李斌 胡笑紅

飲用水標(biāo)準(zhǔn)亂象 國標(biāo)將統(tǒng)一

近日不斷發(fā)酵的農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門”事件，牽出目前國內(nèi)包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)亂象。據(jù)中新社和央視報(bào)道，國家衛(wèi)生計(jì)生委昨天透露，目前正在加緊對《瓶裝飲用純凈水》、《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，整合公布出新的《包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)》。

目前我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)比較復(fù)雜。國家標(biāo)準(zhǔn)就有5個，其中4個涉及瓶裝水。而除了國家標(biāo)準(zhǔn)之外，各地也都有自己的地方標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，有的指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，有的指標(biāo)反而比國標(biāo)還低。

農(nóng)夫山泉被要求下架 包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)230轉(zhuǎn)發(fā)至： 此次農(nóng)夫山泉風(fēng)波，最重要的原因就是農(nóng)夫山泉自稱使用山泉水，不采用國家標(biāo)準(zhǔn)，而只采用浙江省的地方標(biāo)準(zhǔn)。有專家認(rèn)為，不管是蒸餾水，還是純凈水，市場上各種琳瑯滿目的水概念都是在打擦邊球，都應(yīng)該符合一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

此外，國家衛(wèi)生計(jì)生委指出：“企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營包裝飲用水應(yīng)當(dāng)確保原料用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合相應(yīng)包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，瓶裝水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無需再重復(fù)規(guī)定原料用水安全要求（即生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）相關(guān)指標(biāo)?！?/p>

調(diào)查

農(nóng)夫山泉水源水標(biāo)準(zhǔn)寬松

按照《食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營用水須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國標(biāo)的規(guī)定。但記者發(fā)現(xiàn)，號稱“飲用天然水”的農(nóng)夫山泉對水源水的要求卻低于國標(biāo)。國標(biāo)規(guī)定，只有I、II、III類水才能作為飲用水水源，而農(nóng)夫山泉所執(zhí)行的浙江《瓶裝飲用天然水》標(biāo)準(zhǔn)中，對水源水的一些指標(biāo)甚至連V類水指標(biāo)都達(dá)不到。

北京市場僅農(nóng)夫執(zhí)行地標(biāo)

京華時報(bào)記者2013年5月5日走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，在售的瓶裝飲用水的種類主要有天然礦泉水、礦物質(zhì)水、飲用純凈水、天然雪山礦泉水、天然冷泉礦泉水、飲用天然水6種。品種雖多，但所有產(chǎn)品使用的標(biāo)準(zhǔn)都是國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)的目前僅發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫山泉一家。

認(rèn)真比對這些標(biāo)準(zhǔn)，記者發(fā)現(xiàn)，包括雀巢、火山巖、珠峰冰川、5100、百歲山、昆侖山、阿爾山等多個在包裝上標(biāo)明“飲用天然礦泉水”的品牌，包裝上印刷的都是GB8537《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)。娃哈哈、怡寶、百事旗下的冰純水等標(biāo)明“飲用純凈水”的品牌使用的是GB17323《瓶裝飲用純凈水》國家標(biāo)準(zhǔn)。而康師傅、可口可樂冰露等標(biāo)為“礦物質(zhì)水”的品牌以及娃哈哈活性含氧飲用水、雀巢“優(yōu)活”飲用水等使用的均是“Q”開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是，農(nóng)夫山泉“飲用天然水”執(zhí)行的是地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/383，而統(tǒng)一旗下同樣標(biāo)注為“飲用天然水”的ALKAQUA產(chǎn)品執(zhí)行的則是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

大牌企業(yè)稱企標(biāo)符合國標(biāo)

記者昨天采訪各大采用企標(biāo)生產(chǎn)飲用水企業(yè)，他們均回復(fù)表示，公司執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合國標(biāo)規(guī)定。統(tǒng)一昨天向記者表示，其飲用天然水產(chǎn)品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB19298及《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749制定，相關(guān)指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求?？煽诳蓸芬灿谧蛱毂硎?，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵守國際通行標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)法律法規(guī)。雀巢表示，其“優(yōu)活”飲用水采用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)制定的（如GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等）?？祹煾狄脖硎?，其礦物質(zhì)水企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合國家GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)用水符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。

（作者為《京華時報(bào)》記者）

購買瓶裝飲用水 執(zhí)照、QS標(biāo)志都得看清楚

文/康英 焦強(qiáng)

最近，有消息曝出“礦泉水水質(zhì)國標(biāo)不及自來水”、“檢測指標(biāo)僅為自來水五分之一”等市場亂象。炎炎夏日，市民該如何選擇飲用水？相關(guān)部門提醒，一定要多看多問。

冷飲太過鮮艷可能色素過量

在很多人認(rèn)知當(dāng)中，瓶裝水應(yīng)該比自來水更加干凈、安全。但最近相繼爆出的市場亂象及種種問題，讓消費(fèi)者對瓶裝飲用水憂心忡忡。

對此，石家莊市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員表示，正確選擇冷飲要會看：一看相關(guān)證件執(zhí)照是否齊全有效；二看是否標(biāo)有QS標(biāo)志。沒有通過QS認(rèn)證的產(chǎn)品無法通過正規(guī)渠道銷售。第三，要看包裝，在購買冷飲時一定要看其包裝是否完好無損，包裝粗糙、開裂、變形的冷飲最好不要購買?！爱a(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，不過分追求產(chǎn)品外觀鮮艷，若其顏色過于鮮艷且不自然，就有可能是添加了過量色素。此外產(chǎn)品還應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁、無沉淀，若發(fā)現(xiàn)飲料有分層或絮狀沉淀，則表明產(chǎn)品已過期或變質(zhì)，不可飲用?！痹撊藛T補(bǔ)充說，除色澤外，還需要看購買的瓶裝水是否為知名品牌產(chǎn)品。知名品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)大都具備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，擁有良好的衛(wèi)生環(huán)境和嚴(yán)格的操作程序，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好。

家用桶裝水亦要看清廠家

隨著氣溫升高，家庭使用桶裝水的用量也開始與日俱增，面對各大送貨上門的桶裝水供應(yīng)公司，消費(fèi)者該如何鑒別合格的桶裝水呢？

市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)部門建議，消費(fèi)者在選擇桶裝水時要選擇有一定規(guī)模，知名度大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，售后比較好的桶裝水公司。

在鑒別水桶方面，相關(guān)工作人員表示，正規(guī)的桶裝水水桶，是用食品級材料制成的，桶壁沒有污點(diǎn)和雜質(zhì)。敲打時有韌性，有砰砰聲。不正規(guī)的響聲沉悶。正規(guī)的桶裝水要有三套標(biāo)識，桶身上有大標(biāo)識，桶頸上有縮口標(biāo)，桶蓋上有蓋標(biāo)，這三套標(biāo)要一致?！皹?biāo)識一定要清晰，當(dāng)我們需要飲用，準(zhǔn)備打開桶裝水的瓶蓋時，正規(guī)廠家的桶裝水所采用的，密封瓶口時的熱縮膜也需注意。正規(guī)的熱縮膜，有弧狀撕口，撕開時有同等字樣。不正規(guī)的桶水封口熱縮膜比較薄，很多都是用電吹風(fēng)吹得有褶皺。不容易撕開桶裝水封口的熱縮膜?！痹撊藛T表示。

此外，由于礦泉水比較吸熱，放熱速度慢于自來水。在夏季，有冷凝水珠出現(xiàn)，一般自來水不會有。口感上真正的礦泉水發(fā)甜沒有異味，沒有任何雜質(zhì)，自來水會有漂白粉味而且會有懸浮物。

（作者系長城網(wǎng)記者）

英國飲用水標(biāo)準(zhǔn)“與時俱進(jìn)”

文/王亞宏

在英國餐廳吃飯時，如果不打算在飲品上追加支出，那么大可以向侍者要一杯“Tap Water”，就是從水龍頭里接出來的水，可以直接飲用。

在英國自來水都可以直接飲用，政府對飲用水的衛(wèi)生安全向來比較重視。從上世紀(jì)中期開始，英國就陸續(xù)制定飲用水安全方面的法律，先后出臺了包括《水法》、《水務(wù)法》、《飲用水質(zhì)量規(guī)程》等十余部。除了自身制定的法律法規(guī)，英國還執(zhí)行世界衛(wèi)生組織的飲用水衛(wèi)生準(zhǔn)則，以及歐盟相關(guān)法規(guī)，主要是《歐盟飲用水規(guī)程》。

更重要的是，這些標(biāo)準(zhǔn)會“與時俱進(jìn)”，每5年至少修訂一次，以確保符合世界衛(wèi)生組織和歐盟的最新指導(dǎo)方針，并與科技進(jìn)步相協(xié)調(diào)。

除了設(shè)立完善的法律框架，成熟、明晰的管理架構(gòu)也是英國飲用水安全和高質(zhì)量水務(wù)服務(wù)的重要保障。環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部是英國中央政府中負(fù)責(zé)水資源及相關(guān)產(chǎn)業(yè)方面的主管部門，該部門對水務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行宏觀管理。此外英國早在1990年就成立了“飲用水監(jiān)視委員會”，為飲用水安全提供獨(dú)立監(jiān)督。

另外，上世紀(jì)90年代開始水務(wù)私有化改革進(jìn)一步提高了水務(wù)行業(yè)效率和競爭力，保證了自來水質(zhì)量和相關(guān)服務(wù)。而英國水務(wù)監(jiān)管部門還注意業(yè)務(wù)公開和宣傳工作，與民眾建立持久可靠的信任關(guān)系。

英國的飲用水除了來自地下外，河流取水也是重要組成部分。泰晤士河是英國最著名的大河，這條全長402公里的河流橫貫首都倫敦與沿河的10多座城市。這條英國的“母親河”每年要向沿途1300萬人，以及眾多工業(yè)企業(yè)提供穩(wěn)定可靠的水源。

為了保證供水安全，泰晤士河流域內(nèi)已建污水處理廠476座。泰晤士河流域中的一切污水均須經(jīng)過處理后才允許排入河中或注入地下。泰晤士河的污染防治工作取得了明顯的成效，除受潮水影響的河段外，其他河段的水質(zhì)均已達(dá)到飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。英國飲用水監(jiān)管局的報(bào)告顯示，經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，流經(jīng)泰晤士地區(qū)的水質(zhì)合格率為99.98%。

德國將飲用水作為食品監(jiān)測

文/艾思奇

雖然德國的礦泉水種類眾多，物美價(jià)廉，但是德國人口渴時還是愿意接一杯自來水喝，既不加熱也不過濾，既衛(wèi)生又安全，那么德國是如何保證水質(zhì)的呢？

在德國，飲用水是作為食品來進(jìn)行控制和檢測的。德國《飲用水條例》對于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)做了明確而且嚴(yán)格的規(guī)定，并且這一條例還在被不斷地加強(qiáng)與完善。德國所有自來水管中流出的水都必須符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。這里對于飲用水標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定比對礦泉水還要全面。

柏林自來水公司媒體部負(fù)責(zé)人斯特芬·納茨說：“良好的污水凈化、城區(qū)和水源保護(hù)區(qū)的預(yù)防措施，還有通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)由實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測的完整管道網(wǎng)絡(luò)，是保證自來水質(zhì)量的三大支柱?！?/p>

納茨告訴記者，柏林的飲用水主要來自于地下水，他們會密切注意保護(hù)地下水良好的資源。德國《水利法》也根據(jù)污水處理廠的規(guī)模及其排放流域的不同對其排放的化學(xué)氧化指數(shù)、生物氧化指數(shù)和氮含量等有明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。政府對污水處理廠的監(jiān)管也十分嚴(yán)格，對于不符合要求的地方會予以警告并勒令整改。在此前提下，自來水生產(chǎn)中的水質(zhì)處理基本只需采取自然手段。

除了水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，《飲用水條例》還對水質(zhì)檢測有嚴(yán)格的規(guī)定。其中，地表水、地下水、水廠水質(zhì)處理環(huán)節(jié)、自來水管網(wǎng)以及用戶的水龍頭都被這一高密度采樣網(wǎng)絡(luò)所涵蓋。水質(zhì)檢測由自來水公司負(fù)責(zé)執(zhí)行，地區(qū)的健康部門負(fù)責(zé)監(jiān)督。柏林自來水公司的實(shí)驗(yàn)室每周會做超過1.5萬次實(shí)驗(yàn)，確保飲用水符合相關(guān)規(guī)定的要求。

納茨說，目前，德國擁有不同層次的飲用水質(zhì)量控制和安全監(jiān)測系統(tǒng)，根據(jù)《飲用水條例》，他們會使用普通的水質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室來監(jiān)測飲用水的水質(zhì)；另外，他們也會運(yùn)用高科技手段持續(xù)地在線監(jiān)測飲用水水質(zhì)每秒鐘的參數(shù)——它會隨飲用水水質(zhì)參數(shù)的變化而變化，這樣就能知道飲用水水質(zhì)是否合格，如果不合格，他們將可以馬上采取措施。

如果自來水遭到生物污染，那么自來水廠會用漂白粉對水進(jìn)行凈化，使其能夠直飲。如果是其他的污染源，那么他們就需要考慮將這里的水源與其他水源隔離，去除其中的有害物質(zhì)，或者進(jìn)行更進(jìn)一步的研究處理工作。

“采取以上措施的成效就是我們可以不間斷地、不用漂白粉、不用另外采取措施地進(jìn)行自來水供應(yīng)，長久以來，我們都沒有發(fā)生過災(zāi)難性的事件?！奔{茨驕傲地告訴記者。