李 強(qiáng) 韓書煜 林建東 斯烈鋼

（北海高仕科技有限公司 廣西 北海 536000）

（北海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 廣西 北海 536000）

（寧海縣大佳何鎮(zhèn)政府農(nóng)辦 浙江 寧波 315000）

（寧波市海洋與漁業(yè)研究院 浙江 寧波 315000）

前言：青蟹（Scylla Serrata），分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動物門（Arthropoda），甲殼綱（Crustacea），十足目（Decapoda）梭子蟹科，廣泛分布于中國東南沿海，是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。

近年來，人工養(yǎng)殖青蟹的規(guī)模和面積不斷擴(kuò)大。挖塘池養(yǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，因受池塘地理環(huán)境、潮汐大小、進(jìn)排水設(shè)施、池塘蓄水深度、汛期淡水注入量大小以及天氣狀況和青蟹相互殘殺等諸多客觀因素的影響，青蟹的成活率低、單位面積產(chǎn)量不高。為克服傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的缺點，筆者于2012年6月開展籠式吊養(yǎng)青蟹的養(yǎng)殖試驗，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗情況總結(jié)如下。

一、材料與方法

1、試驗場地。

試驗場地選擇在北海市銀海區(qū)北海高仕科技有限公司養(yǎng)殖場。試驗池塘2口，每口池塘面積為5畝。池塘水深2m，池塘底質(zhì)為泥沙質(zhì)，設(shè)中央排污口。每口池塘配備4臺1.5KW的水車式4葉增氧機(jī)。

2、養(yǎng)殖設(shè)施。

養(yǎng)殖籠為長方形的塑料箱，長度為40cm、寬度為30cm、高度為25cm、箱身孔徑為1cm，箱蓋開有一個10×10cm2投喂口，投喂口用網(wǎng)目為0.5cm的塑料網(wǎng)片裁制后固定，網(wǎng)口有活結(jié)以方便投喂餌料。

3、苗種放養(yǎng)。

池塘進(jìn)行徹底消毒注入新水后，投放苗種。要選用殼寬5cm以上、體質(zhì)健壯、肢體完整、爬行迅速、反應(yīng)靈敏、無病無傷的青蟹苗種。然后根據(jù)氣候氣象狀況，確定放苗時間。每個籠子放養(yǎng)一只青蟹，每個池塘投放2000個養(yǎng)殖籠，養(yǎng)殖試驗所使用的池塘同時散養(yǎng)有同批次的青蟹苗種2000個，以進(jìn)行養(yǎng)殖試驗比較。本次試驗共投放8000個青蟹苗種。

4、日常管理。

⑴水質(zhì)調(diào)控。放苗初期，池塘水深保持在1.2m左右，然后逐漸加注新水至水深2m；養(yǎng)殖前期，不用換水或少換水；中后期少量換水，每隔2d利用中央排污口排出池塘中央的殘留物。每半個月潑灑生石灰10～15mg/L,pH保持在7.8～8.5之間,透明度控制在30～50cm,水色呈黃綠色或綠色。養(yǎng)殖中后期的水質(zhì)管理重點是控制水體的微生態(tài)平衡，適時使用微生物制劑、水質(zhì)和底質(zhì)改良制劑等，對改善與穩(wěn)定水質(zhì)有明顯作用。

⑵飼料投喂。投喂的餌料以小雜魚為主，不定期投喂低值貝類。為了提高飼料的利用率，減少浪費，投喂飼料應(yīng)做到“四定”，即：定時、定位、定質(zhì)、定量。投放餌料，要根據(jù)青蟹的大小、健康狀況、水質(zhì)情況和青蟹蛻殼規(guī)律進(jìn)行。水質(zhì)好，青蟹活力強(qiáng)的時候可以多喂，水質(zhì)差或青蟹蛻殼時少喂，每天1餐，投喂時間在傍晚太陽快下山的時候，日投喂量一般為蟹體重的10%-15%。同時，要針對青蟹依靠蛻殼而得以生長的特點和規(guī)律，在青蟹蛻殼前后的一周內(nèi)要適當(dāng)增加投喂低值貝類來增加營養(yǎng)以利于它的順利蛻殼和體質(zhì)恢復(fù)。期間，每15-20d測量一次青蟹的體重體長，做好試驗記錄。

⑶病害防治。整個養(yǎng)殖期間,在易發(fā)病季節(jié)，定期投放芽胞桿菌、光合細(xì)菌等微生物制劑。發(fā)生流行疾病時,定期用二溴海因、聚維酮碘消毒水體，及時用藥治療。

⑷巡察及記錄。要堅持巡塘觀察，檢查吃食情況和觀察活動情況等。建立并記錄好養(yǎng)殖日志，為分析養(yǎng)殖效果、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗等提供數(shù)據(jù)或依據(jù)。

二、試驗結(jié)果

經(jīng)過81d的養(yǎng)殖試驗，排干池塘的水收捕青蟹。試驗結(jié)果如下：

⑴產(chǎn)量

養(yǎng)殖池塘中散養(yǎng)的青蟹是按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖的，在試驗結(jié)束時，平均每只青蟹的體重為215g，平均殼寬為10cm，成活率為32%，平均畝產(chǎn)為27.52kg。

籠式吊養(yǎng)的試驗結(jié)果：每個青蟹的平均重量為199.2g，平均殼寬為9.9cm，成活率為83%，平均畝產(chǎn)為66.13kg。

⑵水質(zhì)指標(biāo)

在整個養(yǎng)殖期間，養(yǎng)殖池塘的水溫變化范圍在25～32℃；溶解氧指標(biāo)在4.0～6.0ppm的范圍內(nèi)變化，總體的趨勢是下降的；酸堿度的變化范圍是7.9～9.0；氨氮含量變化范圍是0～0.4ppm；鹽度的變化范圍是1.014～1.018‰。

三、分析和討論

從試驗的過程和結(jié)果來看，籠式吊養(yǎng)青蟹的優(yōu)點是明顯的，具有成本低、易操作、產(chǎn)量高、資源省的特點：

1、本次養(yǎng)殖試驗籠式吊養(yǎng)的青蟹成活率為83%，要比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式成活率的32%高出51%，這是由于青蟹較其它蟹類更具好斗性，相互殘殺是影響其成活率的主要原因之一?；\式吊養(yǎng)模式因為每籠只養(yǎng)1只蟹苗，這就成功地解決了在養(yǎng)殖過程中青蟹相互殘殺的習(xí)性問題，同時可以根據(jù)各自的攝食情況及時調(diào)整投餌量從而提高了青蟹的成活率。提高成活率后平均產(chǎn)量也相應(yīng)提高，籠式吊養(yǎng)平均產(chǎn)量為66.13kg/667m2比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的27.52kg/667m2高出38.61kg/667m2，提高比例為140.3%。

2、成本低、易操作?；\式吊養(yǎng)選擇范圍廣，既可在池塘養(yǎng)殖，也可在淺海養(yǎng)殖，另一方面，采用籠式吊養(yǎng)既便于喂養(yǎng)，節(jié)省鉺料，又便于清理、便于收獲，改變傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖需要排水捉蟹的方法。

本次試驗中，仍存在一些需要進(jìn)一步探索研究、改進(jìn)提高的問題：

1、不能生產(chǎn)出膏蟹

因為在籠養(yǎng)模式中每個籠子只養(yǎng)殖一個青蟹，其在生殖蛻殼的時候無法進(jìn)行交配，而無法生產(chǎn)出膏蟹，這是籠養(yǎng)模式的一個缺點，唯有把籠養(yǎng)的青蟹在其生殖蛻殼前進(jìn)行混養(yǎng)，讓其在生殖蛻殼時進(jìn)行交配后再進(jìn)行籠養(yǎng)育肥以生產(chǎn)出膏蟹。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式由于青蟹是散養(yǎng)狀態(tài)而不存在這個問題。

2、養(yǎng)殖籠具問題。吊養(yǎng)籠具用什么材料做，設(shè)計什么樣形狀才有利于青蟹的生長發(fā)育？籠具吊養(yǎng)用單層、二層還是多層才能進(jìn)一步提高產(chǎn)量。上述這些問題有待于進(jìn)一步研究試驗。