蔣宗勇 （廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 院長）

1 我國母豬生產(chǎn)成績與美國的差距

通過比較我國部分國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站（以下簡稱試驗(yàn)站） 母豬生產(chǎn)成績的數(shù)據(jù)（2011年和2012年） 和美國養(yǎng)豬業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)（2012年）（表1），發(fā)現(xiàn)目前國內(nèi)母豬生產(chǎn)水平和美國有較大差距，這是目前影響我國養(yǎng)豬生產(chǎn)效益的重要因素。導(dǎo)致效益差的原因，一是妊娠母豬產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)較低，每頭母豬每年提供斷奶仔豬的數(shù)量偏低；二是母豬產(chǎn)后采食量偏低，導(dǎo)致泌乳量減少，斷奶仔豬體重偏低，淘汰率偏高。

2 母豬營養(yǎng)需要特點(diǎn)

通過比較NRC（《豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》） （1998）、NSNG（《國家豬營養(yǎng)指南》） （2010） 和新出版的NRC（2012） 的母豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)1998～2012年的14年間發(fā)生了以下幾方面的變化。

一是分胎次飼喂，更有利于根據(jù)母豬不同飼養(yǎng)階段提供相應(yīng)的營養(yǎng)。NRC（1998）未分胎次，僅按配種體重區(qū)分母豬飼喂標(biāo)準(zhǔn)，泌乳期也按1個(gè)體重標(biāo)準(zhǔn)飼喂；NSNG（2010）區(qū)分了1胎和1胎以上的飼喂標(biāo)準(zhǔn)；NRC（2012） 則把妊娠母豬分成1胎、2胎、3胎和4胎及以上，泌乳母豬也分1胎和2胎及以上。

二是繁殖性能有所提升。NRC（1998）中，泌乳母豬均按照每頭母豬帶10頭仔豬飼喂；NSNG（2010） 中泌乳母豬所帶斷奶仔豬數(shù)分別為10、11、12頭；NRC（2012） 中的產(chǎn)仔數(shù)更高，達(dá)到12.5、13.5和15.5頭。

三是體重的變化。NRC（1998）確定妊娠母豬配種體重分胎次為125～200kg，而NRC（2012） 為140～205kg，頭胎母豬配種體重從125kg提高到了140kg。我國養(yǎng)美系豬的很多豬場也采用了頭胎母豬配種體重為140kg的標(biāo)準(zhǔn)。

四是從營養(yǎng)配方來講，飼糧能量濃度基本沒變，但NRC（2012） 只給了有效消化能和有效代謝能，沒有給出飼糧粗蛋白水平，而是給出了標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸水平。

五是妊娠期和泌乳期的采食量增加，并加上了5%的損耗。如NRC（1998） 泌乳母豬的采食量為4.31～6.4kg，NRC（2012） 達(dá)到5.95～6.61kg，按照目前情況，我國泌乳母豬采食量達(dá)到NRC（1998）的標(biāo)準(zhǔn)都不容易，就更不要說NRC（2012） 的標(biāo)準(zhǔn)，而養(yǎng)殖全程的平均采食量差距更大。

表1 中國和美國的母豬生產(chǎn)成績比較

六是21天哺乳期仔豬日增重有所增長，從NRC（1998）的150～250g增長到NRC（2012） 的190～270g。

七是斷奶時(shí)間均為21天，但是斷奶后仔豬體重劃分有所變化。NRC（1998） 中，仔豬分階段為3～5、5～10和10～20kg；NSNG（2010） 中仔豬分階段為4.1～5.0、5～6.8、6.8～11.3和 11.3～20.4kg；NRC（2012） 仔豬分為5～7、7～11和11～25kg3個(gè)階段。我們長期以來都認(rèn)為體重20kg之前是仔豬，20kg之后是生長育肥豬，而NRC（2012）發(fā)生了變化，說明有兩點(diǎn)值得關(guān)注，一是其不再推薦5kg之前的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；二是NRC把仔豬分為3個(gè)階段，并一直到25kg，說明其不再推薦過早斷奶。

八是每張表都注明了標(biāo)準(zhǔn)的使用條件：一是環(huán)境溫度在適宜范圍，沒有應(yīng)激；二是飼養(yǎng)空間充分；三是在沒有疾病的情況下。

其他營養(yǎng)需要量的變化如下：氨基酸需要量方面，NRC（2012）給出了可消化氨基酸的數(shù)值，25kg之前的氨基酸需要量是實(shí)測了賴氨酸需要量，然后再按能量需要與同種氨基酸的比例算出其他氨基酸的需要，25kg以后的氨基酸需要量則是按數(shù)學(xué)模型推算出來的。由于生長速度加快，氨基酸的需要量比NRC（1998） 有所提高。維生素和微量元素方面，NRC（2012） 鋅的需要量比NRC（1998） 增加了1倍（表2），錳和銅也有所變化，變化最大的是維生素D，增加了4倍。由此可見，成年母豬階段，更加重視鈣、磷的利用和骨骼的發(fā)育。其他微量元素和維生素需要量基本沒有變化。

表2 NRC（1998）和 NRC（2012）標(biāo)準(zhǔn)部分微量元素和維生素的變化

3 泌乳母豬營養(yǎng)及管理對策

泌乳母豬營養(yǎng)及管理的主要目標(biāo)是：在最佳產(chǎn)乳性能的情況下最大限度地減少其營養(yǎng)物質(zhì)的負(fù)平衡。在泌乳期間，母豬往往存在負(fù)平衡，瘦肉型品種豬如妊娠期間貯存的脂肪量不夠，在泌乳期間就要失重，就有可能分解動(dòng)物蛋白（我國地方豬種因較肥不存在這一問題）。過度的營養(yǎng)負(fù)平衡其短期影響是斷奶到發(fā)情的間隔延長，長期影響是母豬淘汰率升高。

母豬在泌乳期失重的重要原因就是在泌乳前期采食量不能快速提高，因此泌乳母豬營養(yǎng)及管理對策最主要的就是提高采食量。提高泌乳母豬采食量可采取以下措施。

一是避免母豬在妊娠期體況過肥，可根據(jù)體況飼喂妊娠母豬（表3）。

表3 根據(jù)體況飼喂妊娠母豬

二是控制豬舍溫度。妊娠母豬的高限臨界溫度為18～22℃，低限臨界溫度尚不知道，即在18～25℃區(qū)間，氣溫每升高1℃，泌乳母豬代謝能采食量就下降0.33k Cal/kg，在25～27℃時(shí)就下降得更多，所以環(huán)境溫度的控制對泌乳母豬最為關(guān)鍵。

三是供應(yīng)充足及溫度適宜的飲水。飲水供給不足或者是水流量不夠，都會降低采食量。飲水溫度對泌乳母豬的影響試驗(yàn)表明，在氣溫27℃，飲水溫度分別為22、15、10℃時(shí)，隨著飲水溫度降低，母豬的采食量大幅度增加，從22℃的3.82kg提高到15℃的5.36kg和10℃的5.29kg，飲水量從31L提高到38L，泌乳量雖未見影響，但母豬的呼吸頻率、直腸溫度、哺乳仔豬的日增重都有明顯改善。

四是飼料形狀和飼槽設(shè)計(jì)。與粉料相比，顆粒料雖然不會改善母豬采食量，但可減少飼料浪費(fèi)。與干/濕飼料相比，濕飼料可提高母豬采食量10%～15%。泌乳母豬飼槽設(shè)計(jì)要有利于母豬充分采食，母豬飼料粉碎粒度以0.7mm為宜。確保母豬想吃料就一定有料，但要避免浪費(fèi)，盡量讓豬吃干凈，保持飼料新鮮。

五是保持足夠的光照時(shí)間(＞14小時(shí))。研究發(fā)現(xiàn)，16小時(shí)光照比8小時(shí)光照有助于提高母豬采食量，促進(jìn)母豬泌乳，提高仔豬斷奶重，尤其在夏天，晚上較涼快，光照時(shí)間的延長有助于提高母豬采食量。

另外還可通過適當(dāng)提高泌乳母豬飼糧的蛋白水平，增加飼喂次數(shù)（每天3～4次），選用適口性好的原料等方式提高泌乳母豬采食量。