馮德慶，黃勤樓，黃秀聲，陳鐘佃，鐘珍梅

(1.福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，福建 福州 350013；2.福建省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，福建 福州 350013)

狼尾屬(Pennisetum)牧草具有適應(yīng)性強、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適口性好、生長迅速、壽命長等特點，是福建省乃至熱帶、亞熱帶地區(qū)重要的刈割型優(yōu)良牧草[1]。在60 cm×43 cm的栽培密度下，鮮草平均產(chǎn)量達283.33 t·hm-2，粗蛋白質(zhì)含量10.55%[1]，是養(yǎng)兔的優(yōu)質(zhì)青飼料。兔對雜交象草{[(P.purpureumcv.Mott)×(P.americanum×P.purureum)]cv.Guimu No. 1}各營養(yǎng)成分的消化率分別為CP 76.79%、CF 42.26%、EE 80.23%、NFE 58.42%、ASH 43.17%、Ca 45.52%、P 22.30%[2]。在日糧中用30%象草(P.purpureum)粉替換苜蓿(Medicagosativa)草粉飼喂生長兔，其日增重、飼料報酬和繁殖性能均無顯著差異，其血象指標均在正常范圍內(nèi)[3]。雜交狼尾草(P.americanum×P.purpureum)喂飼肉兔，其適口性與利用率均超過象草，并且有較好的飼養(yǎng)效果與經(jīng)濟效益[4]。以雜交狼尾草為主要原料加工獺兔全價顆粒料，飼喂效果明顯優(yōu)于花生(Arachishypogaea)藤粉[5]。近幾年的研究表明，雜交狼尾草含有較高比例的α-亞麻酸(ALA)[6]，而且ALA等n-3多不飽和脂肪酸(n-3 PUFA)對畜禽的生理功能具有重要作用[7-8]。因此，探索飼喂雜交狼尾草對兔肉脂肪酸組成的影響具有重要意義。

1 材料與方法

1.1試驗材料 試驗品種為“閩牧6號”雜交狼尾草，由福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所北峰牧草基地提供，于營養(yǎng)期刈割，曬干粉碎而成。經(jīng)常規(guī)分析，其營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))為粗蛋白質(zhì)12.3%、粗脂肪2.9%、粗纖維31.20%、鈣0.33%、磷0.43%。其脂肪酸組成為(占總脂肪酸的百分比，下同)C14:0(0.5%)、C16:0(16.7%)、C16:1n(0.7%)、C18:0(1.8%)、C18:1(3.7%)、C18:2n-6(19.4%)、C18:3n-3(46.9%)、C20:0(0.4%)、C22:0(1.7%)、C24:0(1.4%)。

福建黃兔由福建省連江玉華山自然生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗農(nóng)場提供。選擇3月半齡健康、活潑的福建黃兔30只(公母各半)，平均體質(zhì)量(1 742.22±98.96)g。

1.2試驗設(shè)計 試驗在福州北峰福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所基地進行。采用單因子完全隨機區(qū)組設(shè)計，將30只福建黃兔分成3個處理組，每個組10只兔，每只兔單籠飼養(yǎng)。處理1，基礎(chǔ)料+10%狼尾草；處理2，基礎(chǔ)料+30%狼尾草；處理3，基礎(chǔ)料+50%狼尾草。其中，各組飼糧配方中雜交狼尾草折成干物質(zhì)代替等量基礎(chǔ)料，各組飼糧配方及營養(yǎng)水平見表1。試驗預(yù)試期為5 d，正試期為60 d。

表1 不同處理飼糧配方及營養(yǎng)水平Table 1 Dietary formulation and nutrient levels of different treatments

1.3試驗管理及取樣方法 肉兔的飼養(yǎng)由專人負責，每天喂料4次，自由飲水。喂料時間分別為07:00、11:30、15:00與21:00。白天飼喂量占總量的60%，晚上飼喂量占總量的40%。每天清晨回收殘料并稱重記錄。肉兔于屠宰前12 h 禁食，宰前稱重記錄活體質(zhì)量，屠宰后記錄胴體質(zhì)量。各處理組選取與該組平均體質(zhì)量相近的3只兔子空腹抽血取樣，取腿部肌肉樣品進行測試分析。

增重率：正試期當天空腹稱重作為試驗始重量，試驗結(jié)束后空腹稱重作為試驗?zāi)┲赜嬎闫骄赵鲋?g·d-1)。

屠宰率=(胴體質(zhì)量/宰前活體質(zhì)量)×100%。

1.4樣品測試方法 脂肪酸用高效液相色譜法測定(參照GB-T 17377-1998《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》標準)，血液生化采用酶法測定(包括甘油三酯TG、總膽固醇CHOL、高密度脂蛋白HDLC及低密度脂蛋白LDLC)。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析 數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計分析軟件進行單因素方差分析和回歸分析，結(jié)果以平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1添加雜交狼尾草對肉兔生產(chǎn)性能的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，處理2和處理3肉兔的凈增重和平均日增重顯著低于處理1(P<0.05)，處理2和處理3之間差異不顯著(P>0.05)。各處理組的屠宰率差異不顯著(表2)。

2.2添加雜交狼尾草對肉兔肌肉脂肪酸組成的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，各處理組肉兔的脂肪酸組成呈不同的變化趨勢(表3)。同處理1相比，處理2和處理3的飽和脂肪酸(SFA)含量降低，多不飽和脂肪酸(PUFA)含量顯著增加(P<0.05)，特別是C18:3n3(α-亞麻酸，ALA)，處理2和處理3比處理1分別提高了240.53%和452.63%(P<0.05)。此外，同處理1相比，處理2的PUFA/SFA比值有所增加，但差異不顯著，處理3的PUFA/SFA比值顯著提高(P<0.05)。同處理1相比，處理2和處理3的n-3/n-6 PUFA比值顯著提高(P<0.05)。同處理2相比，處理3的PUFA/SFA比值和n-3/n-6(PUFA)比值均顯著提高(P<0.05)。

表2 雜交狼尾草對肉兔生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on growth performance of meat rabbit

表3 不同比例雜交狼尾草對兔肉脂肪酸組成的影響Table 3 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on fatty acid component of meat rabbit musule

表4 不同比例雜交狼尾草對肉兔血清中TG、CHOL、HDLC、LDLC的影響Table 4 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on serum biochemical indexes of meat rabbit blood mmol·L-1

2.3添加不同比例的雜交狼尾草對肉兔血清生化組成的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，肉兔血清中TG有下降趨勢，CHOL、HDLC、LDLC均有升高趨勢，但各處理間差異不顯著(P>0.05)(表4)。

3 討論

3.1添加雜交狼尾草對肉兔生產(chǎn)性能的影響 關(guān)于飼喂牧草對兔生產(chǎn)性能影響的研究較多。在精料、牧草自由采食條件下的研究表明，用精料+美國綠麥(Loliumperemme)飼養(yǎng)新西蘭白兔增重比全精料組提高33.7%，比單獨飼喂黑麥草(L.perenne)組提高20.5%，用精料+雜交蘇丹草飼養(yǎng)新西蘭白兔，日增重比精料組提高12.7%(P<0.05)[9-10]。在精料限量、牧草自由采食的條件下，在肉兔日糧中加入25.95%～35.89%的多花黑麥草(L.multiflorum)(以干物質(zhì)計)，肉兔增重無顯著變化[11]。在保證營養(yǎng)水平接近的條件下(DE10.63～11.07 MJ·kg-1，CP 15.96%～16.03%)，在基礎(chǔ)日糧中添加10%、20%柱花草(Stylosanthesguianensias)的試驗組日增重分別比僅飼喂基礎(chǔ)日糧的對照組提高3.23%和6.45%，添加30%的試驗組比對照組低4.30%，但各組的平均日增重差異不顯著[12]。同樣，在保證營養(yǎng)水平接近的條件下(消化能DE為10.51～10.53 MJ·kg-1，CP為16.93%～16.96%)，分別在飼糧中添加0、20%、30%、40%、50%和60%的苜蓿草粉，各試驗組采食量、日增重、料重比均優(yōu)于對照組，其中以添加50%最佳[13]。上述研究由于受到牧草品種、生育期和日糧配方等因素的影響，結(jié)果存在差異。本研究采用的牧草品種是雜交狼尾草，隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，各處理組肉兔的凈增重、平均日增重和胴體質(zhì)量都依次下降。這主要是處理2和處理3營養(yǎng)水平下降，尤其是能量水平下降所引起的。隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，試驗日糧的蛋白質(zhì)含量和能量逐步下降，影響了肉兔的生長速率。

3.2添加雜交狼尾草對肉兔肌肉脂肪酸組成的影響 畜禽的脂肪酸組成容易受到日糧因素的影響。在蛋雞飼料中添加16%富含亞麻酸的紫蘇籽，28 d后，蛋黃脂肪中n-3PUFA含量(9.86%)明顯高于對照組(1.21%)[14]。補飼含油量高的花生和亞麻籽顯著降低了犢牛肌肉的n-6/n-3 PUFA 比值，而且與補飼花生相比，補飼亞麻籽使犢牛沉積更多的n-3 PUFA[15]。

在前期的研究中，我們了解到雜交狼尾草含有較高的ALA相對含量，添加雜交狼尾草飼養(yǎng)的草魚同單純精料飼養(yǎng)的草魚相比，魚肉ALA 相對含量顯著提高[16]。因此，本研究主要探討在日糧中增加不同比例的雜交狼尾草后，肉兔的PUFA特別是ALA是否提高，提高幅度能夠達到多少。結(jié)果表明，隨著日糧中雜交狼尾草含量的增加，兔肉的PUFA，特別是ALA相對含量顯著增加，PUFA/SFA比值、n-3/n-6 PUFA比值顯著提高。說明雜交狼尾草的ALA能夠為肉兔所利用，增加兔肉的PUFA含量。當然，牧草相比精料，其能量及CP含量較低，食草過多，肉兔增重會受到一定影響。但是，從另一個角度來看，盡管畜禽生長速率降低，但其體質(zhì)增強，肉質(zhì)也得到大幅度提升。這種養(yǎng)殖模式更符合當前社會的需要。因此，增重和品質(zhì)如何更好地協(xié)調(diào)，需要進一步研究。

4 結(jié)論

應(yīng)用雜交狼尾草后肉兔的凈增重和平均日增重顯著下降，可能是其營養(yǎng)水平較低造成的。在同樣營養(yǎng)水平下應(yīng)用狼尾草的飼養(yǎng)結(jié)果有待于進一步研究。隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，兔肉的飽和脂肪酸含量降低，多不飽和脂肪酸特別是α-亞麻酸顯著增加。PUFA/SFA比值和n-3/n-6PUFA比值顯著提高。

[1] 林潔榮,劉建昌,蘇水金.福建南亞熱帶狼尾草屬牧草品比試驗[J].福建農(nóng)林大學學報(自然科學版),2003,32(1):110-112.

[2] 易顯鳳,夏中生,賴志強.兔對桂牧1號雜交象草營養(yǎng)成分的消化率[J].飼料工業(yè),2012,33(5):23-25.

[3] 潘永金,韋克,吳登虎.象草粉應(yīng)用于實驗兔日糧的初步研究[J].中國養(yǎng)兔雜志,1997(3):21-25.

[4] 張運昌,沈玉婷.雜交狼尾草飼養(yǎng)肉兔試驗[J].福建畜牧獸醫(yī),1995(2):7-8.

[5] 周衛(wèi)星,翟頻,張振華,等.雜交狼尾草對獺兔飼喂效果的研究[J].中國養(yǎng)兔雜志,2003(1):8-9.

[6] 馮德慶,黃勤樓,李春燕,等.28種牧草的脂肪酸組成分析研究[J].草業(yè)學報,2011,20(6):214-218.

[7] 王利華,霍貴成.ω-3不飽和脂肪酸的生物學作用[J].東北農(nóng)業(yè)大學學報,2001,32(1):100-104.

[8] 李冀新,張超,羅小玲.α-亞麻酸研究進展[J].糧食與油脂,2006(2):10-12.

[9] 陳學智,陳永坤,李修勤,等.美國綠麥引種與喂兔效果初步觀察[J].中國草食動物,2005,25(4):42-44.

[10] 陳學智,陳永坤,李修勤,等.雜交蘇丹草引種與喂兔效果初步觀察[J].中國草食動物,2005,25(2):42-44.

[11] 李元華,張新躍,宿正偉,等.多花黑麥草飼養(yǎng)肉兔效果研究[J].草業(yè)科學,2007,24(11):70-72.

[12] 黃蘭珍,陳祥林,吳夢琴.柱花草飼喂肉兔效果試驗[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2007,26(1):88-90.

[13] 陳繼紅,王成章,嚴學兵,等.苜蓿草粉對肉兔生產(chǎn)性能和肌肉氨基酸含量的影響[J].草地學報,2010,18(3):462-468.

[14] 臧素敏,李同洲,何萬紅,等.日糧中添加紫蘇籽對雞蛋黃脂肪酸組成及ω-3、ω-6影響的研究[J].河北農(nóng)業(yè)大學學報,2003,26(1):65-72.

[15] Noci F,French P,Monahan F J,etal.The fatty acid composition of muscle fat and subcutaneous adipose tissue of grazing heifers supplemented with plant oil- enriched concentrates[J].Journal of Animal Science,2007,85:1062-1073.

[16] 馮德慶,黃勤樓,唐龍飛,等.雜交狼尾草對草魚肉脂肪酸組成的影響[J].中國農(nóng)學通報,2008,24(6):487-490.