“老板，給我來(lái)100串帶走”， “來(lái)30串，辣椒多放，多烤一會(huì)”，“這個(gè)串串肚比烤魷魚好吃多了，我每天都想吃”......你一串我一串，男一串女一串，白領(lǐng)吃，學(xué)生吃，人人愛(ài)吃，味道獨(dú)特，口感獨(dú)特。究竟什么小吃如此火爆？正是王志綱加盟不久的小吃生意，即當(dāng)下火爆的特色小吃鐵板串串肚。

隨著西安市政府北遷，北郊成為西安開發(fā)的一塊熱土，經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，城市面貌煥然一新。著名海濤小吃總部就坐落在這一區(qū)域的繁華地段，自海濤小吃創(chuàng)立以來(lái)，一步一個(gè)腳印，不斷開發(fā)創(chuàng)新飲食文化，不斷傳播新型技藝，立足三秦，面向全國(guó)，帶動(dòng)一大批人實(shí)現(xiàn)了致富夢(mèng)想，有人一定會(huì)問(wèn)，海濤小吃和“鐵板串串肚”有何關(guān)系？殊不知，時(shí)下風(fēng)行的鐵板串串肚正是出自張海濤之手。

王志綱，是“鐵板串串肚”的第一批學(xué)員，現(xiàn)在每月一萬(wàn)多元的收入。但是，在此之前，他先后搞過(guò)運(yùn)輸，養(yǎng)過(guò)雞，后來(lái)最落魄的時(shí)候擺過(guò)地?cái)偅欢?，所有生意要不沒(méi)特色，要不自己沒(méi)能力做成功，結(jié)果賠了10萬(wàn)多元。一天閑來(lái)無(wú)事，王志綱和朋友聊天大倒苦水，生活壓力大，沒(méi)什么生意可做，這位朋友喜歡閱讀雜志，遇到一個(gè)非常有特色的項(xiàng)目，就是鐵板串串肚，“你干脆賣鐵板串串肚，據(jù)很多媒體報(bào)道這種小吃非常受消費(fèi)者歡迎，加盟商每月有七八千元的收入，這樣你一年就把債還完了”，聽朋友這么一說(shuō)，王志綱興奮起來(lái)了，不過(guò)他不敢相信，這是真實(shí)的嗎？

朋友把“鐵板串串肚”總部電話告訴了王志綱，“你先給張老師打個(gè)電話，他可是有名的小吃專家，以前開發(fā)過(guò)八寶玫瑰鏡糕，烤面筋、牽腸掛肚等多種小吃，目前自己開有實(shí)體店，既有技術(shù)實(shí)力，也有經(jīng)營(yíng)頭腦，拜張海濤為師絕對(duì)靠譜”。王志綱非常感謝老朋友，在他非常困難的時(shí)候，能給心里想著他。

通過(guò)電話聯(lián)系，第二天他就來(lái)到西安，來(lái)到了位于西安自強(qiáng)西路海濤小吃培訓(xùn)中心，張老師非常熱情的接待了他。第二天王志綱開始學(xué)習(xí)了整個(gè)制作技術(shù)，在短短2天時(shí)間里，他不但學(xué)會(huì)了技術(shù)，能制作出原汁原味的“鐵板串串肚”，而且張老師一再囑咐他，“好項(xiàng)目，也必須搭配好的經(jīng)營(yíng)方法，否則再好的項(xiàng)目也會(huì)失敗”，張老師如實(shí)將自己多年的經(jīng)營(yíng)小吃的經(jīng)驗(yàn)傾囊授予王志綱，為他后來(lái)的成功奠定了基礎(chǔ)。

開業(yè)了！王志綱手拿大把鐵板串串肚，一邊在鐵板上燒制，一邊大聲的吆喝，周圍圍滿了嘴饞的年輕人，不一會(huì)垃圾桶里就扔滿了用過(guò)的竹簽，讓人一看這場(chǎng)面就禁不住也想來(lái)幾串！鐵板串串肚的顧客群龐大，以年輕消費(fèi)者為主，如果選址好，人流量大的話，一天賣1000或2000多串也是輕輕松松的事，但餐飲小吃經(jīng)營(yíng)的重中之重還是口味，好的口味才能讓顧客越吃越上癮，依靠良好的口碑宣傳，強(qiáng)大的品牌效應(yīng)。

鐵板串串肚原材料的選制到秘制料的加工必須經(jīng)過(guò)一整套嚴(yán)格的工藝，并且加入了特制的核心配料，凡是品嘗過(guò)的客戶無(wú)不贊不絕口，并且價(jià)格便宜（一元3 串），越吃越上癮，幾乎都成為了鐵打不動(dòng)的回頭客。鐵板串串肚在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗的秘訣有三個(gè)“口味、口味、還是口味”。相信以獨(dú)一無(wú)二的口味、更兼物超所值的技術(shù)價(jià)格、以及張老師手把手式的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，鐵板串串肚定會(huì)成為廣大投資者發(fā)家致富的首選。

記者點(diǎn)評(píng)：

近幾年，幾乎每個(gè)人都會(huì)埋怨生意難做。生意真的很難做嗎？其實(shí)不然。難做是因項(xiàng)目同質(zhì)化過(guò)于嚴(yán)重，大家相互模仿，競(jìng)爭(zhēng)長(zhǎng)期處于低層次徘徊，裹足不前。而“鐵板串串肚”之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)受到投資者認(rèn)可，關(guān)鍵是它沒(méi)有跟風(fēng)，它走出了一條創(chuàng)新的路子，為投資者打開一片未曾“見(jiàn)光”的市場(chǎng)。因此，投資者賺錢是順其自然的事。

西安大地餐飲管理有限公司（原海濤小吃培訓(xùn)中心）

實(shí)體店地址：西安市自強(qiáng)西路22號(hào)

聯(lián)系人：張老師

免費(fèi)電話：400—029—3839

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