吃得不對(duì)的那些年

悅悅有個(gè)很響亮的名字—?jiǎng)⒑閻偅?983年1月23日出生于吉林長(zhǎng)春。劉爸爸是一名普通工人，劉媽媽在省招待所工作。當(dāng)時(shí)家里生活比較貧困，對(duì)悅悅父母來(lái)說(shuō)，吃就是填飽肚子，跟健康無(wú)關(guān)。劉媽媽知道女兒嘴唇脫皮要多吃水果，但她也信奉以形補(bǔ)形，希望悅悅多吃雞心長(zhǎng)點(diǎn)兒“心眼”。

悅悅的心眼沒(méi)白補(bǔ)。小時(shí)候，劉媽媽經(jīng)常出差，悅悅纏著好脾氣的爸爸要吃的，不給買就賴在柜臺(tái)前不走。由于悅悅暴飲暴食，再加上有些東西不衛(wèi)生，媽媽走后沒(méi)幾天，小悅悅就莫名其妙地發(fā)高燒。爸爸只好再掏錢到醫(yī)院給悅悅輸液，一輸就是十天半個(gè)月。因?yàn)閻倫偨?jīng)常吃出病來(lái)，媽媽再也不敢出差了。

對(duì)年幼的悅悅來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有肉，是一頓飯好不好吃的唯一標(biāo)準(zhǔn)。媽媽的拿手菜是蒜苔炒肉，悅悅總會(huì)趁大人不注意偷偷把肉絲挑出來(lái)，藏在米飯里默默吃光。其實(shí)，悅悅的小心眼哪瞞得住爸爸媽媽呢？他們經(jīng)常在上菜后故意聊天，給悅悅創(chuàng)造“作案”的時(shí)機(jī)。每次看見(jiàn)女兒仔細(xì)地挑肉絲吃，劉爸爸都會(huì)很心疼。

2002年9月，悅悅因?yàn)橛⒄Z(yǔ)能力出眾，被保送到北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際新聞專業(yè)。上大學(xué)期間，悅悅不舍得花錢，總是買最便宜的飯菜對(duì)付。有時(shí)，早上來(lái)不及吃飯就干脆餓著肚子聽(tīng)課。悅悅用做家教賺的第一筆錢，買了北京烤鴨、馓子麻花、驢打滾兒、糖耳朵等北京特色食品給家人吃。

2003年7月22日是劉媽媽的生日，悅悅買了好多禮物寄回去。媽媽打電話說(shuō)：“媽啥也不稀罕！要是你能做主持人天天上電視，我們就能天天見(jiàn)到你了！”一語(yǔ)提醒了悅悅?，F(xiàn)在爸爸在南方做生意，媽媽在長(zhǎng)春照顧老人，自己在北京，一家人分散在各地。要是能讓父母經(jīng)?！耙?jiàn)”到自己，那該多好??！于是，悅悅決定做主持人。

2006年2月，悅悅大學(xué)畢業(yè)，成為當(dāng)屆畢業(yè)生中唯一與北京電視臺(tái)正式簽約的雙語(yǔ)主持人，同年擔(dān)任北京衛(wèi)視《學(xué)英語(yǔ)看天下》的主持人。后來(lái)，悅悅又主持了《生活大調(diào)查》《娛樂(lè)開(kāi)講》《向尚看齊》《完美造型團(tuán)》等節(jié)目，受到觀眾的喜愛(ài)。

北京電視臺(tái)的工作很忙，為了提神悅悅猛喝咖啡，吃飯飽一頓餓一頓。有一次錄完節(jié)目已經(jīng)是深夜，餓得不行的悅悅和同事跑去吃麻辣香鍋，結(jié)果因?yàn)槲腐d攣?zhàn)∵M(jìn)醫(yī)院，劉爸爸和劉媽媽知道后嚇得夠嗆。

帶著父母走進(jìn)《養(yǎng)生堂》

2008年夏天，正忙于奧運(yùn)報(bào)道的悅悅突然接到媽媽的電話：“你爸住院了，醫(yī)生說(shuō)是糖尿病?！睈倫偰菚r(shí)候不知道什么是糖尿病，馬上給爸爸打電話。劉爸爸輕描淡寫(xiě)地說(shuō)：“沒(méi)事，輸幾天液就出院了?！睈倫傔€傻乎乎地叮囑：“爸，你以后少吃點(diǎn)兒糖！早知道就不給你買糖耳朵了，你看都吃出病來(lái)了！”因?yàn)楣ぷ骱苊Γ瑦倫偖?dāng)時(shí)也沒(méi)去南方探望父親。

北京奧運(yùn)會(huì)過(guò)后，悅悅才從一位醫(yī)生朋友那里得知，糖尿病是一種很嚴(yán)重的病，會(huì)導(dǎo)致腎、心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的損害和衰竭。原來(lái)這么嚴(yán)重??！悅悅嚇出了一身冷汗，馬上乘飛機(jī)去了爸爸工作的城市。

下飛機(jī)后，出租車司機(jī)費(fèi)了好大勁兒，才在一個(gè)城郊結(jié)合部找到了爸爸工作的石材加工廠。工廠很簡(jiǎn)陋，粉塵彌漫中，劉爸爸正在指導(dǎo)工人加工石材。幾年沒(méi)見(jiàn)，劉爸爸蒼老了很多，幾乎滿頭白發(fā)。想起小時(shí)候，爸爸背著自己買零食、看病的情景，悅悅的眼睛濕潤(rùn)了。在這樣惡劣的環(huán)境下工作、生活，人怎么可能健康呢？悅悅勸爸爸辭職回家休養(yǎng)，但是劉爸爸怎么都不肯。他總惦記著多賺點(diǎn)兒錢，讓女兒想吃什么就吃什么。

2009年至2010年之間，悅悅家里禍不單行。悅悅的爺爺、奶奶、外公、外婆相繼病故，劉爸爸和劉媽媽心情十分低落。悅悅趁機(jī)帶著他們?nèi)ト毡韭糜紊⑿?。在日本的一星期，他們白天看風(fēng)景，晚上泡溫泉，心情好了許多。更關(guān)鍵的是，這次旅游改變了他們的觀念，意識(shí)到身體才是革命的本錢。歸國(guó)途中，劉爸爸終于決定放棄南方的生意，同劉媽媽一起到北京生活。

悅悅終于又能吃到爸爸媽媽做的家常菜了。可是吃飯時(shí)，媽媽總會(huì)不經(jīng)意地揉揉腰和腿，那是月子里給悅悅喂奶落下的病；爸爸則是一邊吃飯一邊“嘩嘩”流汗，這是糖尿病末梢神經(jīng)損傷的表現(xiàn)。悅悅感慨萬(wàn)千：父母在一天天變老，自己成長(zhǎng)的速度再快，也趕不上他們衰老的速度。怎么才能維護(hù)他們的健康呢？

悅悅做的第一件事，就是帶著父母去北京最好的醫(yī)院看病?？墒?，專家的話卻讓悅悅心里涼了半截：糖尿病和腰腿疼都是慢性病，世界上沒(méi)有哪種藥能夠藥到病除。

從醫(yī)院回來(lái)后，悅悅給父母買了好幾本糖尿病和腰腿疼的保健書(shū)籍。但是10多天過(guò)去了，這些書(shū)他們只是翻了翻。悅悅很不高興：“你們?cè)趺床话炎约旱牟‘?dāng)回事兒呢？你們不看，我給你們講！”可是，悅悅沒(méi)看幾分鐘就睡著了。這哪是養(yǎng)生書(shū)，分明是催眠書(shū)嘛！悅悅終于明白父母為什么不愛(ài)看了，因?yàn)闀?shū)里通篇都是專業(yè)術(shù)語(yǔ)，文字枯燥無(wú)味。老百姓哪能看明白??！

2011年初，北京臺(tái)準(zhǔn)備開(kāi)辟一個(gè)新的養(yǎng)生節(jié)目《養(yǎng)生堂》，每期都邀請(qǐng)北京頂尖的醫(yī)學(xué)專家現(xiàn)場(chǎng)講授養(yǎng)生保健知識(shí)，正在招聘主持人。悅悅一聽(tīng)，這真是天賜良機(jī)啊！可是，印象中養(yǎng)生節(jié)目的主持人都是中年女性，嚴(yán)謹(jǐn)成熟，這樣更有說(shuō)服力。一個(gè)小姑娘做主持人，觀眾能接受嗎？臺(tái)里領(lǐng)導(dǎo)會(huì)同意嗎？思索良久，悅悅決定出奇制勝。別人提交文字資料，她提交的是一段視頻。悅悅拍了一個(gè)丈夫陪著懷孕妻子到婦產(chǎn)科看病，由于不懂醫(yī)學(xué)知識(shí)鬧出笑話的小品，悅悅扮演孕婦。過(guò)了幾天，臺(tái)里領(lǐng)導(dǎo)正式宣布，悅悅成為《養(yǎng)生堂》節(jié)目的首位主持人。后來(lái)?yè)?jù)制片人講，領(lǐng)導(dǎo)就是被悅悅在小品中開(kāi)朗活潑、生活化的表演方式打動(dòng)了。

能如愿以償?shù)刈觥娥B(yǎng)生堂》節(jié)目的主持人，悅悅非常興奮，馬上給爸爸媽媽打電話報(bào)喜。悅悅父母很擔(dān)心：女兒只會(huì)ABC，能主持得好養(yǎng)生節(jié)目嗎？錄制第一期節(jié)目時(shí)，劉爸、劉媽坐在觀眾席上，一直緊張地盯著舞臺(tái)，手心里全是汗。糖尿病患者本身就容易出汗，劉爸爸一看這陣勢(shì)更是大汗淋漓。開(kāi)始時(shí)，節(jié)目有點(diǎn)兒冷場(chǎng)，悅悅正感到尷尬時(shí)，劉爸爸冒充普通觀眾，站起來(lái)向?qū)＜姨崃艘粋€(gè)問(wèn)題。專家做了精彩解答，場(chǎng)面立即活躍起來(lái)。就這樣，劉爸爸為女兒當(dāng)了第一次“托兒”！

自己的表現(xiàn)差強(qiáng)人意，還被父母看見(jiàn)了，悅悅磨蹭著不愿意回家。深夜走出電視臺(tái)大門，她發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有兩個(gè)熟悉的身影不住地向這邊張望，竟然是爸爸和媽媽！看見(jiàn)悅悅出來(lái)了，爸爸和媽媽三步并作兩步地跑過(guò)來(lái)拉著她的手?！伴|女，今天你化的妝真好看，衣服也搭配得很好，漂亮極了，我都快認(rèn)不出來(lái)了！”“主持得也非常好！自然大方，問(wèn)的問(wèn)題都非常到位！”兩人爭(zhēng)先恐后地夸女兒。悅悅雖然知道父母是在“忽悠”自己，但心里卻是暖洋洋的。

回到家里，劉爸爸語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)悅悅說(shuō)：“別著急，咱們慢慢學(xué)。我覺(jué)得作為主持人，你知道得越少越好。你要是什么都知道，就問(wèn)不出觀眾真正需要問(wèn)的問(wèn)題，引不起觀眾的共鳴。懂就是懂，不懂就是不懂，這樣觀眾會(huì)覺(jué)得你問(wèn)的就是他們想要聽(tīng)的，現(xiàn)場(chǎng)氣氛就熱烈了……”

經(jīng)過(guò)劉爸爸的指點(diǎn)，悅悅更有信心了。第二期《養(yǎng)生堂》，節(jié)目組專門請(qǐng)了一位糖尿病專家。永遠(yuǎn)支持女兒的劉爸、劉媽再次親臨現(xiàn)場(chǎng)，坐在角落里當(dāng)觀眾。

這次節(jié)目錄制得非常順利。悅悅放下主持人的架子，提出了很多觀眾最關(guān)心的問(wèn)題，再加上專家的精彩回答，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，掌聲不斷。到了互動(dòng)環(huán)節(jié)，劉爸爸滿頭大汗地問(wèn)專家：“我有糖尿病，特別容易出汗。您說(shuō)那么多治療糖尿病的方法，又是吃藥打針，又是鍛煉注意飲食，還要測(cè)血糖、查心臟，特別麻煩。有沒(méi)有一種簡(jiǎn)單而有效的辦法呢？”這個(gè)問(wèn)題一下子吸引了大家的注意。專家還真給劉爸爸推薦了一種方法—貼耳豆，并給他做了現(xiàn)場(chǎng)演示。劉爸爸半信半疑，沒(méi)想到貼了耳豆后，真的很少出汗，血糖也降到了正常水平。后來(lái)，他就經(jīng)常到這位專家所在的醫(yī)院就診。

這件事讓悅悅特別開(kāi)心。她做《養(yǎng)生堂》的初衷就是想多了解養(yǎng)生知識(shí)，讓父母更健康?，F(xiàn)在這個(gè)目的輕而易舉就達(dá)到了。她覺(jué)得，“養(yǎng)生堂”這個(gè)節(jié)目真是太實(shí)用了！

《養(yǎng)生堂》開(kāi)播了一年多，越來(lái)越多的觀眾喜歡上悅悅，因?yàn)樗龔膩?lái)不會(huì)不懂裝懂。在節(jié)目中，她經(jīng)常會(huì)問(wèn)，這是為什么呀？那是怎么回事？觀眾也會(huì)有同感：“這傻孩子問(wèn)的，都是我沒(méi)弄明白的?！币?yàn)樽约撼赃^(guò)專業(yè)術(shù)語(yǔ)的苦，悅悅總會(huì)自動(dòng)把專家的術(shù)語(yǔ)翻譯成大白話給觀眾聽(tīng)。

在悅悅和同事們的努力下，《養(yǎng)生堂》屢創(chuàng)全國(guó)養(yǎng)生類節(jié)目收視新高，成為最具影響力、最高收視率的養(yǎng)生節(jié)目，悅悅還因此被評(píng)為“十大新銳華語(yǔ)風(fēng)采主持”。

寫(xiě)本送給父母的健康書(shū)

悅悅主持的《養(yǎng)生堂》成了劉爸和劉媽每天的必修課，對(duì)于感興趣的內(nèi)容，兩人還跟小學(xué)生似的認(rèn)認(rèn)真真記筆記。因?yàn)樘焯炜础娥B(yǎng)生堂》，悅悅父母的飲食習(xí)慣漸漸發(fā)生了改變。

劉爸爸以前喜歡吃肉，現(xiàn)在吃素，也會(huì)少吃含糖量高的水果和面食。他獨(dú)家的“劉氏燉牛肉”，配方也在不斷調(diào)整，由原來(lái)的油大味咸變得少油少鹽，清淡健康。劉媽媽原來(lái)喜歡吃魚(yú)籽，聽(tīng)悅悅說(shuō)魚(yú)籽高膽固醇，也忍痛割愛(ài)了。家里食譜根據(jù)節(jié)目播出的內(nèi)容精心搭配，盡量做到食物顏色多樣化，25種食物搭配，3種油換著用。

悅悅不僅幫父母身體養(yǎng)生，還幫助他們婚姻養(yǎng)生。劉爸和劉媽都已經(jīng)退休，天天在一起，難免有些磕磕碰碰，有時(shí)候吵得面紅耳赤，有時(shí)候能冷戰(zhàn)好幾天。有一次，悅悅采訪92歲的國(guó)家級(jí)老中醫(yī)陸志忠先生。陸老和老伴兒結(jié)婚幾十年，兩人從來(lái)沒(méi)拌過(guò)一句嘴。老爺子當(dāng)時(shí)對(duì)悅悅說(shuō)：“心大了，就沒(méi)有什么裝不下的；心小了，就什么都是大事兒！”悅悅回家后，把陸老的故事講給父母聽(tīng)。劉爸爸和劉媽媽都很受觸動(dòng)，從此再?zèng)]因?yàn)殡u毛蒜皮大動(dòng)干戈了。他們還說(shuō)，要像陸老夫婦那樣相濡以沫一生！

在主持節(jié)目時(shí)，悅悅發(fā)現(xiàn)很多觀眾一邊看節(jié)目，一邊記筆記。劉爸和劉媽也不例外，但因?yàn)閷＜业恼Z(yǔ)速快，筆記非常凌亂，而且不全面。有時(shí)相同的內(nèi)容，兩人記的還有出入，常常因?yàn)橐粋€(gè)問(wèn)題爭(zhēng)論不休?？粗謰屇钦J(rèn)真勁兒，悅悅忽然有了一個(gè)大膽的想法：“我每天在節(jié)目里問(wèn)那么多問(wèn)題，為什么不把答案總結(jié)成書(shū)？這樣爸媽就不用記筆記，這可能是送給爸媽最好的禮物了！”

說(shuō)干就干，劉悅找到于康說(shuō)了這個(gè)想法，兩人一拍即合。他們用一問(wèn)一答的方式，寫(xiě)了一本老百姓都能看得懂的養(yǎng)生書(shū)《你吃對(duì)了嗎？》。為了給父母驚喜，寫(xiě)書(shū)的事一直是瞞著劉爸和劉媽的。一下班，悅悅就把自己關(guān)在房間里。劉爸和劉媽盼了一天，好不容易把閨女盼回來(lái)了，還沒(méi)說(shuō)幾句話，人家就不搭理了，這是怎么了？失戀了？可沒(méi)聽(tīng)說(shuō)她和誰(shuí)談戀愛(ài)??！

一次悅悅走得急，忘記關(guān)電腦，父母才發(fā)現(xiàn)了女兒的秘密：原來(lái)她在寫(xiě)書(shū)??！

既然秘密已經(jīng)曝光了，悅悅索性就讓他們當(dāng)讀者。每寫(xiě)完一部分就念給爸媽聽(tīng)，看看提的問(wèn)題是否得當(dāng)，語(yǔ)言是否生動(dòng)有趣，整體感覺(jué)是否和電視節(jié)目接近……作為《養(yǎng)生堂》的忠實(shí)觀眾，劉爸和劉媽提了很多好想法。

2013年3月31日，《你吃對(duì)了嗎？》一書(shū)在北京召開(kāi)盛大首發(fā)式。2013年7月15日，接受記者采訪時(shí)，悅悅正和于康教授在長(zhǎng)春做宣傳。有一個(gè)年輕媽媽買了十幾本書(shū)，她說(shuō)，要把這本書(shū)送給爸爸、媽媽、公爹、公婆、爺爺、奶奶、外公、外婆……像悅悅一樣，把健康送給自己的家人。

【書(shū)摘】

“酸性體質(zhì)”易得癌？

悅悅：有一次錄節(jié)目，我讓導(dǎo)演找來(lái)pH試紙，含了半天，拿出來(lái)一看，試紙顯示我是……中性的。后來(lái)于教授出場(chǎng)，批評(píng)我測(cè)試的方式大錯(cuò)特錯(cuò)，并且告訴大家，人根本就沒(méi)有所謂“酸性體質(zhì)”或是“堿性體質(zhì)”之說(shuō)。

在很長(zhǎng)一段時(shí)間里有一種說(shuō)法迷惑了很多人，說(shuō)“酸性體質(zhì)是百病之源”，尤其是“酸性體質(zhì)容易導(dǎo)致腫瘤”。很多人對(duì)此深信不疑。于教授，在這里我們?cè)購(gòu)?qiáng)調(diào)一下這個(gè)問(wèn)題吧。

于康：好吧。其實(shí)，那次節(jié)目同樣給我留下了深刻印象。為了說(shuō)明問(wèn)題，悅悅充當(dāng)了一回“反面”角色，在我們針尖麥芒的“交鋒”過(guò)程中，在我一次次“批評(píng)”悅悅的過(guò)程中，觀眾朋友們深入淺出地了解了所謂“酸堿體質(zhì)”的真相。

首先要明確一個(gè)問(wèn)題，就是不要給人體分酸堿性，人體酸堿性的提出本身就是一個(gè)偽科學(xué)，絕對(duì)不存在酸性體質(zhì)容易患癌癥的問(wèn)題。

人體體液有很多種，細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液（包括血液、組織液和淋巴液）、分泌的各種消化液（包括唾液、胃酸、腸液、膽汁等）、排泄出的汗液、尿液等都屬于體液。不同體液各有各的酸堿度，且相差很大。即便是同一種體液，由于環(huán)境的不同，自身酸堿度也會(huì)存在一定的浮動(dòng)范圍。

腫瘤確實(shí)會(huì)導(dǎo)致腫瘤周邊的微環(huán)境變酸，但反之不成立，并不是“酸性體質(zhì)”的“惡因”誘發(fā)了腫瘤?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)體腫瘤周圍微環(huán)境的pH值的確比正常組織和器官要低。這是因?yàn)槟[瘤細(xì)胞在生長(zhǎng)過(guò)程中，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值降低。此外腫瘤對(duì)體液酸堿度的影響只局限于腫瘤組織周邊的微環(huán)境，目前尚無(wú)科學(xué)證據(jù)表明實(shí)體腫瘤會(huì)導(dǎo)致整個(gè)身體的體液都“變酸”。

人體內(nèi)酸堿無(wú)法通過(guò)飲食等其他方式調(diào)節(jié)，事實(shí)上，人體的消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都能夠精密地控制酸堿平衡，同時(shí)血液中有各類緩沖物質(zhì)，它們組成了身體內(nèi)部的酸堿緩沖系統(tǒng)。在正常人體內(nèi)，酸和堿永遠(yuǎn)處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。

在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡并不容易發(fā)生。一味追求人體環(huán)境的堿性反而不可取，很多有害微生物的生存環(huán)境都是偏堿性的，如副溶血性弧菌、沙門氏菌。

偽科學(xué)在傳播過(guò)程中常常加入一些夸大其詞的元素，比如酸性體質(zhì)易致癌的傳言，使得人們本著寧可信其有的心理，放松對(duì)謠言的戒備，從而使其大行其道。

—摘自《你吃對(duì)了嗎？》四川科學(xué)技術(shù)出版社