新西蘭最古老的產(chǎn)區(qū)

艾哲庸 (John Isacs)

先鋒酒莊

1851年圣母小昆仲會的傳教士是第一個在豪克斯灣種植葡萄的人。如同全球各地的天主教傳教士，他們需要葡萄酒以進行圣餐禮，而他們選擇不多所以只好自己種植葡萄。酒莊后來以“Mission”一名廣為人知，它是新西蘭最古老的葡萄酒生產(chǎn)商。于20世紀(jì)初，幾家先鋒酒莊如Te Mata、Vidal等等，讓豪克斯灣列入了產(chǎn)酒版圖中，生產(chǎn)以德國、法國與西班牙葡萄品種釀制的酒。然而，一直到1970年此一產(chǎn)區(qū)才開始發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣?、并專注在最適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土氣候的葡萄品種上。

豪克斯灣的氣候與波爾多極為相似，它們都受到海洋氣候影響，生長季長而雨量適中；這個產(chǎn)區(qū)多數(shù)為土壤顆粒較大，水分容易流失的“自由穿流土壤”，因而并不肥沃。在此產(chǎn)區(qū)最廣泛種植的紅酒葡萄品種是美樂，這種早熟的葡萄在豪克斯灣是最容易種植的；非常好種的霞多麗在豪克斯灣產(chǎn)區(qū)則同樣也表現(xiàn)優(yōu)異。相對地，赤霞珠葡萄有時則會有無法達到理想熟度的問題產(chǎn)生。

豪克斯灣葡萄酒較為優(yōu)異的其中一個重要因素在于，其混和了新、舊世界葡萄酒風(fēng)格中最棒的幾個特色。在此生產(chǎn)的美樂與赤霞珠都擁有新世界葡萄酒易見的大量成熟果味，但它們在某個程度上也展現(xiàn)了良好舊世界葡萄酒特有的層次感與平衡風(fēng)味。

盡管西拉子葡萄酒僅占4%的產(chǎn)量，但它顯然是豪克斯灣的新秀。在展現(xiàn)良好深色水果風(fēng)味之時，此處生產(chǎn)的西拉子葡萄酒也帶有胡椒般的辛香料滋味，讓人聯(lián)想到北隆河的西拉子葡萄酒。就風(fēng)格而言，它很容易能與澳洲南部巴羅薩谷那般更加成熟、更為厚實的西拉子葡萄酒作區(qū)別。豪克斯灣的西拉子紅酒酒體平衡、層次豐富，這是我這趟旅程最愉悅的驚喜，所以我強烈推薦給我的讀者朋友們。

Mission Estate酒莊

座落在Taradale丘陵間的Mission Estate酒莊是新西蘭最漂亮的酒莊之一。雖然身為該國最古老的制酒商，該酒莊采用部分最先進的科技生產(chǎn)葡萄酒。在這趟旅程中，我看到由摩托車驅(qū)動的GPS定位系統(tǒng)穿梭在葡萄園，掃描、探查每株葡萄藤的成熟情況，這讓釀酒師能夠針對葡萄園內(nèi)不同區(qū)域選擇收成的最佳時機。午餐，我在享用美味的油封鴨腿同時也品飲了幾款好喝的葡萄酒：典藏級且經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗、卡本內(nèi)美樂與令人垂涎的西拉子都是杰出的一時之選，并且展現(xiàn)了豪克斯灣部分最佳的風(fēng)土特色與釀酒風(fēng)格。

Te Mata Estate酒莊

Te Mata以身為新西蘭最古老的商業(yè)性酒莊而聞名，他們生產(chǎn)了兩款新西蘭最有價值的葡萄酒：以赤霞珠、美樂與品麗珠混釀的Coleraine，這款酒將典型的波爾多葡萄酒特色發(fā)揮地淋漓盡致，同時帶著新世界葡萄酒的活潑風(fēng)格；另一款酒則是優(yōu)雅的Elston霞多麗葡萄酒。此外，名為Awatea的波爾多混釀風(fēng)格葡萄酒可說是酒莊的第二款明星產(chǎn)品，它含有大量的美妙深色果實風(fēng)味與柔順單寧，但價格比起它的胞兄Coleraine略低。此外，Woodthorpe系列的葡萄酒也令我印象深刻，該系列包含美樂赤霞珠、長相思、霞多麗以及十分有意思的黑佳美。這款黑佳美完美詮釋了用來釀制薄酒萊葡萄酒的這種淡雅清新的葡萄特色。

Sileni Estates酒莊

Sileni Estates酒莊十分年輕且現(xiàn)代化，生產(chǎn)選擇多樣的優(yōu)質(zhì)佳釀。在這家酒莊我品嘗了來自豪克斯灣的10款不同葡萄酒：由黑皮諾釀制的Sileni Cellar Selection Sparkling Brut，以及Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc新鮮迷人并且香味誘人；Sileni Cellar Selection的霞多麗、黑皮諾、美樂與西拉子都是適合與多種食物搭配的佳釀；Estate Selection The Lodge Chardonnay 2010是一款風(fēng)格突出但風(fēng)味優(yōu)雅的美酒；而Plateau Pinot Noir 2009與The Triangle Merlot 2010的集中風(fēng)味與豐富程度皆更上一層；最后一款讓人驚奇的美味佳釀是Sileni Estate Selection Late Harvest Semillon 2010，這款酒豐沛的甜度與清凈味蕾的酸度達到了完美平衡。

豪克斯灣是我在這趟多彩的新西蘭旅程中拜訪的第一個主要產(chǎn)區(qū)，我后來也去了以長相思白酒名聞遐邇的最大產(chǎn)區(qū)馬博羅、生產(chǎn)皮諾葡萄酒與德國品種葡萄酒的小產(chǎn)區(qū)馬丁堡、以及因美妙的黑皮諾葡萄酒盛名遠播的世界最南端產(chǎn)區(qū)中央奧塔哥。我期待在之后的專欄中與大家分享更多我在這些產(chǎn)區(qū)酒莊的體驗。