王步奇

（山西省武鄉(xiāng)縣監(jiān)漳農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，武鄉(xiāng) 046300）

1 蕎麥的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求

蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑铮荒透邷?，畏霜凍。生育期間要求≥0℃以上積溫1000～1500℃，種子萌發(fā)最適溫度為15～20℃，低于8℃或高于30℃對(duì)萌發(fā)不利。幼苗生長(zhǎng)期要求平均氣溫16℃以上，-3～4℃時(shí)植株全部?jī)鏊?。開(kāi)花結(jié)實(shí)期最適溫度為18～25℃，低于15℃或高于30℃的高溫、干燥天氣均不利于授粉和結(jié)實(shí)。

蕎麥?zhǔn)嵌倘照辗菍?zhuān)化性作物，在短日照和長(zhǎng)日照條件下都能開(kāi)花結(jié)實(shí)。幼苗期縮短日照可明顯促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，提早開(kāi)花結(jié)實(shí)，但莖葉生長(zhǎng)減緩，分枝和花序減少。不同品種對(duì)日照長(zhǎng)度反應(yīng)不同。一般原產(chǎn)于低緯度、低海拔地區(qū)的品種對(duì)短日照反應(yīng)較為敏感。

蕎麥?zhǔn)窍矟褡魑?，蒸騰系數(shù)450～630。苗期需水較少，種子吸水量達(dá)自身重量的35%～40%即可萌發(fā)。幼苗期比較耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%?，F(xiàn)蕾開(kāi)花期需水量較大，占總耗水量的50%～60%，開(kāi)花結(jié)實(shí)期需水量約占總耗水量的25%～35%。

蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，每生產(chǎn)100kg子實(shí)消耗氮3.3kg，磷1.5kg，鉀4.3kg。與其他作物相比較，高于禾谷作物，低于油料作物。蕎麥適應(yīng)性強(qiáng)，根系有很高的生理活性，能夠吸收土壤中難溶的磷酸化合物。蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除堿性較強(qiáng)的土壤外，其他土壤都可種植，但以土壤疏松、富含養(yǎng)分的壤土或砂壤土最為適宜。

2 蕎麥主要栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 輪作

蕎麥連茬種植對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都有一定影響，應(yīng)與其他作物進(jìn)行輪作。以豆類(lèi)、馬鈴薯、糜子、油菜等作物茬為宜。蕎麥生長(zhǎng)迅速，莖葉蓋地面能防止土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長(zhǎng)，在輪作中又是良好的前茬作物。

2.2 整地施肥

深耕對(duì)蕎麥有明顯的增產(chǎn)效果。深耕深度一般以20cm為宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕3種。伏深耕與秋深耕均應(yīng)在封凍前耙耱，春深耕應(yīng)邊耕邊耙耱，防止跑墑。播種前再進(jìn)行精細(xì)整地，清除雜草，提高整地質(zhì)量，保證蕎麥全苗壯苗。蕎麥生育期短，生長(zhǎng)快，施肥應(yīng)以基肥為主，一般施有機(jī)肥7500～1500kg/hm2，尿素或磷酸二銨75kg/hm2，播種時(shí)再增施一些草木灰、過(guò)磷酸鈣等含磷、鉀多的肥料作種肥。

2.3 播種

蕎麥播種方式主要有條播、穴播和撒播3種。其中條播播種質(zhì)量較高，便于田間管理，是目前采用的播種方法。蕎麥子葉出土、頂土能力弱，獲得全苗較困難，播種深度以3～4cm為宜。播種量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、品種類(lèi)型、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定。一般甜蕎播量 37.5～45kg/hm2，保苗 75萬(wàn)～90萬(wàn)株;苦蕎 30～37.5kg/hm2，保苗90萬(wàn)～120萬(wàn)株。一般多采用條播，行距40cm左右。

2.4 田間管理

蕎麥出苗前后遇不良?xì)夂?，容易發(fā)生缺苗現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)破除板結(jié)或補(bǔ)苗，第一片真葉出現(xiàn)后進(jìn)行中耕。春蕎一般中耕2～3次，夏、秋蕎中耕1～2次，同時(shí)進(jìn)行疏苗和間苗。甜蕎是異花授粉作物，為了提高結(jié)實(shí)率可進(jìn)行輔助授粉。一般在蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ冢扛?～3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過(guò)，搖動(dòng)植株使之相互接觸授粉。蕎麥主要害蟲(chóng)是蕎麥鉤刺娥，是為害蕎麥的專(zhuān)食性害蟲(chóng)，一般采用燈光誘殺、藥劑防治等方法防治。

蕎麥開(kāi)花期較長(zhǎng)，子粒成熟極不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收獲。