2013年6月8日，在成都舉行的《財富》全球論壇上，來自全球的政府官員、企業(yè)家和專家學者共同“把脈”食品安全，開具促進食品行業(yè)健康發(fā)展的“良方”。與會的中國食品監(jiān)管部門官員和企業(yè)家認為，在中國，食品從生產(chǎn)、加工、貯存到流通和銷售整個鏈條涉及多個主管部門分段管理、職權(quán)分散，一定程度上形成了監(jiān)管“縫隙”。特別是在流通和銷售環(huán)節(jié)，具有點多線長面廣的特點，與數(shù)量龐大的食品企業(yè)、個體商販相比，監(jiān)管力量不足，抽檢頻率與比例低，難免會有“漏網(wǎng)之魚”。保護國際基金會董事長兼首席執(zhí)行官彼得·澤利希曼說，以中國肉類產(chǎn)品為例，在肉類食品生產(chǎn)鏈中，前三大生產(chǎn)商的產(chǎn)量占全國市場份額不到5%，大部分流入市場的產(chǎn)品是由小作坊式的生產(chǎn)商提供。這種經(jīng)營模式，不利于保障食品安全。針對這些問題，與會專家和企業(yè)家提出，在提升行業(yè)標準的同時，應進一步加強監(jiān)管，給消費者夯實食品行業(yè)的“安全底線”。與會專家還建議，應建立生產(chǎn)經(jīng)營者首負責任制，落實質(zhì)量安全責任追究制度，充分發(fā)揮市場機制、行業(yè)自律和社會監(jiān)督作用。 （東方網(wǎng)）