徐昕/文

如果世界沒有了它，種子將不會(huì)發(fā)芽，水果將不會(huì)成熟，樹葉也將不會(huì)改變顏色，世界將不會(huì)存在生命。可目前大多數(shù)人都不知道——酵素。

揭開酵素 神秘的面紗

什么是酵素？酵素，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。它幾乎參與所有的生命活動(dòng)，酵素催化劑樣的催化作用催動(dòng)著機(jī)體的生化反應(yīng)，催動(dòng)著生命現(xiàn)象的進(jìn)行。若沒有酵素，生化反應(yīng)將無法進(jìn)行，五大營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）都將變得對(duì)機(jī)體毫無用處，生命現(xiàn)象將會(huì)停止。因此，酵素對(duì)生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為“活著的物質(zhì)”，“掌握所有生命活動(dòng)的物質(zhì)”。

酵素和我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞?。?dāng)我們咀嚼米飯時(shí)，米飯中的淀粉，會(huì)被唾液中的淀粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時(shí)你會(huì)覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強(qiáng)的結(jié)果。 另外胃腸內(nèi)還有許多幫助營(yíng)養(yǎng)素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉(zhuǎn)換為水溶性物質(zhì)，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。

人體新陳代謝，就是細(xì)胞的汰舊換新，人體細(xì)胞有其生命周期，當(dāng)細(xì)胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細(xì)胞，以及制造新生細(xì)胞的過程，是相當(dāng)浩大的工程，并非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細(xì)胞制造的過程中，有些酵素是負(fù)責(zé)監(jiān)各種酵素的運(yùn)作狀態(tài)，酵素作用涵蓋了整個(gè)細(xì)胞制造過程。

酵素還能分解血液中的廢物，使血液保持弱堿性，促進(jìn)血液循環(huán)。白血球中含數(shù)種酵素，它能促進(jìn)白血球的食菌作用，當(dāng)急性病或發(fā)炎時(shí)白血球的數(shù)量會(huì)急速增加，以對(duì)抗外來的細(xì)菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結(jié)膜，都是細(xì)菌容易滋長(zhǎng)的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。

人體內(nèi)酵素存量愈多則免疫力愈強(qiáng),身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因?yàn)榻退厝狈λ鸬?。而酵素在疾病上的反?yīng)，就是新陳代謝的速率，如發(fā)燒、急性發(fā)炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結(jié)核等患者的尿液及糞便中的淀粉值會(huì)升高；當(dāng)發(fā)燒時(shí)體溫升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。

酵素還具有解酒的功效，酵素能在酒精進(jìn)入肝臟之前就對(duì)它進(jìn)行攔截并分解，直接通過胃腸道途徑排出體外，從而有效地保護(hù)肝臟和胃部，最大程度地避免肝臟和胃部受損，起到解酒保肝的作用。同時(shí)酵素能夠迅速分解體內(nèi)酒精，防止大腦及體內(nèi)器官被麻痹，改善嚴(yán)重宿醉、頭痛等現(xiàn)象，酒前服用可預(yù)防醉酒。

過度肥胖以及循環(huán)系統(tǒng)疾病的人，是因脂肪 （酵素的一種）不足所引起，脂肪 是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產(chǎn)生熱量并儲(chǔ)存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪已被破壞，以至于高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動(dòng)脈中，脂肪過多會(huì)阻塞血管，造成心臟病，也會(huì)讓細(xì)胞的循環(huán)變慢，所以肥胖的人較易生病。

酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮膚經(jīng)過紫外線照射過后會(huì)活化皮膚的黑色素細(xì)胞，使體內(nèi)麥拉寧酵素的強(qiáng)烈運(yùn)作，而引起過多的黑色素?，F(xiàn)在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產(chǎn)品被研發(fā)出來，對(duì)于阻斷黑色素的形成有不錯(cuò)的功效。酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質(zhì)具有保濕效果，其內(nèi)的酵素可溶解于水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕后主角；有許多的洗面乳內(nèi)含有蛋白 和脂肪 可清除皮膚表面的角質(zhì)，使其擁有良好的洗凈力及保濕能力。

生老病死的密碼——酵素

科學(xué)研究顯示，人體內(nèi)的酵素含量從出生到7歲時(shí)最多，7歲到25歲時(shí)還可以維持正常，以后即開始遞減，年紀(jì)越大遞減的速度越快，過了50歲以后就所剩無幾了。年紀(jì)大的人一旦生病，他最需要的是生成免疫系統(tǒng)所需要的抵抗這種疾病的酵素。但是通常由于生成的酵素不充足而開始轉(zhuǎn)變?yōu)槁约膊?，如：癌癥、關(guān)節(jié)炎、心臟病等等。同時(shí)有200多種疾病源于過度疲勞或是由酵素控制的缺陷基因造成的，如：高血壓、動(dòng)脈硬化、血液循環(huán)病、糖尿病、結(jié)核病、牛皮癬、皮炎、前列腺炎、肝硬化、肝炎、瘙癢、膽襄炎、風(fēng)濕病、浮腫、靜脈曲張、瘡、胰腺炎等等。

因深知酵素的重要，統(tǒng)芳集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了酵素粉和酵素液。酵素粉，指的是從多種植物、水果和種子中取得的含有多種可食用酵素，酵素粉末是用酵素原液加入小麥粉之類，使其凝固吸附而成。如：多糖酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，木瓜酶、鳳梨酶并含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。酵素粉進(jìn)入人體后，能迅速被人體吸收和利用，并不增加胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)潰瘍病還有抗炎作用，并成為細(xì)胞活動(dòng)，尤其是腦細(xì)胞活動(dòng)的必需品，既能增加體質(zhì)，又能預(yù)防各種疾病發(fā)生。酵素粉對(duì)人體沒有傷害，在體內(nèi)不積存，故可長(zhǎng)期服用。酵素原汁屬于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，純由幾十種蔬果加上多種優(yōu)良的菌種發(fā)酵而來，絕無副作用，不論有病、無病都可安心長(zhǎng)期地服用。不過平日身體較脆弱的部位在酵素發(fā)揮代謝排毒作用期間；同樣會(huì)有好轉(zhuǎn)反應(yīng)，請(qǐng)勿擔(dān)心，但遇有強(qiáng)烈反應(yīng)時(shí)，可減半使用，切勿中斷，以免前功盡棄。

在繁重的工作環(huán)境里，日以繼夜的喝酒應(yīng)酬中，以犧牲健康換的百病纏身；也從初始的蔑視保健養(yǎng)生，到后來的以教育營(yíng)養(yǎng)健康為己任；想必很多人都體會(huì)出：“每個(gè)人身體的健康好壞，取決于他所攝入體內(nèi)的東西及生活習(xí)慣”，正如全世界的胃腸權(quán)威專家，新谷弘寶先生著作《不生病的生活》，全書精意總概括的兩大原則：其一，生活中作息應(yīng)避免任何浪費(fèi)酵素的行為；其二，每日三餐應(yīng)盡量多攝取富含酵素的食品。正如同他本人一樣終生不生病，常保健康；他也用這兩個(gè)簡(jiǎn)單的原則，教導(dǎo)醫(yī)治了三十余萬個(gè)病患（包括各類癌癥及重癥患者），從未曾開出過一張死亡證明單。更多的專家學(xué)者證實(shí)了，天天足量多樣地?cái)z取富含酵素的植物及生鮮蔬菜水果，就能讓人體確保健康，遠(yuǎn)離疾病，甚至贏得奇跡。