你是否想聽(tīng)一聽(tīng)鄉(xiāng)音，以慰鄉(xiāng)情？是否想嘗遍大江南北風(fēng)味，大快朵頤？在中國(guó)，恐怕只有一個(gè)城市可以做到，那就是擁有各省駐京辦的北京。

駐京辦不由讓人想起當(dāng)初的“會(huì)館文化”，而據(jù)說(shuō)，建國(guó)后各省駐京辦餐廳的設(shè)立，頗有不少開(kāi)國(guó)元?jiǎng)椎闹鸵龑?dǎo)——其核心就是弘揚(yáng)各省市的飲食文化，同時(shí)也是中國(guó)人一種鄉(xiāng)情的體現(xiàn)。本刊精選駐京辦餐廳中之佼佼者，為讀者一 一引見(jiàn)。

芙蓉國(guó)里盡朝暉湖南駐京辦

湘都園餐廳

地址： 海淀區(qū)馬甸橋南路2號(hào)七省大院湘都賓館1樓（馬甸橋西北角）

電話(huà)：82005999-168

人均：75元

瀟湘之地，南有雄奇天下的南岳衡山，北有一碧萬(wàn)頃的洞庭湖，湘、資、沅、澧四水流經(jīng)全省，盛產(chǎn)魚(yú)蝦。這里把湘西菜擅長(zhǎng)的香酸辣及濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味發(fā)揮到極致，寓意著“鴻運(yùn)當(dāng)頭”的剁椒魚(yú)頭是湘菜中不可不說(shuō)的名菜。

先將鮮魚(yú)頭開(kāi)邊，滿(mǎn)鋪以湖南特質(zhì)剁椒及泡椒，蒸制后淋以茶油?！磅r、香、酸、辣”的誘惑，在“剁椒魚(yú)頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚(yú)頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚(yú)肉當(dāng)中，魚(yú)頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣，入口細(xì)嫩晶瑩。

湘都園餐廳的剁椒魚(yú)頭和小炒肉非常地道，但服務(wù)態(tài)度實(shí)在不算太好。眼下，餐廳正值大廳用餐優(yōu)惠，不計(jì)較用餐體驗(yàn)的吃貨們不妨一試。

天府之國(guó)人間菜四川駐京辦

貢院蜀樓（川京辦餐廳）

地址：東城區(qū)建國(guó)門(mén)內(nèi)大街貢院西街頭條5號(hào)（近長(zhǎng)安大戲院）

電話(huà)：65122277轉(zhuǎn)川辦餐廳

人均：65元

川菜與湘菜雖都為辣，但湘菜多為酸辣，川菜則以善用麻辣著稱(chēng)。所以，菜品中，辣椒、花椒、豆瓣醬、紅油等是主要的調(diào)味品，再配以其他特色的調(diào)味料形成了麻辣、魚(yú)香、甜辣、麻椒等以辣為主的不同口味。在四川駐京辦的貢院蜀樓餐廳，這些口味都可以嘗到。

川辦餐廳中涼菜當(dāng)屬口水雞和川北涼粉，可謂麻辣中的經(jīng)典。宮保雞丁肉質(zhì)鮮嫩，川菜經(jīng)典的毛血旺和水煮魚(yú)對(duì)于能吃辣的人來(lái)說(shuō)，確實(shí)不夠味，辣子雞的麻與辣均可圈可點(diǎn)。點(diǎn)菜上桌，紅紅的一片，看著就食欲大增。

胡同里的川辦比較難找，停車(chē)自然費(fèi)勁，食客絡(luò)繹不絕，環(huán)境嘈雜，叫服務(wù)員，更是“只聞其聲，不見(jiàn)其人”。吃貨們要做好“自助”用餐的準(zhǔn)備。

北國(guó)風(fēng)光也妖嬈吉林駐京辦

雪松賓館吉人緣餐廳

地址：海淀區(qū)馬甸橋南路2號(hào)七省大院吉林駐京辦內(nèi)（馬甸橋西北角）

電話(huà)：010-82000066

人均：60元

東北人的熱烈、豪邁在東北菜中充分的得到了展現(xiàn)，大盆大碗、不太講究賣(mài)相的各色美食，有種回到了家的感覺(jué)。

在吉林省駐京辦的雪松賓館吉人緣餐廳里，小雞燉蘑菇、鍋包肉、東北大拉皮、石板豆腐、地三鮮、酸菜白肉、油豆角等東北名菜，都能滿(mǎn)足你地道挑剔的味覺(jué)。

小雞燉蘑菇選用細(xì)桿薄傘的野生榛蘑、肉質(zhì)鮮嫩的小仔雞，配以東北勁道的粉條，加上家常調(diào)料，一大盆端上桌香氣四溢。

東北菜中，諸多菜品需要過(guò)油，難免油膩。不過(guò)，這也許是東北大氣的另一種體現(xiàn)。

禮儀之邦萬(wàn)物生山東駐京辦

齊魯苑

地址：海淀區(qū)馬甸橋南路2號(hào)七省大院山東賓館1樓（馬甸橋西北角）

電話(huà)：010-82003266

人均：60元

《黃帝內(nèi)經(jīng).素問(wèn).異法方宜論》云：“東方之域，天地之所始生也。魚(yú)鹽之地，海濱傍水，其民食魚(yú)而嗜咸。皆安其處，美其食?！逼渲小皷|方之域”指的就是山東一帶。魯菜是中國(guó)八大菜系之首，也是漢族傳統(tǒng)四大菜系之首，享譽(yù)海內(nèi)外。

山東駐京辦周?chē)袔准音敳损^子，位于山東賓館一層的齊魯苑是評(píng)價(jià)相對(duì)較好的一家。雖然服務(wù)態(tài)度及上菜速度幾乎要被所有吃貨詬病，但是依然擋不住吃貨們的腳步。

魯菜對(duì)火候的運(yùn)用極為注重且善用高湯，有“火功在山東”及“無(wú)湯不成菜”之說(shuō)。齊魯苑的青島涼蹄幾乎是每桌必點(diǎn)。精選優(yōu)質(zhì)豬蹄，細(xì)心清洗拔毛，刷蜂蜜入鍋炸制后，再大鍋煮制入味，老湯里含十幾味中草藥，口味獨(dú)特、香嫩可口，雖為涼菜，肥而不膩。另外，濰坊五香肉、煎餅、武大郎燒餅等也各有特色。

西域古風(fēng)今猶存新疆駐京辦

新疆伊斯蘭飯莊

地址：西城區(qū)三里河路7號(hào)新疆駐京辦事處院內(nèi)（西苑飯店南）

電話(huà)：010-88365363

人均：70 元

一到飯點(diǎn)就熱鬧得“像個(gè)大食堂”的新疆伊斯蘭飯莊，是新疆駐京辦內(nèi)光顧客人最多的一家餐廳。等位更是家常便飯，不想忍受等位時(shí)烤羊肉那誘人的香味，不想點(diǎn)啥啥沒(méi)有，就得早去。異域的裝修及面孔，仿佛真的有種置身于熱情維族同胞家中的感覺(jué)。

在新疆餐廳吃飯，必點(diǎn)的當(dāng)然是羊肉串。羊肉串分為大串和小串，小串是傳統(tǒng)的鐵鉗，大串是用樹(shù)枝串的，很有特色，但本人認(rèn)為大串肉質(zhì)比較老，可能是食客太多，烤制半熟再加熱的原因，不如小串好吃。口感雖不如陽(yáng)坊大都總店的烤肉串，也比不上烤肉季的外賣(mài)串，但對(duì)于一般不太挑剔的食客，也算是正宗。

喜歡面食的可以點(diǎn)各種拌面，以我這個(gè)“面霸”來(lái)評(píng)價(jià)，味道真過(guò)癮。另外，酸奶也很純正。

勝似騎鶴下江南江蘇駐京辦

南國(guó)紫鈺軒

地址：東城區(qū)安定門(mén)外大街甘水橋1號(hào)江蘇飯店1樓

電話(huà)：64226633-3705

人均：95元

江蘇菜清新雅麗，其味清鮮，咸中稍甜，注重本味。擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐等，用料物盡其用，刀工精細(xì)。江蘇駐京辦南國(guó)紫玉軒餐廳的一道響油鱔糊便可體現(xiàn)。鱔魚(yú)處理的嘗不出任何異味，切絲均勻，鮮香入味。鴨血粉絲湯很有東北菜的氣魄，味道絕對(duì)是不一樣的精致。河豚和醉蝦也是南國(guó)紫鈺軒的招牌，fashion的吃貨們可以來(lái)品鑒。

這里的環(huán)境及服務(wù)，是各省駐京辦餐廳里難得的。人均消費(fèi)稍高。