馬興華

導(dǎo)讀：目前棚栽毛豆秕莢率高的主要原因有品種選擇不當(dāng)、播種時(shí)期不適、種植密度過(guò)高、棚溫管理不科學(xué)、水分管理不恰當(dāng)、肥料施用不平衡及病蟲(chóng)為害等，針對(duì)這性地加以科學(xué)控制即可取得較好的增產(chǎn)增收效果。

毛豆系籽粒飽滿而尚未老熟的菜用大豆，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、香酥可口、老少皆宜，現(xiàn)已發(fā)展成為市場(chǎng)暢銷的一種大宗蔬菜，并因其生產(chǎn)成本低、栽培容易、周期短、效益穩(wěn)，而被本地一些蔬菜基地作為早春大棚規(guī)模種植的首選品種之一。但隨著種植面積的逐年增加，大棚毛豆秕莢率較高的問(wèn)題也更顯突出，有的竟達(dá)30%以上，這不僅嚴(yán)重影響了毛豆產(chǎn)量和商品性，而且降低了產(chǎn)值和效益。為此，我們作了專題調(diào)查研究，分析總結(jié)出目前大棚毛豆秕莢率高的主要成因，并集成對(duì)應(yīng)控減技術(shù)措施加以推廣應(yīng)用，使本地大棚毛豆的秕莢率普遍控減至10%以內(nèi)，取得了明顯的增產(chǎn)增收效果。

1 棚栽毛豆秕莢率高的主要成因

正常情況下，棚栽毛豆多為生育期較短的早中熟品種，單株有多個(gè)花穗，每個(gè)花穗可生花蕾7～13個(gè)，但因生理因素總有一部分花蕾開(kāi)花不結(jié)莢而直接脫落，多數(shù)花穗能開(kāi)花授粉結(jié)實(shí)成莢3～4個(gè)，少數(shù)結(jié)莢5～6個(gè)或1～2個(gè)，而有的雖然授粉且結(jié)莢了，但其內(nèi)部籽粒鼓不起來(lái)或鼓起不足，也就形成了莢而不實(shí)的秕莢，亦稱空莢。實(shí)際生產(chǎn)中棚栽毛豆秕莢除與品種有關(guān)外，還與播種期、栽植密度、肥水施用、溫濕度調(diào)控、病蟲(chóng)防治等栽培管理關(guān)系密切。

1.1 品種選擇不當(dāng)

由于設(shè)施棚內(nèi)小氣候環(huán)境變化較大，春栽早期低溫、高濕、光照弱，中后期晴天中午前后又常遇高溫，若選用的品種抗逆性不強(qiáng)、適應(yīng)性較差，在棚內(nèi)復(fù)雜多變的環(huán)境下難以正常生長(zhǎng)發(fā)育，就容易誘發(fā)落花落莢和莢而不實(shí)現(xiàn)象，導(dǎo)致秕莢率增高。

1.2 播種時(shí)期不適

棚栽春毛豆若播種過(guò)早，易遭遇低溫或倒春寒天氣，不僅直接影響毛豆正常的光合作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，也使根瘤菌難以正常繁殖，造成植株早期氮素營(yíng)養(yǎng)不足、生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重的低溫還會(huì)直接產(chǎn)生冷害或凍害；若播種過(guò)遲，毛豆生長(zhǎng)前期易遇到開(kāi)花適溫條件（日溫24～28℃），而誘發(fā)提早開(kāi)花，造成植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)不足、養(yǎng)分積累較少，生長(zhǎng)中后期又易遭遇32℃以上的高溫，影響毛豆的正常開(kāi)花授粉和結(jié)莢，也會(huì)導(dǎo)致秕莢率增高。

1.3 種植密度過(guò)高

棚栽毛豆常處于通風(fēng)透光相對(duì)較差的條件下，若播種過(guò)多、種植密度過(guò)高，不僅會(huì)因群體郁閉，引起植株徒長(zhǎng)，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失衡，使植株莖葉與花莢間爭(zhēng)奪養(yǎng)分，減少幼莢養(yǎng)分供給，而且植株中下部的葉片易因通風(fēng)透光不良、光合產(chǎn)物不足、呼吸消耗增多而早衰甚至黃化脫落，由于毛豆花莢發(fā)育所需養(yǎng)分主要依靠所在部位的葉片提供，所以有的花莢會(huì)因葉片早衰而得不到及時(shí)的養(yǎng)分供應(yīng)或養(yǎng)分供應(yīng)不足，則不能持續(xù)鼓粒膨大而成秕莢。

1.4 棚溫管理不科學(xué)

地處長(zhǎng)江中下游地區(qū)的早春寒潮頻繁、天氣多變，棚栽春毛豆若揭蓋不及時(shí)、管理不到位，容易引起棚內(nèi)溫度過(guò)低（低于15℃）或過(guò)高（高于30℃），這都會(huì)影響早毛豆的正常生長(zhǎng)發(fā)育。蓋棚保溫不及時(shí)，短時(shí)間低溫可造成冷害或凍害，長(zhǎng)時(shí)間低溫易致植株生長(zhǎng)停滯，特別是花芽分化后，棚夜溫連日低于15℃，毛豆就難以開(kāi)花受精結(jié)實(shí)；揭棚通風(fēng)降溫不及時(shí)，棚內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間高溫高濕，前期易致植株徒長(zhǎng)，后期易致高溫為害，尤其是白天30℃和夜間25℃以上高溫，不僅會(huì)使花粉活力降低甚至喪失，而且會(huì)增加植株呼吸損耗，減少營(yíng)養(yǎng)積累與供應(yīng)，導(dǎo)致豆粒鼓莢不足、秕莢增多。

1.5 水分管理不恰當(dāng)

在棚栽毛豆的水分管理上若操控不當(dāng)，苗期澆水過(guò)早，遇適溫就易使毛豆植株徒長(zhǎng)；遇低溫，不僅影響棚內(nèi)土壤溫度的提升和根瘤菌的活動(dòng)，而且易發(fā)生漚根和根腐病，引起植株生長(zhǎng)不良。毛豆初花期對(duì)水分特別敏感，水分過(guò)多、通風(fēng)不足，極易徒長(zhǎng)；水分不足、高溫干旱，會(huì)阻礙植株對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收和光合作用的正常進(jìn)行，也不利于授粉受精。特別是結(jié)莢期缺水干旱或澇漬，都會(huì)抑制根系正常的生理活動(dòng)和植株同化物質(zhì)運(yùn)輸，使毛豆幼胚得不到發(fā)育所需的足夠營(yíng)養(yǎng)，而形成大量秕莢。

1.6 肥料施用不平衡

雖然棚栽毛豆較一般大豆需肥量大，但盲目施肥易使土壤養(yǎng)分供應(yīng)不平衡。偏施氮肥易引起植株莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺而致徒長(zhǎng)，引起營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失衡；偏施氮肥還會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)元素的相對(duì)缺乏，特別是鉀、磷、硼或鋅等營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，都會(huì)影響植株的正常生長(zhǎng)發(fā)育，缺素嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)植株生長(zhǎng)緩慢、植株矮小、葉片畸形、失綠、卷曲或枯死等生理性病害，有時(shí)雖然能夠開(kāi)花結(jié)實(shí)，但往往鼓不起粒，而大大增加秕莢比率，導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。

1.7 病蟲(chóng)為害

此外，病蟲(chóng)害也是引起棚栽毛豆秕莢率增高的原因之一。棚栽毛豆由于常處于密閉弱光、溫暖多濕狀態(tài)下，較易發(fā)生霜霉病、白粉病、銹病等病害，這些病害多發(fā)生在毛豆生長(zhǎng)的中后期，易引起功能葉片枯黃早衰，甚至脫落枯死，造成籽粒營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，產(chǎn)生秕莢；由于棚內(nèi)溫暖又無(wú)風(fēng)雨影響，也易發(fā)生豆蚜、白粉虱、斑潛蠅等蟲(chóng)害，豆蚜和白粉虱不僅可直接為害毛豆莖葉、吸食汁液，而且還可傳播病毒，導(dǎo)致植株葉片畸變、生長(zhǎng)衰弱，豆莢因缺少營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)而鼓粒乏力，造成秕莢增多、產(chǎn)量受損。

2 控減棚栽毛豆秕莢率高的主要途徑及措施

2.1 選用適栽品種

大棚早春毛豆栽培宜選用耐低溫弱光、抗病抗逆性強(qiáng)、株型緊湊、結(jié)莢集中且結(jié)實(shí)率高的早中熟品種。目前我地主要栽培品種有寧蔬60、遼鮮一號(hào)、青酥一號(hào)、青酥二號(hào)、早生白鳥(niǎo)等。

2.2 及時(shí)適期播種

影響早春毛豆播種期的主要因素是溫度，播種過(guò)早毛豆生長(zhǎng)前期容易遭受低溫影響，播種過(guò)遲毛豆生長(zhǎng)中后期又易遭受高溫為害。一般適宜播種時(shí)期掌握棚內(nèi)5～10 cm土層地溫穩(wěn)定在12℃以上。本地采用大棚+地膜覆蓋栽培的育苗適播期為2月中下旬，直播適播期為3月上中旬，秋延遲棚栽毛豆也要防止播種過(guò)晚，否則在毛豆灌漿時(shí)溫度已較低，會(huì)嚴(yán)重影響灌漿速度，極易產(chǎn)生秕莢。

2.3 合理密植

因品種、播期和地力水平的不同，棚栽毛豆的適栽密度有一定的差異，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種或在高肥力地塊上可適當(dāng)稀植，株型緊湊品種或肥力較低地塊宜適當(dāng)密植。一般667 m2基本保苗量早熟栽培1.8萬(wàn)～2萬(wàn)株、中熟栽培1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)株。栽種時(shí)宜采取寬行距、窄株距，并及時(shí)補(bǔ)苗、保證苗全，以充分利用光照。毛豆棚栽過(guò)程中除要加強(qiáng)通風(fēng)透光管理外，還要在初花期667 m2用15%多效唑可濕性粉劑20～25 g對(duì)水30 kg葉面噴霧進(jìn)行化控，防止徒長(zhǎng)，以減少花莢脫落、加速豆粒膨大、提高成莢率。

2.4 加強(qiáng)棚溫調(diào)控管理

毛豆是喜溫作物，應(yīng)根據(jù)天氣變化和棚栽毛豆各個(gè)生育期的特性及時(shí)調(diào)控棚溫，避免高溫和低溫的不良影響。一般直播出苗前或移栽緩苗前，要閉棚增溫保溫，促齊苗緩苗。棚溫調(diào)控管理在生長(zhǎng)前期主要是及時(shí)蓋棚保暖防凍，后期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)防高溫、徒長(zhǎng)。一般出苗后棚溫控制在白天15～25℃、夜間不低于12℃，開(kāi)花結(jié)莢期白天20～28℃、夜間不低于15℃。對(duì)于可能遇到高溫天氣的情況，要在棚溫25℃左右時(shí)及早通風(fēng)降溫。進(jìn)入4月氣溫漸高，若無(wú)強(qiáng)冷空氣，夜間可不全閉通風(fēng)口，當(dāng)夜溫達(dá)15℃以上時(shí)，大棚可晝夜通風(fēng)，若此時(shí)植株已進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期，應(yīng)揭掉棚膜，充分滿足通風(fēng)透光的需要。

2.5 把握科學(xué)供水

毛豆也是需水較多的蔬菜作物，對(duì)水分的要求因生長(zhǎng)時(shí)期不同而不同。播后苗前不宜澆水，否則容易爛種。苗期過(guò)分干旱可適量澆水，促發(fā)根，開(kāi)花結(jié)莢期要遵循“干花濕莢”的水分管理原則，即開(kāi)花初期水分要少些，結(jié)莢后要適量勤灌，保持土壤濕潤(rùn)，滿足莖葉對(duì)養(yǎng)分的需求，促莢生長(zhǎng)，但也要防止田間積水，惡化根際環(huán)境、影響根系活力。

2.6 平衡施肥

由于毛豆需肥量比普通大豆多，且生育期較短，因此要施足基肥，并以基肥為主，追肥為輔，但不能偏施氮肥?；柿恳曂寥婪柿Χ?一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000 kg、優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥30 kg。生長(zhǎng)初期溫度低，根瘤菌尚未形成或活動(dòng)較弱時(shí)，每667 m2施尿素5 kg，促苗生長(zhǎng)；開(kāi)花前往往不再追肥，以免引起徒長(zhǎng)，但進(jìn)入開(kāi)花結(jié)莢期，植株對(duì)肥水需求猛增，應(yīng)及時(shí)追肥，可在初花期667 m2穴施尿素8 kg和三元復(fù)合化肥15 kg，并根據(jù)植株生長(zhǎng)狀況，采用葉面噴肥解決缺素問(wèn)題，以促進(jìn)豆莢充實(shí)飽滿。可噴0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀液，解決缺鉀問(wèn)題；噴0.1%～0.2%的硼砂水溶液，解決缺硼問(wèn)題，一般每次每667 m2噴施 50 kg溶液，間隔5～7 天，連噴 2～3 次。

2.7 及時(shí)防治病蟲(chóng)害

注意及時(shí)防治棚栽毛豆病蟲(chóng)害，確保不因病蟲(chóng)為害而致植株生長(zhǎng)不良，是減少秕莢、獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基本措施之一。棚栽毛豆病蟲(chóng)害的防治應(yīng)采用綜合防治方法，①應(yīng)注意選用抗病品種和加強(qiáng)大棚科學(xué)管理，以增強(qiáng)植株抗病抗蟲(chóng)性、減少病蟲(chóng)害發(fā)生；②要定期監(jiān)測(cè)棚栽毛豆病蟲(chóng)害發(fā)生情況，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并對(duì)癥用藥防治，減輕病蟲(chóng)為害；③要掌握科學(xué)用藥和安全用藥，以降低病蟲(chóng)抗藥性、提高防治效果和保證毛豆產(chǎn)品質(zhì)量安全。