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      當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的應(yīng)用情況

      2013-04-09 07:34:39尹緒貴
      獸醫(yī)導(dǎo)刊 2013年2期
      關(guān)鍵詞:養(yǎng)殖業(yè)獸藥耐藥性

      尹緒貴

      (山東省平邑縣平邑鎮(zhèn)獸醫(yī)站,山東平邑 273300)

      近期,因央視揭秘“問(wèn)題雞”,曝光部分雞場(chǎng)添加違禁藥,抗生素當(dāng)飯吃,再次引發(fā)了養(yǎng)殖業(yè)中正確使用抗生素的呼聲。養(yǎng)殖中為什么要使用抗生素?動(dòng)物產(chǎn)品中為什么會(huì)有殘留?會(huì)不會(huì)給食用這些動(dòng)物產(chǎn)品的人群帶來(lái)危害?一時(shí)間,關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品抗生素問(wèn)題引起了各方關(guān)注。

      一、抗生素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的作用

      目前,抗生素主要用于治療動(dòng)物疾病,部分產(chǎn)品同時(shí)具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用。

      在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中,使用抗生素不僅普遍,而且也是必要的。即使在發(fā)達(dá)國(guó)家,無(wú)論養(yǎng)殖管理水平多么先進(jìn),也要用抗生素對(duì)畜禽疾病進(jìn)行預(yù)防和治療,如雞、豬的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等發(fā)生頻率國(guó)內(nèi)外都很高,常需要使用青霉素類、鏈霉素、慶大霉素等藥物。

      在目前情況下,抗生素是控制動(dòng)物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治療,不但動(dòng)物會(huì)死亡,更重要的是病菌在動(dòng)物中傳染,會(huì)在環(huán)境中更大量地釋放,嚴(yán)重威脅人類的健康。

      另外,少量的抗菌藥物,如桿菌肽、黃霉素等,在亞治療劑量下對(duì)動(dòng)物還具有促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用,國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)至今仍將它們作為抗菌促長(zhǎng)劑使用。可以說(shuō),美國(guó)、巴西、加拿大、澳大利亞和中國(guó)等國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展,動(dòng)物產(chǎn)品的極大豐富,抗菌藥物發(fā)揮了不可替代的作用。

      目前,我國(guó)批準(zhǔn)作為獸藥使用的抗生素大部分是作為治療藥物使用,嚴(yán)格控制抗生素作為飼料添加劑使用。截至目前,只批準(zhǔn)了土霉素、粘桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加使用,并嚴(yán)格規(guī)定了使用的動(dòng)物品種、生理階段、最低用量和最高用量、使用方法、停藥期和注意事項(xiàng)等。這些品種在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家也允許在飼料中作為添加劑使用。

      二、抗生素殘留有危害

      畜禽養(yǎng)殖中使用抗生素并不一定產(chǎn)生殘留危害,關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地使用。所謂科學(xué)合理地使用,就是指使用的抗菌藥物產(chǎn)品必須是國(guó)家醫(yī)藥管理部門批準(zhǔn)允許使用的品種,并嚴(yán)格按照標(biāo)簽說(shuō)明書使用,包括使用動(dòng)物對(duì)象、適應(yīng)癥、用法和用量、休藥期或棄奶期等。也就是說(shuō),只要在畜禽養(yǎng)殖中正確使用抗菌藥物,不濫用,嚴(yán)格執(zhí)行休藥期產(chǎn)品不允許上市銷售等規(guī)定,藥物殘留的危害就不會(huì)產(chǎn)生。

      需要說(shuō)明的是,在畜禽養(yǎng)殖中抗菌藥物的使用會(huì)導(dǎo)致肉、蛋、奶中出現(xiàn)一定的殘留,但殘留不等于一定產(chǎn)生危害。抗生素殘留量達(dá)到一定程度,才會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

      直觀地說(shuō),我們要喝幾萬(wàn)升牛奶,抗生素含量只相當(dāng)于感冒時(shí)經(jīng)常服用的抗菌藥一小粒的含量,殘留量是極其微小的。

      國(guó)際食品法典委員會(huì)及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家根據(jù)抗生素的種類、使用目的等制定了肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標(biāo)準(zhǔn),即最高殘留限量。我國(guó)農(nóng)業(yè)部于2002年發(fā)布了《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留最高限量》,并適時(shí)參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和歐美標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。在實(shí)際生產(chǎn)中,只要肉、蛋、奶中抗生素殘留量低于規(guī)定的安全限量標(biāo)準(zhǔn),該畜禽產(chǎn)品就可以放心食用。

      世界衛(wèi)生組織和食品法典委員會(huì)等國(guó)際組織得出較為一致的觀點(diǎn)是,養(yǎng)殖業(yè)使用抗菌藥物有可能引起動(dòng)物病原菌(如沙門氏菌、彎曲桿菌)耐藥性的升高,但共棲菌(如大腸桿菌、腸球菌)的耐藥性,雖然人們擔(dān)心其風(fēng)險(xiǎn),但目前仍沒(méi)有直接的科學(xué)證據(jù)表明其可以由動(dòng)物沿食物鏈傳遞給人并造成危害。

      衛(wèi)生部全國(guó)細(xì)菌耐藥監(jiān)測(cè)2009年度的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)人源細(xì)菌耐藥普遍較為嚴(yán)重。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所等單位監(jiān)測(cè)表明,當(dāng)前我國(guó)人源細(xì)菌對(duì)新型抗生素嚴(yán)重耐藥的主要原因,是人醫(yī)臨床不合理使用或?yàn)E用抗生素造成的,而非由養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素造成的動(dòng)物源耐藥細(xì)菌傳播引起。

      三、多項(xiàng)舉措,保證安全

      抗生素的使用,始終會(huì)讓人心存憂慮,擔(dān)心會(huì)影響健康。近年來(lái),國(guó)家制定了一系列加強(qiáng)獸藥監(jiān)管的規(guī)定,尤其是對(duì)抗生素實(shí)施了嚴(yán)格的監(jiān)管措施。目前,獸用抗菌藥物從研制、審批、生產(chǎn)、銷售到臨床使用等各個(gè)環(huán)節(jié)都有相關(guān)的法律法規(guī)。

      我國(guó)自1999年起啟動(dòng)獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃,年均檢測(cè)1萬(wàn)余批。檢測(cè)結(jié)果顯示,獸藥殘留超標(biāo)率逐年下降,其中2009年殘留超標(biāo)率僅為0.28%。2008年起,我國(guó)啟動(dòng)了抗生素類藥物耐藥性檢測(cè),年均完成3 000余批,并建立了抗生素類藥物耐藥性監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù),掌握耐藥性動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。

      在藥物使用上,國(guó)家也在不斷加強(qiáng)用藥監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊制售禁用藥物違法活動(dòng),積極開展獸藥安全使用科普教育活動(dòng),指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)建立健全動(dòng)物用藥記錄制度,嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的有關(guān)規(guī)定,養(yǎng)殖安全用藥水平得到了明顯提高??偟膩?lái)看,包括抗生素在內(nèi)的獸藥使用已逐步規(guī)范,畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到了有效保障。

      但是,當(dāng)前世界范圍內(nèi)動(dòng)物感染性疾病日趨復(fù)雜,防治難度不斷增加,獸醫(yī)臨床使用的抗生素種類和數(shù)量越來(lái)越多,動(dòng)物源病原菌耐藥性呈現(xiàn)不斷加重的趨勢(shì)。有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)獸用抗菌藥物從生產(chǎn)到使用各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,確保產(chǎn)品安全有效;盡快實(shí)行獸用抗生素處方藥管理,加強(qiáng)科普宣傳教育,做到科學(xué)合理用藥;進(jìn)一步完善我國(guó)的獸藥殘留監(jiān)控體系建設(shè),形成一個(gè)自上而下的殘留監(jiān)控網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)和拓寬對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、加工及流通領(lǐng)域的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控,尤其是對(duì)縣級(jí)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控等,以避免養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素造成動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移及對(duì)人類健康的潛在危害。

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