陳如恩

（江蘇省灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 222500）

1 選擇適宜品種

為保證兩種作物實現(xiàn)高產(chǎn)、高效和錯開上市時間，大蒜選用兩個品種，一個是可采收青蒜苗的品種，如泰蒼白蒜、青龍白蒜等；另一個是蒜薹產(chǎn)量高的品種，如二水早等。辣椒選用味特辣、抗高溫、易越夏、抗逆性強的品種，如金塔。

2 選擇適宜的套種模式

為兼顧大蒜、辣椒雙高產(chǎn)又易套種，筑大蒜畦寬60～80cm，每畦種植 4行大蒜，株距 7～10cm，兩畦間留畦埂寬20～25cm、高15cm，既可當畦埂又是辣椒的套種行。辣椒套栽于兩畦間的畦埂上，這樣辣椒行距 80～100cm、株距 30cm。

3 大蒜栽培技術(shù)

3.1 選地施肥

應(yīng)選擇地勢較高、汛期不積水的地塊。為保證667m2產(chǎn)蒜頭1500～1800kg，整地時667m2施農(nóng)家肥5000～7500kg、三元復(fù)合肥 100～125kg、硫酸鉀 25～30kg、碳酸氫銨100kg，混合均勻一次性耕翻入土。

3.2 精細選種

選頭大、瓣勻、“四六瓣”、無碰傷的蒜頭做種，下種前5～7d，先晾曬蒜種2～3d，剝開蒜瓣，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10～12h，然后即可下種。

3.3 肥水管理

全田栽完后要普澆1次栽蒜水，封凍前要澆1遍越冬水，清明節(jié)前后凡未蓋地膜的田塊要拾凈蓋草，追施尿素和硫酸鉀，追肥過后接著澆1次透水。若天不降雨，隔5～7d可再澆1次水。凡不蓋地膜的地塊，每次澆水后要趁墑情適宜進行劃鋤。劃鋤既可消滅壟間雜草，又可松土保墑。

3.4 病蟲害防治

大蒜病害主要是葉枯病，除加強田間管理外，667m2可用 25%多菌靈可濕性粉劑0.25kg加入尿素0.5kg兌水100kg進行全株噴霧，每隔 7～10d噴1次，連噴3～4次。蟲害主要是蒜蛆，整地時，667m2可用辛硫磷1～1.5kg拌成毒土撒后耕入地下，還可兼治其它地下害蟲。栽蒜時，667m2用種衣劑 0.5kg拌種防治。在大蒜爛母期可用敵百蟲或敵敵畏800～1000倍液進行噴霧防治蒜蛆的成蟲。

3.5 適時拔薹收蒜

以小滿拔薹，芒種收蒜為宜。蒜薹經(jīng)濟效益及產(chǎn)量高低、質(zhì)量好壞均與適時拔薹技術(shù)有著密切關(guān)系，因此要在蒜薹產(chǎn)量最高、質(zhì)量最佳時及時拔薹。拔薹前3～5d停止?jié)菜?，選晴天的中午前后進行拔薹，切忌拔掉旗葉影響蒜頭繼續(xù)膨大。一般在拔薹后12～15d刨蒜。蒜頭收獲后要注意晾曬，嚴防雨淋霉爛。

4 紅辣椒栽培技術(shù)

4.1 培育壯苗

4.1.1 種子處理 播種前進行種子消毒處理，這樣不僅可殺死種子表面的病原菌，而且還能提高種子發(fā)芽率和增強幼苗的抗病性。常用方法有溫湯浸種，即用 55℃溫水燙種15～20min，或者用10%磷酸三鈉溶液浸種10min，用清水洗凈后再進行浸種催芽，待種子露出白芽準備播種。每667m2用種量60～70g。

4.1.2 準備苗床 在土壤封凍前深翻曬垡。播種前10～15d整地筑畦，利用小拱棚育苗，也可設(shè)大棚套小棚，棚向可采用南北向。建9m×1.2m的育苗床，可供667m2大田用苗，并施用腐熟過篩廄肥150kg左右，來回倒翻兩遍。做好苗床后，覆蓋塑料薄膜進行烤畦，夜間覆蓋草簾。

4.1.3 播種 在2月20日左右播種，播前2～3d苗床澆透水，待水滲下后噴灑50%多菌靈500倍液。將經(jīng)過處理的種子拌細沙均勻撒播，上蓋1cm厚細土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆蓋棚膜，并壓實。播后白天溫度控制在25～28℃、夜間 16～18℃，出苗前不放風(fēng)，晚上加蓋1層草氈或者加兩層膜以利保溫，出齊苗后揭除棚內(nèi)地膜。出苗后逐漸放風(fēng)降溫，前期一般不澆水，中后期視苗情灑水或澆水。如苗弱可以在適當?shù)臅r候以稀釋的人糞尿進行澆小水，促其轉(zhuǎn)壯。出苗后若溫度超過28℃時要通風(fēng)降溫，及時除草。移栽前加大放風(fēng)量，使幼苗逐漸適應(yīng)大田氣候環(huán)境。移栽前5～7d，噴灑百菌清500倍液預(yù)防病害。

4.2 定植

一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套種辣椒，行距80～100cm、墩距30cm，每墩栽3～4株，667m2栽2800～3000墩。套種之后要澆1次定植水，促其早緩苗、快生長。

4.3 大田管理

如底肥充足且土壤保水能力強，生長期內(nèi)一般不再施肥，否則應(yīng)在結(jié)果高峰期追肥，667m2追施尿素10～15kg；后期可結(jié)合防病進行根外施肥，可葉面噴施0.5%尿素或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液。定植后10～15d進行中耕保墑。

4.4 病蟲害防治

辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病和軟腐病等，蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲和茶黃螨等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。

4.4.1 農(nóng)業(yè)防治 實行嚴格輪作制度，選擇地勢高爽地塊種植，防澇防旱；平衡施肥，增施完全腐熟有機肥，少施化肥，防止土壤富營養(yǎng)化；清潔田塊，田間掛黃板誘蟲等。

4.4.2 生物防治 積極保護利用天敵防治病蟲害。采用病毒、線蟲等防治害蟲，用植物源農(nóng)藥如苦參堿、藜蘆堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等防治病蟲害。

4.4.3 化學(xué)防治 （1）猝倒病、立枯?。簽槊缙谥饕『Γl(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液等防治。（2）疫?。涸诿缙谥脸芍昶诰晌：Γl(fā)病初期可用25%甲霜靈750倍液或58%雷多米爾可濕性粉劑防治，667m2用量60～100g；也可用綠亨一號2000～3000倍液灌根防治。（3）炭疽?。褐饕：麑嵑腿~片，發(fā)現(xiàn)中心病株立即噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液或福美雙等防治。（4）病毒?。荷L初期控制蚜蟲，發(fā)病初期可用病毒靈、病毒A等噴霧防治，此外白絹病、白星病、菌核病、黑根腐病等，在發(fā)病初期可用綠亨一號灌根防治。（5）蚜蟲：可用10%吡蟲靈防治，667m2用量10g。（6）紅蜘蛛和茶黃螨：可用1.8%阿維菌素1200～1500倍液防治。（7）棉鈴蟲和煙青蟲：重點在現(xiàn)蕾開花期防治，可選用2.5%功夫乳油4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液防治，也可用敵敵畏、菊酯類農(nóng)藥防治。此外，還有小地老虎、蠐螬、金針蟲等害蟲，可噴施90%敵百蟲1000倍液等藥劑防治，或拌毒餌誘殺。

4.5 適時收獲

在整個生長期間只要加強田間管理和汛期不遭受澇害，可陸續(xù)分期分批采摘紅色果實。嚴霜到來之前要整株拔下，嚴防凍害。