趙利軍 內(nèi)蒙古烏蘭察布職業(yè)學(xué)院生物技術(shù)系 012000

前言：建設(shè)現(xiàn)代化奶牛場，是推進(jìn)健康養(yǎng)殖的必然選擇。奶業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型產(chǎn)業(yè)，集約化生產(chǎn)是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最佳選擇。目前，我國奶牛生產(chǎn)規(guī)模化程度不高，不能滿足現(xiàn)代企業(yè)對(duì)原料奶的質(zhì)量要求。建設(shè)現(xiàn)代化奶牛場，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立公共衛(wèi)生防疫體系，有利于控制動(dòng)物疫病，確保人畜安全；有利于執(zhí)行嚴(yán)格的養(yǎng)殖、防疫和環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)，建立優(yōu)質(zhì)奶源基地，保證奶產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭能力。

1 場址選擇

選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)、地勢(shì)高燥的地方，場地要有一定的自然緩坡（1%～3%），利于排水和牧場管道式糞污處理。土壤以沙壤土為宜，地下水位在2m以下，水源無污染，地下水充沛。交通便利，300～500m 內(nèi)有國道、省道或縣級(jí)公路通過，便于牧場的飼草料和牛奶等的運(yùn)送。在場地周圍無大的污染源，如化肥廠、屠宰加工廠等。該地區(qū)未曾發(fā)生過傳染病，如口蹄疫、布氏桿菌病等。

2 牛場的合理規(guī)劃布局

奶牛場的規(guī)劃本著因地制宜和科學(xué)管理的原則，充分利用自然資源，減少其他方面的建設(shè)投資。合理利用土地，便于奶牛的飼養(yǎng)管理和飼草料運(yùn)送及適應(yīng)機(jī)械化的操作要求，符合衛(wèi)生防疫和防火安全規(guī)定。根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定建筑物之間的最佳生產(chǎn)聯(lián)系，按照建筑物間的功能聯(lián)系盡量做到建筑物之間最緊湊的配置，以保證最合理的運(yùn)輸、供水、供電，減少牧場運(yùn)營成本。牧場根據(jù)功能不同大致分為生活辦公區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離處理區(qū)，在規(guī)劃布局時(shí)依據(jù)主風(fēng)向和坡度合理規(guī)劃。

3 牛場合理的牛群結(jié)構(gòu)

合理的牛群結(jié)構(gòu)是保證一個(gè)牧場整體運(yùn)營處于良性循環(huán)的重要條件，只有這樣才能確保牧場經(jīng)濟(jì)利益最大化。一般來說，牧場中的牛包括成年牛、后備牛和犢牛，其中成年牛由干乳牛和泌乳牛兩部分組成，牧場必須保證全年有一定數(shù)量的牛產(chǎn)奶，同時(shí)使成年牛能得到及時(shí)補(bǔ)充與更新。這就要求牛群整體結(jié)構(gòu)必須合理、科學(xué)。

牛群結(jié)構(gòu)比例見下表。

本表是根據(jù)產(chǎn)犢間隔為14 個(gè)月(即懷孕率為86%)、生母犢的比例為50%、公犢生后即出售、母犢從出生到第一次產(chǎn)犢（后備牛）的存活率為90%、小母牛第一次產(chǎn)犢的月齡為26 月齡制定。牛群的淘汰率(更新率)為25%（淘汰成母牛占全部成母牛的比例，如按淘汰成母牛占全群奶牛頭數(shù)計(jì)算則為13%），全年均衡產(chǎn)犢，牛群保持穩(wěn)定。每年出售后備牛(主要是青年牛)占成母牛的比例為14%（占全群的比例為10%）。

4 牧場建設(shè)主要工藝參數(shù)

5 飼養(yǎng)工藝

采用分群飼養(yǎng)，牛舍具備頸枷、臥床，泌乳牛、干乳牛、青年牛、犢牛分群飼養(yǎng)管理。TMR 全混日糧飼喂，300 頭規(guī)模建議建設(shè)固定TMR 全混日糧攪拌站，300 頭以上規(guī)模采用移動(dòng)式TMR 全混日糧攪拌車。TMR 全混日糧配比飼喂量見下表。自由采食、自由飲水、機(jī)械擠奶。擠奶機(jī)可根據(jù)牧場規(guī)模和運(yùn)營模式采用并列式、魚骨式、中置式或轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備。

6 糞污處理

清糞在奶牛場生產(chǎn)中是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，清糞方式合理與否，決定了牛舍的環(huán)境條件，從而影響奶牛的產(chǎn)奶量和健康。常見的清糞方式有漏縫地板水沖、刮糞板清糞、明溝刮糞板清糞和人工清糞。如采用漏縫地板，牛糞在糞溝里發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生有毒有害氣體，水分蒸發(fā)增加了濕度，導(dǎo)致冬天寒冷地區(qū)牛舍的防潮問題很難解決，奶牛蹄病發(fā)病率增高，牛體散熱加快，產(chǎn)奶量降低。水沖清糞方式在糞水混合后，采用固液分離機(jī)將固體和液體分開，固體可堆肥處理，液體凈化處理后灌溉或排放。這種方式將糞水混合后再分離，運(yùn)行成本增加，并且分離后的固體物質(zhì)纖維含量高，利用價(jià)值降低，液體中有機(jī)成分增加，凈化費(fèi)用增加，得不償失。在我國很少有奶牛場采用水沖清糞方式清糞。刮糞板清糞一般采用牽引式刮糞機(jī)，刮糞板刮過的地方仍有糞便存在，如果管理不善，容易引起牛的蹄病,增加舍內(nèi)濕度,而且設(shè)備投資高，設(shè)備需要一定的維修費(fèi)用。在寒冷地區(qū)奶牛場因冬季通風(fēng)量減少，舍內(nèi)易潮濕，故不宜采用刮糞板清糞方式清糞。人工清糞是將糞水分開，固體糞便人工清除，液體由淺明溝或暗溝排出牛舍。人工清糞用水最少，可以克服另外幾種清糞方式的缺陷，比較適合我國各地的實(shí)際。

[1]《工廠化奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)》.田振洪，孫國強(qiáng)主編.中國農(nóng)業(yè)出版社，2004 年1 月第1 版.

[2]《奶牛場的規(guī)劃設(shè)計(jì)》.尤克強(qiáng).奶牛養(yǎng)殖.

[3]《關(guān)于奶牛場設(shè)計(jì)和建設(shè)的奶牛體尺、牛群結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)》.史樞卿，李守忠.中國奶牛2006 年第一期.