□文/王 浩 漆雁斌

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 四川·南充）

一、研究的背景和意義

目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的普遍展開(kāi)，廣泛深入地開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的必然選擇。競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，沒(méi)有實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品勢(shì)必被認(rèn)為是“劣等品”，即使是一些高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)被大打折扣甚至被禁入，所以研究標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施中企業(yè)行為迫切需要。

二、企業(yè)行為調(diào)查與分析

1、數(shù)據(jù)來(lái)源。本文調(diào)查范圍在四川省嘉陵區(qū)。調(diào)查了15 家農(nóng)業(yè)企業(yè)，涉及的企業(yè)包括單純種植業(yè)、乳制品加工業(yè)、作物加工業(yè)。調(diào)查采用的是隨機(jī)抽樣、整群抽樣和典型調(diào)查相結(jié)合的方法。

2、認(rèn)知意識(shí)分析。各企業(yè)與所融入的產(chǎn)業(yè)鏈上游生產(chǎn)者構(gòu)成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，這直接影響到企業(yè)的生產(chǎn)，對(duì)企業(yè)相當(dāng)重要。當(dāng)前，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的模式比較自由，對(duì)于此問(wèn)題，在我們的調(diào)查中，有44.5%的企業(yè)選擇了“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，27.2%的企業(yè)選擇了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，還有18.2%的企業(yè)選擇“企業(yè)+基地”的模式，最后有10.1%的企業(yè)選擇“企業(yè)+合作社”的生產(chǎn)模式。

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)涉及多方面，各個(gè)企業(yè)所重視的方面也不一樣。通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)100%的企業(yè)認(rèn)為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化是最重要的，并且均以實(shí)施；其次是管理標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)施率為62.5%；企業(yè)員工隊(duì)伍與基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施率近似相等，均為37.5%；最后是服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)施率為25.0%。調(diào)查結(jié)果表明，技術(shù)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施率比較高，均遠(yuǎn)高于50%，而企業(yè)員工隊(duì)伍、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施率較低。這就證明農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展在我國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)中還處于不太成熟的階段，企業(yè)普遍偏重于技術(shù)和管理，對(duì)其他的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識(shí)不夠。

3、成本效益分析。在調(diào)查問(wèn)卷中，從產(chǎn)品檢測(cè)、有關(guān)文字材料、員工培訓(xùn)、傳遞信息管理、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)、銷(xiāo)售等六個(gè)方面的相關(guān)成本進(jìn)行分析。企業(yè)給每一個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，雖然不同的企業(yè)在不同的成本支出上各不相同，并且有些方面是增加的，但實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化之前的綜合評(píng)分為6.8分，之后的綜合評(píng)分為5.7 分，總的成本是減少的。在效益方面，從產(chǎn)品售價(jià)提高、產(chǎn)品銷(xiāo)量增加、獲得財(cái)政補(bǔ)貼、市場(chǎng)份額擴(kuò)大、更好生存空間、召回成本降低、供應(yīng)鏈管理效率提高、食品安全事故費(fèi)用減少、留住現(xiàn)有客戶(hù)能力增強(qiáng)、吸引新顧客能力增強(qiáng)、進(jìn)入海外市場(chǎng)能力增強(qiáng)、產(chǎn)品差異化品牌化效益等十二個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，結(jié)果表明，在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化之前其綜合評(píng)分為5.4 分，之后其綜合評(píng)分為7 分。從總的效果來(lái)看，企業(yè)在實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化以后，收益是增加的。

4、與合作社、農(nóng)戶(hù)協(xié)作度分析。合作社越來(lái)越多的向企業(yè)方向轉(zhuǎn)化，而企業(yè)愿意直接繞過(guò)合作社，自身完成合作社的職能，與農(nóng)戶(hù)直接聯(lián)系，所以企業(yè)與合作社協(xié)作較少。

企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的關(guān)系相比之下比較緊密。由于農(nóng)民的受教育程度以及視野的局限，造成了他們對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系了解很少，在很多方面都需要外界的指導(dǎo)和幫助。如何進(jìn)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的問(wèn)題，在我們針對(duì)與企業(yè)有合作關(guān)系的農(nóng)戶(hù)的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)89.3%的農(nóng)戶(hù)希望企業(yè)對(duì)他們進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，10.7%的農(nóng)戶(hù)認(rèn)為沒(méi)有必要，自己具有經(jīng)驗(yàn)。而作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，那么技術(shù)就一定要統(tǒng)一，產(chǎn)品才能具有質(zhì)量保證。在調(diào)查中，100%的企業(yè)認(rèn)為很有必要對(duì)農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，但由于企業(yè)規(guī)模、人力資源等原因的限制，只有92.3%的企業(yè)派出技術(shù)人員對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行指導(dǎo)。在產(chǎn)品收購(gòu)上，對(duì)于農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于進(jìn)行的是訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，企業(yè)全額收購(gòu)，所以農(nóng)戶(hù)對(duì)企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)均表示可以接受。在利益分配方面，企業(yè)按照統(tǒng)一收購(gòu)價(jià)格支付給農(nóng)戶(hù)，為節(jié)約成本，盡量壓價(jià)，而農(nóng)戶(hù)為滿(mǎn)足自身利益，希望提高收購(gòu)價(jià)格，雙方存在博弈。在對(duì)企業(yè)的調(diào)查中，61.5%企業(yè)認(rèn)為與農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系處理得很好，30.8%的企業(yè)認(rèn)為關(guān)系處理得一般，7.7%的企業(yè)認(rèn)為關(guān)系處理得不太理想。在對(duì)農(nóng)戶(hù)的調(diào)查中，88.2%農(nóng)戶(hù)對(duì)與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系比較滿(mǎn)意，只有11.8%的農(nóng)戶(hù)認(rèn)為一般。以上結(jié)果說(shuō)明，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)希望并滿(mǎn)意企業(yè)對(duì)他們進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，在經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系的處理上，絕大多數(shù)農(nóng)戶(hù)感覺(jué)比較滿(mǎn)意。這就證明企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)關(guān)系比較好，協(xié)作度比較高。

5、銷(xiāo)售行為分析。如何將農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品賣(mài)出去，也是一個(gè)較大的問(wèn)題。從調(diào)查結(jié)果看，大部分企業(yè)都重視產(chǎn)品質(zhì)量，在定價(jià)上，企業(yè)定價(jià)策略是多樣的，多數(shù)采用產(chǎn)品組合定價(jià)策略：包括系列產(chǎn)品定價(jià)策略、互補(bǔ)產(chǎn)品定價(jià)策略和成套產(chǎn)品定價(jià)策略。在實(shí)際看產(chǎn)品定價(jià)，有73%的企業(yè)實(shí)行差別定價(jià)，27%的企業(yè)實(shí)行市場(chǎng)定價(jià)。銷(xiāo)售渠道方面，大部分是通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商，零售商傳遞給消費(fèi)者，很少有生產(chǎn)企業(yè)直接傳遞。促銷(xiāo)方面，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化逐步成了一種食品安全認(rèn)證的標(biāo)志，企業(yè)在推廣、廣告上，都突出了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容。主要促銷(xiāo)手段是向市場(chǎng)投放廣告，主要通過(guò)兩個(gè)途徑：一是通過(guò)廣告提供產(chǎn)品的更多信息；二是通過(guò)廣告對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行勸說(shuō)。但由于資金的限制，企業(yè)廣告較少，這也就導(dǎo)致企業(yè)的促銷(xiāo)效果影響范圍受限。

6、對(duì)政府的依賴(lài)性行為分析。在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制建立時(shí)間較短的背景下，政府仍有著很大的影響力。在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)100%的企業(yè)認(rèn)為政府在推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系下企業(yè)發(fā)展中應(yīng)擔(dān)任重要角色，其中46.2%的企業(yè)甚至將政府的作用與市場(chǎng)引導(dǎo)相并重，這表明企業(yè)對(duì)政府產(chǎn)生較重的依賴(lài)性。統(tǒng)計(jì)表明企業(yè)對(duì)政府的依賴(lài)行為主要包括以下六點(diǎn)：基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、資金補(bǔ)助、金融擔(dān)保、協(xié)調(diào)各方關(guān)系、技術(shù)支持、產(chǎn)品促銷(xiāo)。

三、結(jié)論

1、農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模小、資金缺乏。由于我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)起步晚，致使農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品基地規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)力弱。導(dǎo)致農(nóng)業(yè)企業(yè)融資困難，致使企業(yè)建設(shè)資金短缺。這已經(jīng)成為制約企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

2、認(rèn)知缺陷。企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)知還不夠，對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的知識(shí)了解比較薄弱。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化單一，偏向技術(shù)層面，管理水平低，缺乏高端管理人才和技術(shù)管理人才。標(biāo)準(zhǔn)過(guò)多，企業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)混亂，這難以代表大宗農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)定性太多，定量不夠，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)太少，推薦性標(biāo)準(zhǔn)太多，難以實(shí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督。

3、成本控制、品牌建設(shè)不足。農(nóng)業(yè)企業(yè)加強(qiáng)成本控制，降低成本，會(huì)使企業(yè)的利潤(rùn)升高，但是由于企業(yè)成本形式比較單一，故而成本降低帶來(lái)的利潤(rùn)升高程度不夠大。農(nóng)業(yè)企業(yè)所擁有的品牌數(shù)量很多，但是知名品牌較少，而農(nóng)業(yè)企業(yè)的利潤(rùn)幅度直接決定企業(yè)對(duì)品牌的建設(shè)投入不足。

4、對(duì)政府依賴(lài)性強(qiáng)。由于農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)地位特殊，發(fā)展滯后，政府的影響非常重要，而部分地方政府在此方面做得還不夠，不利于農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展。

四、對(duì)策建議

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化作為一個(gè)大體系，僅僅憑任何一方獨(dú)自的努力是沒(méi)有辦法改進(jìn)的，所以要促進(jìn)農(nóng)業(yè)企業(yè)健康、快速地發(fā)展，政府和企業(yè)這兩個(gè)重要的參與者，必須共同努力。

第一，以企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的程序化活動(dòng)為核心，建立和完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。

建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)并充分滿(mǎn)足其他管理體系的要求，促進(jìn)企業(yè)形成配套完整、協(xié)調(diào)配合、自我完善的管理體系和運(yùn)行機(jī)制。農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的內(nèi)容應(yīng)能基本上涵蓋種植（養(yǎng)殖）、加工、流通以及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。但對(duì)于不同類(lèi)型的農(nóng)業(yè)企業(yè)，可以根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)拓展或壓縮相應(yīng)的子體系，以適應(yīng)不同的需要。

第二，提高管理者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化作用的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化制度建設(shè)。首先，從企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)方針協(xié)調(diào)一致入手，明確企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)；然后，結(jié)合企業(yè)的具體實(shí)際，找到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的密切結(jié)合點(diǎn)，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化取得的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，以及在占領(lǐng)市場(chǎng)等方面發(fā)揮的重要作用。

第三，積極拓展融資渠道，控制成本，增加投入。農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模小的特點(diǎn)直接制約其發(fā)展，必須吸收新的資金來(lái)擴(kuò)大再生產(chǎn)。企業(yè)應(yīng)該積極主動(dòng)尋求資金的投入，通過(guò)各種渠道融資。同時(shí)，管理者必須樹(shù)立嚴(yán)控成本的理念，將資金適度轉(zhuǎn)移至新產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)上，企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，組織科研力量，合理配置資源，研發(fā)一批技術(shù)先進(jìn)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益佳的產(chǎn)品，通過(guò)新產(chǎn)品的投入彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，搶占市場(chǎng)份額；通過(guò)品牌建設(shè)，拓展銷(xiāo)售渠道，增加產(chǎn)品附加值。

第四，完善各項(xiàng)政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展。政府制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，不應(yīng)盲目效仿先進(jìn)地區(qū)，照搬他人的標(biāo)準(zhǔn)。加大財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)的扶持，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)科技研發(fā)和品牌建設(shè)。在政策上，加大該產(chǎn)業(yè)的扶持力度，從原料生產(chǎn)到產(chǎn)成品銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的政策保障。在金融方面，鼓勵(lì)企業(yè)融資擴(kuò)大生產(chǎn)，幫助其尋找融資渠道，易于融資。

［1］陳紅金，何樂(lè)琴等.浙江省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策［J］.中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化，2007.7.

［2］陳曉丹.我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題研究［D］.杭州.浙江大學(xué)，2005.

［3］李金才，張士功等.我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2007.2.