許淑桂　王凌云

摘 要：為大力推廣實(shí)施綠色食品葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，于2009-2011年按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)在蓬萊南王山谷的葡萄基地進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的葡萄品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于常規(guī)種植，且減少了農(nóng)藥殘留和降低了農(nóng)業(yè)面源污染。

關(guān)鍵詞：綠色食品；葡萄；基地；成效

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）07-104-02

蓬萊是我國(guó)主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一，為大力推廣實(shí)施綠色食品葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，2009-2011年煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心環(huán)保站在蓬萊南王山谷的葡萄基地按照綠色食品葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，通過(guò)對(duì)基地產(chǎn)出情況進(jìn)行實(shí)證分析，在綠色食品葡萄基地建設(shè)成效研究上取得了一定的進(jìn)展。

1 材料與方法

蓬萊南王山谷葡萄基地面積133.33hm2，葡萄品種為赤霞珠葡萄，種植密度為400株/667m2。嚴(yán)格按照綠色食品葡萄生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行種植，收獲期測(cè)產(chǎn)。

2 采取的主要技術(shù)措施

綠色食品生產(chǎn)要求綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治等各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害滋生的農(nóng)業(yè)環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和多樣性，實(shí)現(xiàn)綜合治理。課題組根據(jù)煙臺(tái)葡萄生產(chǎn)中病蟲(chóng)害防治存在的問(wèn)題，設(shè)計(jì)了綠色食品生產(chǎn)高毒農(nóng)藥替代品種的篩選與應(yīng)用、頻振式殺蟲(chóng)燈在果園內(nèi)的防治效果研究、沼渣沼液的在綠色食品生產(chǎn)中的應(yīng)用效果研究3個(gè)試驗(yàn)，研究示范推廣農(nóng)藥（化肥）品種選擇施用及減量、頻振式物理殺蟲(chóng)、沼渣沼液應(yīng)用等綠色食品葡萄綠色防控關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。

生產(chǎn)管理措施：（1）在基地內(nèi)安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，殺蟲(chóng)燈安裝位置略高于果樹(shù)，燈距150m，每盞殺蟲(chóng)燈防治1.33hm2果園。（2）土壤管理：結(jié)合秋季果實(shí)采收后施有機(jī)肥，搞好深翻，確?；钔翆雍穸?0cm以上；實(shí)施葡萄園生草制，通過(guò)行間種草、割草、覆草等措施，提高葡萄園有機(jī)質(zhì)含量。（3）水肥管理：10月上旬溝施雞糞4 000kg/667m2；3月底4月初追施尿素20kg/667m2；5月份施硼砂0.5kg/667m2；7月份溝施硫酸鉀100kg/667m2；越冬、萌芽期、膨大期及時(shí)灌水，灌水時(shí)施入沼液，生產(chǎn)季節(jié)根據(jù)土壤水分狀況及時(shí)搞好排灌工作。（4）花果管理：修剪枝條，保持樹(shù)體平衡健壯、枝條生長(zhǎng)發(fā)育良好，667m2枝量控制在4000～4500條，667m2產(chǎn)量控制在1 000～1 500kg。（5）綜合防治：農(nóng)業(yè)措施：葡萄落葉后至萌芽前徹底清掃果園，清除的枯枝、枯葉集中燒毀或深埋地下，以壓低病蟲(chóng)源基數(shù)?；瘜W(xué)防治：4月中旬噴施50%多菌靈可濕性粉劑800～l 000倍液、l.5%天然除蟲(chóng)菊素水乳劑1 000～1 500倍液；5月上中旬噴25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）水乳劑2 000倍液；6月上中旬噴施50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500液；6月下旬噴施1∶1∶200倍液波爾多液、70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液；7月上旬噴施75%達(dá)科寧（百菌清）可濕性粉劑600倍液加10%世高（苯醚甲環(huán)唑）2 000倍液；8月中旬至9月上噴施78%科博可濕性粉劑600～800倍液、1∶1∶200倍波爾多液。

3 結(jié)果與分析

頻振式殺蟲(chóng)燈在葡萄園內(nèi)誘殺昆蟲(chóng)范圍廣、數(shù)量多，降低了害蟲(chóng)的蟲(chóng)口密度，減少化學(xué)防治次數(shù)和用藥量，節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的防治成本，有利于提高葡萄質(zhì)量安全水平和經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)生長(zhǎng)季，葡萄園掛燈區(qū)比未掛燈區(qū)可以減少施藥3次，每年每667m2節(jié)約施藥成本約60元，考慮殺蟲(chóng)燈的購(gòu)置及使用成本，按每盞燈使用1年計(jì)算，掛燈區(qū)比未掛燈區(qū)每年每667m2節(jié)約防治成本30.25元。

沼渣沼液無(wú)污染、無(wú)殘毒，不產(chǎn)生抗藥性，生產(chǎn)出的果品安全、優(yōu)質(zhì)，是生產(chǎn)綠色食品的優(yōu)良有機(jī)肥。課題組開(kāi)展的沼渣沼液應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果表明，土施沼渣、葉面噴施沼液，可促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育，提升葡萄產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)、風(fēng)味，且對(duì)病蟲(chóng)害防治具有顯著效果。經(jīng)過(guò)沼肥處理的葡萄平均667m2產(chǎn)量比對(duì)照增加10.8%；平均可溶性固形物含量增加5.39%，含糖量比對(duì)照提高7.15%。噴施沼液對(duì)紅蜘蛛、霜霉病、白腐病均有很好的防效，而且能延緩果樹(shù)落葉。

結(jié)果表明：（1）綠色食品葡萄基地釀酒葡萄的單穗重3a平均值達(dá)到177g，較常規(guī)基地156.67g增加12.9%，但因?yàn)榫G色食品基地為保證產(chǎn)品品質(zhì)需要控制果穗數(shù)，所以株產(chǎn)和667m2產(chǎn)量均低于常規(guī)葡萄基地。（2）綠色食品葡萄基地采用綜合防治，病蟲(chóng)害得到有效控制，病蟲(chóng)果率5.33%低于常規(guī)基地的9.67%。產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（濟(jì)南）檢測(cè)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

4 基地建設(shè)小結(jié)

（1）綠色食品生產(chǎn)的關(guān)鍵是生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格遵守綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)把合理用藥關(guān)和科學(xué)施肥關(guān)。

（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益分析：基地內(nèi)葡萄按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于常規(guī)基地產(chǎn)出的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著加強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)格高于常規(guī)產(chǎn)品，甚至有些成倍增加。葡萄的產(chǎn)量、產(chǎn)值見(jiàn)表2，投入效益分析見(jiàn)表3。由表3可以看出，相同條件下的基地，按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的葡萄，經(jīng)濟(jì)收入明顯增加。綠色食品葡萄基地的667m2盈利達(dá)3 393元，是常規(guī)基地667m2盈利的1.42倍，667m2新增效益分別達(dá)到1 009元，新增投入產(chǎn)出比3.6。

（3）實(shí)施綠色食品葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，運(yùn)用綜合防治、配方施肥等技術(shù)，化肥、化學(xué)農(nóng)藥用量將大大減少，從而減少了農(nóng)藥殘留和降低了農(nóng)業(yè)面源污染，改善了基地土壤的水肥氣熱以及土壤結(jié)構(gòu)，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到有效保護(hù)。

（責(zé)編：張宏民）