●汪庚

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體上是以市場需求為導(dǎo)向的，要成功地建設(shè)一個(gè)有機(jī)生產(chǎn)基地，應(yīng)遵循以下三個(gè)基本原則。

1 原則性與科學(xué)性相結(jié)合

原則性是指在有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)過程中要嚴(yán)格遵守有機(jī)產(chǎn)品和認(rèn)證要求進(jìn)行操作。有機(jī)農(nóng)業(yè)不但有其生產(chǎn)原理，還有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：什么行為、方法或物質(zhì)是允許的，什么是限制的，什么又是禁止的，并且有專門的認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)基地進(jìn)行檢查認(rèn)證，如果違背了標(biāo)準(zhǔn)，基地就不能通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，它生產(chǎn)的產(chǎn)品也不能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。而科學(xué)性是指在遵守標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上應(yīng)更深層次地應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營管理方法，如生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等，對(duì)基地進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)，提高基地的科技含量、綜合生產(chǎn)力及開拓市場的能力，以實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益。就目前我國有機(jī)生產(chǎn)基地的現(xiàn)狀來看，強(qiáng)調(diào)原則性多，而追求科學(xué)性少，多數(shù)基地生產(chǎn)單一，即便有不同的生產(chǎn)單元與作物品種，但相互之間缺乏必要的聯(lián)系，沒有形成一個(gè)有機(jī)的體系。經(jīng)濟(jì)效益方面，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格過分依賴，一旦價(jià)格偏低，生產(chǎn)效益不佳，就會(huì)影響生產(chǎn)者的積極性。而且，對(duì)原則性的強(qiáng)調(diào)與理解大多數(shù)人也是被動(dòng)地嚴(yán)守，而非本質(zhì)上的理解，以致對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)始終沒有正確的認(rèn)識(shí)，始終停留在不用農(nóng)藥與化肥的層面上，并且經(jīng)常抱著懷疑甚至恐懼的心理看待有機(jī)農(nóng)業(yè)。要充分理解與掌握有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，就要了解有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定所依據(jù)的幾個(gè)基本要素：

（1）有機(jī)生產(chǎn)主要通過系統(tǒng)自身力量（如種植綠肥，充分利用土壤本身蘊(yùn)藏的養(yǎng)分等）獲得土壤肥力；

（2）建立盡可能完整的營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)體系（充分利用有機(jī)廢棄物，合理施用有機(jī)肥等），減少對(duì)外部投入的依賴；

（3）禁止使用基因工程品種及其產(chǎn)物（基因工程品種不是自然產(chǎn)生的品種，違背自然規(guī)律）；

（4）充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機(jī)制防治病蟲草害的發(fā)生（如多樣化種植，輪作，保護(hù)天敵等）；

（5）根據(jù)動(dòng)物天然習(xí)性進(jìn)行養(yǎng)殖，以農(nóng)場自產(chǎn)飼料為主（要求善待牲畜，保證牲畜健康生活，滿足動(dòng)物的福利需要）；

（6）不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥和易溶性礦物質(zhì)肥料（易溶性礦物肥料容易造成養(yǎng)分流失，污染地下、地表水）；

（7）不使用生長調(diào)節(jié)劑和含有化學(xué)合成藥物（如抗生素）的飼料；

（8）保護(hù)不可再生性自然資源（土壤、礦物性資源與能源），促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展；

（9）生產(chǎn)充足的高品質(zhì)食品。

有機(jī)生產(chǎn)基地建設(shè)的科學(xué)性是從提高系統(tǒng)綜合生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益的角度出發(fā)。生態(tài)農(nóng)業(yè)在我國經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已取得了巨大的成績，全國已有100多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣，而且有許多非常成功的生態(tài)村、生態(tài)農(nóng)場，形成了眾多的農(nóng)林牧副漁綜合生產(chǎn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，生態(tài)系統(tǒng)的整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生的原理得到充分應(yīng)用，極大地提高了系統(tǒng)的綜合生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益，而生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)都是生態(tài)學(xué)，它們的主要區(qū)別只是在外界物質(zhì)的投入方面要求不同。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)完全可以在我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，將生態(tài)農(nóng)業(yè)的模式因地制宜地應(yīng)用于有機(jī)生產(chǎn)基地的規(guī)劃建設(shè)中，這樣就可大大提高基地的科技含量，同時(shí)提高其生產(chǎn)力與經(jīng)濟(jì)效益。

2 生產(chǎn)與市場開拓相結(jié)合

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、健康的環(huán)保產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，產(chǎn)品價(jià)格也普遍高于常規(guī)的30%～50%，甚至翻倍，但高價(jià)格的實(shí)現(xiàn)要以市場接受為前提。因此，基地建設(shè)過程中，要同時(shí)考慮市場開拓問題，這正是很多生產(chǎn)基地面臨的難題。目前，有機(jī)生產(chǎn)通常有兩種情況，一是一些貿(mào)易公司或加工龍頭企業(yè)持有有機(jī)產(chǎn)品的出口訂單，再組織農(nóng)戶或農(nóng)場進(jìn)行生產(chǎn)；二是政府鼓勵(lì)農(nóng)民或農(nóng)場先進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，再尋找市場。前者不存在眼前的市場問題，也是很多生產(chǎn)基地所期待的生產(chǎn)組織方式，后者則經(jīng)常具有盲目性。因此，有機(jī)生產(chǎn)基地建設(shè)者必須具備很強(qiáng)的市場意識(shí)，要充分考慮所種植、養(yǎng)殖品種的產(chǎn)品市場前景，做好產(chǎn)品的營銷策劃（如選擇出口、主供國內(nèi)大都市市場或基地周邊的當(dāng)?shù)厥袌?、直銷或家庭配送等方式），否則很容易遭受挫敗。從目前情況看，盡管我國有機(jī)產(chǎn)品仍然以國際市場為主，但國內(nèi)市場也已經(jīng)處于較快的發(fā)展時(shí)期，北京、上海、南京等地通過超市、專賣店等銷售蔬菜、茶葉、大米等類別的有機(jī)食品，銷售量、需求量在快速增加，因此國內(nèi)市場和生產(chǎn)基地的周邊市場不可忽視。

3 經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三大效益相結(jié)合

實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三大效益是各種可持續(xù)農(nóng)業(yè)方式的共同目標(biāo)。有機(jī)農(nóng)業(yè)基地建設(shè)過程中，生產(chǎn)、管理人員要有實(shí)現(xiàn)三大效益的主觀意識(shí)。有機(jī)生產(chǎn)基地建設(shè)過程中，要加強(qiáng)對(duì)基地的宣傳，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣凸姷穆?lián)系，使其認(rèn)識(shí)有機(jī)生產(chǎn)的環(huán)保公益性，努力將社會(huì)效益、環(huán)境效益轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。