫩、香味濃烈的特點(diǎn)，因具有這些特色而聞名。而且銅陵的生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。根據(jù)有關(guān)部門的化驗(yàn)，其中含有很多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、抗黃素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在醫(yī)藥上，姜有除濕、去寒、發(fā)汗、增溫等功效。本文中主要介紹了銅陵生姜橇老姜的措施。

[關(guān)鍵詞] 銅陵生姜 老姜 措施

[中圖分類號(hào)] S632.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2013）11-0163-01

生姜，是銅陵“八寶”之中的一寶，也是銅陵的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。特別是佘家大院的貢品姜，更是全國(guó)聞名遐邇。生姜在醫(yī)藥上，具有去濕、除寒、發(fā)汗和增溫等功效。生姜是多年生草本植物，一年生的栽培作物。在銅陵生姜的種植具有非常久遠(yuǎn)的歷史，最早在春秋時(shí)就有種植，而且在北宋時(shí)期就已生姜而聞名于全國(guó)，在銅陵市明代生姜已經(jīng)成為真?zhèn)€地區(qū)的重要特產(chǎn)。

銅陵生姜具有幾百年的種植經(jīng)驗(yàn)，具有其獨(dú)特的栽培過程中。同時(shí)各個(gè)成產(chǎn)環(huán)節(jié)也有其高效的工作方法，如具有其獨(dú)特的“撬老姜”生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每年的6月中、下旬，正值姜農(nóng)們忙于撬老姜的黃金時(shí)節(jié)?，F(xiàn)在就撬老姜時(shí)田間操作過程中應(yīng)注意的幾個(gè)問題分述如下：

1.提倡二蘆期時(shí)撬老姜，也就是80-90%的種姜母體上長(zhǎng)出了第二個(gè)分蘗蘆和少數(shù)長(zhǎng)出了3個(gè)分蘗蘆時(shí)，老姜最適宜撬去。只有此時(shí)，仔姜脫離種姜母體的營(yíng)養(yǎng)供給后，它已經(jīng)獨(dú)立的可經(jīng)自身根系從土壤中吸取充足養(yǎng)分，而不至于出現(xiàn)枯黃或萎蔫現(xiàn)象。

2.撬老姜時(shí)，首先應(yīng)用左手緊緊捉捏住仔姜主莖的基部，爾后用右手將撬老姜的毛竹撬子慢慢的插入母種姜的底部，這時(shí)再輕輕地用勁向上掰動(dòng)，此刻老姜就撬出土了。操作時(shí)切不可操之過急，以免撬出了老姜又拔出了仔姜。

3.老姜撬出來后，每株仔姜的根基部的約3-4平方厘米的臼孔一定要保留，千萬(wàn)別用剛撬老姜時(shí)的松散土覆蓋。因?yàn)檫@個(gè)臼孔是為馬上就要追施“斷奶肥”服務(wù)的。

4.撬老姜，應(yīng)該選擇晴朗的天氣進(jìn)行。這是因?yàn)槔?、新姜分離后，仔姜的傷口處失水現(xiàn)象很快就經(jīng)干燥天氣和低濕度而迅速遏止，這樣會(huì)壓抑、減少傷口處病菌侵襲、感染的機(jī)遇。

5.撬完了老姜，要盡快追施肥料。每畝施肥量可用菜籽餅60-70公斤、45%硫酸鉀復(fù)合肥50公斤、人畜糞18-20擔(dān)、土雜肥50余擔(dān)。具體操作程序是，先將餅肥和復(fù)合肥充分混合，然后將其抓施壓剛撬老姜時(shí)留下的小臼孔內(nèi)，接著再將稀釋的人畜糞逐株澆施。澆施水糞動(dòng)作要輕緩，切忌絆、傷了仔姜的莖蘆。水糞澆施完畢，要用土雜肥逐株、逐宕的抓施覆蓋。

6.肥料全部施完之后，應(yīng)及時(shí)培土雍根，這樣可防止養(yǎng)分的揮發(fā)，又可極大提高肥效的利用率。土不可培厚或雍得過多，只需稍微覆蓋點(diǎn)即可，這樣有利于后期新的仔姜分蘗蘆破土出苗及茁壯生長(zhǎng)。

隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，銅陵的生姜種植也在快速的發(fā)展。生姜種植業(yè)產(chǎn)業(yè)要不斷發(fā)揮出本地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)銅陵地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

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