胡維勤

中醫(yī)認為，濕為夏季的主氣，故夏季濕氣盛，脾主濕，濕邪困脾，阻礙脾胃消化、吸收食物的功能，所以夏季食補重在健脾利濕、開胃消食，而藥粥食療法，既可補充因氣候炎熱丟失的水分，又可護養(yǎng)脾胃，寓藥于食，可謂一舉兩得。

絲瓜粥 絲瓜味甘性涼，有清熱解暑、涼血解毒的功效。做法：將嫩絲瓜250克洗凈，削皮切成小塊，粳米100克洗凈待用。取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時，加入絲瓜、精鹽，再繼續(xù)煮至粥成。此粥有除煩、解熱、消渴、涼血、解毒的作用。

蘆根粥 夏季可多喝蘆根粥。做法：取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適于暑熱煩躁口渴，或郁熱內(nèi)發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥的患者服用。中醫(yī)養(yǎng)生的專家提醒，暑熱后期余熱不凈或持續(xù)高熱的患者，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。

西瓜皮粥 其實西瓜皮在中醫(yī)養(yǎng)生里也扮演了重要的角色。做法：將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，將西瓜皮撈出，往粥里加少許白糖或蜂蜜調(diào)味即成，不喜歡吃甜食的人也可以加鹽調(diào)味后進食。此粥有生津止渴、解暑除煩、清熱利尿的作用。