曲麗華 陳冠華

（饒河縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 黑龍江 饒河 155700）

泥鰍是一種溫水性底層小型魚類,具有適溫范圍廣、耐低氧和雜食性等特點(diǎn)。泥鰍蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量極低，氨基酸總量高于常規(guī)魚類，含有豐富的不飽和脂肪酸。民諺說“天上斑鳩，地下泥鰍”，并賦予其“水中人參”的美譽(yù)，是名符其實(shí)的強(qiáng)身美食。

我國泥鰍養(yǎng)殖始于20世紀(jì)50年代中期，但發(fā)展較緩慢，規(guī)模不大，且各地發(fā)展也不均衡，生產(chǎn)方式主要仍以天然捕撈為主，致使產(chǎn)量和效益都受到了一定的限制。上個(gè)世紀(jì)90年代后期，隨著漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起,加之市場(chǎng)日益增長的需求，泥鰍養(yǎng)殖受到各地的重視并得到了長足的發(fā)展。養(yǎng)殖模式逐漸由小水體養(yǎng)殖向規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展，形式也呈現(xiàn)了多樣化，出現(xiàn)了池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水泥池等多種養(yǎng)殖方式。

常規(guī)養(yǎng)殖模式受自然環(huán)境影響較大，天然水域資源的破壞、農(nóng)藥的大量使用以及生活污水的排放等制約了泥鰍的健康生長，資源量呈逐年下降的趨勢(shì)。因此,改變現(xiàn)有的泥鰍養(yǎng)殖模式，開展稻田生態(tài)健康養(yǎng)殖符合當(dāng)前的漁業(yè)生產(chǎn)要求，有著廣闊的發(fā)展前景，加之泥鰍生活力強(qiáng)，即使在稻田放水曬田時(shí)，仍能鉆進(jìn)濕泥里利用腸道和皮膚呼吸來維持其生命，所以泥鰍是稻田養(yǎng)殖較理想的對(duì)象之一。目前我國稻田養(yǎng)殖泥鰍面積已達(dá)幾十萬畝，一般畝產(chǎn)泥鰍500kg以上，80條/kg左右，平均畝利潤在5000～8000元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

稻田泥鰍的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施主要包括以下幾大方面：

一、田塊的選擇及養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)

養(yǎng)鰍所選田塊以低洼田、塘田、岔溝田為宜，要求田塊光照、水源充足，水質(zhì)無污染且排灌方便，土壤以粘性土壤、高度熟化、肥力較高的為最佳，保水性能好，滲漏速度慢。放養(yǎng)稻田田埂需加寬夯實(shí)，高度在50cm左右，田塊四圍插入塑料或水泥隔板，入泥30cm，以防出現(xiàn)漏洞、裂縫、漏水、塌陷時(shí)泥鰍逃走。同時(shí)沿田埂開一條魚溝，田中挖掘一個(gè)或幾個(gè)魚溜，面積2-3m2，深約50cm，魚溜與魚溝相通，魚溝開成“田”字或“井”字型，進(jìn)出水口設(shè)置攔魚網(wǎng)等設(shè)施防逃逸。

二、施肥與投餌

泥鰍主要捕食對(duì)象為水蚤、水絲蚯蚓、搖蚊幼蟲等天然餌料，因此餌料投喂要適量。一般來說稻田施基肥后會(huì)促進(jìn)天然餌料生物的生長，會(huì)比投餌更為經(jīng)濟(jì)且天然。施肥前先將池水放干，曝曬3-4d后撒米糠130kg/667m2。次日，每畝追施發(fā)酵畜肥200～300kg，曬4～5d，待其腐爛分解后蓄水即可育肥水質(zhì)。之后進(jìn)行全塘消毒，一般每公頃用生石灰100kg或其它藥物進(jìn)行徹底清溝消毒。除天然餌料外還應(yīng)加投豆?jié){、面粉、米糠、豆渣、麥麩、青菜碎葉、蠅蛆或魚用配合飼料。投餌時(shí)注意水溫的影響，以滿足魚苗正常生長即可，以免破壞水質(zhì)。水溫在20℃以下，投植物性飼料占70-80%；20～25℃時(shí)，動(dòng)植物飼料各半；25～30℃時(shí)，動(dòng)物性飼料應(yīng)占60%～70%。每日上、下午各投飼1次，日投飼量為泥鰍體重的5%左右，并根據(jù)吃食情況增減。

三、鰍苗放養(yǎng)

水田插秧約10d后應(yīng)及時(shí)放養(yǎng)鰍苗，選擇3cm左右具有生長快、繁殖力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)的泥鰍苗種。放養(yǎng)前鰍苗用3%的食鹽水浸洗5～10min后在撒入田中，每畝放養(yǎng)量1.5萬尾左右，如有流水環(huán)境或存在科學(xué)機(jī)械化管理，可適當(dāng)增加放養(yǎng)密度。

四、田間管理

放養(yǎng)泥鰍的稻田，要做到專人負(fù)責(zé)管理。水稻治蟲草時(shí)優(yōu)先選用高效低毒農(nóng)藥，施藥時(shí)做到田間灌深水，保持水位7-10cm，同時(shí)噴嘴朝上進(jìn)行噴灑施藥。由于泥鰍棲息于泥中，一般來說，養(yǎng)殖泥鰍的稻田采取上述方法施用農(nóng)藥、化肥比稻田養(yǎng)殖其他魚要安全得多，但必須禁止使用毒性較高的藥物。高溫季節(jié)，田內(nèi)適當(dāng)加灌深水，調(diào)節(jié)水溫，避免泥鰍燙死。一般水深保持在3～5cm為宜，大雨時(shí)要防止洪水漫埂，注意田埂或柵欄周圍不能出現(xiàn)漏洞。

五、泥鰍的捕捉

泥鰍的捕捉一般在秋末冬初進(jìn)行，但為了提高經(jīng)濟(jì)效益，可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格、池中密度和生產(chǎn)特點(diǎn)等多方面因素綜合考慮，靈活掌握泥鰍捕撈上市的時(shí)間。一般采用排水捕捉法，稻谷收割之后，圍溝與廂溝相互疏通，將田水排干重曬，曬至田面硬皮為度，然后灌入一層薄水，使泥鰍隨水流入溝之中，先用抄網(wǎng)抄捕，然后用鐵絲制成的網(wǎng)具連淤泥一并撈起，除掉淤泥，留下泥鰍。

六、效益分析

從養(yǎng)殖角度分析，泥鰍病害少，繁殖簡單，運(yùn)輸方便，而且泥鰍能用腸呼吸，耐低氧，食性雜，幾乎什么動(dòng)植物飼料都能吃，飼料來源廣，因此，養(yǎng)殖泥鰍難度不大，容易成功，具有廣闊的市場(chǎng)前景。從經(jīng)濟(jì)效益分析，開展稻田養(yǎng)泥鰍是一種養(yǎng)殖擴(kuò)大再生產(chǎn)，綜合利用稻田空間，進(jìn)行立體開發(fā)的重要舉措，它節(jié)約耕地，既可減少因挖魚塘面積占用的耕地，又可避免因單一種糧效益不高而撂荒耕地的現(xiàn)象發(fā)生。據(jù)測(cè)算，一般的稻田養(yǎng)殖每畝可綜合增收5000元左右。從生態(tài)效益分析，稻田養(yǎng)殖由于魚兒的活動(dòng)疏松泥土，改善土壤物理結(jié)構(gòu)，達(dá)到免耕的效果，同時(shí)還能吞食稻蟲等病原生物，減免部分除蟲費(fèi)用，節(jié)約農(nóng)藥開支。同時(shí)，通過魚類的自然生長代謝為稻田提供了豐富的肥料，起到了保肥的作用。

我縣稻田眾多，截止目前已有稻田30余萬畝，且自然水域條件良好，水源充足，無工業(yè)及生活污染。由于泥鰍的放養(yǎng)密度高，相比稻田養(yǎng)鯉魚、鯽魚等魚種的效益更為突出，因此開展稻田養(yǎng)泥鰍是作為改變稻田耕作機(jī)制的一種快速致富的生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式。