孫燕卿

摘要：瑞士連續(xù)四年成為全球最具競爭力的國家，連續(xù)11年創(chuàng)造高就業(yè)率、低失業(yè)率的教育神話，世界經(jīng)濟論壇認為，瑞士的成功得益于瑞士現(xiàn)代教育體系，教育科研與企業(yè)強強聯(lián)合。瑞士現(xiàn)代教育體系中，最成功最亮眼的部分是瑞士職業(yè)教育。瑞士職業(yè)教育在瑞士教育體系所占比重最大，72%的瑞士青年不讀高中而是選擇中等職業(yè)教育。瑞士職業(yè)教育的成功經(jīng)驗有科學(xué)的教育體系、先進的服務(wù)理念、合理的教學(xué)模式、重視職業(yè)品質(zhì)教育、企業(yè)員工準(zhǔn)入制等。

關(guān)鍵詞：國際競爭力外向型經(jīng)濟教育體系職業(yè)教育酒店管理瑞士經(jīng)濟瑞士旅游

2012年5月，瑞士聯(lián)邦調(diào)查局發(fā)布數(shù)據(jù)，指出瑞士的就業(yè)力市場已經(jīng)連續(xù)11年保持較高就業(yè)水平，就業(yè)率穩(wěn)中有升，以2011年計，在所有31個歐洲自由貿(mào)易聯(lián)盟（EFTA）和歐盟國家中，瑞士就業(yè)率高居第二，僅次于冰島。與此相比，2011年27個歐盟國家平均就業(yè)率為71.2%，瑞士就業(yè)市場還呈現(xiàn)出退休年齡較晚的特點，過去11年，瑞士勞動人口退出勞動力市場的平均年齡已經(jīng)接近65歲。

憑借這些對比鮮明的數(shù)字，人們幾乎立刻就能判斷，瑞士的成功依托于人以及與此密切相關(guān)的教育。教育事業(yè)投入力度看教育經(jīng)費可見一斑，教育經(jīng)費在各級政府的預(yù)算中均占很大比例，聯(lián)邦政府占8%，各州和市鎮(zhèn)約占25%（而中國約占GDP總額的4%）。瑞士雖然跟中國一樣都實行9年義務(wù)教育制，但是在具體的階段教育中有所區(qū)別。在瑞士的教育體系中，初中教育普及、高中比重小、職業(yè)教育比重大、高等教學(xué)質(zhì)量高。

職業(yè)教育放在中國并不算是最主流的選擇，但在很多瑞士人眼里，學(xué)習(xí)無分等級，術(shù)業(yè)有專攻而已，接受職業(yè)教育也能覓得光明的出路。瑞士的酒店專門化管理享譽全球，酒店管理業(yè)的概念也發(fā)端于瑞士，許多國際星級酒店和其他服務(wù)業(yè)非常喜歡雇傭在瑞士接受教育的畢業(yè)生，因為他們工作嚴(yán)謹(jǐn)、重視服務(wù)、注重細節(jié)，且擁有獨特的酒店文化和有效的人力管理能力。近十年來，全球酒店業(yè)在不斷發(fā)展，傳說的每一分鐘就會出現(xiàn)一個酒店業(yè)崗位并非空穴來風(fēng)，每年全球酒店業(yè)GDP平均幅度為4.4%，業(yè)界對其管理層的要求不斷增加。將實踐操作和理論知識置于同等地位，瑞士的酒店管理學(xué)校對行業(yè)有著清醒的辨識力，學(xué)生在畢業(yè)前就已經(jīng)擁有豐富的實踐技能，從而在實際工作中上手快且準(zhǔn)。酒店里說到底是服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣與否就看是否能將心比心，以客為重。瑞士酒店管理學(xué)校的學(xué)生都不約而同地提到大量的實習(xí)經(jīng)驗在對他們的性格養(yǎng)成方面功不可沒，充分接觸了社會，在人與人的互動中完善了性格。瑞士職業(yè)教育有以下幾方面的成功經(jīng)驗：

科學(xué)的教育體系。瑞士新教育思想的奠基人和實踐家蘇黎世人佩斯塔洛齊的教育思想基礎(chǔ)是徹底改善人民大眾的教育狀況，他認為教育目的是培養(yǎng)時代需要的新人，而舊式教育傳授的學(xué)科與人的成長、社會需求相脫節(jié)。從此，瑞士確立了職業(yè)教育是個人教育的中心?？梢哉f職業(yè)教育是瑞士現(xiàn)代教育最為成功和最富光彩的部分。瑞士的教育總體上體現(xiàn)出以人為本的職業(yè)實用傾向，學(xué)生所學(xué)知識畢業(yè)后能立即運用。目前，瑞士已經(jīng)建立起從初級到高級相互銜接的終身職業(yè)教育體系。它主要由職業(yè)準(zhǔn)備教育、中等職業(yè)教育、高等職業(yè)教育和職業(yè)繼續(xù)教育四個部分組成，各個等級之間有著緊密的溝通和合作機制。在瑞士，許多中學(xué)生及其家長并不熱衷于名牌大學(xué)，追逐高學(xué)歷。當(dāng)今，瑞士有72%的青年不讀高中，而是選擇中等職業(yè)教育。中等職業(yè)教育有以學(xué)徒制和全日制職業(yè)高中教育兩種方式。瑞士的高等職業(yè)教育是建立在中等職業(yè)教育多樣化模式和類型的基礎(chǔ)上的，與高級職（專）業(yè)資格考試密切結(jié)合的教育形式，主要為已經(jīng)持有職業(yè)文憑并已在其行業(yè)內(nèi)具有實際經(jīng)驗的人士提供學(xué)士、碩士學(xué)位教育和課程培訓(xùn)。

先進的服務(wù)理念。瑞士經(jīng)濟是典型的外向型經(jīng)濟，其95%的原材料和60%的消費品依賴進口；主要工業(yè)品的70%需外銷，商品和服務(wù)出口額占國內(nèi)生產(chǎn)總值的40%。服務(wù)業(yè)相當(dāng)發(fā)達，從業(yè)人口占72%。瑞士職業(yè)教育一方面立足本州和全國經(jīng)濟發(fā)展，同時瞄準(zhǔn)歐盟市場乃至國際人才市場，使得瑞士的高等職業(yè)教育與瑞士的國民經(jīng)濟一樣保持著良好的發(fā)展態(tài)勢。尤其是瑞士的高等專業(yè)學(xué)院把教學(xué)科研作為職業(yè)院校的基本社會職責(zé)，密切與產(chǎn)業(yè)界、經(jīng)濟界聯(lián)系，不斷進行行業(yè)調(diào)查總結(jié)教學(xué)大綱，力求把企業(yè)最需要的內(nèi)容融入教學(xué)之中；深入企業(yè)找課題，不斷拓展研究領(lǐng)域，取得突出的經(jīng)濟效益和社會效益。

“理論學(xué)習(xí)+實踐+實踐后總結(jié)”的教學(xué)模式。學(xué)生每周都有兩至三天的實踐，完成實踐回校后在理論上予以深化，鞏固實踐成果。由于實踐都在企業(yè)的實際工作崗位上進行，所以培訓(xùn)的針對性、實用性、操作性都很強，對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)非常有益。也更好地適應(yīng)高新科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效地整合社會資源。對學(xué)生而言，實踐性教學(xué)不僅可以免費接受現(xiàn)場的職業(yè)培訓(xùn)，而且還可以領(lǐng)取一定的報酬。企業(yè)和職業(yè)院校是合作伙伴關(guān)系，學(xué)生進入企業(yè)實習(xí)十分方便，還能獲得正式職工20%左右的實習(xí)工資。以位于阿爾卑斯山明珠美譽薩斯費的薩斯霍夫高爾夫酒店為例，盡管這家酒店位于海拔1800米薩斯山谷的中心地帶的山村之中，但是依然接受來自瑞士酒店職業(yè)院校的實習(xí)學(xué)生。這家酒店的老板是土生土長薩斯費村莊的村民，也是酒店管理高等職業(yè)學(xué)院畢業(yè)生，他十分重視酒店管理職業(yè)院校合作關(guān)系。雖然酒店工作繁忙，但是他還是親自面試希望來實習(xí)的學(xué)生，與他們簽訂實習(xí)合同，為他們安排實習(xí)帶教師傅，請酒店客房部、餐飲部的資深經(jīng)理，行政總廚為實習(xí)生培訓(xùn)；當(dāng)他發(fā)現(xiàn)有的實習(xí)生在餐桌服務(wù)時手法不夠嫻熟，他就自己當(dāng)客人讓實習(xí)生多次練習(xí)餐桌服務(wù)技巧直到熟練為止。實習(xí)生在薩斯霍夫高爾夫酒店不僅學(xué)習(xí)到酒店服務(wù)的實踐技能，而且還享受和員工差不多的待遇。薩斯霍夫高爾夫酒店一直以來保持著最佳家庭滑雪度假酒店好評，廣受來自全世界各地的旅客的歡迎，實習(xí)生的加入帶來青春活力以及最新的職業(yè)理論規(guī)范，為酒店的經(jīng)營增添了專業(yè)性和活躍度。實習(xí)結(jié)束時酒店老板都根據(jù)實習(xí)生實習(xí)表現(xiàn)撰寫評語和給出實習(xí)成績。實習(xí)生、酒店職業(yè)院校、酒店三方對這樣的教學(xué)模式都十分滿意。

職業(yè)品質(zhì)教育。所有職業(yè)學(xué)院都強調(diào)，學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)第一，學(xué)習(xí)技能第二，要求學(xué)生具備良好的職業(yè)倫理、行為準(zhǔn)則、行業(yè)規(guī)范等，并折算成學(xué)分，力求將職業(yè)道德完全融入學(xué)生的思想之中。以生產(chǎn)發(fā)動機聞名的利勃海爾集團為例，來這家企業(yè)工作的職業(yè)院校畢業(yè)生很少有跳槽現(xiàn)象，有許多員工把企業(yè)作為自己終身為之工作的地方。

企業(yè)員工準(zhǔn)入制。從事某種職業(yè)必須具有相應(yīng)的職業(yè)教育經(jīng)歷，即便是屠宰業(yè)都必須經(jīng)過專門的職業(yè)教育。同時，瑞士企業(yè)的員工工資不和學(xué)歷掛鉤，而是和能力緊密相連。在瑞士，無論從事什么職業(yè)，都很少會有歧視現(xiàn)象。正因為優(yōu)質(zhì)的教育質(zhì)量和良好的就業(yè)前景，許多家庭都樂于將子女送到職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)，掌握一技之長。在就業(yè)方面通過與職業(yè)教育經(jīng)歷掛鉤的準(zhǔn)入制，全面解決多方面的問題：①職業(yè)院校的招生問題。如果要進入某行業(yè)就業(yè)，家長必須先送子女進入相關(guān)的職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，確保他們的就業(yè)。②企業(yè)的積極性問題。企業(yè)招員工必須來自本行業(yè)職業(yè)院校的畢業(yè)生，這樣企業(yè)對校企合作、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式參與度加強，越早介入越可招募到滿意的員工。這也是對職業(yè)院校工學(xué)結(jié)合模式的保障。

由于在職業(yè)教育方面孜孜不倦，精益求精，勇于求新，長期源源不斷為瑞士乃至國際人才市場輸送高素質(zhì)的勞動力，使得瑞士不僅演繹了11年持續(xù)高就業(yè)率，低失業(yè)率的教育神話，而且在全球經(jīng)歷了嚴(yán)重經(jīng)濟危機之后，瑞士能連續(xù)四年成為全球最具競爭力的國家。瑞士職業(yè)教育的成功，使得瑞士模式蜚聲國際，成為職業(yè)教育的典范。成功的職業(yè)教育，使得瑞士無論是鐘表業(yè)、加工業(yè)、金融業(yè)還是酒店旅游業(yè)，都聚集著一大批接受過高等職業(yè)教育的行業(yè)精英人才。他們以良好的職業(yè)道德、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和嫻熟的技術(shù)水平為瑞士提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。

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