臨沂市茶樹越冬防護(hù)及優(yōu)質(zhì)高效綜合配套技術(shù)

彭金海 劉延剛 張明紅等

作者簡(jiǎn)介：彭金海（1971-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹、茶葉、花卉新品種選育及優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究。

中圖分類號(hào)：S571.105.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：B 文章編號(hào)：1001-4942（2013）06-0107-03 臨沂市地處沂蒙山區(qū)，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，常年平均降水量800 mm左右，平均氣溫13℃，年平均日照時(shí)數(shù)2 400～2 600 h，無霜期200多天。境內(nèi)有眾多丘陵、水庫，優(yōu)越的地理位置和良好的氣候條件下，生產(chǎn)的茶葉“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”[1]，具有南方茶不可比擬的獨(dú)特品質(zhì)，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。茶業(yè)是臨沂市重要的傳統(tǒng)高效特色產(chǎn)業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，綜合效益好，現(xiàn)有茶園面積7 8667 hm2，產(chǎn)量1 263 t，面積、產(chǎn)量分別占全省的1667%和1280%（1978年面積占當(dāng)時(shí)全省茶葉面積的42%）。臨沂市產(chǎn)茶區(qū)生態(tài)環(huán)境較南方差異較大，冬季寒冷，干旱和低溫持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)茶樹越冬極易造成凍害，輕則茶葉減產(chǎn)，重則絕產(chǎn)。為此，我們根據(jù)臨沂市產(chǎn)茶區(qū)的實(shí)際情況，從2009年起，在臨沭縣的臨沭鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)推廣了“茶樹越冬防護(hù)及優(yōu)質(zhì)高效綜合配套技術(shù)”，通過實(shí)施這一配套技術(shù)，不僅解決茶樹安全越冬問題，使之高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，而且茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)也大幅度提高。每6667m2增收茶葉10 kg，增收1 500元，扣除防護(hù)和其它成本，凈增利潤(rùn)1 000元?，F(xiàn)將這一技術(shù)措施總結(jié)如下。

1 茶樹抗寒品種的選擇與應(yīng)用

以推廣福鼎大白種、黃山種和鳩坑種等有性系茶樹品種為主，有選擇地引進(jìn)無性系抗寒茶樹良種，主要品種有浙農(nóng)117、平陽特早、龍井43、迎霜、舒茶早等[2]。在引種（苗）工作中，注意種子及苗木質(zhì)量，確保新建茶園苗全、苗壯和高純度。2 茶園越冬防護(hù)技術(shù)

針對(duì)不同類型的茶園，建立多種防護(hù)模式的示范園，根據(jù)生產(chǎn)條件，有針對(duì)性地推廣不同防護(hù)技術(shù)措施。

21 施足越冬肥

在“白露”前后，深施基肥[3]，以有機(jī)肥為主，配以磷、鉀肥，以加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)，提高茶樹的抗寒性。方法：在茶行間開溝，溝深20～30 cm，施肥后即覆土，6667m2施土雜肥2 000 kg，可配以腐熟餅肥100 kg，磷、鉀肥各15～20 kg。

22 澆透越冬水

在“立冬”以后，全園澆足澆透一遍越冬水，“小雪”后至“大雪”前，結(jié)合搭設(shè)防風(fēng)障、茶園鋪草等措施對(duì)茶園進(jìn)行灌溉。灌水量比常規(guī)灌水量略高，確保茶園土壤冬季不出現(xiàn)旱情。土壤封凍后不再澆水，避免加重茶樹凍害。

23 幼齡茶園全培土保溫防寒

1～2年生的幼齡茶園，實(shí)行全培土越冬，方法是在澆水后，待土壤稍干即進(jìn)行松土，“小雪”前后先培土至苗高的1/2，“大雪”前后再將茶苗全部培土，露出1～2片葉，培土要掌握砂土多培、粘土少培的原則，嚴(yán)禁在茶樹根際附近取土，避免因傷根而加重茶樹凍害。翌春待氣溫回升后采取“二次退土”法，進(jìn)行退土：“春分”前后退土至苗高的1/2，“清明”前，將所培土全部退完。

24 成齡茶園基部培土，配合行間鋪草、蓬面撒草或搭防風(fēng)障安全越冬

對(duì)于較高茶蓬，可在澆足越冬水的基礎(chǔ)上，于“小雪”前后將土培至茶蓬基部，同時(shí)在行間鋪草、蓬面撒草或在茶行北側(cè)蓬邊搭設(shè)防風(fēng)障，材料可選用雜草、松枝、稻草、麥稈等，鋪草厚度在15～20 cm，撒草厚度覆蓋率70%，防風(fēng)障可用玉米秸、高粱秸或是用稻草、紅草織成的苫子，在每行茶樹的北面20～30 cm處搭設(shè)，向南傾斜并高于茶蓬15～20 cm，傾斜度掌握在60°左右，要做到前不壓茶樹后不遮茶蓬。也可用塑料薄膜遮在茶行北側(cè)，下部用土壓實(shí)，上部高于茶蓬。

25 設(shè)施栽培

各種設(shè)施栽培的棚架結(jié)構(gòu)建造時(shí)間在10月下旬，蓋膜時(shí)間在11月下旬。

小拱棚：在封凍前用竹條、綿槐條等做成拱形，插入茶行兩側(cè)，用細(xì)繩固定每個(gè)拱條后再覆上薄膜。薄膜離茶蓬距離不少于5 cm，以免灼燒枝葉，同時(shí)用土壓緊薄膜兩邊，以防風(fēng)刮。

春暖式大棚：適用于投產(chǎn)茶園，主要用竹竿、立柱、薄膜等材料。建棚方向根據(jù)地形而定，跨度8～10 m、長(zhǎng)度30 m左右。將竹竿折成拱形，間距15 m左右，均勻地固定在兩側(cè)的立柱上。根據(jù)竹竿承受能力，適當(dāng)豎立幾根立柱，以支撐整個(gè)大棚。薄膜上用繩或竹竿等壓緊。春棚要堅(jiān)固，防止被風(fēng)吹壞。

冬暖式大棚：一般采取東西走向，長(zhǎng)度不低于30 m，跨度9 m左右。東、西、北三面建墻，厚度80 cm以上，墻內(nèi)填充碎草或爐渣。北墻高18～20 m，東西墻南低北高。離北墻15 m左右設(shè)立柱，高度達(dá)到28 m左右。棚內(nèi)立柱南北4排，柱間距15～20 m，頂部用竹竿或檁條連成縱橫交錯(cuò)的支架，上蓋無滴膜，薄膜上再用鐵絲或竹竿等物壓住，并加蓋草苫。

26 栽好防護(hù)林，增強(qiáng)保護(hù)性

在茶園內(nèi)，按400～500 m距離設(shè)置一條主林帶，栽喬木型樹種2～3行，行距2～3 m，株距10～15 m，前后交錯(cuò)，栽成三角形，兩旁栽灌木型樹種；風(fēng)寒凍害嚴(yán)重地帶，以設(shè)緊密結(jié)構(gòu)林帶為主，林帶寬度為15～20 m。防護(hù)林樹種主要有側(cè)柏、蜀檜、黑松、合歡等。

3 遭受凍害茶園的管理技術(shù)

在茶樹遭受凍害后，必須采取相應(yīng)的管理措施，以恢復(fù)茶樹生機(jī)，使凍害的經(jīng)濟(jì)損失降低到最低限度。茶樹受凍后，部分枝葉失去活力，必須及時(shí)修剪，合理施肥，使之重發(fā)新枝，培養(yǎng)骨架和采摘面。

31 適度修剪

按茶樹受害程度適度修剪，原則上將受凍部分剪去即可，為使切口處腋芽（或潛伏芽）能較好地萌發(fā)，修剪部位在露出枝條的新鮮口較好。修剪時(shí)間以早春氣溫穩(wěn)定回升后進(jìn)行，防止過早修剪遭“倒春寒”襲擊而再次受凍。對(duì)受凍較輕和有良好采摘面的茶園，采用輕修剪以盡量保持采摘面；對(duì)受凍較重的茶園進(jìn)行深修剪或重修剪乃至臺(tái)刈。

32 合理施肥

土壤解凍后，進(jìn)行早春淺耕施肥，以提高地溫，培養(yǎng)地力。除追施速效氮肥外，配施礦質(zhì)磷、鉀肥，增強(qiáng)枝條生長(zhǎng)能力，促進(jìn)夏茶生產(chǎn)。對(duì)部分吸收根系受害、根部施肥效果不明顯的茶園，在新發(fā)枝上的葉片成熟后，用05%的尿素噴灑葉面，以噴葉背面為主，進(jìn)行根外追肥。

對(duì)受凍嚴(yán)重采用臺(tái)刈或重修剪措施的茶樹，需重新培養(yǎng)樹冠，其技術(shù)要求與衰老茶樹更新改造相同。4 茶園優(yōu)質(zhì)高效配套技術(shù)

以茶樹“適密適矮區(qū)田”栽培為基本方式，通過合理施肥、行間鋪草、茶園間作、茶園噴灌、合理修剪和采摘等，增強(qiáng)茶樹自身的抗逆性，提高茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。

41 新茶園建立

優(yōu)先選擇生態(tài)環(huán)境好，遠(yuǎn)離工業(yè)污染源和公路主干道，有水澆條件的避風(fēng)向陽半山坡的地形種植茶園。以達(dá)到減少污染和有助于防寒、防風(fēng)的效果。

規(guī)劃好種植行后，開挖寬60～80 cm，深60～80 cm的條帶溝。土壤回填時(shí)不要打亂土層，底土與作物秸稈粉碎混合放入溝底，心土與腐熟農(nóng)家肥（堆肥、漚肥、廄肥）拌勻放置中間，每6667m2 施3 000～5 000 kg加過磷酸鈣100 kg，表土復(fù)原。

42 區(qū)田種植

將開挖回填后的種植行，整理成低于大行間地面20 cm左右的“區(qū)田”，以待播種。單行條播茶園行距80～120 cm，叢距30 cm；雙行條播茶園大行距100～120 cm，小行距30 cm，叢距30 cm。

43 合理施肥

根據(jù)茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求特點(diǎn)和茶園土壤理化性質(zhì)、茶樹長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量確定肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間。實(shí)施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥或過量施肥。按照“一基、三追、多次噴”的原則施肥。

每年秋季追施一次基肥。于“白露”前后在茶行中央挖深20～30 cm、寬20～30 cm的施肥溝，每6667m2施農(nóng)家肥3 000 kg以上或餅肥150～500 kg或商品有機(jī)肥200～400 kg，另加過磷酸鈣30 kg左右。

每年追施速效肥3次，追肥時(shí)間分別為3月中下旬、6月上旬、7月中旬。追肥比例依次為50∶ 30∶ 20，每6667m2每次施用純氮量不超過15 kg，氮、磷、鉀的施用比例為4∶ 1∶ 1。施肥溝深度為10～13 cm。

根據(jù)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育狀況，多次噴施葉面肥。使用的葉面肥須經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊(cè)。葉面肥與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10天停止使用。

44 茶園灌溉

當(dāng)土壤含水量為田間持水量的75%時(shí)灌溉，確保旱季茶葉增產(chǎn)。注重澆好“三水”，即催芽水、肥后水、越冬水。

早春在茶芽萌動(dòng)時(shí)，結(jié)合追肥澆一遍催芽水，確保春茶生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。每次追肥后，根據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水，以充分發(fā)揮施肥的效果和補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)。在“小雪”后至“大雪”前澆足澆透越冬水。具體時(shí)間掌握在封凍前10～15天為宜。主要選擇漫灌、噴灌等灌溉方式。

45 茶園鋪草與間作

茶園行間鋪草對(duì)改良土壤理化性質(zhì)、保持茶園土壤水分、減小凍土層、增加有機(jī)質(zhì)含量具有良好的作用。以保水防旱為主要目的茶園鋪草，在干旱季節(jié)到來之前進(jìn)行；以防寒為目的在秋末入冬之前進(jìn)行。鋪草厚度一般為20 cm左右。可以使用稻草、玉米秸、其它作物秸稈等物料。

幼齡茶園間作綠肥，如綠豆、黃豆等；當(dāng)年播種的茶園可種植玉米等作物為其遮蔭；投產(chǎn)茶園在地邊或茶園中，間作板栗、銀杏、合歡、甜柿等，改善茶園的生態(tài)條件。茶園中間作樹木遮蔭度不超過30%為宜。

46 科學(xué)防治病蟲害

茶樹病蟲害防治，既要保證茶葉優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，又要保證茶葉的質(zhì)量安全，嚴(yán)禁農(nóng)藥殘留超標(biāo)。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，以生物防治為核心，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥科學(xué)進(jìn)行化學(xué)防治，推廣應(yīng)用生物源農(nóng)藥，控制病蟲危害。

農(nóng)業(yè)防治：主要是選育抗病蟲品種，及時(shí)分批采摘、修剪，加強(qiáng)肥水管理，中耕除草、清園等。

生物防治：利用赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨、蜘蛛等各種天敵，控制蟲害發(fā)生。

化學(xué)防治：把握好各種病蟲害的防治適期和防治方法，嚴(yán)格按照安全間隔期采茶，保證茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全。

47 茶樹修剪與采摘

當(dāng)年幼苗長(zhǎng)到15～20 cm高時(shí)，在離地面10 cm處剪去，為第一次定型修剪；第二年、第三年各在原有的基礎(chǔ)上再提高15 cm修剪，即完成定型修剪，茶樹進(jìn)入采摘期。投產(chǎn)茶園修剪，根據(jù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)采取不同的修剪措施，對(duì)投產(chǎn)不久的茶園以輕剪養(yǎng)蓬為主；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱的茶樹，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔，做到留養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹勢(shì)。修剪時(shí)間在早春或茶樹接近休眠時(shí)進(jìn)行。

一般在“立冬”或“春分”前后，剪除蓬面上的秋枝嫩芽。為了提高春茶產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，在冬季沒有凍害的情況下可將春茶前的輕修剪，推遲到春茶結(jié)束后抓緊進(jìn)行。

每隔2～3年，對(duì)茶樹進(jìn)行一次深修剪，剪去樹冠上部10～15 cm深的雞爪枝。

每隔6～8年，要對(duì)茶樹進(jìn)行一次重修剪，一般是剪去樹冠的1/3～1/2部分；對(duì)于樹勢(shì)極度衰老的茶樹，要進(jìn)行臺(tái)刈使其復(fù)壯，把離地5～10 cm以上的所有枝條全部剪去。

按照企業(yè)制定的生產(chǎn)茶類和采摘標(biāo)準(zhǔn)，做到及時(shí)采、按標(biāo)準(zhǔn)采、留葉采。在“處暑”時(shí)停采，適時(shí)封園，以利于光合作用，提高茶樹新梢木質(zhì)化程度，減輕茶樹凍害[3]。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 申為寶，陳修會(huì).臨沂果茶志[M].北京：方志出版社，2005，284.

[2] 劉 洋.山東茶樹品種引進(jìn)及種質(zhì)資源調(diào)查研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

[3] 辛崇恒.山東茶樹凍害與防護(hù)技術(shù)[J].中國(guó)茶葉，2009，2：24-25. 山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2013，45（6）：110～111